محتوا

• مشاوره
• هشدار
• آنچه شما نیاز دارید

هسته را برداشته و گوجه فرنگی ها را به 4 قسمت برش دهید. هر گوجه فرنگی را از وسط خرد کنید. ساقه و هر قسمت دیگری که گوشت گوجه نیست را قطع کنید. سپس ، هر نیمه را به دو قسمت مساوی برش دهید.

گوجه فرنگی های خرد شده را در یک قابلمه بزرگ (قابلمه ای که با هیچ غذایی واکنش نشان نمی دهد) قرار دهید. از گلدان نچسب یا گلدان سرامیکی به جای گلدان آلومینیومی استفاده کنید زیرا آلومینیوم با اسید موجود در گوجه فرنگی واکنش می دهد و باعث تغییر رنگ و طعم گوجه می شود.

گوجه فرنگی را برای آب بگیرید. از له شده سیب زمینی یا یک قاشق چوبی برای فشردن گوجه فرنگی تا بیرون آمدن آب استفاده کنید. در این مرحله ، گلدان را باید با مخلوطی از آب گوجه فرنگی و تفاله میوه پر کنید. روی آن را بپوشانید تا بجوشد.

• اگر مخلوط خیلی خشک است تا جوش بیاید ، چند فنجان آب دیگر به آن اضافه کنید تا آب گلدان برای جوش آمدن کافی باشد.

مخلوط را در قابلمه بجوشانید. گوجه فرنگی و آب آن را مرتباً هم بزنید تا از سوختن مخلوط جلوگیری شود. حرارت دهید تا نرم و آبکی شود. این فرایند حدود 25-30 دقیقه طول می کشد.

در صورت تمایل ادویه جات اضافه کنید. یک کمی شکر ، نمک و سایر ادویه ها را اضافه کنید تا آب گوجه فرنگی خوشمزه شود. شیرینی شکر به کاهش اسیدیته گوجه فرنگی کمک می کند.

• اگر نمی دانید چه مقدار شکر ، نمک یا فلفل اضافه کنید ، ابتدا کمی اضافه کنید. سپس هنگامی که گلدان گوجه فرنگی را پایین می آورید تا مزه دار شود ، در صورت نیاز می توانید مقدار بیشتری اضافه کنید.

گوشت را از آب آن صاف کنید. یک الک یا فیلتر را با مش روی یک کاسه بزرگ شیشه ای قرار دهید. اگر از فیلتر استفاده می کنید ، یکی را با مش کوچک انتخاب کنید. از یک کاسه شیشه ای یا پلاستیکی استفاده کنید زیرا کاسه های فلزی می توانند با اسیدهای موجود در گوجه فرنگی واکنش نشان دهند. مخلوط گوجه فرنگی سرد شده را به آرامی از صافی بریزید. بیشتر آب گوجه فرنگی از سوراخ های الک عبور خواهد کرد.

• گهگاه الک را تکان دهید تا گوشت گوجه فرنگی در سوراخ گیر نکند و اجازه دهید آب آن درون ظرف بچکد. با استفاده از کاردک پلاستیکی دوباره مخلوط گوجه فرنگی را فشار دهید. فشار دادن مخلوط گوجه فرنگی به فشرده شدن آب باقی مانده در تفاله کمک می کند.
• پس از فشار دادن آب ، تفاله باقی مانده در غربال را دور بریزید. تفاله در حال حاضر ارزش آشپزی زیادی ندارد.

آب آن را بپوشانید و در یخچال بگذارید. حداقل به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید و حتما قبل از نوشیدن خوب هم بزنید. آب گوجه فرنگی در ظروف / بطری های کاملاً بسته نگهداری می شود و تا 1 هفته در یخچال نگهداری می شود. تبلیغات

قسمت 2 از 3: تهیه آب میوه از سس گوجه فرنگی

1. 

   سس گوجه فرنگی را از جعبه خارج کنید و در یک ظرف شیشه ای متوسط ​​قرار دهید. یک شیشه با درپوش و یک شلنگ آب بندی انتخاب کنید تا آب آن بیشتر بماند. در صورت استفاده از جعبه سس گوجه فرنگی 360 میلی لیتری از شیشه بزرگتری استفاده کنید.

2. 

   آب را 4 برابر جعبه سس گوجه فرنگی اندازه بگیرید. سپس داخل ظرف سس گوجه فرنگی آب بریزید. می توانید آب را با یک فنجان اندازه گیری منظم اندازه گیری کنید ، اما اندازه گیری با قوطی سس گوجه فرنگی به شما کمک می کند تا آب را در نسبت مناسب اندازه بگیرید.

3. 

