محتوا

• گام برداشتن
• قسمت 1 از 2: چیدن میز
• قسمت 2 از 2: تطبیق چیدمان میز با هر دوره
• نکات

در دنیای پرتنش امروز رستوران های فست فود و غذا خوردن هنگام تماشای تلویزیون ، فراموش کردن چگونگی تهیه میز برای یک شام رسمی آسان است. گرچه این مهارتی نیست که شما اغلب به آن نیاز داشته باشید ، اما گاهی اوقات اتفاق می افتد که یک چیدمان میز رسمی کاملاً ضروری است. قوانین اساسی را بیاموزید و برای میزبانی یا شرکت در یک مهمانی شام رسمی با خیال راحت آماده خواهید شد.

گام برداشتن

قسمت 1 از 2: چیدن میز

1. تصمیم بگیرید که می خواهید در کدام دوره ها شرکت کنید. در نهایت ، چیدمان میز شما به دوره هایی که می خواهید برگزار کنید بستگی دارد. یک وعده پنج یا هفت دوره ای معمولاً با یک شام رسمی معمول است. در مورد فهرست خود تصمیم بگیرید و به خاطر داشته باشید که دوره ها به ترتیب زیر ارائه می شوند:
   • دوره اول: استارتر / صدف
   • دوره دوم: سوپ
   • دوره سوم: ماهی
   • دوره چهارم: سالاد
   • دوره پنجم: کباب
   • دوره ششم: بازی (برای یک شام پنج دوره ، دوره های پنجم و ششم در یک فهرست مشخص ترکیب می شود).
   • دوره هفتم: دسر
   • دوره هشتم: میوه ، پنیر و قهوه (اختیاری)
   • دوره نهم: آجیل و کشمش (اختیاری)
2. کارد و چنگال و بشقاب های خود را انتخاب کنید. قبل از چیدن میز ، اطمینان حاصل کنید که تمام کارد و چنگال و بشقاب های صحیح را به درستی آماده کرده اید. برای هر دوره به یک چنگال (یک چنگال ماهی برای پیش غذای ماهی استفاده می شود) ، یک قاشق سوپ و دسر ، چاقو برای غذای اصلی ، کره و ماهی (در صورت سرو) ، یک بشقاب زیرین ، یک بشقاب برای نان و کره و چند لیوان (یک لیوان آب ، یک لیوان شراب سفید ، یک لیوان شراب قرمز و یک لیوان شامپاین همه امکان پذیر است).
   • هر دوره از آشپزخانه در بشقاب مخصوص خود آورده می شود. پس نگران نباشید لازم نیست میز را با تمام بشقاب های مورد نیاز خود تنظیم کنید.
   • برای تزئین دور دستمالهای پارچه ای خود یک حلقه دستمال قرار دهید.
3. بشقاب ها را روی میز بگذارید. قطعه مرکزی هنگام قرار دادن صفحات صفحه پایین است. این یک بشقاب بزرگ است که زیر بشقاب هایی که غذا روی آن سرو می شود قرار می گیرد. زیر بشقاب تا بعد از دوره اصلی روی میز باقی می ماند و سپس همراه با بشقاب های غذای اصلی از روی میز جدا می شود. زیر بشقاب را در مرکز هر مکان قرار دهید. بشقاب دوم مورد نیاز شما بشقاب نان و کره است. این را در سمت چپ صفحه قرار می دهید.
   • هنگام بیرون آوردن صفحات قبل از دوره اصلی ، زیر صفحه را ترک کنید و فقط صفحات استفاده شده را خارج کنید.
   • می توانید انواع مختلف نان را در بشقاب نان و کره بریزید.
   • دستمال کتان شما باید روی زیر بشقاب باشد.
4. کارد و چنگال را روی میز بگذارید. در حالی که سه چنگال ، دو چاقو و دو قاشق به نظر می رسد مقدار زیادی کارد و چنگال باشد ، جایی که باید بسیار منطقی باشد. کارد و چنگال از خارج به داخل استفاده می شود. بنابراین در سمت چپ صفحه زیر از بیرون به داخل چنگال ماهی> چنگال سالاد> چنگال برای غذای اصلی دارید. در سمت راست صفحه پایین شما ، اکنون از داخل به بیرون ، چاقوی غذای اصلی> چاقوی ماهی> ملاقه سوپ قرار دارد. قاشق دسر و احتمالاً یک چنگال دسر را به صورت افقی بالای صفحه پایین قرار دهید. چاقوی کره را به صورت مورب روی صفحه نان و کره قرار دهید.
   • هر قطعه کارد و چنگال هنگام استفاده از میز جدا می شود.
   • اگر ماهی سرو نمی کنید ، مجبور نیستید چنگال ماهی و چاقو را بپوشانید.
   • اگر غذای دریایی را به عنوان شروع غذا سرو می کنید ، چنگال مخصوص را در سمت راست ملاقه قرار دهید. این تنها چنگال سمت راست صفحه است.
   • تمام کارد و چنگالها باید با یکدیگر و از صفحه زیر فاصله یکسانی داشته باشند.
5. لیوان ها را روی میز بگذارید. اینکه کدام لیوان را می پوشانید بستگی به ظروفی دارد که سرو می کنید. به طور سنتی ، حداقل یک لیوان آب و یک لیوان شراب وجود دارد ، اما این ممکن است متفاوت باشد. لیوان آب را دقیقاً بالای چاقو در سطح صفحه نان و کره قرار دهید. لیوان شراب را در سمت راست آن ، معمولاً بالای ملاقه قرار دهید. اگر یک لیوان شراب دوم اضافه کردید (برای نوع دیگری از شراب) ، آن را بین لیوان آب و لیوان شراب دیگر قرار دهید. همچنین می توانید یک لیوان شامپاین روی میز قرار دهید. آن را در سمت راست بالای اولین لیوان شراب قرار دهید.
   • همانند کارد و چنگال ، عینک را به ترتیب استفاده از آن مرتب کنید.
   • آب اغلب در لیوان سرو می شود ، در حالی که شراب و شامپاین روی میز در بخشی که متعلق به آن است ریخته می شود.
   • اگر قهوه را سرو می کنید (مانند یک شام نه غذا) ، قهوه را در فنجان های اسپرسو سرو کنید و همراه با بشقاب های میوه / پنیر آن را پاک کنید.

