ظروف را تزیین کنید

محتوا

گام برداشتن
روش 1 از 4: انتخاب تزیین
روش 2 از 4: با میوه تزئین کنید
روش 3 از 4: با سبزیجات ، گلها و گیاهان تزئین کنید
روش 4 از 4: تزئین دسرها
نکات

اگر شما قبلاً چنین کاری نکرده اید ، تهیه یک ظرف کاملاً مشکل است. تزیین معمولاً یک افزودنی ساده و رنگارنگ است ، بنابراین برای سرو در کنار وعده غذایی دیگر نیازی به تهیه یک دستور العمل کاملاً جدید نیست. اگر به دنبال برخی ایده ها هستید ، انواع گزینه های خلاقانه ای وجود دارد که متناسب با هر مبتدی ، اصلی یا دسر است.

گام برداشتن

روش 1 از 4: انتخاب تزیین

ترجیحاً از تزئینات خوراکی استفاده کنید. تزیینات فقط برای تزئین نیستند. همچنین می تواند طعم ها و بافت های جدیدی به وعده غذایی شما اضافه کند. همچنین ، اگر از تزیینات خوراکی استفاده می کنید ، لازم نیست قبل از خوردن آن را پاک کنید.
اطمینان حاصل کنید که همه چاشنی های غیر خوراکی به راحتی شناسایی و پاک می شوند. چتر داخل کوکتل یا شمع روی کیک تولد نمونه هایی از تزیینات غیرقابل خوردن است که جایگزینی آنها با چیزهای خوراکی دشوار است. اما این موارد به وضوح قابل خوردن نیستند و به راحتی از غذا یا نوشیدنی خارج می شوند ، بنابراین بعید است کسی آنها را بخورد. اطمینان حاصل کنید که تمام مواد غیر خوراکی این خواص را دارند.
تصمیم بگیرید که آیا می خواهید از طعم دهنده های قوی یا ملایم استفاده کنید. یک غذای ملایم ممکن است به یک تزیین با گیاهان یا ادویه جات نیاز داشته باشد ، اما لازم نیست که تزئین همیشه طعم و مزه قوی داشته باشد. اگر ظرف از قبل دارای طعم های پیچیده ای است ، بهتر است طعم دهنده را بیش از حد طعم دار نکنید ، در غیر این صورت ممکن است طعم دهنده ها با هم مخلوط شوند.
متنوع با رنگ و بافت. رنگی را انتخاب کنید که با بقیه ظرف در تضاد باشد تا تزیینات بسیار قابل مشاهده و جذاب باشند. علاوه بر این ، یک تکه سبزیجات ترد مواد خوبی برای غذای نرم است.
- اگر از دو ماده برای رویه استفاده می کنید ، می توانید آنها را به طور متناوب روی بشقاب لایه بندی کنید تا رنگ ها با هم تضاد داشته باشند. برش های خیار و گوجه فرنگی یا دو رنگ مختلف میوه را امتحان کنید.
چاشنی را روی بشقاب بچینید. چاشنی اگر روی زمینه ای متضاد قرار بگیرد ، بیشتر به چشم می آید. اگر خود غذا از قبل رنگ های مختلفی دارد ، تزئین را مستقیماً روی بشقاب یا ظرف قرار دهید. بیشتر تزیینات روی زمینه سفید به بهترین شکل دیده می شوند ، اما اگر تزیین آن دارای رنگ های روشن باشد ، یک صفحه تیره نیز می تواند بسیار زیبا باشد.
- به یاد داشته باشید که این چاشنی برای تقویت ظرف وجود دارد ، نباید خودش یک اثر هنری شود. دو یا سه قطعه برای تزئین می تواند از یک لبه کامل یا یک تکه بزرگ بهتر باشد.
دما را در ذهن داشته باشید. تزیین منجمد اگر آن را در کنار ظرف گرم قرار دهید ذوب می شود. حتی اگر خطر از دست رفتن شکل آن وجود نداشته باشد ، یک تزیین بزرگ و سرد ممکن است با یک سوپ گرم عالی نباشد و یک تزیین گرم نیز به خوبی با یک دسر سرد مطابقت نداشته باشد.

