محتوا

• گام برداشتن
• روش 1 از 1: استفاده از تایمر
• نکات

آیا شما دستگاه نان دارید ، اما کتابچه راهنما ندارید زیرا دستگاه را دست دوم خریداری کرده اید ، آن را از یکی از اعضای خانواده به ارث برده اید یا فقط کتابچه راهنما را گم کرده اید؟ به جای قرار دادن آن در یک کمد و افزودن آن به چیزهایی که "دیگر هرگز استفاده نخواهید کرد" ، شروع به تهیه نان تازه ، ترد و خوشمزه خود کنید! برای شروع به مرحله 1 زیر مراجعه کنید.

گام برداشتن

1. دستگاه خود را بشناسید. کمی وقت بگذارید تا با دستگاه آشنا شوید. یک درب لولایی وجود دارد که می تواند بلند و بسته شود ، شاید یک پنجره باشد ، و احتمالاً یک پنجره کوچک تهویه نیز وجود دارد. در کنار درب ، یک کنترل پنل با چند دکمه وجود دارد (و اگر یک نسخه خوب داشته باشید شاید یک یا دو چراغ). داخل دستگاه نان یک قالب پخت وجود دارد. باید دستگیره ای روی آن باشد ، احتمالاً تا خورده باشد تا درب آن بسته شود. قالب پخت هم به عنوان ظرف مخلوط کن و هم به عنوان تابه پخت کار می کند. در مرکز ظرف پخت یک چاقوی کوچک ورز دهنده فلزی قرار دارد. با این خمیر ورز داده و مخلوط می شود. وقتی خمیر پخت ، دور سینی خمیر را می پزد. بعد از پخت نان باید ورق را از ته نان بردارید.
   • برای تهیه نان باید هر سه قسمت را داشته باشید. خود دستگاه ، ظرف پخت و چاقوی ورز دادن. اگر هر یک از این قطعات گم شده باشد ، باید آن را تعویض کنید. تیغه ورز دادن کوچکترین قسمت و از بین رفتن بخشی است. همچنین کم هزینه ترین قطعه برای تعویض است. اگر به قطعات تعویض نیاز دارید ، می توانید به صورت آنلاین جستجو کنید تا سازنده دستگاه خود را پیدا کنید. به وب سایت سازنده بروید و در مورد آنچه که نیاز دارید از طریق ایمیل برای آنها ارسال کنید.
   • ظرف پخت و تیغه ورز دادن قابل جدا شدن است. برای بیرون آوردن ظرف ، ممکن است لازم باشد که به سختی دستگاه خود را بکشید ، بسته به نحوه قرار گرفتن آن در جای خود. آن را بررسی کنید ، دسته را بگیرید و بکشید. نگران نباشید ، آن را به سرعت نمی شکند. بعد از اینکه ظرف پخت را بیرون آوردید ، آن را بررسی کنید. اگر آن را زیر و رو کنید ، تیغه ورز دادن می افتد. در ظرف پخت میله ای وجود دارد که چاقوی ورز دهنده روی آن قرار می گیرد. برای قرار دادن ظرف در دستگاه و ضربه محکم و ناگهانی آن در جای خود ، ممکن است مجبور شوید آن را به شدت فشار دهید. این ممکن است آسان باشد ، یا مجبور شوید چرخ دنده را در زیر ظرف پخت بچرخانید تا سطل به درستی در دستگاه قرار بگیرد.
2. ظرفیت ظرف پخت خود را کشف کنید. ظرف پخت را برداشته و در کنار سینک ظرفشویی قرار دهید. یک فنجان اندازه گیری را از آب پر کنید. آب را در قابلمه بریزید. این کار را تا زمانی که ظرف پخت پر شود انجام دهید. تعداد فنجان آب را به سطل اضافه کنید بشمارید. این قسمت مهم است ، بنابراین با دقت اندازه گیری کنید. هنگام انتخاب یک دستورالعمل ، مهم است که آن را با اندازه ظرف پختی که دارید تطبیق دهید. شما نمی خواهید یک دستور نان یک کیلویی را در دستگاهی تهیه کنید که فقط یک پوند را تحمل کند. این می تواند منجر به یک آشفتگی بزرگ شود.
   • اگر ظرف پخت شما 2.5 لیتر آب دارد ، می توانید یک نان 1-1 / 2 پوندی تهیه کنید.
   • اگر ظرف پخت شما می تواند سه چهار چهارم آب یا بیشتر آب نگه دارد ، می توانید یک نان دو کیلویی درست کنید.
   • اگر ظرف پخت شما کمتر از 1 گالن آب دارد ، می توانید یک پوند نان درست کنید.
