گل یخ را فریز کنید

ویدیو: این یخ های طعم دار عالی هستن مخصوصا برای مهمون حتما تو فریزر داشته باشید توهوای گرم 😍

محتوا

عناصر
گشنیز را در کیسه فریز کنید
گشنیز را در روغن فریز کنید
گشنیز را در کره منجمد کنید
گام برداشتن
روش 1 از 5: گشنیز را برای یخ زدن آماده کنید
روش 2 از 5: گشنیز را در کیسه منجمد کنید
روش 3 از 5: گشنیز را در روغن فریز کنید
روش 4 از 5: گشنیز را در کره فریز کنید
روش 5 از 5: استفاده از گشنیز منجمد
نکات
هشدارها
ضروریات
گشنیز را در کیسه فریز کنید
گشنیز را در روغن فریز کنید
گشنیز را در کره منجمد کنید

گشنیز یک ادویه عالی برای استفاده در بسیاری از غذاهای آسیایی ، هندی و مکزیکی و همچنین غذاهای خاورمیانه است. عطر و طعم آن ترد و ترد است و می تواند تقریباً به هر غذایی جلوه ای شاد بخشد. متأسفانه ، اغلب سریعتر از آنچه که می توانید لنگ می رود و برخلاف برخی گیاهان دیگر ، برخی از طعم ها و عطرها هنگام خشک شدن از بین می روند. خوشبختانه می توان گیاه گشنیز را حفظ کرد و با یخ زدگی ماندگاری بیشتری داشت. در این مقاله برخی از روش های مختلفی که می توانید گشنیز را منجمد کنید به شما نشان داده می شود. همچنین بعداً نکاتی در مورد نحوه استفاده از گشنیز منجمد دریافت خواهید کرد.

عناصر

گشنیز را در کیسه فریز کنید

گشنیز تازه

گشنیز را در روغن فریز کنید

80 میلی لیتر روغن زیتون در هر
50 تا 100 گرم گشنیز ، خرد شده

گشنیز را در کره منجمد کنید

115 گرم کره نرم شده
1 تا 3 قاشق غذاخوری گشنیز ، ریز خرد شده
1 حبه سیر ، ریز خرد شده (اختیاری)
نمک و فلفل به دلخواه (اختیاری)
½ قاشق غذاخوری آب آهک (اختیاری)
تراش آهک (اختیاری)

گام برداشتن

روش 1 از 5: گشنیز را برای یخ زدن آماده کنید

گشنیز تازه را انتخاب کنید. گشنیز هنگام یخ زدن آن کمی نرم خواهد شد ، بنابراین خرید گشنیز تازه مهم است. برگهای ترد و سبز روشن را روی گیاه گشنیز بررسی کنید. از گشنیز همراه با برگهای شل ، له شده یا زرد رنگ خودداری کنید.
گشنیز را در یک کاسه آب بشویید. گشنیز را در کنار ساقه ها نگه دارید و آن را از طریق یک کاسه آب سرد عبور دهید. این کار را ادامه دهید تا آب کثیف شود. هر زمان که آب کثیف شد ، آب تمیز را در کاسه قرار داده و شستشو را ادامه دهید. این کار را تا زمانی که آب شفاف بماند انجام می دهید. ممکن است لازم باشد آب را دو یا سه بار عوض کنید.
آب گلو را تکان دهید. گشنیز را از ساقه ها بگیرید و چند بار خوب تکان دهید. شاید بهتر باشد این کار را روی سینک ظرفشویی انجام دهید تا از خیس شدن آشپزخانه شما جلوگیری کند.
گشنیز را با چند حوله کاغذی خشک کنید. چند ورق حوله کاغذی را روی یک سطح صاف قرار دهید و سپس گشنیز را روی آن قرار دهید. گلو را با حوله کاغذی دیگری بپوشانید و به آرامی فشار دهید. حوله های کاغذی رطوبت اضافی را جذب می کنند. همیشه حوله های کاغذی خشک و جدید تهیه کنید و تا جایی که دیگر آب از گشنیز نرسد ، این کار را ادامه دهید.
گشنیز را سفید کنید. می توانید این کار را با غوطه ور شدن گل گشنیز در گلدان آب جوش به مدت 15 تا 30 ثانیه انجام دهید و سپس آن را در چند ثانیه دیگر در آب سرد یخ غوطه ور کنید. گشنیز را بیش از 30 ثانیه در آب گرم نگذارید و مطمئن شوید که آن را خوب خشک کنید. گشنیز با سفید کردن ، رنگ روشن آن را حفظ می کند.

