محتوا

• عناصر
• گام برداشتن
• روش 1 از 3: بسته های فویل آلومینیوم
• روش 2 از 3: در فر
• روش 3 از 3: زیر کوره
• ضروریات

تیلاپیا ماهی سفید است که طعم دهنده ها را به خوبی جذب می کند. تهیه آن سریع و نسبتاً آسان تهیه می شود. در این مقاله می توانید طرز تهیه تیلاپیا را در اجاق ، زیر کباب پز یا بسته بندی های فویل آلومینیوم بخوانید.

عناصر

برای 4 نفر

• 4 فیله ماهی تیلاپیا
• 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) آب لیمو
• 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) کره ذوب شده
• 1/2 قاشق چایخوری (2.5 میلی لیتر) فلفل سیاه
• 1/4 فنجان (60 میلی لیتر) پنیر پارمزان تازه رنده شده (اختیاری)
• 2 گوجه فرنگی آلو ، قطعه قطعه شده (اختیاری)

گام برداشتن

روش 1 از 3: بسته های فویل آلومینیوم

1. فر را با دمای 230 درجه سانتیگراد گرم کنید. از فویل آلومینیومی چهار مربع درست کنید ، به اندازه ای که چهار فیله را بپیچید.
   • مزیت فویل این است که ماهی به آن نمی چسبد.
2. ماهی را با کره ذوب شده مسواک بزنید. فیله ماهی را با کره ذوب شده بپوشانید تا از چسبیدن آن جلوگیری کرده و طعم خوبی به آن ببخشد.
   • ماهی در این روش در معرض حرارت مستقیم نیست بنابراین نیازی به استفاده از کره به خودی خود نیست. در صورت لزوم می توانید کره را با روغن زیتون جایگزین کنید.
3. فیله ماهی را مزه دار کنید. آب لیمو را روی ماهی بپاشید و روی آن مقداری فلفل سیاه بپاشید.
   • در صورت تمایل گیاهان تازه ریز خرد شده مانند ریحان یا شوید را اضافه کنید.
4. برش های گوجه فرنگی آلو را روی فیله ها قرار دهید. برای هر فیله از 3 یا 4 برش استفاده کنید.
   • استفاده از گوجه فرنگی اختیاری است ، اما نکته خوب در مورد استفاده از فویل آلومینیوم این است که می توانید همزمان سبزیجات را بخارپز کنید ، عطر و طعم سبزیجات به ماهی منتقل می شود.
   • به عنوان مثال ، پیاز یا فلفل دلمه ای را در قطعات کوچک اضافه کنید.
5. بسته ها را تا کنید و آنها را در یک سینی فر کم عمق قرار دهید. بسته های فویل را ببندید ، اما نه خیلی محکم.
   • یک سوراخ کوچک در قسمت بالا بگذارید تا بخار خارج شود.
6. آنها را به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. ماهی زمانی تمام می شود که فیله کاملاً سفید باشد و هنگامی که چنگالی را درون آن قرار می دهید به زیبایی از بین می رود.
7. گرم سرو کنید. هر بسته را باز کنید تا بخار آن آزاد شود و ماهی را با تمام سبزیجات روی صفحه بشویید.
   • در صورت تمایل مقداری پنیر پارمزان روی ماهی بپاشید.

