یک کیک را با مایه کیک تزئین کنید

محتوا

عناصر
گام برداشتن
قسمت 1 از 3: تهیه آیسینگ خامه زده شده
قسمت 2 از 3: یخ زدگی کیک
قسمت 3 از 3: افزودن تزئینات دیگر
نکات
هشدارها
ضروریات

اگرچه از خامه زده شده اغلب روی بستنی و فلان استفاده می شود ، اما از خامه فرم گرفته می توان به عنوان لعاب کیک نیز استفاده کرد. اگر قصد تزئین کیک با مایه کیک را دارید ، مهم است که مایه کیک را تثبیت کنید تا مایه کیک شکل خود را حفظ کند. تهیه مایه کیک خود با نسبت صحیح خامه فرم گرفته و ژلاتین ، مایه کیک سبک و مطبوعی به شما می بخشد که برای تزیین کیک مناسب است. دستورالعمل های زیر تقریباً 500 میلی لیتر خامه بستنی مناسب برای پوشاندن کیک گرد 23 سانتی متری ایجاد می کند. اگر قرار است با یک کیک چند لایه بسیار بزرگتر کار کنید ، مقادیر را به تناسب افزایش دهید تا اطمینان حاصل شود که یخ زدگی کافی دارید.

عناصر

250 میلی لیتر خامه زده شده
1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) پودر قند
1 قاشق چایخوری (5 میلی لیتر) وانیل
½ قاشق چایخوری (2.5 میلی لیتر) ژلاتین پودر شده

گام برداشتن

قسمت 1 از 3: تهیه آیسینگ خامه زده شده

وسایل خود را به مدت 10-15 دقیقه خنک کنید. قبل از شروع تهیه مایه کیک ، یک کاسه بزرگ و فلزی و ویسک های فلزی همزن برقی را در فریزر قرار دهید تا خنک شود. وقتی وسایل شما خنک شوند ، مایه کیک شما بسیار بهتر شکل می گیرد و شکل می گیرد.
- اگر کاسه فلزی ندارید ، می توانید از پلاستیک هم استفاده کنید. بهتر است از فلز استفاده کنید ، زیرا فلز به عایق بندی خامه سرد شده کمک می کند ، که لعاب پایدارتری ایجاد می کند.
- اطمینان حاصل کنید که کاسه کافی برای 500 میلی لیتر مایه کیک بدون سرریز شدن کافی است.
اگر یک کیک دو لایه درست می کنید دستور غذا را دو برابر کنید. دستورالعمل زیر حدود 500 میلی لیتر بستنی خامه ای ایجاد می کند ، که معمولاً برای تهیه آرد کیک یک لایه کافی است. اگر در حال تهیه کیک دو لایه هستید و قصد دارید از آیسینگ آیسینگ نیز بین لایه ها استفاده کنید ، دستور غذا را دو برابر کنید تا مطمئن شوید که یخ زدگی کافی دارید.
ژلاتین را در دمای اتاق در آب حل کنید. در حالی که وسایلتان خنک می شوند ، یک قاشق چایخوری (2.5 میلی لیتر) ژلاتین پودر شده را با 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) آب در یک کاسه کوچک مخلوط کنید. مخلوط را با قاشق هم بزنید تا ژلاتین حل شود ، سپس آن را کنار بگذارید.
مواد باقی مانده را در ظرف فلزی سرد قرار دهید. کاسه فلزی و ویسک های خود را از فریزر خارج کرده و 250 میلی لیتر خامه فرم گرفته ، 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) پودر قند و 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) وانیل را مخلوط کنید. در این مرحله ژلاتین محلول را اضافه نکنید.
- خامه فرم گرفته را قبل از شروع مخلوط کردن در یخچال بگذارید.
مواد را با سرعت متوسط مخلوط کنید. با همزن برقی خود خامه ، شکر و وانیل را با سرعت متوسط به مدت سه دقیقه یا تا زمانی که مخلوط شروع به غلیظ شدن می کند ، مخلوط کنید. به نظر می رسد یک محصول غلیظ شده به دلیل هوایی که به آن وارد می کنید حجم بیشتری نسبت به مواد اصلی دارد.
ژلاتین را اضافه کنید و سپس سه تا پنج دقیقه دیگر مخلوط کنید. هنگامی که مخلوط شروع به غلیظ شدن کرد ، ژلاتین محلول را اضافه کرده و با سرعت متوسط مخلوط را ادامه دهید. ژلاتین به عنوان تثبیت کننده لعاب مایع عمل می کند. وقتی آن را اضافه کنید ، مخلوط بیشتر غلیظ شده و شکل خود را حفظ می کند.
در صورت ایجاد قله های سفت در مخلوط کردن ، مخلوط کردن را متوقف کنید. بعد از گذشت سه تا پنج دقیقه ، برای بررسی وجود قله در مخلوط خود بایستید. سبیل های خود را از کاسه بلند کنید و ببینید چه اتفاقی برای کرم می افتد. اگر خامه زده شده در جایی که ویسک را از بین برده اید به حالت ایستاده قرار گیرد ، مایه کیک شما آماده است. هنگامی که قله ها هنوز کمی نرم هستند ، قبل از اینکه دوباره بررسی کنید ، یکی دو دقیقه دیگر را مخلوط کنید.
- از اختلاط بیش از حد مواد خودداری کنید زیرا باعث جدا شدن و پرش شدن مواد می شود.
oon قاشق از خامه را درون یک کیسه خنک کننده بریزید و بگذارید (در صورت تمایل) decorate مخلوط را برای تزئین کیک خود با طرح اسپری رزرو کنید. هنگامی که کیسه شیرینی را پر کردید ، آن را درون یخچال قرار دهید تا وقتی کیک را لعاب می دهید ، خنک شود.
- اگر قصد تزئین کیک با طرح اسپری را ندارید ، می توانید از این مرحله صرف نظر کنید.