3. با تنظیمات آشنا شوید. به دکمه ها دقت کرده و روی صفحه کنترل نمایش دهید. شما به احتمال زیاد یک دکمه انتخاب کننده ، یک دکمه شروع / توقف ، دکمه پوسته و تایمر یا کلیدهای جهت دار پیدا خواهید کرد. دوشاخه را از پریز برق جدا کنید. سیم برق را دوباره به پریز برق وصل کنید. دستگاه اکنون در تنظیمات پیش فرض قرار دارد.
   • نزدیک به دکمه انتخاب گزینه های مختلفی را مشاهده خواهید کرد. رایج ترین آنها عبارتند از: سفید یا پایه ، غلات کامل ، فرانسوی ، شیرین ، سریع و خمیر. برای تنظیم دستگاه روی یک برنامه خاص ، دکمه انتخاب را تا رسیدن به برنامه مورد نظر ادامه دهید. گاهی اوقات برای هر برنامه یک عدد وجود دارد. به عنوان مثال ، سفید یا پایه معمولاً 1. گندم کامل است 2. فرانسوی 3 است و غیره. هر برنامه زمان متفاوتی را برای مخلوط کردن و پختن نان نیاز دارد.
   • تنظیم پوسته در همه ماشین آلات موجود نیست. اگر دکمه ای با برچسب پوسته مشاهده کردید ، سه تنظیم در دسترس هستند: روشن ، متوسط ​​و تاریک. تنظیمات پیش فرض متوسط ​​است. وقتی دستگاه را از برق بکشید و دوباره به برق وصل کنید ، به طور خودکار روی تنظیم متوسط ​​قرار می گیرد. اگر پوسته ای روشن یا تیره را ترجیح می دهید ، دکمه پوسته را فشار دهید تا تنظیمات تغییر کند. معمولاً دکمه پوسته تا قبل از انتخاب چرخه خمیر و قبل از فشار دادن Start کار نمی کند.
   • در زیر استفاده از تایمر در یک قسمت جداگانه شرح داده شده است.
4. مواد خود را جمع کنید. چند ماده اساسی وجود دارد که شما برای تهیه نان در دستگاه نان نیاز دارید. این مخمر ، آرد ، نمک ، شکر ، رطوبت و چربی است.
   • مخمر برای استفاده در دستگاه نان باید همیشه "Active Dry" برچسب داشته باشد. بعضی اوقات می توانید مخمر را به خصوص برای سازندگان نان در یک شیشه خریداری کنید. بسته های مخمر ، که در منطقه پخت و پز فروشگاه های مواد غذایی موجود است ، معمولاً حاوی 2-1 / 4 قاشق چای خوری مخمر خشک فعال است. می توانید در اکثر دستورات تهیه دستگاه نان از یک بسته مخمر استفاده کنید تا جای دو قاشق چای خوری مخمر را بگیرد. 1/4 قاشق چای خوری مخمر اضافی تفاوت زیادی ایجاد نخواهد کرد. از مخمرهایی که سریع بالا می روند استفاده نکنید. ارزش هزینه اضافی را ندارد و صرفه جویی در وقت بسیار ناچیز است اگر عادت به تهیه نان داشته باشید.
   • آرد نان نان بهتری تولید می کند. آرد نان از گندم دوروم درست می شود ، بنابراین حاوی گلوتن یا پروتئین گندم بیشتر از آرد همه منظوره معمولی است. آرد دور برگ مخلوطی از گندم سخت و نرم است. این امر آن را برای بیسکویت ، شیرینی و نان های سریع ، جایی که آرد گندم نرم ترجیح داده می شود ، و نان مخمر ، که آرد گندم سفت ترجیح داده می شود ، مناسب می کند. این آرد فرموله شده است تا برای تمام اهداف پخت استفاده شود. آرد نان برای نان مخمر درست می شود. اگر آرد نان ندارید ، می توانید از آرد یا آرد کامل برای بیشتر دستورهای تهیه نان استفاده کنید. نتایج همانند آرد نان استفاده نکرده اید اما باز هم نتایج خوبی خواهید گرفت و همچنان می توانید با آن نان خوبی درست کنید. اگر از آرد تمام منظور استفاده می کنید ، گاهی باید کمی خمیر آرد اضافه کنید. این همیشه کارساز نیست ، اما می تواند کمک کند.
   • نمک یک ماده ضروری در نان های ماشینی است. روند افزایش را تنظیم می کند تا خمیر نان روی سینی نان در دستگاه نریزد. نمک همچنین به نان طعم می بخشد. نان تهیه شده بدون نمک به خوبی نان تهیه شده با کمی نمک نیست.