   آب گوجه فرنگی و آب را با هم هم بزنید تا مخلوط شوند. در صورت امکان از مخلوط کن دستی استفاده کنید تا مطمئن شوید همه مواد به خوبی با هم مخلوط شده اند.

4. 

   با شکر ، نمک و فلفل مزه دار کنید. مواد را در ظرف کچاپ هم بزنید یا آنها را با مخلوط کن دستی مخلوط کنید تا خوب با هم مخلوط شوند. اگر سس گوجه فرنگی از قبل نمک دارد ، می توانید از این مرحله صرف نظر کنید.

5. 

   شیشه ها را ضد عفونی کنید. می توانید هر شیشه را حدود 5 دقیقه در آب بجوشانید یا از ماشین ظرفشویی برای ضد عفونی آن استفاده کنید. شیشه ها را روی یک ظرف تمیز قرار دهید تا برای پر کردن آماده شوند.

6. 

   آب گوجه فرنگی تازه تهیه کنید. اگر می خواهید یک شیشه آب گوجه فرنگی درست کنید ، به جای استفاده از سس گوجه فرنگی از گوجه فرنگی تازه آب درست کنید. آب کافی درست کنید تا یک یا چند شیشه 0.95 لیتری پر شود. همیشه به یاد داشته باشید که هنگام ریختن آب در ظرف ، 1.5 سانتی متر بالاتر از ظرف را بگذارید.

7. 

   گوشت ، پوست و دانه های گوجه فرنگی را صاف کنید.

8. 

   آب گوجه فرنگی را حدود 10 دقیقه بجوشانید. آب گوجه فرنگی را به مدت 10 دقیقه بجوشانید تا ضدعفونی شود و آماده بسته شدن شیشه شود. در این مرحله ، می توانید یکی از موارد زیر را برای حفظ بهتر آب انجام دهید:
   • آبلیمو یا سرکه اضافه کنید. اسیدیته آب لیمو و سرکه می تواند به حفظ آب گوجه فرنگی کمک کند. 1 قاشق چایخوری آب لیمو یا سرکه را به یک شیشه آب گوجه فرنگی اضافه کنید.
   • نمک. نمک به عنوان ماده نگهدارنده عمل می کند. اگر نمک می خواهید ، 1 قاشق چایخوری نمک به 0.95 لیتر آب گوجه اضافه کنید. به خاطر داشته باشید که نمک طعم آب را تغییر می دهد.

9. 

   آب آن را در ظرف بریزید. یادتان باشد 1.5 سانتی متر از فضای بالای شیشه فاصله داشته باشید. درب ظرف را ببندید و میله فلزی را محکم کنید.

10. 

    شیشه ها را در یک زودپز قرار داده و حرارت دهید. دستورالعمل های هر زودپز را دنبال کنید. زمان گرمایش استاندارد حدود 25-35 دقیقه است. بعد از ضد عفونی کردن ، شیشه ها را برداشته و بگذارید 24 ساعت خنک شوند.

11. 

    شیشه های آب گوجه فرنگی را در جای خشک و خنک نگهداری کنید. تبلیغات

مشاوره

• اگر طعم گوجه فرنگی را دوست ندارید ، یا می خواهید ارزش غذایی اضافه کنید ، چند سبزی دیگر خرد کنید تا آب سبزیجات و گوجه فرنگی درست شود. کرفس خرد شده ، هویج و پیاز برای ترکیب شدن با آب گوجه فرنگی عالی است. یا می توانید با کمی سس چیلی مخلوط کنید تا آب آن تند شود.
• با تهیه انواع آب گوجه فرنگی آزمایش کنید. گوجه فرنگی استیک بزرگ دارای گوشت غلیظ و طعم قوی است ، در حالی که گوجه فرنگی آلو یا گوجه گیلاسی معمولاً کمی شیرین تر است. توجه داشته باشید که هرچه گوجه فرنگی کوچکتر و شیرین تر باشد ، قند کمتری نیز لازم است.

هشدار

• یک سس گوجه فرنگی کنسرو شده و فاقد مواد شیمیایی Bisphenol-A (BPA) را انتخاب کنید. BPA می تواند با اسید موجود در گوجه فرنگی واکنش داده و سس گوجه فرنگی را به طور شیمیایی آلوده کند. شیشه شیشه فاقد BPA است ، بنابراین سس گوجه فرنگی فرو رفته در ظرف شیشه ای از بی خطرترین آن است.

آنچه شما نیاز دارید

• حوله ظرف یا حوله کاغذی
• چاقوی تیز
• قاشق یا ویسک مقاوم در برابر حرارت
• گلدان نچسب یا گلدان سرامیکی
• غربال کنید یا با مش فیلتر کنید
• کاسه شیشه ای
• زودپز