محتوا

• گام برداشتن
• روش 1 از 2: ماکارونهای خریداری شده را نگه دارید
• روش 2 از 2: ماکارون ها را پس از پخت ذخیره کنید

Macarons کوکی های فرانسوی فوق العاده محبوب است. آنها یک لایه بیرونی کاملاً شکننده و یک پر کننده نرم در وسط دارند. هنگام نگهداری ماکارون حفظ تردی محیط بیرون مهم است ، زیرا آنها می توانند به سرعت خیس شوند. همیشه کوکی ها را برای نگهداری در یک ظرف ضد هوای قرار دهید. اگر در یخچال نگهداری نشوند ، باید ظرف 24 ساعت خورده شوند. آنها تا 3 روز در یخچال تازه می مانند. همچنین می توانید ماکارون ها را تا 6 ماه در فریزر نگهداری کنید.

گام برداشتن

روش 1 از 2: ماکارونهای خریداری شده را نگه دارید

1. ماکارون ها را در یک جعبه ذخیره سازی با درپوش ضد هوا نگهداری کنید. برای این کار یک جعبه نگهداری پلاستیک یا شیشه بهترین است. مطمئن شوید که جعبه نگهداری تمیز و خشک است. اطمینان حاصل کنید که درب آن کاملاً آرام است زیرا حتی مقدار ناچیزی از هوا باعث چسبیدن ماکارون ها می شود.
   • کیسه های پلاستیکی مهر و موم کننده نیز یک گزینه هستند ، اما از آنجا که ماکارون ها می توانند به سرعت خرد شوند ، بهتر است از یک جعبه ذخیره سازی با درب سخت استفاده کنید.
2. ماکارون ها را در یک ردیف یا لایه در جعبه ذخیره قرار دهید. ماکارون ها را در کنار هم و در یک لایه در جعبه ذخیره قرار دهید. آنها ممکن است لمس شوند ، اما نباید همپوشانی داشته باشند. اگر ماکارون بیشتری دارید که می خواهید نگه دارید ، یک تکه کاغذ پوست را جدا کنید و آن را در بالای لایه اول کوکی ها قرار دهید. لایه بعدی را روی کاغذ پخت قرار دهید.
   • به طور متناوب بین لایه های کاغذ پخت و کلوچه را ادامه دهید تا زمانی که ماکارون شما تمام شود.
   • حتماً از کاغذ پخت استفاده کنید و از کاغذ واکس استفاده نکنید. کاغذ مومی به کوکی ها می چسبد و ایجاد آشفتگی می کند.
3. اگر ماکارون را در یخچال قرار ندهید ظرف 24 ساعت بخورید. خارج از یخچال ، ماکارون حدود یک روز تازه می ماند. اگر فکر می کنید می توانید آنها را در این بازه زمانی بخورید ، جعبه ذخیره سازی را در انبار یا در پیشخوان خود قرار دهید. کوکی ها را از نور مستقیم خورشید دور نگه دارید.
4. کلوچه هایی را که ظرف 3 روز در یخچال نگهداری شده اند بخورید. جعبه ذخیره سازی را در مرکز یخچال قرار دهید ، جایی که دما ثابت بماند. کلوچه ها را نزدیک جلوی یخچال یا در نگه ندارید ، زیرا دما در آن مکان ها متفاوت است. اطمینان حاصل کنید که هیچ چیز سنگینی در نزدیکی وجود ندارد که بتواند به جعبه ذخیره برسد.
5. کوکی ها را بین 3 تا 6 ماه فریز کنید. ماکارون ها طعم و بافت خود را تا 3 ماه در فریزر نگه می دارند. پس از آن ، کیفیت آنها رو به زوال می رود ، اما با این وجود تا 6 ماه در فریزر طعم خوبی دارند. جعبه ذخیره سازی را نزدیک پشت فریزر قرار دهید تا از نوسان دما جلوگیری کند. به جعبه ذخیره سازی فضای کمی اختصاص دهید و چیز بزرگ یا سنگینی را در کنار آن قرار ندهید.
6. قبل از سرو اجازه دهید ماکارون ها 30 دقیقه ذوب شوند. وقتی آماده خوردن کلوچه های سرد یا منجمد هستید ، جعبه نگهداری را از یخچال یا فریزر بردارید و اجازه دهید حدود نیم ساعت روی پیشخوان بماند. قبل از سرو اجازه دهید ماکارون ها به دمای اتاق برسند.
   • اگر فقط مقداری ماکارون را در جعبه ذخیره می خورید ، مقدار مورد نظر خود را خارج کرده و سپس سریع جعبه نگهداری را در یخچال یا فریزر قرار دهید.

روش 2 از 2: ماکارون ها را پس از پخت ذخیره کنید

1. پوسته های ماکارون را از فر خارج کنید و بگذارید تا خنک شوند. قبل از افزودن پر کردن باید بگذارید پوسته ماکارون خنک شود. در صورت عدم انجام این کار ممکن است پوسته ها شکسته یا تردی خود را از دست بدهند. پوسته ها را با احتیاط اداره کنید ، زیرا بعد از بیرون آمدن از اجاق کاملا شکننده هستند.
   • پوسته ها قابل مشاهده ترین قسمت کوکی هستند بنابراین شما می خواهید تا حد ممکن عالی به نظر برسند.
2. پوسته ها را پر کنید وقتی کاملاً سرد شوند می توانید پوسته ماکارون را با پنیر خامه ای ، مربای میوه ، فوندو ، گاناش و موارد دیگر پر کنید. پس از خنک شدن پوسته ها ، چیز جدیدی امتحان کنید یا مواد پر کننده مورد علاقه خود را اضافه کنید.
3. روش دیگر ، پوسته های ماکارون را برای پر کردن بعداً منجمد کنید. پوسته ماکارون پر نشده را می توانید حدود 3 ماه به صورت یخ زده نگه دارید. وقتی آماده به پایان رساندن کلوچه ها هستید ، پوسته ها را از فریزر خارج کنید و بگذارید 30 دقیقه در دمای اتاق بمانند. سپس می توانید پر کردن خود را اضافه کرده و کوکی ها را جمع کنید.
4. ماکارون های تمام شده را در یک ظرف ضد هوای قرار دهید. از یک جعبه نگهداری پلاستیک یا شیشه استفاده کنید و بررسی کنید که درب آن به درستی بسته شده باشد. کوکی ها را در یک ردیف در کنار هم قرار دهید ، هر بار یک لایه. تکه های کاغذ روغنی را در بین لایه ها قرار دهید.
5. آنها را روی پیشخوان بگذارید ، آنها را در یخچال خنک کرده یا یخ بزنید. اگر قصد دارید کوکی ها را در یک روز بخورید ، روی پیشخوان بگذارید. آنها را تا 3 روز در یخچال بگذارید. همچنین می توانید کوکی ها را به مدت 3 تا 6 ماه در فریزر نگه دارید.
   • اگر آنها را در یخچال یا فریزر نگهداری می کنید ، جعبه ذخیره سازی را در مرکز یا نزدیک پشت یخچال یا فریزر قرار دهید. جعبه نگهداری را نزدیک جلوی یا در قرار ندهید ، زیرا دما در آنجا تغییر می کند و باعث خیس شدن کلوچه ها می شود.