خشک کردن گردو

ویدیو: نحوه خشک کردن گردو تازه در خانه How to dry fresh walnut at home

محتوا

گام برداشتن
قسمت 1 از 2: پوست کندن و شستن گردو
قسمت 2 از 2: شکستن مهره ها
هشدارها

گردوی تازه چیده شده باید در دو مرحله خشک شود. اولین مورد بعد از از بین بردن پوسته های سبز است ، زمانی که گردوها هنوز در پوسته آنها هستند. بعد از اینکه آجیل ها را پوست گرفتید ، باید تفاله داخل آن را چند روز دیگر قبل از پردازش یا ذخیره آن خشک کنید. اگر گردو را به درستی خشک کنید ، ترشح پوسته راحت تر می شود و تفاله آن خراب نمی شود.

گام برداشتن

قسمت 1 از 2: پوست کندن و شستن گردو

زمانی که پوسته هنوز سبز است آجیل ها را برداشت کنید. باید به اندازه ای نرم باشد که به شما امکان می دهد آن را با انگشتان خود دندان بزنید ، اما هنوز به جای قهوه ای یا لکه دار ، سبز است. این نشان می دهد که آجیل کاملاً رشد کرده و آماده استفاده است.
- گردوی سیاه معمولاً در سپتامبر یا اکتبر رسیده می شود.
- می توانید آنها را از زمین برداشت کرده یا با چوب از درخت جدا کنید.
- هنگام دست زدن به گردوی سیاه ، دستکش بپوشید زیرا باعث لک شدن لباس و پوست می شود.
مغزها را پوست بگیرید. حتی وقتی گردوها بالغ باشند ، برداشتن پوسته کمی دشوار است. نمی توان آنها را به راحتی جدا کرد. قرار است آنها را بدون شکستن کلاهک های داخل آنها پیاده کنید. چند روش محبوب برای پوست کندن آجیل وجود دارد ، بنابراین یکی از روش های مناسب برای شما را انتخاب کنید:
- مهره ها را زیر یک بوت سنگین بچرخانید تا تقویت کننده ها شل شوند.
- مهره ها را زیر تخته چوبی یا چیز سنگین دیگری بچرخانید.
- گردوها را در یک مسیر قرار دهید و چند بار بر روی آنها رانندگی کنید. با این کار پوسته آزاد می شود اما آجیل نمی شکند.
آجیل های پوسته شده را بشویید. یک سطل را با آب سرد پر کنید و از آن برای شستشوی آجیل هایی که در آن آب و خاک پوشانده شده استفاده کنید. هر مهره شناور را دور بریزید ، زیرا این بدان معنی است که آنها هیچ تفاله ای ندارند (به عبارت دیگر ، آنها "پر نشده" اند).
خشکبار را در محلی که تهویه خوبی دارد خشک کنید. آنها را به نازک روی پارچه برزنتی یا سطح تمیز دیگری در گاراژ ، زیرزمین یا هرجای دیگر که جریان هوای خوبی دارد اما نور مستقیم خورشید ندارد پخش کنید. آنها را به مدت دو هفته در آنجا بگذارید ، تا زمانی که کلاهک ها کاملا خشک شوند.
- اگر احتمال بارندگی وجود ندارد ، می توانید گردوها را در خارج خشک کنید.
- هر از گاهی آنها را هم بزنید تا جریان هوا تقویت شود.
گردوها را چک کنید تا خشک شود. چند مهره را باز کنید و تفاله داخل آن را بررسی کنید. یک گردو زمانی آماده است که تفاله از داخل شکننده باشد و توسط یک بافت شکننده احاطه شده باشد. اگر هنوز لاستیک و مرطوب است ، بگذارید آجیل ها بیشتر خشک شوند. ذخیره آنها قبل از اینکه به درستی خشک شوند می تواند منجر به مشکلات کپک و پوسیدگی شود.
آجیل ها را تا زمانی که آماده استفاده نشوید ، نگه دارید. به محض خشک شدن کامل ، آجیل ها را در کیسه های تور یا سبد قرار دهید. آنها را در یک مکان سرد و تاریک مانند انبار نگه دارید یا آنها را یخ بزنید. ماندگاری آنها بسته به کیفیت آجیل یک تا دو سال است.

قسمت 2 از 2: شکستن مهره ها

پوسته ها را بشکنید. از آنجا که پوسته های گردو بسیار سخت شکسته می شوند ، آجیل شکن ها معمولاً کارایی ندارند (در واقع ، احتمال شکستن مهره گردی شما بیشتر از پوسته است). بشر چند روش مختلف برای رسیدن به تفاله ایجاد کرده است:
- برای ترک خوردگی راحت تر ، پوسته ها را با خیساندن آجیل به مدت دو ساعت در آب و قرار دادن آنها در یک ظرف درب دار ، از قبل هیدراته کنید. وقتی نرم درپوش ها هستند آنها را بشکنید.
- گردوها را درون کیسه ای بریزید و با یک چکش پوسته ها را خرد کنید. شما باید با دست تفاله را از پوسته های شکسته جدا کنید.
- با قرار دادن آنها در یک حوله چای و ضربه زدن با آنها ، آنها را یکی یکی بشکنید.
بگذارید تفاله به مدت دو روز بیرون بماند. در این مدت کمی بیشتر خشک خواهد شد. اگر قصد دارید آجیل های پوسته شده را ذخیره کنید ، این مرحله ضروری است ، زیرا اگر هنوز رطوبت زیادی داشته باشد ، خراب می شود. دانه ها را روی سینی فر یا سینی قرار دهید و بگذارید در یک مکان تهویه مناسب خشک شوند.
مغزها را ذخیره یا استفاده کنید. اگر قصد دارید آنها را ذخیره کنید ، آنها را در یک ظرف ضد هوای قرار دهید و آنها را در انبار یا یخچال نگه دارید. اگر ترجیح می دهید ، می توانید آجیل ها را تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند ، نان تست کنید و آنها را کنار بگذارید.