وونتون یخ زده را بپزید - نکات

ویدیو: چگونه کوفته های منجمد را به طور کامل بپزیم هک آشپزی!

محتوا

آنچه شما نیاز دارید

مدت زمان پخت 5 دقیقه معمولاً برای جوشاندن کیسه 450 گرمی با حدود 12 وانتون کافی است.
هنگام پخت و پز در مایکروویو ، کاسه را نپوشانید.

از اجاق گاز برای جوشاندن وونتون استفاده کنید. برای یک کیسه 450 گرمی با حدود 12 وونتون باید حداقل 2 لیتر آب در یک قابلمه بزرگ بپزید. وانتون یخ زده را در ظرفی بچینید و بجوشانید تا همه روی سطح شناور شود ، سپس 1-2 دقیقه دیگر آن را بپزید - کل زمان پخت معمولاً حدود 5-7 دقیقه است. آب گلدان را تخلیه کنید یا با قاشق دیافراگم را جدا کنید.

به یاد داشته باشید که وونتون یخ زده کاملاً پخته شده است ، بنابراین فقط باید آن را کمی بپزید.
اگر قصد جوشاندن و تفت دادن آن را دارید ، می توانید وانتون را به محض شناور شدن روی سطح بردارید. قبل از سرخ شدن تابه از دستمال کاغذی برای خشک کردن دیافراگم استفاده کنید.

وانتون را در حالی که هنوز یخ زده یا بعد از جوش آمدن سرخ کنید. در قابلمه حدود 0.25 فنجان (60 میلی لیتر) کره ، روغن زیتون یا مخلوط کره و روغن زیتون قرار دهید و حرارت را روی حرارت متوسط روشن کنید. وونتون ها را با احتیاط داخل تابه قرار دهید و بپزید تا نرم و داغ شوند و به رنگ قهوه ای روشن در بیایند. هنگام پخت و پز اغلب صورت خود را برگردانید.

اگر وونتون را به حالت یخ زده سرخ کنید ، برای پختن یک بسته 12 عددی حدود 10-8 دقیقه طول می کشد.
اگر آن را کمی جوشانده باشید ، حدود 2-3 دقیقه طول می کشد تا وونتون قهوه ای روشن شود.

وونتون یخ زده را بپزید تا ترد شود. فر را با دمای حدود 200 درجه سانتیگراد گرم کنید و یک کیسه حدود 12 وانتیونی را روی ظرف پختی که با روغن پخت و پاش شده است قرار دهید. وونتون را 18-20 دقیقه بپزید ، نیمی از زمان را بعد از پخت برگردانید و صبر کنید تا وونتون قهوه ای روشن شود.

برای قهوه ای تیره ، قبل از پخت روغن بیشتری را در بالای وانتون اسپری کنید یا یک لایه کره ذوب شده بزنید.

اگر یک وونتون ترد می خواهید در روغن سرخ کنید. یک تابه عمیق یا قابلمه بزرگ انتخاب کنید و 5-8 سانتی متر روغن پخت و پز بریزید (به عنوان مثال ، روغن نباتی ، روغن کانولا یا روغن بادام زمینی). روغن را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و سپس هر دیافراگم را با قاشق سوراخ دار با دقت وارد کنید. حداقل 4 دقیقه سرخ کنید (تا زمانی که همه شناور شوند) ، سپس وونتون را از گلدان برداشته و روی یک بشقاب حوله کاغذی قرار دهید.

برای اندازه گیری دمای روغن از دماسنج آشپزخانه استفاده کنید.
حتما روغن کافی بریزید تا دیافراگم کاملاً پوشانده شود. اگر تابه یا قابلمه به اندازه کافی بزرگ نیست که بتواند یک کیسه کامل wonton را سرخ کند ، آن را به 2 دسته یا بیشتر تقسیم کنید.
دیافراگم را در روغن قرار ندهید تا از پاشیدن آن جلوگیری شود.