روش 2 از 3: در فر

1. فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کنید. کف قالب تفت کم عمق را با کاغذ روغنی بپوشانید.
   • همچنین می توانید سینی بو دادن را با مقداری روغن زیتون چرب کنید.
2. فیله ها را تمیز کنید. ماهی را زیر آب سرد و آبکشی کنید.
   • فیله ها را با کاغذ تمیز آشپزخانه خشک کنید. فیله ها باید کاملا خشک باشند.
   • تمیز کردن اختیاری است ، اما اگر فیله ها یخ زده باشند یا تازه و کمی چسبناک باشند ، می تواند مفید باشد.
3. آب لیمو را با کره ذوب شده مخلوط کنید. دو ماده را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید ، مطمئن شوید که یک کل است.
   • استفاده از کره تضمین می کند که ماهی یک لایه قهوه ای خوب پیدا می کند.
   • اگر عطر و طعم لیمو قوی تری را ترجیح می دهید ، فقط کمی بیشتر از آب لیمو استفاده کنید ، به عنوان مثال 3 یا 4 قاشق غذاخوری (45 تا 60 میلی لیتر).
4. فیله ها را روی کاغذ پخت قرار دهید. ماهی تیلاپیا را کنار هم روی کاغذ پخت قرار دهید و به همان اندازه فضای بین فیله ها باقی بماند.
5. فیله ها را مزه دار کنید. مخلوط کره و لیمو را روی فیله ها بریزید تا کاملاً پخش شود. مقداری فلفل سیاه روی ماهی بپاشید.
   • در صورت تمایل ، اکنون می توانید ادویه و طعم دهنده های دیگری نیز اضافه کنید. مواد افزودنی خوشمزه شامل پیاز ، سیر ، جعفری ، شوید ، ریحان و پونه کوهی است. از 1 قاشق چایخوری گیاهان خشک یا 1 قاشق غذاخوری گیاهان تازه استفاده کنید.
6. سینی بو دادن را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. در این دما حدود 30 دقیقه ماهی انجام می شود.
   • ماهی زمانی تمام می شود که فیله درون آن کاملاً سفید باشد و هنگامی که چنگالی را درون آن قرار می دهید به زیبایی از بین می رود.
   • در صورت تمایل می توانید برای 5-10 دقیقه گذشته پنیر پارمزان را به ماهی اضافه کنید.
7. ماهی را گرم سرو کنید. ماهی را از فر خارج کرده و بلافاصله سرو کنید.

روش 3 از 3: زیر کوره

1. گریل را از قبل گرم کنید. یک ظرف تفت نچسب را با روغن زیتون کمی چرب کنید.
   • گریل را به مدت 5 تا 10 دقیقه گرم کنید.
   • گریل را روی دمای بالا تنظیم کنید.
   • چربی ماهی تیلاپیا کم است ، بنابراین مهم است که ظرف برشته را چرب کنید. در غیر این صورت ماهی به ظرف جهانی می چسبد.
2. تیلاپیا را تمیز کنید. لایه چسبناک ماهی را زیر آب روان و سرد بشویید.
   • ماهی را با کاغذ تمیز آشپزخانه کاملاً خشک کنید.
3. آب لیمو ، کره و فلفل سیاه را در یک کاسه قرار دهید. مواد را خوب مخلوط کنید.
   • اکنون می توانید مواد اضافی دیگری مانند گیاهان یا پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید.
4. ماهی را در ظرف جهانی قرار دهید. فیله ها را در یک لایه در سینی بو دادن قرار دهید. فیله ها را با مخلوط لیمو و کره مسواک بزنید.
5. بیش از 4 تا 6 دقیقه فیله ها را کباب نکنید. آنها را یک بار از نیمه دور بزنید. سینی بو دادن را در قسمت بالایی فر ، نزدیک به عنصر گریل قرار دهید.
   • برای چرخاندن ماهی از کفگیر صاف و مقاوم در برابر حرارت استفاده کنید. از انبر استفاده نکنید زیرا این کار باعث می شود ماهی تکه تکه شود.
   • برگرداندن ماهی یک مرحله مهم است ، زیرا ماهی باید از دو طرف به همان اندازه خوب پخته شود.
6. مقداری پنیر پارمزان روی ماهی بپاشید و بگذارید مدتی کباب شود. ماهی را پس از افزودن پنیر ، دو دقیقه دیگر کباب کنید ، تا پنیر ذوب شود و کمی سرخ شود.
   • ماهی زمانی تمام می شود که فیله کاملاً سفید باشد و هنگامی که چنگالی را درون آن قرار می دهید به زیبایی از بین می رود.
   • پنیر پارمزان اختیاری است. اما اگر از آن استفاده نمی کنید ، باید ماهی را به مدت دو دقیقه کباب کنید.
7. گرم سرو کنید. بگذارید ماهی چند دقیقه خنک شود و سپس آنها را بین صفحات تقسیم کنید.

ضروریات

• کاسه کوچک
• تابه جهانی کم عمق
• روغن زیتون
• کاغذ پخت
• فویل آلومینیوم
• کفگیر مقاوم در برابر حرارت
• چنگال