طرز پخت بادام: 11 مرحله (همراه با عکس) - نکات

ویدیو: شیرینی حاج بادام یزد ... شیرینی بدون کره یا هر نوع چربی ... شیرینی سنتی

محتوا

آنچه شما نیاز دارید

بادام های باقی مانده در سینی فر داغ در زیر سوزانده یا سوزانده می شوند.
اگر سینی فر دیگری ندارید ، می توانید بادام را روی بشقاب یا حتی یک دستمال کاغذی خالی کنید.

بادام ، روغن زیتون و نمک دریا را با هم ترکیب کنید. 3 ماده بالا را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید ، با قاشق مخلوط کنید تا روغن و نمک همه بادام ها را بپوشاند.

روغن زیتون را می توانید جایگزین روغن های دیگری مانند روغن آووکادو ، کنجد یا روغن گیاهی کنید.
به جای آن می توانید از آب یا آب لیمو نیز استفاده کنید.
روش دیگر مخلوط کردن این است که 3 ماده را در یک کیسه پلاستیکی زیپ دار قرار دهید و آن را به شدت تکان دهید تا روغن و نمک بادام را به طور یکنواخت بپوشاند.

یک تابه را روی حرارت متوسط و زیاد گرم کنید. نگذارید تابه داغ شود تا مبادا بادام ها بسوزند. اگر اجاق شما دارای 9 سطح گرما است ، گرمای متوسط و متوسط آن بین 5 تا 7 خواهد بود. یک ظرف را به اندازه کافی بزرگ برای برشته شدن بادام انتخاب کنید تا خیلی سفت نشود.

ماهی تابه چدنی یا ماهیتابه های با جداره بالا قابل استفاده است.
برای دانستن اینکه دما مناسب است یا خیر ، می توانید دست خود را روی اجاق گاز نگه دارید ، حدود 5-8 سانتی متر فاصله دارد. اگر می توانید دست خود را چند دقیقه قبل از مجبور شدن بیرون بگذارید ، این یک حرارت متوسط تا زیاد است.

بادام ها را در قابلمه داغ بریزید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید. بادام ها را روی اجاق تفت دهید تا بادام ها قهوه ای طلایی شوند. مرتب هم بزنید تا بادام به کف ظرف نچسبد.

5 دقیقه پس از بو دادن بادام بخورید. اگر بادام کاملاً پخته نشده بود ، تفت دادن را ادامه دهید.

قبل از نگهداری بادام در قوطی اجازه دهید کاملاً خنک شود تا رطوبت داخل جعبه وارد نشود و به راحتی به بادام آسیب برساند. بادام ها را به صورت لایه ای روی ورق پخت بپاشید تا زودتر خنک شوند.

می توانید به جای سینی فر ، بادام را روی کاغذ روغنی بریزید.
بادام ها را در ظرف تفت ندهید ، زیرا حرارت زیاد درون ظرف باعث گرم شدن بادام می شود.

بادام را در یک قوطی نگهداری کنید و به مدت 3-4 هفته در دمای اتاق بگذارید. یک ظرف شیشه ای یا پلاستیکی مهر و موم شده برای حفظ کیفیت بادام انتخاب کنید. بهترین محل نگهداری یک مکان تاریک و خشک در کابینت آشپزخانه است.