روش 2 از 4: با میوه تزئین کنید

بدانید چه موقع با میوه تزئین کنید. اکثر میوه ها شیرین هستند ، بنابراین با دسر یا سالاد اگر خیلی از آن استفاده نکنید ، خیلی خوب است. مرکبات مانند لیمو و آهک برای افزودن رنگ و طعم به ظرفی با ماهی یا گوشت کمی ادویه دار و همچنین غذاهایی با میوه ها و دسرهای دیگر بسیار مناسب هستند.
- شما می توانید از میوه های مرکبات تزئینات بسیار زیبایی تهیه کنید و آنها را به صورت برش ، قاچ یا مارپیچ بسیار نازک درآورید. برای مشاوره در مورد تهیه میوه های دیگر به زیر مراجعه کنید.
مکعب های ساده را از میوه برش دهید. میوه ای سفت و محکم با قسمت های شل در داخل یا فضای داخلی متنوعی مانند پرتقال یا کیوی انتخاب کنید. یک بلوک مستطیل شکل از وسط میوه ببرید و مربع های مسطحی درست کنید.
- از میوه های مختلف برای انواع رنگ ها استفاده کنید. همچنین ممکن است میوه هایی با ظاهر تا حدودی ساده تر مانند خربزه یا انبه وجود داشته باشد که آنها را به صورت مکعب خرد کرده و یا با قاشق خربزه به صورت گلوله درآورید.
یک طرفدار توت فرنگی درست کنید. توت فرنگی ها را بشویید و بگذارید تا خشک شوند. با استفاده از یک دستگاه پوست کن سیب زمینی ، توت فرنگی را از پایین به بالا به صورت برش های نازک برش دهید ، اما آنها را کنار تاج بگذارید. حالا برش ها را پن کنید و آنها را در بشقابی که می خواهید تزیین کنید قرار دهید.
یک گیلاس ماراشینو را به شکل گل برش دهید. یک گیلاس را دو سوم از وسط ببرید. گیلاس را برگردانید و دو برش دیگر ایجاد کنید ، گیلاس را بدون جدا کردن قطعات به شش "گلبرگ" تقسیم کنید. گلبرگها را کمی پهن کرده و صاف فشار دهید.
- همچنین می توانید یک تکه میوه کوچک قندی یا برخی مواد خوراکی دیگر در مرکز آن قرار داده و یک یا دو برگ نعناع را در زیر آن قرار دهید.
با میوه های قندی تزئین کنید. میوه سفت را بشویید و با کاغذ آشپزخانه خشک کنید. یک سفیده تخم مرغ را از زرد جدا کرده و بزنید تا پف کند. سفیده را روی میوه پهن کنید تا یک پوشش نازک و یکدست پیدا کند و شکر دانه ریز سفید بپاشید تا به نظر برسد میوه یخ زده است.
یک قو سیب درست کنید. اگر کمی بیشتر وقت دارید و چاقوی تیز دارید ، سعی کنید از سیب یک قو درست کنید ، همانطور که در تصویر می بینید. این کار را می توان با تربچه بزرگ یا میوه سفت و بزرگ دیگری نیز انجام داد.
- برای موارد خاص می توانید تریم های پیچیده دیگری نیز بسازید. با جستجوی "حکاکی میوه تایلندی" یا "Cutting garnish" می توانید آن را در اینترنت پیدا کنید.

