محتوا

• گام برداشتن
• روش 1 از 3: منجمد کردن نان
• روش 2 از 3: در جای خشک و خنک نگهداری شود
• روش 3 از 3: نان خود را تهیه کنید که ماندگاری بیشتری داشته باشد
• نکات
• هشدارها

تازه نگه داشتن نان ممکن است دشوار باشد ، به خصوص اگر خانوار کوچکی داشته باشید یا هوا گرم و مرطوب باشد. یادگیری نحوه نگهداری صحیح نان ساده ترین راه برای جلوگیری از کپک زدن آن است ، بنابراین می توانید از هر نان تا آخرین خرده چای لذت ببرید.

گام برداشتن

روش 1 از 3: منجمد کردن نان

1. نان قطعه قطعه شده را بخرید یا خودتان آن را ورقه کنید نان را وقتی یخ زده نتوانید به راحتی برش دهید و اگر قصد دارید فقط چند ساندویچ بخورید نمی خواهید کل نان را یخ بزنید.
2. نان را خوب بپیچید. اگر نان را داخل ورق فویل یا کاغذ پخت بپیچید ، رطوبت موجود در آن بهتر حفظ می شود و از سوختن فریزر جلوگیری می کنید. با نان بسیار نرم می توانید تکه های کاغذ پوست را بین برش ها قرار دهید تا بهم نچسبند.
3. نان را در یک کیسه فریزر قرار دهید. با بسته بندی کیسه به دور نان در حالی که آن را بسته اید ، تا آنجا که ممکن است هوا از آن خارج شوید. با این کار نان به مدت شش ماه خوب است.
4. بگذارید نان آب شود. اگر می خواهید آنها را بخورید ، بگذارید ساندویچ ها در فویل یا کاغذ پخت یخ زدایی شوند ، تا رطوبت موجود در بسته دوباره جذب شود. به این ترتیب می توانید اطمینان حاصل کنید که نان به همان خوبی روزی است که آن را منجمد کردید.

روش 2 از 3: در جای خشک و خنک نگهداری شود

1. در یک جعبه ناهار سرمایه گذاری کنید. جعبه ناهار را در مکانی خنک و دور از عناصر گرمایشی که می توانند رشد کپک را تشویق کنند ، قرار دهید.
2. نان را خشک نگه دارید. در صورت مشاهده رطوبت در نان ، با دستان خیس دست نزنید و کیسه را نبندید. اگر نان را در دمای اتاق نگه دارید ، رطوبت می تواند رشد کپک را تسریع کند.
3. نان را در یخچال قرار ندهید. دمای یخچال می تواند از کپک زدن جلوگیری کند ، اما نان خیلی سریعتر کهنه می شود. بر خلاف فریزر ، یخچال بر محتوای نشاسته در نان تأثیر می گذارد و باعث می شود که بافت به سرعت تغییر کند.

روش 3 از 3: نان خود را تهیه کنید که ماندگاری بیشتری داشته باشد

1. به خمیر نان خود خمیر مایه اضافه کنید. خمیر ترش نوعی مخمر وحشی است که اسیدیته نان را افزایش می دهد ، به طوری که کپک ها شانس کمتری دارند و نان مدت بیشتری تازه می ماند.
2. نان سفت تری بپزید. یک نان سفت با پوسته ترد ، مانند نان فرانسوی روستایی ، کمتر کپک زده است. اگر از آرد بیشتری استفاده کنید ، نان سفتتر خواهد شد و اگر نان را با آب پاش در اجاق گاز بپاشید ، یک پوسته ترد به دست می آورید.
3. مواد افزودنی طبیعی اضافه کنید. اگر مواد نگهدارنده طبیعی مانند لسیتین یا اسید اسکوربیک اضافه کنید ، نان رطوبت بیشتری را در هنگام مبارزه با کپک حفظ می کند. موادی مانند سیر ، دارچین ، عسل یا میخک نیز می توانند در برابر کپک کمک کنند ، اما البته بر طعم نان تأثیر می گذارد.

نکات

• می توانید با قرار دادن مدتی در اجاق گاز ، نان قدیمی را دوباره مزه دار کنید. پخت مجدد نان بیات برخی از طعم های اصلی خود را بازیابی می کند ، اما فقط یک بار می توانید این کار را انجام دهید.
• برای خوب نگه داشتن نان چند ساعته یا یک روزه ، می توانید آن را روی تخته ای با لبه برش قرار دهید و در فضای باز ذخیره کنید.

هشدارها

• از نزدیک بوی کپک زده ندهید ، زیرا باعث مشکلات تنفسی می شود.
• نان کپک زده نخورید.