محتوا

• گام برداشتن
• روش 1 از 4: کیک را خنک کنید
• روش 2 از 4: استفاده از گرما ، بخار یا سرما
• روش 3 از 4: یک پای آسیب دیده را درست کنید
• روش 4 از 4: نجات یک کیک کاملاً گیر کرده
• ضروریات
• نکات

تا زمانی که از دستور غذای پرچرب استفاده نکرده اید و یا تابه پای خود را از قبل چرب کرده اید ، پای شما به هر جایی که به تابه برسد می چسبد. کمی کنجکاوی و کمی حوصله معمولاً مشکل را برطرف می کند ، اما می توانید برای کیکی که واقعاً از قالب خارج نمی شود به روش های دیگر بروید.

گام برداشتن

روش 1 از 4: کیک را خنک کنید

1. کناره های شل را با چاقوی گرد بریزید. اگر چاقوی پالت دارید یا اگر چاقوی پالت ندارید چاقوی نازک کره ای انتخاب کنید. چاقو را به صورت عمودی بین لبه کیک و ظرف فشار دهید. چاقو را به آرامی در اطراف کل کیک حرکت دهید تا کناره ها شل شود. تا جایی که می توانید نزدیک ظرف بمانید تا مقدار کیکی که خرد کرده اید کاهش یابد.
   • اگر کیک برای یک مناسبت مهم است ، ممکن است بخواهید ابتدا روش های دیگری را امتحان کنید. این روش اغلب مقدار کمی خسارت وارد می کند.
   • وقتی کیک در کناره ها سوخت ، به آرامی بالا و پایین را دید تا شل شود. شما باید چهار یا پنج بار دور کیک را دور بزنید.
2. قسمت پایین را با کفگیر نایلونی انعطاف پذیر شل کنید. همانطور که با چاقو کاردک را انجام دادید ، کفگیر را به لبه تابه فشار دهید. این بار ، وقتی اطراف کیک کار می کنید ، کاردک را به سمت داخل بردارید. کفگیر باید به اندازه کافی انعطاف پذیر باشد تا ته کیک را از قاعده قالب جدا کند.
   • اگر کیک واقعاً چسبیده است ، سعی نکنید آن را به زور شل کنید. این مرحله را رد کنید و سپس با یکی از روشهای دیگر ادامه دهید.
   • به جای آن می توانید از کاردک نازک فلزی یا کاردک پیتزا نیز استفاده کنید. ابتدا آب داغ را روی آن قرار دهید ، زیرا گرما و رطوبت می تواند باعث شل شدن کیک شود.
3. کیک را روی بشقابی که روی آن سرو می کنید تکان دهید. یک بشقاب بزرگ را روی ظرف کیک قرار دهید. آنها را محکم نگه دارید و آنها را زیر و رو کنید. ظرف را به آرامی تکان دهید تا کیک بیرون بیاید.
   • همچنین می توانید کیک را روی توری بچرخانید. چیزی را زیر توری سیم بگیرید تا خرده ریزها را بگیرید.
   • اگر کیک خراب است ، با دستورالعمل های حل کیک ادامه دهید.
4. روی پایه تابه ضربه بزنید. کیک می تواند با زدن ته ظرف جدا شود. هنگام امتحان کردن این ، کیک را کمی از بشقاب با زاویه 45 درجه نگه دارید. اگر این کار نکرد ، تابه را به سمت راست بچرخانید ، کنار تابه را به یک پیشخوان بزنید.
5. بگذارید کیک وارونه بماند. مثل کیک هنوز شل نشده است ، ممکن است این کار را هنگامی انجام دهید که ظرف کاملاً سرد شود. بگذارید روی بشقاب سرو وارونه بماند و به بهترین ها امیدوار باشید.
6. کیک را از ظرف برگردانید یا بلند کنید (توصیه نمی شود). در بیشتر موارد بهتر است از یکی از روشهای زیر استفاده کنید. اگر وقت و ابزار لازم برای این کار را ندارید ، می توانید سعی کنید کیک را با زور بردارید. هشدار داده شود ، این معمولاً منجر به شکسته شدن پای می شود.
   • کیک را هنگام چرخش تابه با دست یا کفگیر نگه دارید.
   • و / یا: کیک را با همان چاقوی گرد از قالب خارج کنید. این بار چاقو را به سمت مرکز کیک متمایل کنید تا پایه آن از قالب جدا شود.

روش 2 از 4: استفاده از گرما ، بخار یا سرما

1. آب داغ را در یک کاسه عمیق بریزید. ظرف باید به اندازه ای پهن باشد که ظرف کیک شما را نگه دارد. یک لایه نازک از 6 میلی متر آب گرم داخل کاسه بریزید.
   • اگر کاسه ای به این اندازه ندارید ، یک حوله را در آب داغ خیس کنید و آن را دور پایه تابه بپیچید.
2. قالب کیک را در ظرف آب بگذارید. گرما باعث می شود ظرف فلزی کمی منبسط شود و از کناره های کیک دور شود. بگذارید چند دقیقه در آب بماند تا این اتفاق بیفتد. سپس سعی کنید کیک را همانطور که در بالا توضیح داده شد خارج کنید.
3. کیک را از قالب بخارپز کنید. جذب بخار باعث افزایش رطوبت و افزایش سطح کیک می شود که می تواند به شل شدن آن کمک کند. آب را در قابلمه یا کتری کوچک بجوشانید ، سپس آن را درون لیوان بریزید. ماگ و ظرف کیک را در مایکروویو ، کمد یا سایر قسمت های بسته قرار دهید. بگذارید چند دقیقه آنجا بماند ، سپس دوباره سعی کنید کیک را بردارید.
   • مایکروویو اندازه مناسبی برای نگهداری بخار به همراه کیک است. مایکروویو را روشن نکنید ".
4. یخ را در کف ظرف قرار دهید. ماهی تابه را روی بشقاب سرو برگردانید. یک کاسه پر از یخ را روی پایه ظرف قرار دهید و بگذارید چند دقیقه بماند. سپس سعی کنید کیک را همانطور که قبلا توضیح داده شد خارج کنید.
5. کیک را فریز کنید تا جامد شود. اجازه دهید کیک حدود یک ساعت در دمای اتاق کاملا خنک شود. سپس کیک را به مدت شش ساعت فریز کنید. این کار باعث خراب شدن شکل کیک می شود و می تواند کیک را از قالب جدا کند. یک چاقوی کره را دور لبه کیک بزنید تا کناره ها شل شود ، حتی اگر این کار را قبل از انجماد انجام داده باشید. تابه را برعکس کنید و روی پایه ضربه بزنید تا ببینید کار می کند یا نه.

