محتوا

• مراحل

اسفناج (اسفناج) یک سبزی برگ سبز است که سرشار از آهن است. اسفناج را می توان به صورت خام خورد و یا در بسیاری از غذاهای ساده و خوشمزه فرآوری کرد. می توانید از اسفناج به عنوان سالاد ، اسموتی ، آب پز ، سرخ شده یا روی آن خامه استفاده کنید. در اینجا چند پیشنهاد در مورد نحوه تهیه اسفناج آورده شده است.

مراحل

قسمت 1 از 3: اسفناج را آماده کنید

1. 

   اسفناج خوشمزه را انتخاب کنید. یک دسته اسفناج برگ سبز و تیره از مغازه های سبزی فروشی سوپرمارکت یا فروشگاه های مواد غذایی انتخاب کنید. سبزیجات را با برگهای زرد ، پژمرده یا له نشده خریداری نکنید. اسفناج برای حفظ مدت طولانی آن باید تازه باشد. در فروشگاه های مواد غذایی ، اکثر اسفناج ها بدن خود را بیرون آورده و در کیسه های در بسته می فروشند. در بازار ، اسفناج اغلب به صورت بسته های بزرگ به فروش می رسد.
   • متداول ترین نوع اسفناج نوعی اسفناج است که صاف ، صاف و تمیز شود.
   • اسفناج ساووی نسبت به بقیه مقاومت بیشتری در برابر حرارت دارد. با این حال ، برگ های آن دارای چین و چروک های عمیق هستند ، و باعث می شود خاک و آلودگی که در برگ ها گیر کرده دشوار باشد.
   • اسفناج جوان 15-20 روز پس از کاشت برداشت می شود ، در حالی که اسفناج معمولاً 45-60 روز پس از کاشت انتخاب می شود. اسفناج جوان دارای برگ های نرم است و به عنوان سالاد استفاده می شود ، در حالی که سبزیجات قدیمی که برای فرآوری استفاده می شود بهترین است.

2. 

   
   
   اسفناج را داخل کیسه پلاستیکی بریزید و در یخچال نگهداری کنید. اسفناج را می توان به این ترتیب به مدت 3 روز ذخیره کرد. برای سبزیجاتی که در کیسه های در بسته به فروش می رسند ، باید بعد از باز کردن کیسه ، قسمت بالای کیسه را محکم بگیرید تا سبزیجات باقی مانده در کیسه تازه باشد. اگر بلافاصله فرآوری نکردید ، سبزیجات را تا زمانی که می خواهید از آنها استفاده کنید نگه دارید ، آنها را نشویید و خشک نکنید تا پژمرده نشوند.

3. 

   ساقه اسفناج را ببرید. اگر برگها هنوز به ساقه ضخیم چسبیده اند ، ساقه را با چاقو یا قیچی بردارید. برای سهولت برش دادن از چاقوی سبزی استفاده کنید. ساقه اسفناج خوراکی است اما کمی سفت است و طعم آن سخت است. برگ سبزیجات طعم بهتری خواهد داشت.

4. 

   
   
   خاک و خاک موجود در برگهای سبزیجات را بشویید. خاک روی برگ ها باعث می شود سبزیجات ناپاک به نظر برسند. برای سبزیجاتی که در کیسه های در بسته به فروش می رسند ، برای اطمینان باید دوباره آنها را بشویید. در مورد سبزیجاتی که در سوپرمارکت ها فروخته می شود ، در صورت لزوم می توانید از این مرحله صرف نظر کنید. در اینجا روند شستن اسفناج آورده شده است:
   • برگ های اسفناج را ببرید.
   • برگها و ساقه های سبزیجات را جدا کنید. با این حال ، این مرحله اختیاری است زیرا کسی هنوز دوست دارد ساقه بخورد.
   • برگهای سبزیجات را در یک کاسه آب بریزید ، هر برگ را بشویید و آب آن را عوض کنید.
   • شستن را ادامه دهید تا خاک برگها از بین برود.

5. 

