بیکن پختن

ویدیو: من بیکن واقعی انجام می دهم! بیکن خریداری شده در فروشگاه را برای همیشه فراموش خواهید کرد!

محتوا

گام برداشتن
قسمت 1 از 3: پخت بیکن
قسمت 2 از 3: افزودن طعم به بیکن
قسمت 3 از 3: گزینه های جایگزین پخت
نکات
هشدارها
ضروریات

بیکن را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد ، اما پخت روش سنتی است. می توانید بیکن را با تخم مرغ ، پنکیک و چیزهای دیگری که اغلب به عنوان صبحانه خورده می شوند ، بخورید. حتی می توانید آن را خرد کنید و به سالاد اضافه کنید. اگر اجاق گاز یا قابلمه ندارید ، نگران نباشید زیرا گزینه های دیگری وجود دارد!

گام برداشتن

قسمت 1 از 3: پخت بیکن

اطمینان حاصل کنید که بیکن در دمای اتاق قرار دارد. بیکن را از یخچال خارج کنید و بگذارید پنج دقیقه بماند. با این کار چربی موجود در بیکن نرم می شود. بیکن سرد را سرخ نکنید. در صورت تمایل می توانید در این مرحله بیکن را مارینیته یا مزه دار کنید. برای دریافت ایده های استفاده از ماریناد و چاشنی ، در این مقاله بخش افزودن طعم به بیکن را بررسی کنید.
- اگر بیکن منجمد است ، ابتدا باید آن را آب کنید. بیکن یخ زده را سرخ نکنید. در عوض ، بگذارید بیکن به خودی خود در حالی که هنوز در بسته بندی است ، یا در یک کاسه آب با دمای اتاق ذوب شود. بیکن را در مایکروویو ذوب نکنید.
بیکن را در ماهیتابه ای سرد قرار دهید. می توانید از ماهیتابه چدنی به قطر 12 اینچ ، به شرط سرد بودن ، استفاده کنید. چندین برش را روی ماهیتابه یا تابه قرار دهید. برش های بیکن باید تقریباً لمس شوند ، اما همپوشانی ندارند. اگر بیکن را همپوشانی داشته باشید ، ممکن است به طور مساوی پخته نشود.
- یک ماهیتابه معمولی به همان خوبی ماهیتابه چدنی کار می کند ، اما یک ماهیتابه چدنی سریعتر بیکن را می پزد.
اجاق را روشن کنید و بیکن را سرخ کنید. دما را روی "کم" تنظیم کرده و بیکن را سرخ کنید. با گرم شدن بیکن ، متوجه می شوید که چربی بیکن در ته ظرف جمع شده است. این به پخت یکنواخت بیکن کمک می کند. اگر چربی بیکن زیاد است ، مقداری ریختن در یک کاسه یا قابلمه ضد حرارت را در نظر بگیرید. چربی بیکن را در فاضلاب نریزید وگرنه می توانید فاضلاب را مسدود کنید.
- اگر بیکن ترد می خواهید ، در قابلمه را فقط با آب کافی برای پوشاندن بیکن در نظر بگیرید. دما را به جای "کم" روی "بالا" تنظیم کنید. وقتی آب شروع به جوشیدن کرد ، دما را به "متوسط" کاهش دهید و هنگامی که آب از جوش آمدن تبخیر شد ، دما را به "متوسط کم" کاهش دهید. پختن بیکن را در چربی خود ادامه دهید ، تا زمانی که رنگ آن قهوه ای طلایی شود.
وقتی بیکن شروع به حلقه شدن کرد ، آن را با چنگال ورق بزنید. بعد از چند دقیقه متوجه می شوید که بیکن شروع به حباب زدن و حلقه شدن می کند. بیکن را با چنگال تلنگر کنید. می توانید از چنگال مانند یک کفگیر کوچک استفاده کنید و قبل از اینکه آن را ورق بزنید ، آن را زیر ورقه بیکن بلغزانید. همچنین می توانید برش بیکن را بین سنجاق های چنگال محکم بگیرید و از این طریق تلنگر بزنید - این به شما پشتیبانی و کنترل بیشتری می بخشد.
بیکن را بپزید تا تمام شود. مدت زمان پختن بیکن به میزان پخت آن بستگی دارد. هرچه بیکن بخواهید ، مدت زمان بیشتری باید آنرا بپزید.
بیکن را از ماهیتابه برداشته و بیکن را آبکش کنید. به محض اینکه بیکن به دلخواه شما پخته شود ، در صورت لزوم ، هر قطعه را در بشقاب پوشانده شده با کاغذ آشپزخانه قرار دهید. در صورت لزوم ، اجازه دهید حوله های کاغذی قبل از سرو بیکن ، چربی اضافی آن را خیس کنند.
- همچنین می توانید بیکن را روی کیسه های تمیز سبزیجات کاغذی یا قفسه اجاق گاز روی سینی فر تخلیه کنید.

