محتوا

• عناصر
• سرخ شدن عمیق
• پخت
• در مایکروویو
• گام برداشتن
• روش 1 از 3: چیپس سیب زمینی را بپزید
• روش 2 از 3: چیپس سیب زمینی سرخ شده
• روش 3 از 3: چیپس سیب زمینی مایکروویو
• نکات
• روش جایگزین
• هشدارها

چیپس: ترد ، شور ، ترد و موارد دیگر. البته نباید هر روز آنها را بخورید ، اما اگر آنها را در خانه درست کنید ، می توانید خود تصمیم بگیرید که چه چیزهایی بگذارید و چه چیزهایی را کنار بگذارید. روش های مختلفی برای تهیه چیپس سیب زمینی وجود دارد. در اینجا سه ​​دستور العمل آورده شده است!

عناصر

سرخ شدن عمیق

• 4 عدد سیب زمینی روتسی
• 1 لیتر روغن
• 3 قاشق غذاخوری نمک دریا
• مخلوط گیاهان و ادویه ها مانند فلفل کاین ، پودر کاری و غیره

پخت

• 4 سیب زمینی قهوه ای قرمز (پخت)
• ½ بسته کره (1/4 فنجان) ، ذوب شده
• نمک دریا درشت ، به مزه

در مایکروویو

• سیب زمینی (ها)
• نمک و سایر گیاهان و ادویه ها (اختیاری)
• روغن زیتون (اختیاری)

گام برداشتن

روش 1 از 3: چیپس سیب زمینی را بپزید

1. فر را با دمای 260 درجه سانتیگراد گرم کنید.
2. سیب زمینی ها را با استفاده از ماندولین یا غذاساز خرد کنید تا بهترین نتیجه را بگیرید. ماندولین ها و غذاسازها برش های یکنواخت و یکنواخت تولید می کنند. فقط چاقو را استفاده کنید اگر گزینه دیگری وجود ندارد.
3. پس از برش ، برش های سیب زمینی را با کاغذ آشپزخانه خشک کنید تا رطوبت آن پاک شود.
4. یک سینی فر را با کمی کره یا روغن چرب کنید و 1 لایه برش سیب زمینی را روی سینی قرار دهید.
5. برش های سیب زمینی را با کره ذوب شده مسواک بزنید.
6. سینی فر را در وسط فر قرار دهید و به مدت 15 تا 20 دقیقه چیپس ها را بپزید ، تا زمانی که لبه های آن قهوه ای طلایی شود.
7. چیپس ها را از اجاق برداشته و کمی نمک دریا روی آن بپاشید.

روش 2 از 3: چیپس سیب زمینی سرخ شده

1. روغنی را انتخاب کنید که می خواهید آنها را درون آن سرخ کنید. اگرچه روغن های گیاهی مانند گلرنگ ، ذرت و روغن بادام زمینی گزینه های خوبی هستند ، اما تعداد بیشتری از مردم از روغن زیتون استفاده می کنند زیرا فاقد اسیدهای چرب اشباع است. سرخ كردن عميق كمترين روش تهيه تراشه است ، بنابراين بهتر است از سالم ترين روغن استفاده شود.
2. روغن را در یک سرخ کن عمیق یا یک ماهیتابه بزرگ تا 177 درجه تا 190 درجه سانتیگراد گرم کنید. بهتر است از 1 لیتر روغن استفاده کنید. حداقل یک اینچ روغن درون تابه بریزید.
   • برای بررسی دمای روغن از دماسنج قند استفاده کنید. اگر مجبورید این کار را با چشم غیر مسلح انجام دهید زیرا دماسنج قندی ندارید ، انتهای قاشق چوبی را درون روغن بچسبانید و منتظر بمانید تا در انتهای قاشق حباب تشکیل شود.
   • روش دیگر برای اندازه گیری دمای روغن ، پختن یک تکه کوچک نان است. نان پس از 30 ثانیه در دمای 160 درجه سانتیگراد رنگ طلایی به خود می گیرد. در دمای 180 درجه سانتیگراد پس از 15 ثانیه و در 190 درجه سانتیگراد پس از 10 ثانیه.
3. آماده.

روش 3 از 3: چیپس سیب زمینی مایکروویو

1. سیب زمینی ها را با یک ماندولین یا غذاساز برش بزنید تا ضخامت آنها یکسان باشد. برای رسیدن به بهترین نتیجه بین 3 تا 6 میلی متر برش بزنید.
2. چیپس سیب زمینی را در آب خیس کنید تا نشاسته اضافی آن پاک شود. یا برش ها را زیر شیر نگه دارید تا آب شفاف شود.
   • اگر می خواهید چیپس نمکی درست کنید ، 3 قاشق غذاخوری نمک دریا به آبی که سیب زمینی را در آن خیس می کنید اضافه کنید. به این ترتیب برش ها به اندازه کافی نمک زده می شوند.
3. رطوبت اضافی را با حوله چای یا کاغذ آشپزخانه پاک کنید. به آرامی برش ها را فشار دهید. آب در این دستورالعمل کار نمی کند ، بنابراین قبل از قرار دادن در مایکروویو ، تا آنجا که ممکن است برش ها را بردارید.
4. برش های سیب زمینی را در بشقاب زیر حوله کاغذی قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که آنها یکدیگر را لمس نمی کنند.
5. مایکروویو را به مدت 3 دقیقه در بالاترین قسمت تنظیم کنید تا برش های سیب زمینی سرخ شود.
6. برش ها را از مایکروویو بردارید ، آنها را بچرخانید و به مدت 3 دقیقه در 50 of تنظیم اول ، در مایکروویو قرار دهید.
7. برش ها را از مایکروویو برداشته ، آنها را برگردانید و هر بار به مدت 1 دقیقه روی متوسط ​​بپزید. برش ها را سرخ کنید تا در وسط آنها زیبا و ترد و قهوه ای طلایی شوند.
8. در صورت تمایل با گیاهان و ادویه جات میل کنید.

نکات

• قبل از شروع سعی کنید با یک برش سیب زمینی سرخ کنید.
• سیب زمینی ها را خیلی نازک برش دهید ، به طوری که ترد شوند. تردهای موجود در فروشگاه نیز ضخیم نیستند.

روش جایگزین

• برای محافظت بهتر از مینی سرخ کن با درب استفاده کنید.

هشدارها

• چیپس ها گرم هستند ، بنابراین هنگام خوردن آنها مراقب باشید.
• هنگام سرخ کردن از خود محافظت کنید.