   
   
   بگذارید سبزیجات خشک شوند. قبل از پردازش باید صبر کنید تا سبزیجات خشک شوند. می توانید سبزیجات را درون سبد قرار دهید و 10 دقیقه صبر کنید تا سبزیجات خشک شوند و یا آب را با دستمال کاغذی جذب کنید. مراقب باشید سبزیجات را له نکنید. بعد از خشک شدن سبزیجات ، باید سریعاً آنها را پردازش کنید تا از پژمردگی سبزیجات جلوگیری کنید. تبلیغات

قسمت 2 از 3: پردازش اسفناج

1. 

   اسفناج را بجوشانید. ساده ترین راه تهیه اسفناج جوشاندن است. می توانید سبزیجات را برای غذا یا قبل از اینکه آنها با خامه آغشته شوند ، بجوشانید. اسفناج را می توان طبق دستورالعمل زیر آب پز کرد:
   • اسفناج را در قابلمه آب جوش بریزید.
   • حدود 3-5 دقیقه بجوشانید.
   • بیرون بیاورید و آبکش کنید.
   • سبزیجات را برای "خنک شدن ناگهانی" به یخ اضافه کنید و به آنها رنگ سبز روشن بدهید. سپس دوباره تخلیه کنید (اختیاری).
   • سبزیجات را در بشقاب قرار داده و کمی روغن زیتون روی آن بپاشید.
   • با کمی نمک و فلفل مزه دار کنید.

2. 

   اسفناج سرخ شده را هم بزنید. سرخ كردن یكی از رایج ترین روش های پخت اسفناج است. شما فقط باید 2 دسته اسفناج ، کمی روغن زیتون ، 2 حبه سیر خرد شده (اختیاری) ، نمک و فلفل را تهیه کنید تا مزه دار شود. اسفناج را طبق دستورالعمل زیر سرخ کنید:
   • 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید.
   • سیر را به مدت 30 ثانیه یا تا زمانی که معطر شود به آن اضافه کنید.
   • 1 دسته اسفناج اضافه کرده و به مدت 1 دقیقه تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند. هنگام تفت دادن ، سبزیجات را به هم بزنید.
   • بسته نرم افزاری باقی مانده سبزیجات را اضافه کرده و به مدت 2-3 دقیقه تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند.
   • نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود.

3. 

   روی آن کرم اسفناج قرار دارد. استفاده از کرم اسفناج برای تهیه سبزیجات غنی و خوشمزه بهترین روش است. اسفناج خامه ای را می توانید به تنهایی بخورید یا به همراه استیک ، مرغ و سایر غذاهای گوشتی سرو کنید. مواد لازم برای تهیه شامل: 700 گرم اسفناج ، 1 بار کره ، 8 قاشق غذاخوری آرد ، 1/2 پیاز متوسط ​​، 3 پیاز سیر خرد شده ، 2 فنجان شیر ، فلفل و نمک با مزه. . پس از تهیه می توانید طبق دستورالعمل های زیر ظرف اسفناج پوشیده از کرم درست کنید.
   • یک تکه کره را در تابه ذوب کنید.
   • آرد را در کره بپاشید و بزنید تا مواد مخلوط شوند.
   • آرد و کره را با حرارت متوسط ​​به مدت 5 دقیقه بپزید.
   • پیاز خرد شده و سیر له شده را اضافه کرده و به مدت 1 دقیقه هم بزنید.
   • شیر را اضافه کرده و 5 دقیقه هم بزنید.
   • اسفناج را در ظرف جداگانه ای سرخ کنید. سبزیجات را طبق دستورالعمل بالا سرخ کنید (سیر اضافه نکنید).
   • نمک و فلفل را به سس خامه اضافه کرده و اسفناج را اضافه کنید.
   • به آرامی هم بزنید تا اسفناج و سس خامه خوب مخلوط شوند.

4. 