روش 2 از 5: گشنیز را در کیسه منجمد کنید

تصمیم بگیرید آیا می خواهید گشنیز را کامل یا فقط برگ ها را منجمد کنید. اگر فقط می خواهید برگ ها را یخ بزنید ، باید آن را جدا کرده و ساقه ها را دور بریزید. همچنین می توانید گشنیز را کامل منجمد کرده و در صورت نیاز برخی از برگ ها را بشکنید.
در نظر داشته باشید مقداری روغن زیتون به داخل گشنیز بریزید. روغن زیتون از این گیاه ظریف در برابر سرما محافظت کرده و از نرم شدن آن جلوگیری می کند. گشنیز را به راحتی در یک کاسه بریزید و یک قاشق چای خوری به یک قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه کنید. اینکه چه مقدار روغن زیتون باید استفاده کنید بستگی به مقدار گشنیز دارد که می خواهید یخ بزنید. هرچه گشنیز بیشتری داشته باشید ، به روغن زیتون بیشتری نیز احتیاج دارید.
گشنیز را در یک کیسه فریزر قابل جابجایی قرار دهید. سعی کنید گشنیز را به طور یکنواخت در کیسه پهن کنید. اگر گشنیز را منجمد می کنید ، سعی کنید ساقه ها و برگ ها را تا حد ممکن صاف نگه دارید. شاید لازم باشد از چندین کیف استفاده کنید.
- اگر در خانه کیسه های فریزر ندارید ، به جای آن از کیسه های پلاستیکی قابل جدا شدن مجدد استفاده کنید و دو کیسه را کنار هم قرار دهید.
قبل از بستن کیسه ، تا آنجا که ممکن است هوای آن را خارج کنید. کیسه را تا حدی ببندید و آن را به آرامی با دست فشار دهید تا کیسه صاف شود. حالا کیسه را کاملا ببندید. مراقب باشید که گشنیز را خرد نکنید.
برای نوشتن تاریخ روی کیف از نشانگر ضد آب استفاده کنید. اگر انواع دیگر گیاهان را نیز در فریزر نگهداری می کنید ، بهتر است روی کیسه نیز "گشنیز" بنویسید.
کیسه را با گشنیز داخل فریزر قرار دهید. سعی کنید آن را طوری بچینید که گشنیز صاف و صاف دراز بکشد.

روش 3 از 5: گشنیز را در روغن فریز کنید

گشنیز را به صورت درشت خرد کنید. گشنیز را روی تخته برش قرار داده و به طول 2 تا 3 اینچ خرد کنید. می توانید ساقه ها را با خود ببرید یا آنها را دور بیندازید. لازم نیست گشنیز را به قطعات شسته و رفته خرد کنید ، زیرا بعد از این کار آن را در مخلوط کن له می کنید.
گشنیز را در مخلوط کن بریزید. اگر مخلوط کن ندارید ، می توانید به جای آن از غذاساز استفاده کنید.
80 میلی لیتر روغن زیتون را به ازای هر 50 گرم گشنیز خرد شده در مخلوط کن بریزید. اگر طعم گشنیز شدیدتری می خواهید ، از 80 میلی لیتر روغن زیتون به ازای هر 100 گرم گشنیز استفاده کنید. اگر عطر و طعم قوی روغن زیتون را دوست ندارید ، یک روغن پخت و پز متفاوت مانند کانولا یا روغن نباتی را امتحان کنید.
مخلوط کن را روشن کنید و گشنیز را برای چند ثانیه له کنید. مطمئن شوید درب آن محکم است و مخلوط کن نشت نمی کند. پوره را ادامه دهید تا روغن سبز شود و گشنیز به قطعات کوچکتر تبدیل شود. گشنیز را زیاد له نکنید. تکه های گیاه هنوز باید دیده شود.
پوره را با قاشق در سینی مکعب یخ بریزید. هر جعبه را سه چهارم پر کنید. جعبه ها را به طور کامل پر نکنید زیرا پوره هنگام یخ زدن منبسط می شود.
سینی مکعب یخ را در فریزر قرار دهید. سینی مکعب یخ را روی یک سطح صاف و پایدار قرار دهید. بگذارید آنجا چند ساعت بماند تا یک شب بماند.
مکعب های یخ زده را در یک کیسه فریزر قابل جابجایی قرار دهید. به این ترتیب شما می توانید از سینی مکعب یخ خود برای کارهای دیگر استفاده کنید. اگر کیسه های فریزر ندارید ، از دو کیسه پلاستیکی معمولی استفاده کنید و آنها را کنار هم قرار دهید.
تاریخ را با نشانگر ضد آب روی کیسه بنویسید. اگر انواع دیگری از گیاهان را نیز در فریزر نگهداری می کنید ، بنویسید "گشنیز" را نیز روی کیسه بنویسید.

