محتوا

• گام برداشتن
• روش 1 از 2: ماندگاری توت فرنگی را بیشتر کنید
• روش 2 از 2: توت فرنگی را فریز کنید
• نکات
• هشدارها

توت فرنگی در صورت برخورد صحیح با آن می تواند تا یک هفته در یخچال نگهداری شود ، اما درک اینکه چه مدت از یخچال فروشگاه خارج شده است همیشه آسان نیست. با این نکات می توانید اطمینان حاصل کنید که توت فرنگی های شما برای چند روز بیشتر از آنچه که عادت دارید تازه باقی بمانند. اگر در این مدت نمی توانید از همه آنها استفاده کنید ، دستورالعمل های انجماد توت فرنگی را دنبال کنید.

گام برداشتن

روش 1 از 2: ماندگاری توت فرنگی را بیشتر کنید

1. قبل از خرید توت فرنگی ، قدیمی بودن آنها را بررسی کنید. لکه ها و دوغاب روی ظرف می تواند نشان دهنده پوسیدگی توت فرنگی یا مرطوب بودن میوه باشد و بنابراین می تواند سریعتر پوسیده شود. توت فرنگی های تیره و موز دار احتمالاً از قبل پوسیده شده اند ، در حالی که توت فرنگی هایی که قالب کرکی روی آنها دارند دیگر خوراکی نیستند.
   • اگر توت فرنگی های خود را انتخاب می کنید ، این کار را بعد از رسیدن و رنگ قرمز روشن انجام دهید. توت فرنگی ها را که هنوز سفت هستند انتخاب کنید.
2. توت فرنگی های کپک زده را بلافاصله دور بریزید. کپک می تواند از یک توت فرنگی به دیگری منتقل شود و باعث شود که به سرعت کل ظرف کپک بزند. در حالت ایده آل ، ظرفی را در فروشگاه توت فرنگی های سفت ، قرمز روشن و غیر کپک زده پیدا می کنید ، اما اغلب یکی یا دو نوع توت فرنگی خوب وجود دارد. توت فرنگی ها را پس از خرید بررسی کنید و هر نوع توت فرنگی دارای کرک و همچنین توت فرنگی های تیره و رنگی را که به سرعت قالب می شوند ، دور بریزید.
   • این امر همچنین در مورد میوه های کپک زده که در نزدیکی توت فرنگی ها نگهداری می شوند نیز صدق می کند.
3. توت فرنگی ها را فقط قبل از شروع استفاده بشویید. توت فرنگی ها آب را جذب می کنند و اگر مدت زیادی خیس بمانند ، یک گره موز دار تبدیل می شوند. رطوبت باعث پوسیدگی سریعتر آنها می شود. می توانید با شستن توت فرنگی درست قبل از خوردن توت فرنگی یا استفاده از آن در پخت و پز ، این روند را کند کنید.
   • اگر قبلا ظرف توت فرنگی را شسته اید ، توت فرنگی ها را با حوله های کاغذی خشک کنید.
   • هنوز بهتر است توت فرنگی ها را قبل از خوردن بشویید. به این ترتیب مواد شیمیایی و ارگانیسم های بالقوه مضر را از زمین خارج می کنید.
4. 
5. 

روش 2 از 2: توت فرنگی را فریز کنید

1. توت فرنگی رسیده و سفت را فریز کنید. هنگامی که توت فرنگی شروع به پوسیدگی یا له شدن می کند ، با انجماد نمی توانید آن را پس انداز کنید. در صورت یخ زدگی توت فرنگی های قرمز رسیده و روشن بیشترین فاصله را خواهند داشت. توت فرنگی های کپک زده و موز را در انبوه کمپوست ، در باغچه یا در سطل آشغال دور ریخته و دور بریزید.
2. 
3. شکر یا شربت قند را اضافه کنید (اختیاری). با نگهداری توت فرنگی ها در شکر یا شربت قند ، عطر و طعم آنها بهتر حفظ می شود. با این حال ، توت فرنگی در نتیجه می تواند بسیار شیرین شود و همه این را دوست ندارند. اگر تصمیم دارید از این روش استفاده کنید ، بدون توجه به نحوه تهیه ، از 150 گرم شکر در هر کیلو توت فرنگی استفاده کنید. همچنین می توانید با مخلوط کردن قطعات مساوی شکر و آب ولرم ، سرد کردن مخلوط در یخچال و سپس پوشاندن کامل توت فرنگی ها ، یک شربت قند سنگین درست کنید.
   • ممکن است اضافه کردن شکر یا شربت قند بعد از تهیه توت فرنگی و کنار گذاشتن آن منطقی تر باشد. با این حال ، بهتر است قبل از ذخیره توت فرنگی تصمیم بگیرید ، زیرا به این ترتیب می دانید که آیا باید فضای اضافی در ظروف را بگذارید.
4. استفاده از شربت پکتین را در نظر بگیرید (اختیاری). اگر توت فرنگی بدون شیرینی دوست دارید اما می خواهید طعم و بافت آن را بهتر از نگهداری توت فرنگی بدون مواد اضافی حفظ کنید ، انتخاب خوبی است. برای این منظور شما باید پودر پکتین بخرید و آن را در آب بجوشانید. در هر مارک متفاوت است که چه مقدار آب باید به یک کیسه پودر اضافه کنید. قبل از پوشاندن توت فرنگی اجازه دهید شربت پکتین خنک شود.
   • این ممکن است از تازه ماندن توت فرنگی به اندازه شربت یا شربت قند جلوگیری کند.
5. بگذارید توت فرنگی ها قبل از استفاده ، تا حدی ذوب شوند. توت فرنگی ها را از فریزر خارج کنید و بگذارید تا قبل از استفاده چند ساعت در یخچال ذوب شوند. اگر می خواهید توت فرنگی ها را سریعتر آب کنید ، آنها را زیر آب سرد نگه دارید. گرم کردن توت فرنگی ها در مایکروویو یا در غیر این صورت می تواند آنها را بسیار لوس و کثیف کند. توت فرنگی ها را هنگامی که هنوز روی سطح آن بلورهای یخ وجود دارد بخورید. توت فرنگی ها وقتی کاملا ذوب شوند می توانند لوس شوند.
   • مدت زمان ذوب شدن توت فرنگی به دما و اندازه توت فرنگی شما بستگی دارد. یک توده بزرگ توت فرنگی منجمد ممکن است لازم باشد یک شب یا حتی بیشتر آب شود.

نکات

• می توانید از توت فرنگی های موشی بدون کرک و کپک در پخت یا پوره استفاده کنید و در سس سالاد استفاده کنید.

هشدارها

• میوه ای که بیش از حد در تماس با روی و سایر فلزات قرار می گیرد ، می تواند سریعتر پوسیده شود. این معمولاً در آشپزخانه های بزرگ رستوران و هتل و در خانه های مردم مشکل ایجاد نمی کند.