روش 3 از 4: یک پای آسیب دیده را درست کنید

1. لایه سوخته را از روی کیک برش دهید. اگر پای سوخته است ، لایه سوخته را به دقت با سیم فلزی پای یا چاقوی بزرگ نان برش دهید. اگر پای با زاویه به پایان رسید ، سعی نکنید آن را با برش دوم درست کنید ، زیرا در نهایت پای شما چیزی جز خرده ریزها نخواهد بود.
2. قطعات کوچک شکسته را به ته کیک خود اضافه کنید. وقتی چند قطعه کوچک از هم گسیخت ، آنها را زیر کیک فرو کنید. اگر کیک شما به اندازه کافی مرطوب باشد ، کاملاً به کیک می چسبد ، مخصوصاً وقتی کیک هنوز داغ است.
3. نقاط آسیب دیده کوچک را با لعاب بپوشانید. مقداری مایه کیک درست کنید و آن را در یک لایه صاف روی کیک پخش کنید. حباب های مایه کیک می توانند شکاف ها و لبه های ناهموار کیک را پر و پوشش دهند.
   • شکر و مایع مایع بسیار نازک و مایع است و نمی تواند برای این کار مفید باشد.
4. کیک شکسته را با مایه چسبناک دوباره جمع کنید. اگر کیک شما کاملاً خرد شده باشد ، برای چسباندن دوباره آن به یک مایه کیک اضافی نیاز دارید. شما می توانید یخ زدگی کارامل ، گل مروارید یا این دستور العمل خنک کننده شکلات چسبناک را درست کنید:
   • 1 قوطی شیر غلیظ شده ، 15 گرم پودر کاکائو و 10 گرم کره بدون نمک را مخلوط کنید.
   • با حرارت متوسط ​​آن را بپزید و مدام هم بزنید. وقتی مخلوط به بافت کمی ضخیم و چسبنده رسید ، آن را متوقف کنید.
   • بگذارید مایه کیک تا دمای اتاق خنک شود. با سرد شدن ضخیم می شود.
   • قطعات شکسته را به شکلی که می توانید به شکل دلخواه نزدیک کنید ، روی هم قرار دهید. سخاوتمندانه سطح و نواحی شکسته را با پوشش مایع پوشش دهید.

روش 4 از 4: نجات یک کیک کاملاً گیر کرده

1. کیک را به صورت مربع برش بزنید. یک تکه مربع را در ظرف پای برش دهید ، حتی اگر پای شما گرد باشد. از یک کفگیر گسترده و انعطاف پذیر استفاده کنید تا مربع ها را به آرامی از پایه جدا کنید.
   • به خواندن ادامه دهید تا بفهمید با قطعات چسبیده به لبه ظرف چه کار کنید.
2. در ظرف را سرو کنید. ساده ترین گزینه استفاده از فراستینگ و سرو کیک در قالب است. قطعات هنگام سرو شکسته می شوند ، اما کیک روی میز زیبا به نظر می رسد.
3. کیک بزنید. اگر سعی داشتید کیک خود را از ظرف جدا کنید ، برنامه خود را تغییر دهید و برخی از کیک ها را بیرون بیاورید. می توانید این دستورالعمل های دقیق را بخوانید ، یا دستورالعمل ساده (و گاهی اوقات شلخته) را امتحان کنید:
   • تکه های کیک را در یک کاسه بزرگ به هم بمالید.
   • پنیر خامه ای یا فراستینگ کره را مخلوط کنید تا مخلوط یک شکل خمیر مانند شود.
   • بزرگترین قطعات را به صورت گلوله درآورید.
   • گلوله ها را به سس شکلات آغشته کنید ، سپس بپاشید یا مواد غیر جوش دار (اختیاری) بگذارید.

ضروریات

• چاقوی پالت یا کره
• کفگیر نایلونی انعطاف پذیر ، کفگیر فلزی نازک یا کفگیر پیتزا
• مقیاس
• آب گرم
• حوله

نکات

• اگر کوکی ها روی سینی فر پخته شدند ، زیر آنها را با چاقوی پالت اجرا کنید. اگر این کار نکرد ، آنها را برای مدت 30-120 ثانیه دوباره در اجاق بگذارید و دوباره امتحان کنید.
• دفعه بعدی با چرب شدن قالب کیک خود از پیش پخت جلوگیری کنید. این ساده ترین روش است: ظرف را با کره یا اسپری پخت و پز کمی چرب کنید. روی آن را با کمی آرد بپوشانید و تکان دهید تا زمانی که تمام قالب را پوشانده اید ، سپس آرد باقیمانده را از قالب خارج کنید. در صورت وجود نقاط طاسی ، آنها را چرب کرده و با کمی آرد بپوشانید.