روش 4 از 5: گشنیز را در کره فریز کنید

مقداری گشنیز را خرد کرده و در ظرفی بریزید. شما به ازای هر 1 فنجان کره به حدود 1 تا 3 قاشق غذاخوری گشنیز ریز خرد شده نیاز دارید.
115 گرم کره نرم شده را در دمای اتاق در کاسه قرار دهید. برش کره به قطعات کوچکتر می تواند کمک کند.
افزودن برخی مواد دیگر را در نظر بگیرید. شما می توانید کره گشنیز را به حال خود رها کنید ، یا می توانید برخی مواد دیگر اضافه کنید تا طعم آن بیشتر شود. در اینجا ایده هایی برای شروع وجود دارد:
- 1 حبه سیر ، ریز خرد شده
- نمک و فلفل برای چشیدن
- ½ قاشق غذاخوری آب آهک
- تراش آهک
همه چیز را با هم مخلوط کنید تا اینکه گشنیز به طور مساوی روی مخلوط پخش شود. می توانید از قاشق یا کفگیر استفاده کنید. سریع عمل کنید تا کره ذوب نشود. در صورت لزوم کره یا گشنیز بیشتری اضافه کنید.
کره را در مقداری کاغذ پخت یا فویل بغلتانید. کره را با قاشق روی ورق کاغذ پوست قرار دهید و مطمئن شوید که نزدیک لبه است. با استفاده از قاشق یا کفگیر ، تقریباً به شکل یک تنه درخت در آورید. کره را در کاغذ پخت بغلطانید.
کره را که در کاغذ پخت پیچیده است ، در یخچال قرار دهید. درز کاغذ را روی بشقاب قرار داده و در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
کره را وقتی سفت شد در فریزر قرار دهید. برای تمیز نگه داشتن فریزر ، کره را در کاغذ روغنی بگذارید و آن را در یک کیسه فریزر قابل جوش یا یک ظرف پلاستیکی قرار دهید.
فراموش نکنید که تاریخ را روی سینی یا کیف بنویسید. این به شما کمک می کند تا کره را به یاد بیاورید تا بتوانید قبل از خراب شدن از آن استفاده کنید.

روش 5 از 5: استفاده از گشنیز منجمد

از گشنیز منجمد در چیتنی گشنیز یا در پیش غذا با گوآکامول استفاده کنید. اگر فقط گشنیز را بدون کره یا روغن منجمد کرده اید ، می توانید چند برگ آن را شکسته و به گواتکامول یا چیتنی گشنیز اضافه کنید. لازم نیست آن را ذوب کنید.
از گشنیز منجمد در روغن برای چاشنی سوپ ها ، سس ها و سایر غذاهای پخته شده استفاده کنید. همچنین می توانید از آن در سس سالاد استفاده کنید. از آنجا که این ماده از قبل حاوی روغن است ، شما باید دستورالعمل را تنظیم کنید و روغن کمتری استفاده کنید. یک مکعب گشنیز منجمد حاوی حدود یک قاشق غذاخوری روغن است.
کره گل یخ زده را قبل از استفاده در دمای اتاق آب کنید. حدود 15 تا 20 دقیقه طول می کشد تا آب شود. وقتی آب شد ، می توانید آن را روی نان یا کراکر پهن کنید.
از گشنیز منجمد در سالاد و سالسا استفاده نکنید. گشنیز منجمد مقداری از ظرافت خود را از دست می دهد. وقتی آن را آب کنید نرم و نرم می شود. این باعث می شود که ظاهر و بافت سالسا یا سالاد شما کم شود.
در نظر بگیرید از گشنیز تازه به جای گشنیز منجمد برای تزیین استفاده کنید. وقتی گشنیز منجمد شروع به آب شدن می کند ، ظاهری شلخته و کدر به دست می آورد. بنابراین اگر می خواهید یک ظرف را تزیین کنید ، از گشنیز تازه استفاده کنید.
بدانید چه مدت می توانید از گشنیز منجمد خود استفاده کنید. گشنیز منجمد برای همیشه دوام نخواهد داشت ، اگرچه مطمئناً بیشتر از گشنیز تازه دوام خواهد داشت. در اینجا چند دستورالعمل برای تعیین مدت استفاده از گشنیز وجود دارد:
- از گشنیز منجمد ظرف دو ماه استفاده کنید.
- در مدت سه ماه از گشنیز منجمد در روغن استفاده کنید.
- ظرف یک ماه از کره گل یخ زده منجمد استفاده کنید. اگر آنرا ذوب کرده و در یخچال قرار دادید ، ظرف پنج روز از آن استفاده کنید.
آماده.

نکات

اگر وقت دارید ، سالان را با گشنیز که در آن قرار دارد درست کنید. سالسا بهتر از یخ زدن گل گاوزبان منجمد می شود.
اگر می خواهید گیاهان را بعد از شستشو خشک کنید ، دستگاه تخلیه ظرف برای این کار ایده آل است. اطمینان حاصل کنید که قفسه تمیز است ، سپس گیاهان را به راحتی روی قفسه قرار دهید تا خشک شود. حتی اگر از پنجره کمی آفتاب بتابد بهتر است گیاهان را سریعتر گرم کنیم حتی بهتر است.
اگر می خواهید فقط مقدار کمی گشنیز را منجمد کنید ، مقداری گشنیز خرد شده را در محفظه سینی مکعب یخ بریزید و آن را با روغن زیتون بپوشانید.

هشدارها

گشنیز منجمد اغلب عطر و طعم زیادی از دست می دهد. سریع از آن استفاده کنید یا سعی کنید همه را یک باره یخ نزنید و فقط آن را تازه بخورید. روغنهای فرار با طعم مشخصه خود به سرعت از بین می روند.
در هنگام یخ زدن گشنیز از آب استفاده نکنید. با این کار عطر و طعم ظرف شما رقیق شده و طعم ملایمی به آن می بخشد.