چگونه سیب زمینی را بلانچ کنیم: 11 مرحله (همراه با عکس) - نکات

محتوا

مشاوره
هشدار
آنچه شما نیاز دارید

اگر نیازی به پوست گرفتن نیستید ، سیب زمینی ها را با آب تمیز کاملا بشویید.
در صورت نیاز به پوست گیری ، از لایه بردار یا چاقوی تیز استفاده کنید تا پوسته خارجی آن خارج شود. سیب زمینی ها را باید برای تمیز کردن آسان در یک کاسه یا کیسه قرار دهید. بهتر است سیب زمینی ها را بعد از پوست گرفتن بشویید.

در صورت لزوم سیب زمینی ها را به صورت مکعب یکنواخت برش دهید. رسیدن سیب زمینی به مدت طولانی طول می کشد ، بنابراین باید بلانچ کنید. برای اینکه سیب زمینی ها در حین پخت شدن به طور یکنواخت بپزند ، آنها را به صورت مکعب یکنواخت ببرید. اگر به صورت ناهموار برش داده شود ، پختن قطعات بزرگ سیب زمینی ممکن است بیشتر طول بکشد.

به طور کلی ، هرچه سیب زمینی بریده شده کوچکتر باشد ، سریعتر رسیده خواهد شد. اگر سیب زمینی بزرگ است ، آن را به 4 قسمت برش دهید تا زمان جوش زدن کوتاه شود.

تبلیغات

قسمت 2 از 3: سیب زمینی شکار شده

قابلمه را با آب سرد و سیب زمینی پر کنید. آب برای رسیدن یکنواخت نیاز به پوشاندن حدود 2 سانتی متر بالاتر از سیب زمینی دارد.
- اطمینان حاصل کنید که سیب زمینی ها شسته و به طور یکنواخت شسته شده اند. اگر می توانید ، سیب زمینی ها را یک بار سفید کنید تا کاملاً پخته شوند.
آب جوش. سیب زمینی های متوسط باید به مدت 7-10 دقیقه سفید شوند ، در حالی که سیب زمینی های بزرگ باید به مدت 12-15 دقیقه بلانچ بزنند.
- بعضی افراد جوش می زنند تا آب جوش بیاید ، سپس حرارت را خاموش کرده و سیب زمینی ها را در آب داغ می گذارند. این روش معمولاً تا 15 دقیقه طول می کشد اما بهتر است زیرا سیب زمینی بیش از حد پخته نمی شود.
اجاق را بعد از اتمام زمان تنظیم شده خاموش کنید. اگر هنوز مطمئن نیستید که سیب زمینی "رسیده" است ، آن را با چنگال بزنید. سیب زمینی بهتر است در اطراف پخته شود و در وسط زنده بماند. هنگام قرار دادن چنگال هنوز غده باید محکم باشد و مرکز آن کمی سفت باشد.
- یا می توانید از چاقو برای برش سیب زمینی استفاده کنید. اگر تفاله اطراف غده به راحتی برش داده شود ، پنبه صاف است و وسط آن کمی سفید ، سفت و کمی پخته شده است ، سیب زمینی به درستی سفید شده است.
سیب زمینی ها را بلافاصله در آب سرد خیس کنید. با این کار روند رسیدن سیب زمینی متوقف می شود. در این مرحله می توانید از سیب زمینی بلانچ شده در دستور العمل مورد نظر استفاده کنید.
- سیب زمینی شکار شده زیاد دوام نمی آورد ، بنابراین ظرف 1-2 روز از آن استفاده کنید. سیب زمینی های سفید را در یک کاسه قرار دهید ، نه در یک کیسه پلاستیکی (زیرا تراکم آنها را نرم می کند) و آن را در یخچال نگهداری کنید.
تبلیغات

قسمت 3 از 3: استفاده از سیب زمینی شکار شده

سیب زمینی توپی کبابی. پخت یک روش خوشمزه برای پخت سیب زمینی شکار شده است. سیب زمینی هایی که به مدت کوتاهی سفید شده و سپس پخته می شوند ، پوسته بیرونی آن ترد و نرم است و باعث تحریک جوانه های چشایی می شود.
- می توانید مقالات دیگری در مورد دستور العمل های سیب زمینی پخته ترد پیدا کنید.
سیب زمینی سرخ شده. سیب زمینی خیلی رسیده تر در مقایسه با سایر سبزیجات ، وقتی می خواهید سبزیجات سرخ شده بپزید ، ابتدا باید سیب زمینی ها را سفید کنید. پس از آن ، می توانید سیب زمینی ها را به سبزیجات اضافه کنید و در عین حال مطمئن شوید همه مواد به طور یکنواخت پخته شده اند.
کیک سیب زمینی رنده شده. به جای خرید تراش یخ زده در سوپرمارکت ، می توانید خود را در خانه تهیه کنید. راز تهیه کیک های سیب زمینی رنده شده خوشمزه این است که سیب زمینی ها را سفید کنید. کیک های تهیه شده از سیب زمینی از قبل پخته شده مانند سیب زمینی های پخته شده در خارج ترد و از داخل نرم هستند.
سیب زمینی شیرین را تفت دهید. سیب زمینی شیرین و غده های نشاسته ای دیگر مانند هویج نیز می توانند مانند سیب زمینی سفید شوند. سیب زمینی شیرین و سایر غده های نشاسته ای پس از پخت و پخت ، طعم ترد و خوشمزه ای نیز خواهند داشت. تبلیغات

مشاوره

برخی از دستور العمل ها نیاز به سیب زمینی پخته شده از قبل برش خورده دارند. بنابراین دستورالعمل های نحوه برش و زمان بلانچ را دنبال کنید.
سیب زمینی شکار شده یک ماده عالی برای افزودن به پیتزا ، کاری ، سالاد یا غذاهای سرخ شده مانند سیب زمینی سرخ کرده است. روش دیگر ، شما می توانید سیب زمینی ها را قبل از پخت سفید کنید.
هنگام استفاده از سیب زمینی مناسب ، بلانچ بهترین عملکرد را دارد. بعضی از انواع سیب زمینی ها خیلی نشاسته ای یا نرم هستند و وقتی بلانک می شوند پوسته پوسته می شوند.