   • شکر ، عسل و شیرین کننده های دیگر باعث نرم شدن بافت خمیر و نان آماده می شوند. آنها همچنین به قهوه ای شدن نان و پوسته ترد کمک می کنند. با این حال ، مهمترین نقشی که دارند استفاده از مواد مغذی آسان برای مخمر است. مخمر می تواند از نشاسته موجود در آرد برای غذا استفاده کند ، اما اگر به آن غذاهایی بدست آید که از جمله شکر یا عسل به راحتی به آنها داده می شود بسیار خوشحال کننده است. بیشتر دستورهای تهیه دستگاه نان حداقل به مقدار کمی شکر نیاز دارند. با این حال ، دستگاه های تهیه نان وقتی که قند زیادی به آن اضافه نشود ، بهترین عملکرد را دارند اینکه خودتان نان شیرین درست می کنید ، اضافه کردن یک فنجان شکر به خمیر غیر معمول نیست. با این حال ، هنگام تهیه خمیر شیرین در دستگاه ، بهتر است از 1/4 تا 1/2 فنجان شکر یا عسل استفاده کنید. دلیل آن این است که خمیر در دستگاه نان سریعتر و بالاتر از زمانی که با دست تهیه می شود بلند می شود. مقدار زیاد قند غذای زیادی برای مخمر است و بیش از حد فعال می شود. این می تواند منجر به ایجاد آشفتگی زیادی در دستگاه شود که تمیز کردن آن ناخوشایند است.
   • مایعات مورد استفاده در دستگاه نان باید در دمای اتاق یا کمی گرمتر باشند. هرگز نباید از مایعات گرم در دستگاه نان استفاده کنید. مایعات خیلی داغ باعث از بین رفتن مخمر می شوند. مایعات در دمای اتاق مخمر را خوشحال می کند. اگر از آب لوله کشی استفاده می کنید ، آب گرم شیر خوب است. اگر از ماست یا دوغ استفاده می کنید ، بهتر است قبل از قرار دادن در دستگاه نان ، آن را از یخچال خارج کنید تا کمی گرم شود. (این امر به خصوص در مورد نانهایی که در تنظیم اولیه یا مدت زمان بیشتری پخته می شوند کاملاً ضروری نیست. هنگام استفاده از تنظیم سریع ، گرم بودن مایعات یا حداقل در دمای اتاق مهم است).
   • چربی ها نان آماده را غنی تر ، نرم تر می کنند و باعث می شوند خمیر به سطح نچسب قالب تابه نچسبد. معمولاً 1-4 قاشق غذاخوری چربی در خمیر دستگاه نان 1 پوندی استفاده می شود. بیشتر چربی ها می توانند به جای یکدیگر در دستگاه نان استفاده شوند. مارگارین ، روغن ، گوشت خوک ، چربی مرغ ، چربی بیکن یا کره همه نتیجه یکسانی دارند. برخی از چربی ها طعم متفاوتی می بخشند و بسته به نوع چربی که استفاده می کنید ، بافت نان کمی تغییر می کند. چربی های جامد قبل از افزودن به دستگاه نان ، نیازی به ذوب شدن ندارند. اگر در دمای اتاق باشند کمک می کند ، اما این همیشه عملی نیست.
5. مواد را به ترتیب صحیح اضافه کنید. اگر بلافاصله خمیر را مخلوط کرده و بپزید ، مهم نیست که مواد را به ترتیب ترتیب اضافه کنید. اگر می خواهید دستگاه را با چرخه تأخیر برنامه ریزی کنید تا در زمان غیبت شروع به کار کند ، توالی مهم می شود. مواد باید به گونه ای اضافه شوند که تا زمانی که دستگاه شروع به مخلوط شدن کند ، بی اثر باقی بمانند. به همین دلیل بهتر است از همان ابتدا عادت کنید مواد را به این روش اضافه کنید.
   • ابتدا مایعات را در دستگاه نان قرار دهید.
   • آرد یا آرد را اضافه کنید. هنگام افزودن آرد یا آرد ، آن را روی آب بشویید تا آب آن پوشانده شود.
   • سپس می توانید سایر مواد خشک مانند نمک ، شکر ، شیرخشک و ادویه ها را اضافه کنید.
   • آخرین چیزی که باید اضافه کنید مخمر است. بیشتر دستورالعمل ها پیشنهاد می کنند که یک تورفتگی کم عمق یا یک کاسه کوچک در وسط آرد درست کنید و در مخمر بپاشید. این مهم است زیرا تا زمانی که دستگاه شروع به مخلوط شدن نمی کند ، مخمر را از لمس مایعات باز می دارد. اگر مخمر و مایع قبل از شروع دستگاه بهم برسند ، مخمر فعال می شود و به احتمال زیاد دستگاه بزرگی ایجاد می کند.

