نویسنده:
Marcus Baldwin
تاریخ ایجاد:
19 ژوئن 2021
تاریخ به روزرسانی:
1 جولای 2024
محتوا
نگهداری مواد غذایی در فریزر راهی آسان و مطمئن برای تازه نگه داشتن غذا برای استفاده بعدی است. اما هنگامی که هوای بیرون با غذای یخ زده تماس پیدا می کند ، می تواند باعث سرمازدگی شود که می تواند ظاهر و طعم غذا را ناخوشایند کند. تشخیص سرمازدگی نسبتاً آسان است. هنگام بررسی مواد غذایی برای سرمازدگی ، نشانه های خاصی وجود دارد که باید مورد توجه قرار گیرد ، و همچنین چند روش ساده برای کاهش سرعت روند تازه نگه داشتن غذا تا آنجا که ممکن است.
مراحل
قسمت 1 از 2: تشخیص سرمازدگی
1 بسته بندی مواد غذایی را بررسی کنید. سوراخ روی بسته یا ترک پلاستیک به این معنی است که غذا در معرض هوای سرد و بیرون قرار گرفته است ، که احتمال سرمازدگی را افزایش می دهد. 
2 غذا را بررسی کنید. مواد غذایی را از بسته بندی آن خارج کرده و مناطق خشک و تغییر رنگ یافته و بلورهای یخ را بررسی کنید. به احتمال زیاد غذایی با هر یک از این علائم دچار سرمازدگی شده است. - اثرات دقیق تغییر رنگ سرمازدگی به غذا بستگی دارد ، اما مناطق آسیب دیده تمایل دارند سفید روی مرغ (مرغ) ، قهوه ای مایل به خاکستری روی گوشت (استیک) و سفید روی سبزیجات ظاهر شوند و بلورهای یخ روی بستنی ایجاد می شود.
- چروک خوردن در گوشت یا سبزیجات نیز نشانه این است که غذا در معرض سرمازدگی قرار گرفته است.
3 بوی غذا را بو کنید. بوی غذا را بویید و سعی کنید بوی نامطبوع پلاستیکی و کهنه "یخ زده" را تشخیص دهید. هنگامی که چربی با هوای خارج از بسته تماس پیدا می کند و شروع به اکسید شدن می کند ، طعم و بوی مشمئز کننده ای منزجر کننده ایجاد می کند که نشان دهنده سرمازدگی است. 
4 تاریخ را بررسی کنید. مواد غذایی ذخیره شده معمولاً ماندگاری دارند. برچسب روی محصول را بررسی کنید و تعیین کنید که آیا عمر مفید به تأخیر افتاده است یا خیر. اگر غذای شما قبلاً منقضی شده است و بلورهای یخ روی آن تشکیل شده است ، به احتمال زیاد دچار سرمازدگی شده است. 
5 با غذای خراب برخورد کنید. خوردن مواد غذایی در نتیجه سرمازدگی کاملاً بی خطر است. با این حال ، برای صرفه جویی بیشتر غذا ، سرمازدگی را بریده و بقیه را طبق معمول بپزید. - اگر سرمازدگی بیشتر غذا را تحت تأثیر قرار داده است ، بهتر است آن را دور بیندازید. با وجود این واقعیت که چنین غذایی برای مصرف خوب است ، یا بی مزه یا با طعم عجیب و غریب خواهد بود.
- در سطح بستنی با سوختگی یخ زده ، کریستالهای کوچک یخ شکل می گیرد ، که کاملاً می توان آنها را خورد ، البته بدون لذت زیاد.
قسمت 2 از 2: جلوگیری از سرمازدگی
1 مواد غذایی را محکم بسته بندی کنید. برای نگهداری مواد غذایی از یک ظرف پلاستیکی محکم و فریزر استفاده کنید و غذای یخ زده را دوبار بپیچید تا از تبخیر آب از غذا جلوگیری شود. مواد غذایی بسته بندی شده را معمولاً می توانید حدود 1 تا 2 ماه در فریزر نگهداری کنید ، اما اگر قصد دارید مواد غذایی را برای مدت طولانی تری ذخیره کنید ، باید با امنیت بیشتری بسته بندی شوند. - مواد غذایی را در ظروف سربسته (سوپ ، آبگوشت ، میوه) یا ظروف بسته بندی شده (ماهی ، گوشت) بسته بندی کنید.
2 محصولات فروشگاه باز را مجدداً بسته بندی کنید. هنگامی که غذای یخ زده را از فروشگاه باز می کنید و سد رطوبت و بخار شکسته می شود ، بسته بندی دیگر رطوبت غذای یخ زده را حفظ نمی کند. به همین دلیل ، مواد غذایی باید دوباره بسته بندی شوند. - به عنوان مثال ، قرار دادن یک کیسه باز پر از سبزیجات در یک کیسه فریزر ، یا بیرون آوردن چوب ماهی یخ زده از یک جعبه باز و قرار دادن آنها در یک فریزر کوچک راههای موثری برای بسته بندی مجدد و ذخیره غذاهای منجمد باز است.
3 درجه حرارت را در فریزر بررسی کنید. درجه حرارت در فریزر باید حداقل -17 درجه سانتیگراد تنظیم شود ، اگر نه کمتر. - هر دمایی بالاتر از این مقدار یا نوسانات دما (به دلیل باز و بسته شدن در فریزر) خطر سرمازدگی را افزایش می دهد.
4 سعی کنید مواد غذایی را برای مدت طولانی ذخیره نکنید. تمام غذاهای منجمد باید در تاریخ انقضای توصیه شده که روی برچسب چاپ شده است ، مصرف شوند. - غذاهای یخ زده را با تاریخ انقضا برچسب گذاری کنید تا در مدت زمان مشخص مصرف شوند.
- به یاد داشته باشید: سرمازدگی غذا را غیر قابل خوردن نمی کند. او ممکن است کمی از نظر کیفیت افت کند.
5 از غوطه وری یخ استفاده کنید. غوطه ور شدن در یخ یک روش بسیار قدیمی برای ذخیره مواد غذایی است. شما باید غذای خام را در آب فرو کنید و اجازه دهید لایه آب به یک پوسته یخ روی غذا تبدیل شود. پس از آن ، شما باید یکبار دیگر غذای پوشیده از یخ را در آب غوطه ور کنید و بگذارید آب دوباره یخ بزند. این کار را آنقدر تکرار کنید تا غذا یک لایه یخ به اندازه کافی ضخیم داشته باشد تا از آن در برابر هوای بیرون محافظت کند. - ماهی اغلب برای نگهداری طولانی مدت در یخ فرو می رود. مرغ و سایر گوشت ها را نیز می توان به شیوه ای مشابه ذخیره کرد.
- غوطه ور شدن در یخ همچنین به صرفه جویی در بسته بندی های پلاستیکی کمک می کند.
نکات
- مواد غذایی را در کاغذ یا کیسه فریزر بپیچید تا در برابر سرمازدگی محافظت شود.
- غذاهایی که دچار سرمازدگی شده اند طعم ناخوشایندی خواهند داشت ، اما کاملاً خوراکی باقی خواهند ماند. این به دلیل کمبود رطوبت در منطقه یخ زده غذا است.
