نویسنده:
Monica Porter
تاریخ ایجاد:
16 مارس 2021
تاریخ به روزرسانی:
1 جولای 2024
محتوا
- برخی افراد از روش بریدن پیاز در زیر شیر آب نیز استفاده می کنند جریان دارداما این راه نیز کمی گیج کننده است. هنگامی که آب جریان می یابد ، نگه داشتن پیاز در دست دشوار خواهد بود.
پیازها را قبل از برش در آب خیس کنید. آنزیم های پیاز در آب حل می شود. با این حال ، این باعث کاهش عطر و طعم پیاز و لغزنده شدن پیاز می شود و برش آن را دشوار می کند. اگر طعم محو شدن پیاز برایتان مهم نیست ، این را امتحان کنید.
- با این حال ، نسیم ملایم می تواند گاز اشک آور را مستقیماً به چشمان شما وارد کند ، بنابراین به جهت باد توجه کنید. هنگام روشن کردن فن ، باید به دمیدن فن در جهت صحیح توجه کنید.
از چند محلول اسیدی استفاده کنید. محلول های اسیدی یا یونی می توانند آنزیم را تخریب کنند. در اینجا چند کار وجود دارد که می توانید در خانه انجام دهید:
- سرکه را به تخته برش بزنید. اسیدهای موجود در سرکه آنزیم را تخریب می کند.
- پیازها را در آب نمک خیس کنید. این باعث تخریب آنزیم نیز می شود اما طعم پیاز را تغییر می دهد.
- با این حال ، این موثرترین راه نیست. برخی از مردم می گویند شمع فقط عطر می دهد ، اما واقعاً کمک نمی کند. اما به هر حال رایحه آشپزخانه شما را ایجاد می کند!
- فراموش نکنید که بعد از بریدن پیاز ، شمع ها را منفجر کنید.
مشاوره
- پیازهای شیرین مانند ویدالیاس کمتر چشم شما را می خورند. می توانید پیاز شیرین را به جای پیاز معمولی امتحان کنید.
- وقتی تمام مراحل آماده سازی پخت و پز انجام شد (در صورت امکان) پیاز را نهایی کنید. دیگر نیازی به بوییدن پیاز در آشپزخانه نخواهید داشت.
- هنگام برش پیاز ، آدامس بجوید. دهان شما به طور مداوم کار می کند و این شما را از چشمان اشک آلود دور می کند.
- در صورت امکان از پیاز سرد استفاده کنید. این باعث می شود که چشم کمتر احساس سوزش کند.
- یا می توانید یک کبریت را تند بکشید (از فندک گاز استفاده نکنید) تا لایه گوگرد سوخته بتواند همه آنزیم ها را جذب کند.
هشدار
- هنگام برش پیاز با چاقوی تیز باید مراقب باشید تا از آسیب دیدن آن جلوگیری کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- تخته های برش
- چاقوی تیز
- آب (بیشتر نکات مورد نیاز است)
- یخچال و فریزر (اختیاری)
- عینک (اختیاری)
- شمع (اختیاری)
- نان یا آدامس (اختیاری)
- سرکه یا آب نمک (اختیاری)
- لنز
