گیاهان نیشکر

محتوا

گام برداشتن
قسمت 1 از 3: کاشت نیشکر
قسمت 2 از 3: پرورش و برداشت نیشکر
قسمت 3 از 3: تهیه شربت نیشکر
نکات
هشدارها

نیشکر از همان خانواده چمن است و به صورت چوبهای بلند ، نازک یا نی رشد می کند. نیشکر در شیار ، در کنار آنها ، در پاییز کاشته می شود. در زمستان به هیچگونه نگهداری و تعمیراتی احتیاج ندارد و در بهار با نهالهای نیشکر که به اندازه بامبو رشد می کنند استقبال می کنید. می توانید از نیشکر برداشت شده یک شربت خوشمزه درست کنید.

گام برداشتن

قسمت 1 از 3: کاشت نیشکر

گیاهان سالم نیشکر را انتخاب کنید. نیشکر در فصل برداشت ، اواخر تابستان و اوایل پاییز به راحتی پیدا می شود. اگر نمی توانید گیاهان نیشکر را در مرکز باغ خود تهیه کنید ، باز هم می توانید آن را در بازارهای کشاورزان امتحان کنید. توکوها اغلب گیاهان نیشکر را نیز ارائه می دهند.
- به دنبال ساقه های بلند و ضخیم باشید که به احتمال زیاد گیاهان سالم جدیدی تولید می کنند.
- ساقه ها گره دارند و از هر یک از آن گره ها گیاه جدیدی جوانه می زند. با توجه به این مهم ، به اندازه نیاز ساقه بخرید تا محصول مورد نظر خود را بدست آورید.
ساقه های نیشکر را به قطعات 30 سانتی متری تقسیم کنید. اطمینان حاصل کنید که هر کدام سه تا چهار گره وجود دارد تا احتمال تولید هر شاخه از شاخه ها بیشتر شود. اگر ساقه ها دارای برگ یا گل هستند ، آنها را بردارید.
برای کاشت شیارها را در یک مکان آفتابی حفر کنید. ساقه های نیشکر به صورت افقی ، در کناره های خود ، در شیارهای عمیق چهار اینچی یا ترانشه کاشته می شوند. آنها به آفتاب کامل نیاز دارند ، بنابراین منطقه ای را انتخاب کنید که سایه ای نداشته باشد. شیارها را آنقدر حفر کنید که متناسب با هر تکه نیشکر باشد و 12 اینچ بین شیارها باقی بماند.
- برای سهولت در حفر شیارها از بیل یا کج بیل استفاده کنید.
- کشاورزان بزرگ قند معمولاً ابزارهای پیشرفته تری برای حفر این معادن دارند.
شیارها را خیس کنید. با استفاده از یک شلنگ باغ ، شیارها را کمی مرطوب کنید و آنها را برای نیشکر آماده کنید. قبل از کاشت ، اطمینان حاصل کنید که آب تخلیه شده و استخر باقیمانده وجود ندارد.
نیشکر را بکارید. ساقه ها را به صورت افقی در شیارها قرار دهید. آنها را با خاک بپوشانید. ساقه ها را به صورت قائم نکارید و در این صورت رشد نمی کنند.
صبر کنید تا نیشکر رشد کند. در بهار ، معمولاً در آوریل یا مه ، مکنده ها از گره های ساقه شروع به تشکیل می کنند. خواهید دید که آنها از زمین شکسته اند و ساقه های جداگانه نیشکر را تشکیل می دهند که در پایان تابستان کاملاً بلند هستند.

قسمت 2 از 3: پرورش و برداشت نیشکر

نیشکر را با نیتروژن کود کنید. از آنجا که نیشکر نوعی چمن است ، از کودهای غنی از نیتروژن رشد می کند. می توانید گیاهان نیشکر را با کودهای علفی استاندارد کود کنید یا از یک گزینه ارگانیک استفاده کنید: کود مرغ. کود دادن فقط یکبار ، وقتی شاخه ها برای اولین بار ظاهر می شوند ، به رشد و سلامت نیشکر کمک می کند تا در پاییز محصول خوبی داشته باشید.
بستر کاشت را مرتباً علف های هرز کنید. نیشکر در شرایط سخت رشد می کند و به جز علف های هرز ، به نگهداری کمی نیاز دارد. از بستر کاشت غافل نشوید زیرا علفهای هرز می توانند شاخه های جدید را قبل از اینکه فرصت رشد پیدا کنند خفه کنند. علفهای هرز مرتباً لازم است تا زمانی که عصا به اندازه کافی بزرگ شود که بتواند بیشتر علفهای هرز را به تنهایی سایه انداز و خفه کند.
قبل از برداشت صبر کنید تا پاییز. به گیاهان نیشکر باید اجازه داده شود که تا حد ممکن قبل از اولین یخبندان سال رشد کنند. اگر آنها تا قبل از اولین سرما در زمین مانده باشند ، نمی توانید از گیاهان خود برای تهیه شربت قند استفاده کنید.
- اگر انتظار یک زمستان سخت را دارید ، آن را بی خطر بازی کنید و تا پایان سپتامبر نیشکر خود را برداشت کنید.
- اگر زمستانی معتدل را انتظار دارید ، می توانید نیشکر خود را تا پایان ماه اکتبر پرورش دهید.
با استفاده از قمه ، نی ها را نزدیک به زمین برش دهید. ساقه های بالغ بلند و ضخیم خواهند بود ، شبیه به بامبو هستند ، بنابراین هرس های ساده باغ قادر به برش آن نیستند. برای برش قند نیشکر تا جایی که می توانید نزدیک یک زمین استفاده کنید تا بتوانید از گیاه بیشتر استفاده کنید.
زمین را خرد نکنید. شما نمی خواهید به ریشه گیاهان نیشکر ریشه دار شوید. اگر ریشه ها را در زمین بگذارید ، نیشکر سال آینده دوباره ظاهر می شود.
برگها را از نیشکر خرد شده بردارید. حتما دستکش بپوشید زیرا برگها کاملاً تیز هستند. از آنها برای پوشاندن بستر کاشت استفاده کنید. برگها به عنوان یک مالچ ارگانیک عمل خواهند کرد که از ریشه های نیشکر در تمام زمستان محافظت می کند. اگر برگ کافی برای پوشاندن کل منطقه ندارید ، از مقداری نی اضافی برای پر کردن آن استفاده کنید.

