محتوا

• عناصر
• سیب زمینی های جوان سرخ شده
• سیب زمینی جوان پخته
• سیب زمینی خرد شده جوان
• مراحل
• روش 1 از 3: سیب زمینی تازه سرخ شده
• روش 2 از 3: سیب زمینی جوان پخته
• روش 3 از 3: سیب زمینی جدید خرد شده
• نکات
• چه چیزی نیاز دارید

سیب زمینی جوان سیب زمینی است که در زمان جوانی ، قبل از تبدیل قند به نشاسته ، برداشت می شود. کوچک با پوست نازک است و گوشت آن هنگام پخت نرم و کرمی است. سیب زمینی های جوان بهتر است سرخ شوند یا آب پز شوند ، نه سیب زمینی سرخ کرده. این مقاله سه روش برای تهیه سیب زمینی جوان ارائه می دهد: سرخ شده ، آب پز و خرد شده.

عناصر

سیب زمینی های جوان سرخ شده

• 1 کیلوگرم سیب زمینی جوان
• 2 قاشق غذاخوری کره
• 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
• 1 قاشق چایخوری رزماری تازه ، چرخ کرده
• نمک و فلفل

سیب زمینی جوان پخته

• 1 کیلوگرم سیب زمینی جوان
• روغن ، برای سرو
• نمک و فلفل ، برای سرو

سیب زمینی خرد شده جوان

• 1 کیلوگرم سیب زمینی جوان
• 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• نمک و فلفل
• ادویه ها اختیاری ، کره و پنیر رنده شده

مراحل

روش 1 از 3: سیب زمینی تازه سرخ شده

1. 1 سیب زمینی را برای سرخ کردن آماده کنید. سیب زمینی ها را با آب سرد بشویید ، خاک و سایر آلودگی ها را پاک کنید. سیب زمینی ها را به قطعات کوچک خرد کنید. برای سیب زمینی های کوچک ، نصف کردن آنها کافی است.
   • از آنجا که پوست سیب زمینی های جوان بسیار نازک است ، نیازی به پوست کندن آنها نیست.
   • از یک چاقوی سبزیجات برای از بین بردن هرگونه کبودی روی سیب زمینی استفاده کنید.
2. 2 کره و روغن را در تابه روی حرارت ملایم قرار دهید. بگذارید روغن ها با هم ذوب شوند.
   • ماهیتابه چدنی برای سرخ کردن سیب زمینی ایده آل است زیرا گرما را بدون داغ شدن بسیار خوب حفظ می کند و پوسته ترد روی سیب زمینی ایجاد می کند.
3. 3 سیب زمینی ها را در ماهیتابه بگذارید ، از طرف دیگر برش دهید. تا زمانی که قهوه ای طلایی و ترد شود ، حدود 5 دقیقه بپزید. سیب زمینی ها را بچرخانید تا از همه طرف سرخ شود.
4. 4 سیب زمینی ها را با نمک و فلفل مزه دار کنید. با استفاده از انبر یا قاشق چوبی ، سیب زمینی ها را کمی هم بزنید و مطمئن شوید که آنها از هر طرف با چاشنی پوشانده شده اند.
   • اگر می خواهید طعم سیب زمینی را اضافه کنید ، گیاهان خشک مانند رزماری ، آویشن یا پونه کوهی را اضافه کنید.
   • در صورت تمایل پیاز یا سیر خرد شده را اضافه کنید.
5. 5 تابه را با درب بپوشانید. حرارت را کم کرده و بپزید تا نرم شود ، حدود 15 دقیقه.
   • هر از گاهی سیب زمینی ها را چک کنید تا از پختن زیاد آنها مطمئن شوید.
   • اگر سیب زمینی ها تمام روغن را جذب کرده اند و به نظر می رسد خشک می شوند ، نصف فنجان آب اضافه کنید.
6. 6 سیب زمینی ها را از تابه بردارید. به عنوان غذای جانبی مرغ ، ماهی یا استیک سرو کنید ، یا برای سالاد با آروگولا بریزید.

