محتوا

• عناصر
• گام برداشتن
• روش 1 از 2: سنتی
• روش 2 از 2: گزینه های جایگزین
• نکات
• هشدارها

ماته (mah-teh تلفظ می شود) نوشیدنی است که از برگ های خشک گیاه ماته و آب گرم تهیه می شود. خواص جوان سازی یربا همسر ابتدا توسط سرخپوستان گوارانی آمریکای جنوبی کشف شد و اکنون در اروگوئه ، پاراگوئه ، آرژانتین ، مناطقی از برزیل ، شیلی ، بولیوی شرقی ، لبنان ، سوریه و ترکیه از آن لذت می برند. طعم آن مانند چای سبز ، با کمی تنباکو و بلوط ترسناک است. ساده ترین روش استفاده از یربا همسر مانند هر نوع چای برگ سست است. قبل از نوشیدن در آب داغ خیسانده و برگها را فیلتر کنید. (توجه: دمای مناسب دم در حدود 77 درجه سانتی گراد است ؛ آب جوش نوشیدنی را تلخ و کمتر خوش طعم می کند.) با این حال ، برای لذت بردن از مات به روش سنتی ، آن را به شرح زیر تهیه کنید.

عناصر

• همسر یربا
• آب سرد
• آب داغ اما جوشان نیست

گام برداشتن

روش 1 از 2: سنتی

1. از یک کدو و "بومبیلا" استفاده کنید. ماته را به طور سنتی دم کرده و در یک کدو تنبل سرو می کنند (که به آن جفت نیز می گویند) و از طریق نی فلزی که به نام "بومبیلا" (bome-bee-ja تلفظ می شود) نوشیده می شود. همچنین فنجان های جفت ساخته شده از فلز ، سرامیک یا چوب وجود دارد. همچنین می توانید از یک فنجان معمولی استفاده کنید ، اما قطعاً به "بومبیلا" نیاز دارید.
   • یک کدو تنبل که برای اولین بار استفاده می کنید باید درمان شود وگرنه چند نوشیدنی اول طعم تلخی دارند. کیورینگ لایه های داخلی نرم کدو را از بین می برد و داخل آن را با عطر و طعم مات "ادویه" می کند. تقریباً کدو را با آب جوش پر کنید تا لبه فلز (یا اگر لبه فلزی وجود نداشته باشد به بالا) و بگذارید 10 دقیقه بماند. سپس غشا the را با دقت با قاشق فلزی و زیر آب روان خراش دهید (اما بدن را در وسط خارج نکنید). در آخر ، کدو تنبل شده را به مدت یک یا دو روز در معرض آفتاب قرار دهید یا کاملا خشک شود.
2. پس از پایان کار کدو (یا هر ظرفی که استفاده کرده اید) را تمیز کرده و بگذارید خشک شود. ظروف ساخته شده از مواد آلی می توانند پوسیده شوند و طعم همسرتان چنین خواهد شد.

روش 2 از 2: گزینه های جایگزین

1. گزینه های پخت زیر مفید است ، اما ممکن است طعم و مزه آن کمی با روش سنتی متفاوت باشد. توصیه می شود که آماده سازی سنتی را امتحان کنید و سپس روش های زیر را آزمایش کنید تا زمانی که به یک طعم مشابه برسید.
   • در پاراگوئه ، یربا مات سرد می نوشد و آب گرم را با یخ و در بعضی موارد مخلوط ادویه جایگزین می کنند. به جای کدو ، از شاخ گوشت گاو سفت شده برای ریختن همسر یربا استفاده می شود. این آماده سازی به "ترره" معروف است.
   • در بعضی از مکان ها مانند آرژانتین ، ماته در کیسه های چای نیز فروخته می شود (که "مات کوکیدو" نامیده می شود) ، بنابراین می توان آن را مانند اکثر چای ها دم کرد (اما هنوز در آب جوش نیست).
2. اگر کافه داری ، می توانید همسر را نیز در آن تهیه کنید. مراجعه به مطبوعات فرانسه برای این کار.
   • همچنین می توانید همسر را در یک قهوه ساز اتوماتیک استاندارد تهیه کنید. کافی است ماته را در جایی قرار دهید که به طور معمول محلول قهوه را در آن قرار دهید.
3. اگر متوجه شدید که طعم همسر یربایی را دوست ندارید ، می توانید نارگیل خشک شده را جایگزین آن کنید و به جای آب گرم ، شیر گرم اضافه کنید. کودکان و عاشقان شیرین در زمستان سرد از این امر لذت خواهند برد.

نکات

• همچنین می توانید برگ های تازه نعنا یا سایر گیاهان معطر را مستقیماً به آب اضافه کنید.
• برای یک نوشیدنی شیرین ، می توانید قبل از ریختن در آب داغ ، مقدار کمی شکر یا عسل به کدو اضافه کنید.
• در بعضی از مناطق آمریکای جنوبی ، پوست مرکبات (به خصوص پرتقال) به ادویه اضافه می شود یا در شیر تقریباً سوخته دم می شود.
• همچنین می توانید بابونه (بابونه مصری دارای طعم و مزه قوی است) ، برگ نعنا یا انیسون ستاره ای را به همسر یربا اضافه کنید.
• در تابستان ، با جایگزینی آب گرم با آب سرد یخ یا لیموناد ، سعی کنید "tereré" درست کنید. برای tereré بهتر است از یک فنجان کوچک فلزی یا یک شیشه نگهدارنده لیوان به جای کدو استفاده کنید.
• مات حاوی کافئین است اما معمولاً کمتر از قهوه یا چای است.

هشدارها

• توجه داشته باشید که تحقیقات زیادی انجام نشده است و در مورد ادعاهایی که همسر می تواند باعث سرطان شود قطعیت ندارد. یک مطالعه آزمایشی دیگر نیز وجود دارد که ادعا می کند yerba maté به طور خاص سرطان روده بزرگ را پاک می کند.
• تحقیقات سرطان علیه همسر یربا هنوز سمیت "آلپاکا" یا "نقره آلمانی" را که به عنوان نقره نیکل نیز شناخته می شود ، بررسی نکرده است. گفته می شود سمیت آن پیامدهای جدی برای سلامتی از جمله سرطان دارد. تحقیقات آینده ممکن است کشف کند که عناصر زینتی کدو و "بمب ها" که از یک مجموعه معدنی ساخته شده اند ، ریشه این سرطان ها هستند.
• مطالعات نشان می دهد افرادی که هر روز مقدار زیادی جفت می نوشند در معرض خطر بیشتری برای ابتلا به برخی سرطان ها هستند.
• فراموش نکنید که نوشیدن یک مایع گرم از طریق نی فلزی باعث گرم شدن کاه می شود! ابتدا یک جرعه کوچک بنوشید.