قسمت 2 از 3: افزودن طعم به بیکن

اضافه کردن تنوع به بیکن را در نظر بگیرید. می توانید با مارینا یا با مالیدن ادویه روی آن قبل از پختن ، طعم دارتر کنید. همچنین می توانید آن را با غذاهای دیگر ترکیب کنید. این بخش به شما ایده هایی در مورد چگونگی افزودن طعم اضافی به بیکن خود می دهد. برای یادگیری نحوه سرخ کردن بیکن ، به قسمت قبلی این مقاله در مورد سرخ کردن بیکن مراجعه کنید.
مقداری ادویه به بیکن اضافه کنید. می توانید با مالش دادن آن با ترکیبی از ادویه ها ، طعم بیشتری به بیکن بدهید. قبل از افزودن ادویه ها مطمئن شوید که بیکن در دمای اتاق قرار دارد. بگذارید ادویه ها قبل از پخت چند دقیقه در بیکن خیس بخورد. در اینجا چند ترکیب وجود دارد:
- 1 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای ، 1 قاشق چایخوری دارچین و 1 قاشق چایخوری ادویه برای پای سیب یا پای کدو تنبل.
- 1 قاشق چایخوری شکر قهوه ای ، ¼ قاشق چای خوری فلفل درشت آسیاب شده.
- 1 قاشق غذاخوری پودر سیر و 1 قاشق غذاخوری پاپریکا.
- 1 ½ قاشق غذاخوری شکر قهوه ای تیره.
بیکن را با سس ، سس سالاد یا شربت مرین کنید. مقداری بیکن در یک ظرف بریزید و روی آن را با سس ، سس سالاد یا شربت مورد نظرتان بریزید. مطمئن شوید که دو طرف بیکن را بپوشانید. اجازه دهید کاسه به مدت 30 دقیقه در یخچال بماند ، سپس طبق معمول آن را بپزید. در نظر داشته باشید که بیکن را با یکی از چاشنی های زیر مخلوط کنید:
- 1 فنجان آب آناناس به علاوه 1 قاشق چایخوری سس سویا
- سس سالاد ایتالیایی
- ملاس
- سس Teriyaki
- شربت افرا. شربت افرا نازک تر بهترین عملکرد را دارد.
- به خاطر داشته باشید که هنگام پختن بیکن سس ها و سس های شیرین کارامل می شوند. در نتیجه برخی از چسبندگی و آشفتگی برای تمیز کردن منجر خواهد شد.
پنکیک بیکن درست کنید. اگرچه هیچ ادویه و ماریناد وجود ندارد ، اما ترکیب دو بهترین صبحانه: بیکن و پنکیک امکان پذیر است. مقداری خمیر پنکیک درست کنید و مقداری بیکن سرخ کنید. بیکن را از ماهیتابه خارج کنید ، آن را روی مقداری کاغذ آشپزخانه قرار دهید و چربی ذوب شده قالب را در قابلمه بریزید تا ذخیره شود. بیکن را به ماهی تابه برگردانید و بین هر برش 5 سانتی متر باقی بمانید. خمیر را روی هر برش بیکن ریخته و بگذارید تا پخته شود تا خمیر شروع به حباب زدن کند (بعد از حدود 1-2 دقیقه). بیکن را ورق بزنید و بپزید تا ته آن طلایی شود (بعد از حدود دو دقیقه).