روش 2 از 3: سیب زمینی جوان پخته

1. 1 سیب زمینی ها را بشویید. خاک و خاک را بردارید ، مناطق آسیب دیده را قطع کنید.
2. 2 سیب زمینی ها را در یک قابلمه بزرگ بریزید. یک قابلمه را زیر شیر آب بریزید و آب اضافه کنید تا سیب زمینی ها کاملاً پوشانده شود.
3. 3 در قابلمه را با درب بپوشانید و روی اجاق گاز قرار دهید. حرارت متوسط ​​را روشن کنید.
4. 4 سیب زمینی ها را بجوشانید. حرارت را کم کنید و حدود 15 دقیقه دیگر بپزید. اگر سیب زمینی ها نرم شوند وقتی با چنگال سوراخ شوند.
   • هنگام پختن ، سیب زمینی ها را با دقت تماشا کنید تا هنگام جوشیدن آب از تابه خارج نشود.
5. 5 آب را از قابلمه بریزید. برای نگه داشتن سیب زمینی ها از آبکش یا در قابلمه استفاده کنید و آب را داخل سینک ظرفشویی بریزید.
6. 6 سیب زمینی ها را در یک کاسه قرار دهید. روغن ، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.
   • روش دیگر ، می توانید سیب زمینی را برای تهیه سالاد نیکویی خرد کنید.
   • گزینه دیگر اضافه کردن روغن و ادویه و تهیه سالاد سیب زمینی جدید است.

روش 3 از 3: سیب زمینی جدید خرد شده

1. 1 سیب زمینی ها را بشویید. خاک و کثیفی را بردارید و هر قسمت آسیب دیده یا آسیب دیده را بردارید.
2. 2 سیب زمینی ها را در یک قابلمه بریزید. یک قابلمه را زیر سینک ظرفشویی قرار دهید و آب اضافه کنید تا سیب زمینی ها کاملاً پوشانده شود.
3. 3 سیب زمینی ها را بجوشانید. حرارت را کم کنید و حدود 15 دقیقه دیگر بپزید. اگر سیب زمینی ها نرم شوند وقتی با چنگال سوراخ شوند.
4. 4 در حالی که سیب زمینی ها در حال پخت هستند ، فر را با دمای 230 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک ورق پخت را با روغن زیتون یا روغن نباتی چرب کنید.
   • برای سهولت شستشو بعداً قبل از چرب کردن با روغن ، فویل را بپوشانید.
5. 5 سیب زمینی های آماده را در آبکش قرار دهید. آب را خوب تخلیه کنید.
6. 6 سیب زمینی ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید. آن را پخش کنید تا غده ها به هم نرسند. اگر فضای کافی وجود ندارد ، دومی را آماده کنید.
7. 7 از سیب زمینی خرد کن استفاده کنید و هر سیب زمینی را خرد کنید. سیب زمینی را له نکنید ، فقط قسمت بالایی آن را له کنید تا سیب زمینی باز شود.
   • اگر دستگاه خرد کن سیب زمینی ندارید ، از چنگال پهن استفاده کنید.
8. 8 روی هر سیب زمینی روغن زیتون بریزید. نمک و فلفل بپاشید.
   • اگر سیب زمینی تند دوست دارید ، فلفل دلمه ای ، پودر سیر و هر چاشنی که دوست دارید اضافه کنید.
   • برای طعم غنی تر ، یک تکه کره به هر سیب زمینی اضافه کنید.
   • برای طعم بیشتر ، هر سیب زمینی را با پنیر چدار رنده شده یا پنیر پارمزان بپاشید.
9. 9 سیب زمینی ها را به مدت 15 دقیقه بپزید. وقتی روی آن را با پوسته کمی طلایی پوشاندید آماده می شود.
10. 10 آماده.

نکات

• سیب زمینی های جوان را نیز می توانید در فر تفت دهید.

چه چیزی نیاز دارید

• مواد فوق
• قلم مو
• تابه با دسته بلند
• تابه با درب
• سینی شیرینی پزی
• فویل (اختیاری)