محتوا

• چه چیزی نیاز دارید
• عناصر
• خرده نان تازه
• خرده نان خشک تهیه شده از خرده نان تازه
• خرده نان خشک تهیه شده از تکه های نان
• خرده نان تست شده
• مراحل
• روش 1 از 4: تهیه خرده نان تازه
• روش 2 از 4: تهیه خرده نان خشک با خرده نان تازه
• روش 3 از 4: تهیه خرده نان خشک از برش های نان
• روش 4 از 4: تهیه خرده نان سرخ شده
• نکات

اگر از نحوه استفاده از نان بیات مطمئن نیستید یا برای خوردن غذا به خرده نان نیاز دارید ، می توانید آنها را در خانه درست کنید. از نان تازه با استفاده از غذاساز خرده نان نرم و تازه درست کنید. اگر به خرده نان خشک نیاز دارید ، نان را در فر خشک کنید. اگر غذاساز ندارید ، می توانید نان را در فر خشک کرده و رنده کنید. برای ترد شدن آرد سوخاری را در کمی روغن سرخ کنید. صرف نظر از این که کدام روش را انتخاب می کنید ، آرد سوخاری را در ظرفی محکم در دمای اتاق نگهداری کنید.

چه چیزی نیاز دارید

• تخته و چاقو
• گریتر
• غذاساز
• سینی شیرینی پزی
• ظرف نگهداری مهر و موم شده
• دستمال توالت
• ماهی تابه
• یک قاشق

عناصر

خرده نان تازه

• 4 برش نان سفید ، کهنه یا کمی برشته شده

2 فنجان (100 گرم) خرده نان تازه

خرده نان خشک تهیه شده از خرده نان تازه

• 4 برش نان سفید ، کهنه یا کمی برشته شده
• 1 قاشق غذاخوری (14 گرم) روغن زیتون بکر ، اختیاری
• گیاهان تازه ، پنیر ، پوست مرکبات ، اختیاری

2 فنجان (180 گرم) خرده نان خشک

خرده نان خشک تهیه شده از تکه های نان

• 1 قرص نان

1-2 فنجان (90-180 گرم) خرده نان خشک

خرده نان تست شده

• 2 فنجان (70 گرم) برش نان (از 1/4 نان سفید)
• 3 قاشق غذاخوری (42 گرم) روغن زیتون
• نمک کوشر به مزه

1 فنجان (90 گرم) خرده نان تست شده

مراحل

روش 1 از 4: تهیه خرده نان تازه

1. 1 نان را تکه تکه کنید. شما به چهار تکه نان سفید احتیاج دارید. می توانید از نان تازه دو روزه استفاده کنید. از طرف دیگر ، می توانید نان را در فر یا توستر تست کنید. نان را بردارید و آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید.
   • از نان مورد علاقه خود برای تهیه خرده نان استفاده کنید. اگر می خواهید خرده نان سفید داشته باشید ، از نان سفید با پوست بریده استفاده کنید. اگر به خرده نان گندم نیاز دارید ، از نان گندم کامل استفاده کنید. در این حالت ، پوسته نان را نبرید.
2. 2 نان را در غذاساز خرد کنید. برش های نان را در غذاساز قرار دهید. نان را آسیاب کنید تا خرده نان به دست آید. با این حال ، زیاده روی نکنید. خرد کردن نان برای مدت طولانی می تواند باعث چسبندگی آن و گرفتگی پردازنده شود. می توانید از خرده نان تازه استفاده کنید یا آنها را در یک ظرف هوابند نگهداری کنید.
   • اگر غذاساز ندارید ، می توانید از آسیاب قهوه یا چرخ ادویه استفاده کنید. همچنین می توانید تکه های نان را تا زمانی که سفت شوند منجمد کرده و آنها را رنده کنید تا خرده نان تازه تهیه شود.
3. 3 از خرده نان تازه استفاده کنید. خرده نان تازه مایعات را به خوبی جذب می کند و برای پخت عالی است. از آرد سوخاری تازه برای کوفته ، گوشت گوشت یا کیک ماهی استفاده کنید. همچنین می توانید آرد سوخاری را روی غذاهای دریایی یا غذاهای دریایی بپاشید. آرد سوخاری پس از پخت در فر ترد می شود.