روش 1 از 1: استفاده از تایمر

1. مواد خود را در ظرف پخت قرار داده و روی تابه را فشار دهید تا در جای خود قرار گیرد.
   • از دستورالعملی استفاده کنید که قبلاً آزمایش کرده اید و به آن اعتماد دارید.
   • مواد را به ترتیب صحیحی که در بالا توضیح داده شد در قالب پخت قرار دهید.
2. برنامه مورد نظر خود را انتخاب کنید.
3. با استفاده از برخی از ریاضیات ، بفهمید چه زمانی می خواهید نان انجام شود.
4. با استفاده از کلیدهای جهت دار زمان را به تعداد ساعاتی که در بالا محاسبه کرده اید تنظیم کنید.
5. همه چیز را ببندید و Start را فشار دهید. حالا بگذارید دستگاه بی سر و صدا کار خود را انجام دهد.

نکات

• اگر می خواهید با آب نان درست کنید و می خواهید یک چیز جالب را امتحان کنید ، یک قاشق سرکه به مواد مایع اضافه کنید. سرکه موجود در نان آماده را نمی چشید اما اسید موجود در آن نان را پس از پخت تازه نگه می دارد. این ترفند به سبک قدیمی امروزه نیز به خوبی جواب می دهد.
• شیر ، دوغ و ماست نان تمام شده را نرم کرده و خرده ریزتری به آن می دهند. با شیر یا دوغ می توانید از آب گرم استفاده کنید و شیر خشک یا دوغ خشک را با مواد خشک خود اضافه کنید. اگر از پنیر سازی آب پنیر باقی مانده باشد ، می توانید از آن برای تهیه نان ریزتر استفاده کنید. طعم آن نیز خوب است ، بهتر از آنچه تصور می کنید. به علاوه ، ماست نازکی که کاملاً خوب کار نکند ، در نان عالی است.