قسمت 3 از 3: تهیه شربت نیشکر

ساقه ها را تمیز مالش دهید. بعد از یک فصل بیرون ، کپک و خاک روی آن ایجاد می شود. از آب گرم و برس برای پاک کردن آلودگی ها و لکه گیری ساقه ها استفاده کنید تا کاملا تمیز شوند.
ساقه ها را به قطعات 1 اینچی خرد کنید. ساقه ها کاملاً سفت خواهند بود ، بنابراین دستگاه گوشت کوب برای این کار ابزاری بهتر از چاقو است. ساقه را به قطعات کوچک خرد کرده و دوباره از وسط خرد کنید ، تا کوهی از تکه های کوچک نیشکر داشته باشید.
- اگر یک پرس نیشکر تجاری داشتید ، نیازی به خرد کردن ساقه ها نیست. در مزارع بزرگ ، آب میوه از نیشکر با استفاده از پرسهای سنگین و عظیم الجثه استخراج می شود. چنین دستگاهی برای مصارف خانگی مناسب نیست ، بنابراین به جای آن از روش خرد کردن و پخت استفاده می کنیم.
تکه های نیشکر را در یک گلدان بزرگ با آب بجوشانید. شکر طی یک فرآیند طولانی استخراج می شود که در آن اجازه می دهید تکه ها برای حدود دو ساعت بپزند. آب قند زمانی آماده می شود که طعم آن با یک قطعه نیشکر خام مطابقت داشته باشد. باید آزمایش آزمایشی کنید تا مشخص شود آماده است.
- نشانه دیگر این است که به قطعات نیشکر نگاه کنید. پس از چند ساعت ، رنگ آن به یک قهوه ای روشن تغییر می کند و این نشان می دهد که قند از بین رفته است.
- هر نیم ساعت ظرف را چک کنید تا مطمئن شوید که قطعات هنوز در آب فرو رفته اند. در غیر این صورت ، آب بیشتری اضافه کنید
آب را از داخل آبکش در ظرف کوچکتر بریزید. با استفاده از آبکش ، تمام قطعات رشته ای نیشکر را خارج کنید. دیگر نیازی به آنها ندارید ، بنابراین می توانید آنها را دور بریزید.
آب قند را بجوشانید تا به شربت تبدیل شود. آب قند را بجوشانید تا جایی که به میزان قابل توجهی کاهش یابد و ساختار یک شربت غلیظ به خود بگیرد. این زمان ممکن است از یک تا دو ساعت طول بکشد ، بنابراین حتماً حواس تان به تابه باشد تا مطمئن شوید جوش نمی خورد. برای آزمایش آماده بودن شربت ، می توانید یک قاشق سرد را در تابه آغشته کرده و ساختار آن را بررسی کنید.
- اگر می خواهید شربت شما در سمت نازک بماند ، اگر هنوز به راحتی از پشت قاشق بلغزد ، می توانید آن را از روی حرارت بردارید.
- برای شربت غلیظ ، آن را از روی حرارت بر ندارید تا جایی که به پشت سر قاشق بچسبد تا سرخ شود.
شربت را در یک ظرف شیشه ای کنسرو بریزید. درب ظرف را بگذارید و بگذارید شربت قبل از نگهداری در جای خشک و خنک کاملاً خنک شود.

نکات

نیشکر تازه را نیز می توان خرد یا فشرده کرد تا آب آن گرفته شود.
آب نیشکر یک نوشیدنی تازه می کند و می توان آن را گرم یا سرد سرو کرد.
شکر خریداری شده در فروشگاه ها اغلب با ذغال سنگ سفید ساخته می شود ، بنابراین پرورش نی قند خود ایده خوبی برای کسانی است که گیاه خوار یا گیاهخوار هستند.