   اسفناج را تفت دهید. اسفناج بو داده نیز مانند اسفناج پوشیده از خامه طعم چربی و خوشمزه ای دارد. علاوه بر این ، روش پخت نیز دارای یک ماده چربی اضافی پنیر است. مواد لازم برای تهیه شامل: 1/2 فنجان پیاز خرد شده ، 2 قاشق غذاخوری کره ، 2 بسته اسفناج ، 1/2 فنجان خامه زده شده ، 1/3 فنجان شیر ، 5 قاشق چای خوری پنیر خرد شده ، 1/4 فنجان خرده نان خشک ، نمک و فلفل به مزه. طبق دستورالعمل زیر اسفناج را بپزید:
   • پیاز را به مدت 2-3 دقیقه در کره سرخ کنید تا نرم شود.
   • اسفناج ، شیر ، و خامه را اضافه کنید.
   • اجاق گاز را خاموش کنید.
   • 4 قاشق غذاخوری پنیر ، آرد سوخاری ، نمک و فلفل اضافه کنید.
   • این مخلوط را در ظرف پخت به ابعاد 10 سانتی متر x 10 سانتی متر x 3 سانتی متر خرد کنید.
   • بقیه پنیر را روی آن بپاشید.
   • روی ظرف را نپوشانید و اسفناج را به مدت 40-45 دقیقه یا تا زمانی که پنیر کمی قهوه ای شود در دمای 175 درجه سانتیگراد بپزید.
   تبلیغات

قسمت 3 از 3: سالاد اسفناج را آماده کنید

1. 

   سالادی از اسفناج و توت فرنگی تهیه کنید. سالاد اسفناج و توت فرنگی غذاهای ساده و مقوی هستند که نیازی به تهیه اسفناج ندارید. مواد لازم برای تهیه عبارتند از: 1 کیسه اسفناج ، 10 توت فرنگی تازه ، 1/2 فنجان بادام خرد شده ، 1/2 پیاز بنفش متوسط ​​، سرکه بالزامیک ، روغن زیتون ، 3 قاشق چای خوری شکر ، نمک و فلفل به مزه. پس از تهیه مواد ، دستورالعمل های زیر را دنبال کنید:
   • پیاز بنفش را به قطعات کوچک برش دهید.
   • توت فرنگی ها را به 4 قسمت برش دهید.
   • پیاز بنفش ، توت فرنگی ، بادام و اسفناج را با هم مخلوط کنید.
   • 1/4 پیمانه سرکه بالزامیک ، 1/4 پیمانه روغن زیتون ، 3 قاشق غذاخوری شکر ، نمک و فلفل را مخلوط کنید تا سس درست شود.
   • روی سالاد سس بریزید و خوب مخلوط کنید.

2. 

   سالاد اسفناج همراه با انجیر و پنیر فتا. این سالاد شیرین برای یک شام تابستانی ، پیک نیک یا یک غذای فرعی مناسب است. شما فقط باید تمام مواد زیر را با هم مخلوط کنید: 1 کیسه اسفناج ، 1/2 فنجان پنیر فتا خرد شده یا خرد شده ، 10-15 عدد انجیر برش خورده در 4 قسمت ، 1/2 فنجان اسپند و 1 عدد فنجان انگور. اگر دوست دارید کمی سس سرکه بالزامیک یا سرکه کرن بری بپاشید و سالاد شیرین تمام شود.

3. 

   اسموتی اسفناج تهیه کنید. اسفناج می تواند طعم خوشمزه ای به هر اسموتی سبزیجات اضافه کند. برای تهیه اسموتی اسفناج ، کافی است اسفناج و مواد دلخواه خود را در مخلوط کن بریزید و آن را خوب مخلوط کنید. در اینجا چند ماده ای وجود دارد که می توانید برای تهیه اسموتی اسفناج و گلابی استفاده کنید:
   • 1 1/2 فنجان آب یا آب نارگیل
   • 2 فنجان اسفناج
   • 1 گلابی رسیده خرد شده
   • 1 قاشق چایخوری آب لیمو
   • 1 قاشق چایخوری زنجبیل رنده شده
   • 1 قاشق چایخوری پودر دانه کتان
   • 1 قاشق چای خوری عسل

4. 

   تمام کردن تبلیغات