محتوا

• عناصر
• خمیر کوکی خام
• توپ های خمیر کوکی خام
• کلوچه های شکر پخته و بدون تخم مرغ
• گام برداشتن
• روش 1 از 4: خمیر کوکی خام درست کنید
• روش 2 از 4: توپ های خمیر کوکی خام درست کنید
• نکات
• هشدارها

چه بخواهید خمیر کلوچه خام و بدون خطرات خوردن تخم مرغ پخته نشده بخورید و چه بخواهید به دلیل محدودیت های غذایی یا کمبود مواد غذایی خمیر کلوچه بدون تخم مرغ درست کنید ، خوش شانس هستید! شما می توانید فقط با چند ماده اولیه ساده خمیر کلوچه بدون تخم مرغ درست کنید که هم خام باشد و هم کاملا خوشمزه و بی خطر است.

عناصر

خمیر کوکی خام

• 1 قطعه کره نرم شده
• 3/4 فنجان شکر قهوه ای
• 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
• 1 فنجان آرد
• 1/4 قاشق چایخوری نمک (در صورت استفاده از کره نمک لازم نیست)
• 2 قاشق غذاخوری شیر
• 1 فنجان چیپس شکلات

توپ های خمیر کوکی خام

• 1 فنجان کره نمک نرم
• 1.5 فنجان قند کاستور زرد
• 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
• 2 فنجان آرد
• 1/2 فنجان مینی شکلات و یا سایر مواد برای مخلوط کردن ، مانند آجیل ، کشمش ، یا آب پاش.
• 100 میلی لیتر شکلات ذوب شده
• 2 قاشق چایخوری کره بادام زمینی
• 2 قاشق غذاخوری پودر قند

کلوچه های شکر پخته و بدون تخم مرغ

• کره 1.5 فنجانی
• 1.5 فنجان شکر
• 3 فنجان آرد
• 1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
• 1 قاشق چای خوری جوش شیرین
• 1/2 قاشق چایخوری نمک

گام برداشتن

روش 1 از 4: خمیر کوکی خام درست کنید

1. خمیر خام را سرو کنید. برای داشتن بافت سفت تر ، می توانید خمیر را به مدت 30 دقیقه یا بیشتر در یخچال قرار دهید. خمیر را می توان مستقیم از ظرف با قاشق خورده ، یا به صورت گلوله های خمیر کوکی درآورد.
   • مانده را می توان در یخچال حدود چهار روز یا در فریزر تا سه ماه نگهداری کرد.

روش 2 از 4: توپ های خمیر کوکی خام درست کنید

1. گلوله ها را در یخچال قرار دهید تا سفت شوند. به سادگی گلوله های خمیر شیرینی را روی یک بشقاب قرار داده و حداقل به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. اگر تحت فشار هستید یا بی تاب هستید می توانید آنها را به مدت 10 دقیقه در فریزر قرار دهید.
2. بگذارید شکلات خنک شود. می توانید گلوله ها را در یخچال یا فریزر قرار دهید تا لایه شکلات خنک شود.
3. فر خود را با دمای 175 درجه سانتیگراد گرم کنید. هنگامی که شروع به آماده سازی مواد کردید ، اجاق خود را روشن کنید تا قبل از آماده شدن خمیر ، از قبل گرم شود و آماده پخت شود.
4. کوکی ها را به مدت 10-12 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای روشن روشن شوند بپزید. مرتباً آنها را بررسی کنید تا از سوختن آنها اطمینان حاصل کنید. بعد از اتمام کار ، آنها را از فر خارج کنید و بگذارید 5 دقیقه استراحت کنند.
   • پخت کلوچه های بزرگتر نسبت به کلوچه های کوچکتر مدت زمان بیشتری طول می کشد. اگر می خواهید کوکی های کوچک بپزید ، قبل از تمام شدن 10 دقیقه آنها را بررسی کنید.
5. تفاوت بین جانشین و جایگزین را بدانید. اگر بخواهید به دلیل آلرژی چیزی بدون تخم مرغ درست کنید ، باید مطمئن شوید که از محصولی جایگزین تخم مرغ (بدون مواد تشکیل دهنده تخم مرغ) استفاده می کنید. بیشتر محصولاتی که می توانید به عنوان جایگزین استفاده کنید حاوی مقداری تخم مرغ هستند.
6. تخم مرغ ها را با چسب های دیگر جایگزین کنید. در دستورالعملی که استفاده می کنید ، اگر تخم مرغ به عنوان یک چسب یا ماده ای که باعث می شود مواد دیگر به هم بچسبند ، عمل کند ، باید مجبور شوید آن را با چیزی جایگزین کنید که همان اثر را داشته باشد.
   • موز یا سیب له شده گزینه های میوه ای سالمی هستند که می توانند به عنوان یک ماده اتصال دهنده عمل کنند. برای هر تخم مرغ در دستورالعمل از نصف سس موز یا 60 میلی لیتر سیب استفاده کنید.
   • به ازای هر تخم مرغ یک قاشق غذاخوری نشاسته ذرت یا آرد سویا مخلوط شده با دو قاشق غذاخوری آب استفاده کنید.
   • یک قاشق غذاخوری دانه کتان آسیاب شده مخلوط شده با چهار قاشق غذاخوری آب همچنین می تواند به عنوان چسب جایگزین استفاده شود.
   • در سوپرمارکت راهروی محصولات پخت ، غالباً محصولاتی به نام "جایگزین تخم مرغ" وجود دارد که می تواند مورد استفاده قرار گیرد. دستورالعمل های بسته را برای مقدار و استفاده دنبال کنید.
7. آن را با سایر محصولات مرطوب کننده جایگزین کنید. تخم مرغ اغلب رطوبت کلوچه های شما را تأمین می کند. برای مرطوب نگه داشتن دستورالعمل خود ، سعی کنید آن را با استفاده از 60 میلی لیتر روغن نباتی یا روغن نارگیل برای هر تخم مرغ در دستورالعمل جایگزین کنید.

نکات

• یک لایه خمیر به جای مایه کیک بین دو لایه کیک پهن کنید.
• قطعات کوچک خمیر خود را با بستنی وانیلی برای بستنی خمیر کوکی خانگی خود مخلوط کنید.
• برای پخش خمیر کوکی ، یک فنجان خمیر کلوچه را با 1/2 فنجان خامه سنگین مخلوط کنید. طعم آن یکسان خواهد بود و پخش آن بر روی قهوه ای ها یا چیزهای دیگر آسان خواهد بود.
• انواع مختلف شله شکلات را امتحان کنید: شکلات شیری ، شکلات نیمه شیرین ، شکلات سفید یا شکلات تلخ.
• برای اینکه مزه خمیرتان بیشتر شبیه شکلات شود ، می توانید مقداری پوسته شکلات را ذوب کرده و قبل از اینکه مواد اضافی خود را بهم بزنید ، آنها را درون خمیر هم بزنید.

هشدارها

• دستورالعمل های خمیر کلوچه خام که به صورت خام خورده می شود ممکن است برای کلوچه های پخته شده خوب نباشد.