قسمت 2 از 2: تطبیق چیدمان میز با هر دوره

1. میز سوپ را بچینید. برای سرو آش دو گزینه پیش رو دارید: کاسه های یک نوع سوپ را مستقیماً از آشپزخانه سرو کنید ، یا یک سوپ آب و یک نوع کرم تهیه کنید و آنها را در میز و در بشقاب های سوپ سرو کنید. اولی از آشپزخانه سرو می شود. شما دومی را روی میز (با دقت) در کاسه های سوپ تمیز جمع کنید. کاسه های سوپ را در صورت ریختن روی بشقاب های سرو می آورند. وقتی همه افراد از خوردن سوپ استفاده کردند ، قاشق های سوپ (سمت محدب به بالا) باید در سمت چپ ظرف سوپ روی ظرف سرو قرار گیرند.
   • بشقاب ، کاسه و قاشق باید بعد از این دوره از روی میز جدا شود.
   • بشقاب نان و کره باید روی میز باقی بماند ، حتی اگر با سوپ استفاده شده باشد.
2. میز ماهی را بچینید. وقتی بشقاب سوپ و کارد و چنگال برداشته شد ، ماهی را در بشقاب مخصوص خود سرو می کنند. آن را در بشقاب زیرین قرار داده و با چاقوی ماهی و چنگال ماهی (کارد و چنگال که اکنون از دو طرف پایین تر از صفحه پایین است) خورده می شود. هنگامی که ماهی خورده می شود ، باید کارد و چنگال را به صورت ضربدری روی بشقاب قرار دهید ، دسته ها را ساعت چهار به طوری که بشقاب یک ساعت باشد ، قرار دهید.
3. میز سالاد را بچینید. سالاد در یک شام رسمی برای غذای اصلی خورده می شود. این دوره با چنگال قبل از غذا خورده می شود. وقتی سالاد تمام شد ، بشقاب و کارد و چنگال از روی میز جدا می شوند. زیر صفحه باقی می ماند.
4. میز غذای اصلی را بچینید. غذای اصلی باید در بشقاب بزرگ از قبل گرم شده سرو شود. آن را در زیر بشقاب قرار داده و با چنگال شام و چاقوی شام خورده می شود. چاقو و چنگال هنگامی که غذا را تمام کردید ، به طور مورب روی بشقاب قرار می گیرند ، مانند کارد و چنگال مورد استفاده برای ماهی. وقتی همه غذای اصلی را به پایان رساندند ، بشقاب به همراه صفحه پایین ، چنگال و چاقو برداشته می شود. بشقاب نان و کره ، چاقو و لیوان های شراب / شامپاین همه برداشته می شوند. تنها چیزی که روی میز باقی می ماند لیوان آب و قاشق دسر (و هر چنگال دسر) است.
5. میز را برای دسر آماده کنید. آخرین وعده عصر معمولاً دسر و سپس قهوه است ، مگر اینکه یک شام نه غذای کاملاً رسمی سرو کنید. در هر صورت ، دسر را در بشقاب آورده و روی میز جلوی میهمان می گذارند. فنجان های قهوه یا چای را با یک قهوه یا یک قاشق چای خوری زیر لیوان آب در سمت راست صفحه دسر قرار دهید. شیر و شکر را می توان برای استفاده به صورت دلخواه روی میز قرار داد. وقتی دسر تمام شد و قهوه یا چای تمام شد ، کل میز پاک می شود و یک میز خالی باقی می ماند.

نکات

• قطعه های پایین جدول مرکزی را انتخاب کنید. شما نمی خواهید آنها مانع مهمانان شوند و از گفتگو جلوگیری کنند.
• در بیشتر موارد ، به جز در یک مناسبت کاملا رسمی ، اگر کافی نیستید که کارد و چنگال مشابه داشته باشید ، می توانید با اطمینان مخلوط کنید. Mix-and-match در حال حاضر بسیار محبوب است.
• مهمترین چیز در سفره آرایی راحتی مهمانان است. از آنجا که تنظیم یک روز هفته یک امر عادی است ، بسیار جالب است که وقتی می خواهید یک شام رسمی بخورید ، تمام توقف ها را بیرون بکشید. با این حال ، راحتی مهمانان و لذت خود را فراموش نکنید (این اولین دلیل برای ترتیب دادن یک شام است). اگر برای تشکیل یک شام رسمی هر آنچه لازم دارید را ندارید ، می توانید هر آنچه را که نیاز دارید اجاره کنید و یا به فکر خود بپردازید و بداهه بگویید. برخی از بهترین چیدمان های میز نتیجه بداهه نوازی و استفاده از اشیا unexpected غیر منتظره است.