محتوا

• آنچه شما نیاز دارید
• هشدار

• آب را بعد از آب شدن میگو تخلیه کنید ، این بار میگو روی دست نرم است ، نه سخت.
• نمک به طعم و مزه میگو کمک خواهد کرد.
• میگوهای ذوب شده را بدون پختن دوباره در فریزر قرار ندهید.

میگو را در آب نمک بجوشانید. 2 قاشق غذاخوری (34 گرم) نمک و 8 فنجان (2 لیتر) آب را در قابلمه اندازه بگیرید. آب را بجوشانید و میگو را اضافه کنید. این آب برای جوشاندن میگوی نیم کیلوگرمی کافی است. وقتی آب دوباره جوشید ، حرارت اجاق را کم کنید و 3-6 دقیقه دیگر بپزید تا میگوها صورتی و ابری شوند.

• میگو وقتی پخته شود شناور می شود.
• برای پایان دادن به جوشاندن میگو ، آب سرد را روی میگو روشن خواهید کرد.
• می توانید پوسته ها را برای جوشیدن روشن بگذارید.

تقسیم و کباب شده میگو. ابتدا کوره را گرم خواهید کرد. اگر با گاز آشپزی می کنید ، حرارت متوسط ​​را انتخاب کنید. اگر با زغال آشپزی می کنید ، بگذارید ذغال برای مدتی بسوزد تا قبل از پخت تثبیت شود. میگوها را از پشت برش دهید تا ترک ایجاد کند ، سپس میگوها را از این دهانه تازه ایجاد شده پخش کنید. میگوها را روی گریل قرار دهید و بپزید تا صورتی و مات شوند ، که معمولاً حدود 3-5 دقیقه طول می کشد.

• اگر میگوها پوسته دارند ، فقط تمام پاها را بریده و روی کوره قرار دهید. هنوز می توانید بدن را بدون لایه برداری پهن کنید.
• قبل از پخت ، روی میگوها کمی روغن یا کره جارو کنید تا طعم دار شود.

تهیه میگو تابه ای. ظرف را روی حرارت زیاد قرار دهید ، 1 یا 2 برش کوچک کره و 1 قاشق چای خوری روغن زیتون اضافه کنید. هنگامی که روغن داغ شد و کره ذوب شد ، سیر خرد شده را درون تابه بریزید (1-2 حبه) ، و اجازه دهید سیر به مدت 30 ثانیه تا 1 دقیقه بپزد. میگوها را درون تابه بریزید ، کمی نمک و فلفل تازه آسیاب شده بپاشید. شما نباید میگو را بیش از حد سرخ کنید ، اما به اندازه ظرف بستگی دارد. 3-5 دقیقه سرخ کنید و مرتباً هم بزنید.

• وقتی میگوها صورتی رنگ شد ، حرارت را خاموش کنید.
• قبل از قرار دادن میگو در ظرف باید خشک کنید تا پخت آن آسان شود.
• اگرچه می توانید پوسته ها را برای تفت دادن کاملاً بگذارید ، پوست کندن میگو خام راحت تر از بعد از پخت آن است.

تبلیغات

روش 3 از 3: میگو را بدون ذوب پردازش کنید

1. 

   
   
   میگو را با ادویه جات در آب جوش بلانچ کنید. آب را در یک گلدان کوچک اندازه بگیرید ، آن را روی اجاق گاز قرار دهید و روی حرارت بالا قرار دهید. نمک را به همراه ادویه های دلخواه خود در قابلمه هم بزنید. حرارت دهید تا آب جوش بیاید ، سپس قابلمه را از روی اجاق بردارید. میگو را در قابلمه هم بزنید و روی آن را بپوشانید. میگو طی 5-6 دقیقه رسیده می شود ، سپس میگو صورتی و مات است.
   • طعم ها و ادویه های دیگر را اضافه کنید ، مانند فشار دادن نیم لیمو ، 3-4 حبه سیر ، 1/4 پیاز ، یک مشت جعفری و یا 12-15 فلفل خشک. می توانید ادویه ها را با دست تخمین بزنید زیرا وزن ادویه لازم نیست دقیق باشد.
   • 1/2 قاشق چایخوری (2.5 گرم) نمک را به 8 فنجان (2 لیتر) آب اضافه کنید ، این ظرفیت آب می تواند نیم کیلوگرم میگو را پاک کند.

2. 

   میگو ساطوری شده را با روغن و سیر درست کنید. قابلمه را روی حرارت زیاد گرم کنید ، یک قاشق چای خوری روغن زیتون و چند برش کره اضافه کنید. 1-2 حبه سیر خرد شده را حدود 1 دقیقه بپزید. میگوها را خشک کرده و در روغن بریزید ، سپس با کمی نمک و فلفل بپاشید. 5-7 دقیقه سرخ کنید ، به طور یکنواخت هم بزنید تا میگوها صورتی شود.
   • برای جلوگیری از پخت بیش از حد میگوها را زیاد سرخ نکنید.
   تبلیغات

آنچه شما نیاز دارید

• سبد فیلتر
• قابلمه یا تابه
• دستکش مقاوم در برابر حرارت
• نمک
• روغن یا کره پخت و پز ، اختیاری
• چاشنی ، اختیاری

هشدار

• میگو را بدون استفاده از آب در دمای اتاق ذوب نکنید ، زیرا ذوب شدن مدت زیادی طول می کشد تا باکتری ها تکثیر شوند.