روش 3 از 4: با سبزیجات ، گلها و گیاهان تزئین کنید

از این مواد با غذاهای شور استفاده کنید. سبزیجات و گل ها یک ترکیب عالی برای سالاد ، گوشت ، غذاهای سبزیجات ، ماکارونی و برنج هستند. اگر نمی دانید کدام سبزیجات یا گل را انتخاب کنید ، چیزی را که در ظرف گنجانده اید ، داشته باشید یا چیزی با طعم ملایم مانند خیار یا تربچه را انتخاب کنید.
یک گل هویج یا خیار درست کنید. نیمی از خیار یا هویج را بشویید و پوست کثیف یا کلوخه را از آن جدا کنید. سبزیجات را با استفاده از دستگاه پوست کن سیب زمینی به صورت طولی برش بزنید ، اما آن را کاملا شل نکنید. این کار را تکرار کنید تا "گلبرگ" زیادی در اطراف هویج یا خیار بدست آورید. اگر هنوز جا است ، لایه دوم گلبرگ را در قسمت داخلی ایجاد کنید. داخل ضخیم را بیرون آورده و گلبرگها را به آرامی به سمت بیرون خم کنید.
از گوجه فرنگی گل رز درست کنید. یک گوجه فرنگی را به صورت مارپیچ طولانی از یک طرف به طرف دیگر پوست بگیرید ، در ادامه کار میله را باریک کنید. این نوار پوست را در یک حلقه محکم حلقه کنید و سپس آن را رها کنید تا یک گل بدست آورید. همچنین می توانید قسمت باریک آن را بین دو چین مارپیچ جمع کنید تا به آن کمک کند تا در جای خود قرار بگیرد یا می توانید آن را با یک خلال دندان محکم کنید.
یک حلقه حلقه سبزی درست کنید. شما می توانید پیاز زرد ، همه فلفل ها و حتی یک خیار توخالی را به راحتی حلقه حلقه کنید. با ایجاد یک برش در هر حلقه ، آن را زیباتر کنید ، بنابراین می توانید یک حلقه دیگر را در آن قلاب کنید تا یک زنجیر بدست آورید و آن را روی ظرف یا لبه بشقاب قرار دهید.
برای تزیین پیاز از رنگ های غذایی استفاده کنید. یک پیاز را قطعه قطعه کنید ، اما بگذارید پایین آن چسبیده باشد. پیاز را در آب داغ فرو ببرید تا سفتتر شود و بوی آن کمتر شبیه پیاز شود. سپس پیاز را به مدت 20 تا 30 دقیقه در رنگ غذایی قرار دهید تا رنگ آن خوب و نرم شود.
گلهای خوراکی را انتخاب کنید. گل بنفشه ، گل رز ، شمعدانی ، گل همیشه بهار و نسترن همه گل خوراکی هستند ، اما قبل از افزودن گل های دیگر به ظرف خود با دقت مراقب باشید زیرا بعضی از آنها سمی هستند.هرگز گلهایی را كه در جاده رشد می كنند یا در غیر این صورت آلوده هستند ، نخورید و از گلهایی كه نمی دانید چه هستند ، استفاده نكنید. همه گلها خوراکی نیستند و برای گلهایی که خوراکی هستند نباید زیاد بخورید تا از مشکلات گوارشی جلوگیری کنید. همانطور که گفته شد ، گل یکی از ساده ترین و زیباترین اشکال تزئین است.
- طعم و مزه گل بسته به نوع ، فصل و مکان رشد آن متفاوت است. گلبرگ را قبل از استفاده به عنوان چاشنی طعم دهید ، حتی اگر قبلاً این نوع را خورده باشید.
از یک شاخه گیاه استفاده کنید. یکی از ساده ترین و رایج ترین تزیین ها ، یک شاخه جعفری است. این یک افزودنی فوق العاده برای هر غذایی با طعم های غنی ، گوشتی یا سنگین است ، زیرا آن را با عطر و طعم سبک و تازه خود متعادل می کند. همچنین می توانید از گل محمدی ، نعناع یا سایر گیاهان استفاده کنید ، اما حذف ساقه های سخت را فراموش نکنید.
- گاهی اوقات یک ظرف فقط به برخی گیاهان و ادویه ها برای تزئین نیاز دارد. پاپریکا ، پودر چیلی و زردچوبه همگی دارای رنگ روشن هستند و می توانند از آنها به عنوان تزیین استفاده شود.

روش 4 از 4: تزئین دسرها

برای ایجاد اشکال از شکلات ذوب شده استفاده کنید. می توانید با استفاده از شکلات ذوب شده یا شربت شکلات ، رد شکلات روی دسر خود را زیگزاگ کنید. برای طراحی پیچیده تر ، می توانید نوارهای شکلات ذوب شده را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده بکشید. سپس سینی فر را به مدت 10 دقیقه یا تا زمانی که شکلات خودش را بگیرد ، در فریزر یا یخچال قرار دهید. این رشته های شکلات را به صورت قائم در بستنی خود قرار دهید ، یا آنها را درست قبل از سرو روی یک دسر سرد دیگر بچرخانید.
- برای تغییر ، از شکلات های تیره ، سفید و شیری استفاده کنید.
میوه را به شکلات آغشته کنید. توت فرنگی ، انگور یا مکعب میوه های دیگر را می توان در شکلات فرو برد و سفت شد ، سپس آن به خودی خود به یک دسر تبدیل می شود. آنها را روی چوب بچسبانید و آنها را مانند یک پنکه در نصف خربزه قرار دهید و یک سالاد میوه یا یک دسر دیگر در آن قرار دهید.
روی گلهای خوراکی یک پوشش شکر قرار دهید. از گلهای خوراکی که بدون سموم دفع آفات شده اند ، ترجیحاً از گلهایی که بوی خوبی دارند ، استفاده کنید. یک سفید تخم مرغ را بزنید تا کف شود و آرد را با آن مالش دهید. سپس روی آن شکر دانه ریز سفید بپاشید و از آن به عنوان تزیین روی پودینگ برنج یا هر نوع دسر دیگر استفاده کنید.
از ژلاتین رنگی در قالب ها استفاده کنید. می توانید هر مایع با طعم و مزه را با پودر ژلاتین مخلوط کنید ، از چای گیاهی گرفته تا آب میوه. مطابق دستورالعمل های موجود در بسته ژلاتین حرارت دهید ، آن را در قالب ها ریخته و لرز دهید تا ژلاتین خودش را بگیرد. اگر اشکال خوبی ندارید ، ژلاتین را به شکل مکعب یا اشکال دیگر برش دهید.
- برای تهیه قالب ژلاتین حتی می توانید از دمنوش های گیاهی مزه دار یا دیگر شیرین استفاده کنید.