قسمت 2 از 3: یخ زدگی کیک

مایه کیک را از کاسه به بالای کیک منتقل کنید. با استفاده از کاردک لاستیکی تمام مایه کیک را از کاسه تراشیده و آن را بالای کیک خود قرار دهید. در این مرحله شما باید یک انبوه بزرگ رویه خامه ای در وسط کیک داشته باشید.
- قبل از شروع بستن اطمینان حاصل کنید که کیک شما کاملاً خنک است.
- اگر در حال تهیه کیک دو لایه هستید ، نیمی از یخ زدگی خود را روی لایه زیرین قرار دهید. با استفاده از کاردک لاستیکی مایه کیک را به طور یکنواخت روی سطح پخش کنید. لایه دوم را روی مایه کیک قرار دهید و سپس بقیه مایه کیک را روی کیک قرار دهید.
پشته یخ زدگی را به طور یکنواخت روی سطح کیک پخش کنید. کفگیر را به صورت دایره های کوچک حرکت دهید تا خامه روی سطح کیک پخش شود و مایه کیک را به لبه های آن پخش کنید. هدف از این مرحله پوشاندن تمام سطح کیک با یک لایه یخ زدگی یکنواخت در حالی که یخ زدگی اضافی را به لبه های کیک فشار می دهد.
بقیه فراستینگ را در اطراف لبه های کیک پخش کنید. کفگیر را به زاویه به سمت خود حرکت دهید تا بقیه مایه کیک را از لبه های کیک به پایین پهن کنید. حرکات کوتاه انجام دهید تا خامه به طور یکنواخت در اطراف کیک پخش شود. همچنان فراستینگ را در اطراف کیک پخش کنید تا تمام کیک با فراستینگ پوشانده شود.

قسمت 3 از 3: افزودن تزئینات دیگر

با ایجاد امواج در لعاب ، نمای روستایی ایجاد کنید. اگر به تزئینات اسپری اضافه نمی کنید اما می خواهید استعدادی به آن اضافه کنید ، با استفاده از کاردک موجهایی را ایجاد کنید. کفگیر را با پیچ و تاب حرکت دهید تا کیک را در امواج کوچک بپوشاند و یک شکل روستایی ایجاد کند.
قبل از افزودن تزئینات اسپری ، از لیسه برای تراز کردن کیک استفاده کنید. برای یک لایه یخ زده و محکم و یکنواخت که برای لایه دیگری از تزئینات رنگ آمیزی شده با اسپری مناسب است ، ابتدا یک لیسه روی کیک بزنید. ابتدا با کشیدن لیسه به صورت دایره ای دور کیک را شروع کنید ، سپس آن را از بالای صفحه نیز بکشید. خراش را به سمت خود بکشید و هرگونه مایع اضافی که زیگ روی تیغه جمع می شود را بردارید.
تزئینات اسپری را به کیک خود اضافه کنید. هنگامی که روی کیک خود یک لایه یخ زده ایجاد کردید ، کیسه شیرینی را از یخچال خارج کرده و چند تزئین اسپری شده به آن اضافه کنید. برای ایجاد حاشیه ، لبه کیک را لوله کنید و حاشیه ایجاد کنید و گلها یا دسته های زیبا را در مرکز آن لوله کنید.
- قبل از پاشیدن مایع کیک ، ابتدا چند طرح را روی کاغذ روغنی تمرین کنید.
کیک تزئین شده را در یخچال قرار دهید. بگذارید کیک حداقل 30 دقیقه در یخچال بماند تا قبل از سرو سفت شود تا تزئینات شکل خود را حفظ کنند. مایه کیک در صورت باقی ماندن در یخچال به مدت دو تا سه روز شکل خود را حفظ خواهد کرد. شکل خود را برای چندین ساعت در دمای اتاق حفظ خواهد کرد.
- اگر بیش از سه تا چهار ساعت از یخ بستنی در دمای اتاق بمانید ، می تواند آن را بی ثبات کند. شکل یخ کرکی خود را از دست می دهد و ممکن است کیک شما ذوب شود.

نکات

اگر مایه شیرین تری می خواهید 2-4 قاشق غذاخوری (60-30 میلی لیتر) شکر ماکارونی بیشتری به مخلوط خود اضافه کنید.
اگر شما یا هر کس دیگری که پای را می خورد گیاه خوار / گیاهخوار است ، از آگار استفاده کنید. این یک جایگزین گیاهی برای ژلاتین است.