تبلیغات

روش 2 از 3: وونتون یخ زده نپخته را بپزید

wonton را در قابلمه بریزید ، خوب هم بزنید و دما را تنظیم کنید. وقتی آب کاملاً در حال جوشیدن است ، دیافراگم یخ زده را در گلدان قرار دهید ، مراقب باشید که آب جوش نریزد. وونتون باید فوراً غرق شود ، بنابراین باید خوب آن را هم بزنید تا به ته دیگ نچسبد. در صورت لزوم دما را تنظیم کنید تا آب فقط بجوشد.
- در حین پختن wonton درب قابلمه را باز کنید.
وانتون ها را بجوشانید تا روی سطح آب شناور شوند. کل زمان پخت و پز معمولاً حدود 5 دقیقه است. اگر می خواهید وونتون را پس از جوشاندن سرخ کنید ، می توانید در این زمان آن را بردارید.
- با این حال ، اگر فقط می خواهید آن را بجوشانید (یعنی آن را تفت ندهید) ، پس از شناور شدن روی سطح ، 2-3 دقیقه آن را بپزید. سپس آب را تخلیه کنید و یا با استفاده از یک قاشق سوراخ کرده ونتون را بردارید و آن را در یک کاسه قرار دهید و کمی کره و یا روغن زیتون را هم بزنید. در این مرحله ، wonton آماده استفاده است.
اگر می خواهید تشت بزنید از یک حوله کاغذی برای خشک کردن دیافراگم استفاده کنید. بعد از جوشاندن دیافراگم تا زمانی که روی سطح شناور شود (حدود 5 دقیقه) ، دیافراگم را با قاشق بردارید و آن را روی بشقاب آغشته شده با دستمال قرار دهید. دیافراگم را با دستمال کاغذی خشک کنید تا آب اضافی آن گرفته شود.
- اگر آب اضافی را جذب نکنید ، وقتی دیافراگم را درون تابه قرار دهید تا سرخ شود ، روغن "پاشیده" می شود.
وونتون را به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید و سپس برگردانید. هر دیافراگم را با دقت در روغن داغ قرار دهید. تکه ها را جدا کنید تا دست نزنند - اگر تابه فضای کافی ندارد ، به دسته تقسیم کنید. وونتون را به مدت 3 دقیقه سرخ کنید و سپس قسمت زیرین را بررسی کنید. اگر قهوه ای طلایی نشده است ، یک دقیقه دیگر سرخ کنید.
وونتون را برگردانید. وقتی قسمت زیرین وونتون به طرز دلنشینی زرد شد ، سطح آن را با شن بریزید و 3-4 دقیقه دیگر سرخ کنید. وقتی طرف دیگر قهوه ای روشن شد ، می توانید آن را از ظرف جدا کنید تا استفاده کنید. تبلیغات

روش 3 از 3: دستور العمل: وانتون سرخ شده با پیاز و قارچ

0.75 فنجان (180 گرم) پیاز خرد شده و 0.75 فنجان (180 گرم) قارچ خرد شده را در تابه قرار دهید. شما فقط باید پیاز و قارچ را در بالای wonton بریزید ، سپس آنها را با ریز مخلوط کنید.
- اگر قارچ را دوست ندارید ، از 1.5 فنجان پیاز (360 گرم) پیاز استفاده کنید و قارچ را کنار بگذارید.
ظرف را به مدت 2 دقیقه بپوشانید و سپس طرف وونتون را بچرخانید. ظرف را بپوشانید و مخلوط وونتون ، پیاز و قارچ را به مدت 2 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. سپس درب ظرف را باز کرده و تمام وونتون ها را برگردانید و پیاز و قارچ ها را با همزن هم بزنید.
- اکنون باید ببینید وونتون به رنگ قهوه ای روشن در می آید.
وانتون را 2 دقیقه دیگر در یک ظرف در بسته سرخ کنید. ظرف را بپوشانید و به مدت 2 دقیقه تفت دهید. سپس درب ظرف را باز کنید ، سطح wonton را ورق بزنید ، پیازها و قارچ ها را دوباره هم بزنید.
در ظرف را بپوشانید و هر دقیقه به بررسی وونتون بپردازید. باز کردن ظرف را ادامه دهید ، سطح وونتون را بچرخانید و پیازها و قارچ ها را هم بزنید تا تمام مخلوط قهوه ای شود. زمان کلی برای سرخ کردن وونتون تا زمانی که قسمت بیرونی آن به زیبایی قهوه ای شود 14-16 دقیقه است.
- اگر وونتون بعد از 12 دقیقه یا کمتر قهوه ای شد ، حرارت را کم و متوسط کنید تا کل زمان پخت حداقل 14 دقیقه باشد. برای بررسی نرمی و رسیدن آن در مرکز وونتون فشار دهید.
- بعد از اینکه وونتون به زیبایی قهوه ای شد می توانید از آن استفاده کنید!
تبلیغات