محتوا

• عناصر
• گام برداشتن
• روش 1 از 2: پای ساده خرد شده سیب
• روش 2 از 2: تغییراتی در خرد شدن سیب امتحان کنید
• نکات
• ضروریات

بیشتر فرهنگ ها دسرهای پخته شده با سیب دارند. خرد کردن سیب ، بتی و رکود یا ناراحتی سیب همه شبیه پای سیب خرد شده سیب است. تنوع بسیاری وجود دارد ، اما ساده ترین خرد شدن سیب شامل برش هایی از سیب است که با یک لایه کره ای ترد و کره ای پوشانده شده است. یک سیب پخته شده سیب ، آبدار و بسیار معطر است. با یک پای ساده خرد شده سیب شروع کنید و سپس با تغییرات روی آن آزمایش کنید. به زودی خواهید دید که چرا این دسر همراه با سیب در همه دنیا محبوبیت زیادی دارد. برای کیک با قطر 23 سانتی متر.

عناصر

• 5-6 سیب خوب که برای پختن مناسب هستند
• 90 گرم آرد
• 2 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز
• 100 گرم شکر قهوه ای فشرده
• 1 قاشق چایخوری نمک درشت دریا
• 1/2 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
• 6 قاشق غذاخوری کره بدون نمک

گام برداشتن

روش 1 از 2: پای ساده خرد شده سیب

1. فر را گرم کرده و قالب پخت را آماده کنید. فر را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید. قالب پخت یا قالب کیک به قطر 20 یا 23 سانتی متر را با کره چرب کنید.
2. سیب ها را آماده کنید. سیب ها را پوست بگیرید و هسته بگیرید. سپس آنها را به برش های نیم سانتی متری برش دهید یا مکعب های کوچک درست کنید. سیب ها را در قالب پخت کره ای قرار دهید.
   • بسته به اندازه سیب هایی که برای پخت استفاده می کنید ، ممکن است به تعداد بیشتری سیب نیاز داشته باشید. اطمینان حاصل کنید که ظرف پخت سه چهارم سیب است.
3. روکش سیب را خرد کنید. آرد ، شکر دانه ریز ، شکر قهوه ای ، نمک و دارچین را با هم در یک کاسه بزنید.
   • می توانید مواد را در یک کاسه صاف کنید ، اما ضرب و شتم سریعتر خواهد بود.
4. کره را به مواد خشک اضافه کنید. با همزن خمیر ، چنگال یا دستان خود کره را با مخلوط خشک مخلوط کنید. به سادگی کره را به آرد مخلوط کنید تا مخلوط یک ماده شنی و شکننده داشته باشد.
   • هنگام استفاده از دست ، کره را زیاد ورز ندهید در غیر این صورت نرم شده و کار با آن را دشوار می کند. سعی کنید دستان خود را سرد نگه دارید و سریع کار کنید.
5. سیب ها را با روکش بپوشانید. روی آن را به طور یکنواخت روی سیب های قابلمه پهن کنید. مخلوط را کمی فشار دهید تا به آرامی روی تکه های سیب انباشته پخش شود.
6. پای سیب خرد شده را بپزید. پای را به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت بپزید یا تا زمانی که روی آن طلایی شود ، آب آن حباب می کند و سیب ها خوب پخته می شوند.
   • هنگامی که پای را در فر پختید ، می توانید یک سینی فر در زیر تابه قرار دهید. سینی پخت رطوبت ریخته شده از خرد شدن سیب را جمع می کند.
7. پای را از فر خارج کرده و سرو کنید. بگذارید سیب قبل از سرو چند دقیقه خرد شود. پای را با خامه فرم گرفته ، سس یا بستنی سرو کنید.
   • تکه های باقیمانده کیک را بپوشانید و آنها را در یخچال قرار دهید. خرد شدن سیب برای چند روز حفظ می شود ، اما ممکن است کمتر ترد شود.

روش 2 از 2: تغییراتی در خرد شدن سیب امتحان کنید

1. از میوه های مختلف استفاده کنید. در تمام طول سال می توانید کیک های خرد شده را با میوه های فصلی تازه درست کنید. توت سیاه و توت فرنگی را در تابستان یا گلابی و ریواس را در بهار امتحان کنید. اگر از میوه هایی استفاده می کنید که به میزان قابل توجهی اسیدی تر هستند ، ممکن است لازم باشد قند بیشتری استفاده کنید. به عنوان مثال اگر از ریواس استفاده می کنید ، به قند بیشتری احتیاج دارید.
   • همچنین می توانید از میوه های یخ زده برای کیک خرد شده استفاده کنید. قبل از پوشاندن میوه با رویه ، آنرا ذوب نکنید. فقط میوه را با روکش بپوشانید و پای را بپزید.
2. از گوشت جو دوسر در مواد روکش دار استفاده کنید. افزودن بلغور جو دوسر را در نظر بگیرید تا مواد رویه خیلی سفت شود. نیمی از آرد را با جو دوسر جایگزین کنید. این باعث می شود طعم فرو ریختن شما کمی شبیه گرانولا شود.
   • فراموش نکنید که حتی هنگام استفاده از بلغور جو دوسر ، مقداری آرد در مواد غذایی خود بگذارید. آرد مواد را متصل کرده و از تجزیه روکش جلوگیری می کند. گل همچنین آب میوه ها را جذب می کند.
3. آجیل اضافه کنید. آجیل می تواند سیب را با طعم ، مواد مغذی و تردتر خرد کند. از مهره مورد علاقه خود استفاده کنید ، یا اسپند ، گردو ، یا فندق امتحان کنید. بهتر است قبل از افزودن آجیل های بو داده ، آنها را خرد کنید و خرد کنید.
   • اطمینان حاصل کنید که آجیل ها به خوبی با رویه مخلوط شده اند. اگر فقط بر پاشش های بالایی که احتمالاً می سوزانند.
4. کیک را با خامه فرم گرفته ، بستنی یا خامه انگلیسی سرو کنید. یک سیب خرد شده از قبل طعم خوشمزه ای دارد ، اما می توانید یک کیک خامه زده شده یا یک قاشق بستنی روی کیک اضافه کنید. یا خامه انگلیسی ، یک کاستارد خامه ای غنی را روی کیک گرم خرد شده بریزید.
   • لزوماً لازم نیست از بستنی وانیلی استفاده کنید. خرد کردن سیب با بستنی کارامل یا بستنی dulce de leche نیز بسیار مزه دارد.

نکات

• اگر ترجیح می دهید پای خرد شده سیب خود را حتی بیشتر ادویه کنید ، مقداری برش سیب با کمی شکر در قسمت بالا قرار دهید تا زیبا به نظر برسد.
• مراقب خرد شدن سیب باشید و مطمئن شوید که نسوزد.
• از دستکش های فر استفاده کنید و هنگام دست زدن به تابه داغ یا تابه پای مراقب باشید.
• هنگام تهیه کیک یا کلوچه ، همیشه اجازه دهید تا خمیر تا 30 دقیقه استراحت کند تا استفاده راحت تری داشته باشید.
• سرکه اضافه کنید تا مزه کیک خیلی خوب و کمی ترش شود.
• همچنین می توانید به جای سرکه یک قاشق چایخوری آب لیمو اضافه کنید.
• بلغور جو دوسر به کیک شما بافت ضخیم تری می دهد و کرانچ می کند.

ضروریات

• هسته هسته ای سیب
• پوست کن سیب
• چاقو
• قالب پخت یا قالب کیک
• مخلوط کن یا چنگال
• قاشق و فنجان اندازه گیری