محتوا

• عناصر
• گام برداشتن
• روش 1 از 2: سوسیس ها را قبل از کباب کردن در کباب پز کنید
• روش 2: 2: سوسیس و کالباس را بدون اینکه ابتدا بپزید ، روی کباب پز کنید
• نکات
• هشدارها
• ضروریات

سوسیس تازه هنگام تهیه پخته نمی شود ، بنابراین باید خودتان آن را قبل از خوردن بپزید. یک سوسیس کاملاً کبابی روی کباب باید از خارج ترد و از داخل پر از آب میوه های شفاف باشد.

عناصر

• سوسیس رشته ای به انتخاب شما
• آب (همچنین گزینه: شراب ، آبجو یا مرغ / گوشت گاو / گوشت خوک برای عطر و طعم)
• اختیاری: پیاز ، سیر ، گیاهان و ادویه جات ترشی جات

گام برداشتن

روش 1 از 2: سوسیس ها را قبل از کباب کردن در کباب پز کنید

1. رشته سوسیس و کالباس را 10 تا 15 دقیقه قبل از کباب کردن روی کباب پز ، بپزید. این فرآیند پاربویلینگ نامیده می شود: این اطمینان را می دهد که سوسیس و کالباس لازم نیست به مدت طولانی کباب شوند و روند کباب سازی را آسان تر می کند. می توانید سوسیس را از قبل بپزید تا "آماده کباب پز" باشد.
   • سوسیس را در یک قابلمه سنگین قرار دهید و آن را روی اجاق گاز قرار دهید. فقط آب کافی اضافه کنید تا رشته کاملاً پوشانده شود. به جای آب ، از آب مرغ یا گوشت گاو یا شراب استفاده کنید تا ترکیبات طعم دهنده منحصر به فردی ایجاد کنید. اگر از آب استفاده می کنید باید مقداری پیاز ، سیر یا گیاهان و ادویه جات مورد علاقه خود را نیز اضافه کنید.
   • آب را بجوشانید و سپس با حرارت کم پخت و پز را ادامه دهید تا رشته کاملاً خاکستری شود.
2. سوسیس پخته شده را بلافاصله کباب کنید ، یا بسته بندی کنید و بیش از 2 روز در یخچال نگه دارید. رشته های پخته شده نیز می توانند به مدت 2 تا 3 ماه به صورت منجمد نگهداری شوند.
3. محلی را در کوره کباب پز انتخاب کنید که رشته سوسیس بتواند به آرامی قهوه ای شود.
4. سوسیس و کالباس را با دماسنج گوشت تست کنید تا مطمئن شوید که تمام شده اند. سوسیس گوشت خوک را تا دمای داخلی 65 درجه سانتیگراد و سوسیس مرغ را تا دمای داخلی 70 درجه سانتیگراد کباب کنید.

روش 2: 2: سوسیس و کالباس را بدون اینکه ابتدا بپزید ، روی کباب پز کنید

1. سوسیس را سرنگ کنید. رشته را روی گریل کباب پز و مستقیماً روی شعله متوسط ​​قرار دهید تا پوست قهوه ای شود و طعم آن اضافه شود. مرتباً با انبر سوسیس ها را از رشته برگردانید. اطمینان حاصل کنید که همه طرفها طلایی یا قهوه ای عمیق شده اند. مراقب باشید که پوست سیاه و سوزانده نشود.
2. سوسیس را به آرامی سرخ کنید تا دمای داخلی ، وقتی با دماسنج گوشت آزمایش می شود ، نشان دهد که سوسیس آماده است.

نکات

• هنگامی که سوسیس را روی کوره قرار دادید ، آنها را خیلی نزدیک هم نکنید. فضای اطراف هر سوسیس را بگذارید تا دود به همان اندازه نفوذ کند و آتش سوزی سوسیس را به درستی بپزد.
• سوسیس کبابی را روی نان های بزرگ هات داگ سرو کنید. چیلی و پیاز پخته ، سس گوجه فرنگی و پنیر داغ ، یا پنیر و طعم های معمول کباب در کنار هم خوشمزه هستند.
• هنگام سرو با سالاد سیب زمینی ، نباید سوسیس کبابی را عطسه کرد.

هشدارها

• ظرف 2 ساعت از پختن سوسیس کبابی باقیمانده در یخچال قرار دهید. سوسیس پخته شده باید در مدت 3 تا 4 روز خورده شود یا در صورت نیاز به مدت طولانی نگه داشتن آن ، منجمد شود.
• سوسیس منجمد را به آرامی در یخچال ذوب کرده و یا در مایکروویو ذوب کنید. گوشت خام را هرگز یا هرگز در دمای اتاق یخ زدایی نکنید.
• همیشه پس از دست زدن به سوسیس و کالباس خام و قبل از لمس سایر مواد غذایی به ویژه میوه ها و سبزیجات تازه که می خواهید به صورت خام مصرف کنید ، دستان خود را با آب گرم و صابون بشویید.

ضروریات

• کباب کردن برای کباب کردن
• ماهیتابه
• زبانه
• دماسنج گوشتی