محتوا

• عناصر
• سس مایونز سنتی
• سس مایونز تند
• گام برداشتن
• روش 1 از 2: سس مایونز سنتی
• روش 2 از 2: سس مایونز تند
• نکات
• هشدار

آیا احساس می کنید سیب زمینی سرخ کرده ، اما سس مایونز شما تمام شده است؟ آیا می خواهید یک سالاد روسی درست کنید ، اما ظرف مایو در یخچال خالی است؟ مشکلی نیست تهیه سس مایونز خود بسیار آسان است و نتیجه ای بهتر از سس مایونز فروشگاهی می دهد. علاوه بر این ، شما می توانید به طور کامل برای خود تصمیم بگیرید که چه چیزی را در آن قرار دهید ، به طوری که بعد از دیدن لیست مواد تشکیل دهنده ، هرگز با تعجب مواجه نخواهید شد. آنچه شما نیاز دارید تخم مرغ ، روغن زیتون و خردل برای سس مایونز خامه ای و خوشمزه است.

عناصر

برای چهار نفر

سس مایونز سنتی

• 1 تخم مرغ
• 200 میلی لیتر روغن زیتون (خفیف ، بدون بکر)
• 1 قاشق دسر خردل
• کمی نمک
• شوید ، زنجبیل ، ریحان

سس مایونز تند

• 1 تخم مرغ
• 200 میلی لیتر روغن زیتون (خفیف ، بدون بکر)
• 1 قاشق دسر خردل
• کمی نمک
• کاری ، پاپریکا ، فلفل قرمز

گام برداشتن

روش 1 از 2: سس مایونز سنتی

1. همه مواد را جمع کنید. همه مواد را آماده کنید تا مجبور نشوید دائماً سس مایونز را قطع کنید. لیست مواد تشکیل دهنده را همانطور که در ابتدای این مقاله نشان داده شده مشاهده کنید.
2. تخم مرغ را به یک فنجان بلند بشکنید. یک تخم مرغ برداشته و آن را در یک لیوان (ساخته شده از شیشه یا پلاستیک) به اندازه کافی مخلوط کن دستی بشکنید.
3. بقیه مواد را به جز سرکه اضافه کنید. خردل ، روغن (200 میلی لیتر) ، یک دانه فلفل و یک نمک را پشت سر هم اضافه کنید. کمی بیشتر با سرکه صبر کنید.
4. مخلوط کن دستی را به سمت پایین فنجان قرار دهید. مخلوط کن غوطه وری را تا انتها در فنجان قرار دهید. بلندر غوطه وری را زیاد روشن کنید و کمی صبر کنید تا کل مایع کدر شود. سپس مخلوط کن غوطه وری را بالا بکشید ، اما مراقب باشید اجازه ندهید از مایع بالاتر برود ، در غیر اینصورت به هم ریخته می شود.
   • توجه کنید: بلندر غوطه وری را خیلی زود روشن نکنید ، در غیر این صورت ممکن است موقعیت های خطرناکی ایجاد شود.
5. سرکه را به سس مایونز اضافه کنید. وقتی مخلوط به اندازه کافی غلیظ شد ، دو قاشق چای خوری سرکه سیب به آن اضافه کنید. سپس دوباره با مخلوط کن دستی مخلوط کنید.
6. چاشنی های اضافی اضافه کنید. آنچه اکنون تهیه کرده اید یک سس مایونز اساسی بسیار خوشمزه است که می توانید آن را با گیاهان مناسب مدیترانه ای به پایان برسانید. به دلخواه ادویه هایی مانند شوید ، زنجبیل و ریحان اضافه کنید. برای سسی که به aëoli فرانسوی نزدیکتر است ، یک یا دو حبه سیر اضافه کنید.
7. سس مایونز را در یخچال نگه دارید. این سس مایونز خانگی را می توان به مدت 2-3 روز در یخچال نگهداری کرد.

روش 2 از 2: سس مایونز تند

1. همه مواد را جمع کنید. همه مواد را آماده کنید تا مجبور نشوید دائماً سس مایونز را قطع کنید. لیست مواد تشکیل دهنده را همانطور که در ابتدای این مقاله نشان داده شده مشاهده کنید.
2. تخم مرغ را به یک فنجان بلند بشکنید. یک تخم مرغ برداشته و آن را در یک لیوان (ساخته شده از شیشه یا پلاستیک) به اندازه کافی مخلوط کن دستی بشکنید.
3. بقیه مواد را به جز سرکه اضافه کنید. خردل ، روغن (200 میلی لیتر) ، یک دانه فلفل و یک نمک را پشت سر هم اضافه کنید. کمی بیشتر با سرکه صبر کنید.
4. مخلوط کن دستی را به سمت پایین فنجان قرار دهید. مخلوط کن غوطه وری را تا انتها در فنجان قرار دهید. بلندر غوطه وری را زیاد روشن کنید و مدتی صبر کنید تا کل مایع کدر شود. سپس مخلوط کن غوطه وری را بالا بکشید ، اما مراقب باشید اجازه ندهید از مایع بالاتر برود ، در غیر اینصورت به هم ریخته می شود.
   • توجه کنید: بلندر غوطه وری را خیلی زود روشن نکنید ، در غیر این صورت ممکن است موقعیت های خطرناکی ایجاد شود.
5. سرکه را به سس مایونز اضافه کنید. وقتی مخلوط به اندازه کافی غلیظ شد ، دو قاشق چای خوری سرکه سیب به آن اضافه کنید. سپس دوباره با مخلوط کن دستی مخلوط کنید.
6. چاشنی های اضافی اضافه کنید. آنچه که اکنون درست کرده اید از قبل یک سس مایونز بسیار خوشمزه است ، اما می توانید مطابق خواسته خود طعم متفاوتی به آن بدهید. روی آن را با کاری و پاپریکا بپوشانید ، همراه با فلفل کاین برای برخی ادویه های اضافی.
7. سس مایونز را در یخچال نگه دارید. این سس مایونز خانگی را می توان به مدت 2-3 روز در یخچال نگهداری کرد.

نکات

• این سس مایونز نه تنها با سیب زمینی سرخ کرده خوشمزه است ، بلکه می توانید از آن برای تهیه سالاد روسی یا در صورت رقیق کردن با ماست یا سرکه ، به عنوان پایه سس سالاد استفاده کنید.

هشدار

• سس مایونز خانگی را برای مدت طولانی نگه ندارید. این سس مایونز پاستوریزه نیست اما می تواند برای چند روز در یخچال نگهداری شود. با این حال ، این کار را بیش از 2 یا 3 روز انجام ندهید.