قسمت 3 از 3: گزینه های جایگزین پخت

به روش های دیگر پخت و پز فکر کنید. در حالی که بیکن به طور سنتی پخته می شود ، گاهی اوقات پخت به دلیل محدودیت زمان یا کمبود تجهیزات ، گزینه ای نیست. خوشبختانه روش های مختلفی برای تهیه بیکن وجود دارد. این بخش نحوه پختن بیکن با استفاده از مایکروویو ، اجاق گاز یا کباب پز را به شما نشان می دهد.
بیکن را در مایکروویو آماده کنید. چند نوار بیکن را روی بشقاب کاغذی بچینید و سپس با یک حوله کاغذی دیگر بپوشانید. بشقاب را در مایکروویو قرار دهید و آن را برای یک دقیقه بپزید. بیکن خود را تماشا کنید ، زیرا هر مایکروفر متفاوت است و ممکن است بیکن زودتر آماده شود.
- هرچه کاغذ آشپزخانه بیشتر روی بشقاب بگذارید ضخامت کاغذ بیشتر خواهد بود. به این ترتیب بیکن تردتری دریافت می کنید.
بیکن را در فر بپزید. یک سینی فر را با فویل بپوشانید و یک توری سیمی را روی آن قرار دهید. بیکن ها را روی تخته مرتب کنید و همه چیز را در اجاق سرد قرار دهید. فر را روشن کنید و دما را روی 205 درجه سانتیگراد تنظیم کنید. بیکن را حدود 20 دقیقه گرم کنید. برای بیکن ترد ، زمان پخت را چند دقیقه طولانی کنید.
- در صورت لزوم بیکن را برگردانید. بیکن را به مدت 12 تا 15 دقیقه بپزید ، سپس بیکن را تلنگر کنید. بگذارید 10 دقیقه دیگر بپزد.
- قرار دادن بیکن روی توری فر باعث می شود که چربی اضافی آن چکه شود و از پوسته شدن بیکن در اطراف بیکن جلوگیری کند. هوای گرم را در اجاق گاز اطراف بیکن گردش می دهد و آن را به طور یکنواخت می پزد.
- قرار دادن بیکن در اجاق سرد به صاف نگه داشتن بیکن کمک می کند و از جمع شدن آن جلوگیری می کند.
بیکن را روی کباب پز سرخ کنید. کباب پز را شروع کرده و روی سطح متوسط قرار دهید. وقتی کباب پز داغ است ، بیکن را روی قفسه بگذارید. صبر کنید تا بیکن ترد و طلایی شود ، سپس آن را ورق بزنید تا پخت ادامه یابد. این 5-7 دقیقه طول می کشد.

نکات

قبل از گرم شدن ماهیتابه ، بیکن را در ماهیتابه ای سرد قرار دهید.
بیکن را چاشنی یا مارینینگ کنید.
در نظر داشته باشید که ماهی تابه را با آب پر کرده و بیکن را روی حرارت زیاد بپزید و با پایین آمدن سطح آب ، دما را به تدریج پایین بیاورید. این به شما بیکن تردتر می دهد.
چربی را برای اهداف دیگر پخت و پز ذخیره کنید. هرگز چربی بیکن را در آبکش نریزید. سفت می شود و می تواند باعث ایجاد مشکلات تخلیه شود.

هشدارها

هرگز نگذارید بیکن بدون مراقبت بپزد. آتش سوزی می تواند شروع شود ، خانه شما شعله ور می شود یا مهمتر اینکه بیکن شما می سوزد.
چربی و صدای جیر جیر زدن طبیعی است ، زیرا قطرات چربی داغ از ظرف خارج می شوند.هنگام سرخ کردن بیکن مراقب باشید تا چربی به طور تصادفی به شما برخورد نکند و شما را نسوزاند.
بیکن را روی حرارت زیاد سرخ نکنید. پخت و پز آرام به بیرون آمدن چربی کمک می کند و عطر و طعم آن را بهبود می بخشد.