روش 2 از 4: تهیه خرده نان خشک با خرده نان تازه

1. 1 فر را از قبل گرم کنید و آرد سوخاری را روی یک ورقه پخت قرار دهید. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک ورقه پخت لبه بزرگ بردارید و دو فنجان (100 گرم) خرده نان تازه را به طور مساوی روی آن بپاشید.
2. 2 ورقه پخت را به مدت 3-5 دقیقه در فر قرار دهید. ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و آرد سوخاری را تفت دهید تا خشک و طلایی شود. این کار 3 تا 5 دقیقه طول می کشد. صبر کنید تا نان ها خنک شوند. سپس می توانید از آنها استفاده کنید.
   • اگر فر شما دارای توزیع ناهموار گرما است ، هر از گاهی آرد سوخاری را هم بزنید.
3. 3 خرده های نان را مزه دار کنید. می توانید به آرد سوخاری طعم دهید. یک قاشق غذاخوری (15 گرم) روغن زیتون بکر با ادویه جات ترشی جات ترکیب کنید:
   • پوست لیمو
   • گیاهان تازه خرد شده
   • غلاف های فلفل قرمز خرد شده
   • پنیر پارمزان رنده شده
   • گیاهان خشک (مانند ادویه جات ترشی جات ایتالیایی)
4. 4 از خرده نان خشک استفاده کنید. خرده نان خشک باعث ترد شدن غذا می شود. آرد سوخاری را روی ماکارونی ، سبزیجات سرخ شده یا سوپ پوره شده بپاشید. همچنین ، قبل از سرخ شدن ، آرد سوخاری را روی مواد بپاشید تا ترد شود.
   • خرده های نان خشک را در ظرفی محکم در دمای اتاق به مدت یک ماه نگهداری کنید.

روش 3 از 4: تهیه خرده نان خشک از برش های نان

1. 1 فر را از قبل گرم کرده و نان را ورقه ورقه کنید. فر را روی 120 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک قرص نان بردارید و آن را به تکه های نان ضخیم برش دهید. اگر غذاساز ندارید ، نان را برش خورده نگه دارید. اگر غذاساز دارید و می خواهید نان خود را با استفاده از آن آسیاب کنید ، تکه های نان را به قطعات کوچکتر برش دهید.
2. 2 تکه های نان را روی یک ورقه پخت بمالید و به مدت 10 دقیقه بپزید. برش های نان را به صورت یک لایه روی یک ورقه پخت قرار دهید یا به طور مساوی روی کل ورقه پخت بمالید. ورقه پخت را با برش های نان در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 10 دقیقه بپزید. صبر کنید تا نان خنک شود تا به مرحله بعدی بروید.
   • نان باید کاملاً خشک شود. اگر نان به اندازه کافی خشک نشده است ، آن را چند دقیقه در فر نگه دارید.
3. 3 تکه های نان را در غذاساز خرد کرده یا رنده کنید. اگر غذاساز دارید ، تکه های نان برشته شده را داخل آن قرار دهید و آنها را آسیاب کنید تا خرده نان خوب به دست آید. اگر غذاساز ندارید ، از یک رنده برای خرد کردن تکه های نان به غلظت آرد سوخاری استفاده کنید. تمام برش های نان را خرد کنید.
   • همچنین می توانید نان خشک شده را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و با وردنه آن را به صورت خرده نان خرد کنید.
4. 4 برای پخت و پز از خرده نان خشک استفاده کنید. آرد سوخاری را به ماکارونی ، ماهی تابه ، سبزیجات کبابی یا خورشت ها اضافه کنید تا قوام غذا بهتر شود. آرد سوخاری را روی ماکارونی ، سبزیجات سرخ شده یا سوپ پوره شده بپاشید. آرد سوخاری را در ظرف دربسته و در دمای اتاق به مدت یک ماه نگهداری کنید.

روش 4 از 4: تهیه خرده نان سرخ شده

1. 1 نان را تکه تکه کنید. یک قرص نان مورد علاقه یا نان سفید روستایی خود بردارید. برای تهیه خرده نان از 1/4 نان استفاده کنید. نان را بشکنید یا برش دهید تا دو فنجان (70 گرم) برش نان تهیه شود.
   • در صورت تمایل به خرده نان سفید ، پوست آن را کوتاه کنید. برای تهیه کروتون از نان تازه یا کهنه استفاده کنید.
2. 2 نان را در غذاساز خرد کنید تا خرده نان تازه درست شود. برش های نان را در غذاساز قرار دهید. نان را آسیاب کنید تا به شکل خمیر آرد درآید. هرچند در این کار زیاده روی نکنید ، زیرا آسیاب طولانی مدت نان می تواند چسبناک شود و پردازنده را مسدود کند.
3. 3 آرد سوخاری را در روغن سرخ کنید. سه قاشق غذاخوری (42 گرم) روغن زیتون را در ماهیتابه بریزید. حرارت متوسط ​​را روشن کرده و خرده نان را اضافه کنید. هم بزنید. کراکرها را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. آنها باید ترد و قهوه ای طلایی شوند.
4. 4 آرد سوخاری را مزه دار کرده و در یخچال قرار دهید. با در نظر گرفتن سلیقه خود ، خرده نان را با نمک کوشر نمک بزنید. روی یک بشقاب یک حوله کاغذی بگذارید و آرد سوخاری را روی آن بپاشید. قبل از استفاده از آرد سوخاری صبر کنید.
   • خرده های نان برشته را در ظرفی محکم در دمای اتاق نگهداری کنید.

نکات

• برای آرد سوخاری پانکو ژاپنی ، با استفاده از نان سفید و بریده ، آرد سوخاری درشت تازه درست کنید. آرد سوخاری را در فر بپزید تا ترد و خشک شود. مطمئن شوید کراکرها نسوزند.