محتوا

• عناصر
• ترشی سرخ شده ساده
• ترشی سرخ شده تند
• ترشی سرخ شده شیرین و تند
• ترشی سرخ شده در خمیر آبجو
• ترشی نان
• مراحل
• روش 1 از 5: ترشی های ساده سرخ شده
• روش 2 از 5: ترشی سرخ شده تند
• روش 3 از 5: ترشی های شیرین و تند هم زده
• روش 4 از 5: خیارشور سرخ شده در خمیر آبجو
• روش 5 از 5: ترشی نان
• نکات
• هشدارها
• چه چیزی نیاز دارید

ترشی سرخ کرده یک میان وعده خوشمزه است و جایگزینی عالی برای مرغ سرخ شده ، حلقه پیاز یا ماهی سرخ کرده و سیب زمینی است. اگر می خواهید چیزی سرخ شده و در شرایط آزمایش قرار داشته باشید ، باید ترشی های سرخ شده را امتحان کنید. این یک میان وعده عالی بعد از ظهر و همچنین یک میان وعده خوب برای کباب کردن و سایر مناسبت ها است. اگر می خواهید طرز تهیه ترشی سرخ شده را بیاموزید ، مراحل زیر را دنبال کنید.

عناصر

ترشی سرخ شده ساده

• 3 فنجان ترشی شوید ، خرد شده
• نمک و فلفل
• 1 پیمانه آرد
• 1 فنجان آرد ذرت
• 3 تخم مرغ ، کمی ضرب شده

ترشی سرخ شده تند

• 1/4 فنجان سس مایونز
• 1 قاشق غذاخوری. ل ترب کوهی (بدون مایع)
• 2 قاشق چایخوری سس گوجه
• 2 فنجان ترشی شوید ، خرد شده
• 1/3 فنجان روغن نباتی
• 1/2 پیمانه آرد
• 2 قاشق چایخوری چاشنی کاجون
• 1/2 قاشق چایخوری چاشنی ایتالیایی
• 1/4 قاشق چایخوری فلفل هندی
• 1/2 قاشق چایخوری نمک

ترشی سرخ شده شیرین و تند

• روغن نباتی برای سرخ کردن
• 1 فنجان مخلوط آرد ذرت که خود افزایش می یابد
• 1/4 پیمانه آرد
• 1 قاشق غذاخوری. ل پودر فلفل قرمز
• 1 قاشق چایخوری زیره سیاه
• 1/2 قاشق چایخوری فلفل دلمه ای آسیاب شده
• 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی
• 1 تخم مرغ ، کمی هم زده شده
• 1/2 فنجان شیر
• 2 قاشق چایخوری سس تند
• 2 فنجان تکه خیار ترشی ترد (بدون ترشی)

ترشی سرخ شده در خمیر آبجو

• 2 قوطی 500 میلی لیتر خیار شور با شوید (بدون ترشی)
• 1 عدد تخم مرغ بزرگ
• آبجو 1 قوطی (350 میلی لیتر)
• 1 قاشق غذاخوری. ل پودر خمیرمایه
• 1 قاشق چایخوری نمک
• روغن سبزیجات
• 1/4 پیمانه آرد

ترشی نان

(مقدار مواد بستگی به تعداد خیار و ادویه ای که استفاده می کنید دارد)

• خیار شور
• ارد
• آرد ذرت
• پودر سیر یا سیر دانه دار
• پودر پیاز
• فلفل هندی
• فلفل قرمز
• فلفل سیاه

مراحل

روش 1 از 5: ترشی های ساده سرخ شده

1. 1 روغن نباتی را در یک ماهیتابه بزرگ تا 190 درجه سانتی گراد گرم کنید. حدود 2.5 سانتیمتر روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید. دما را با دماسنج چربی عمیق بررسی کنید. همچنین می توانید مقداری آرد به تابه اضافه کنید. وقتی قهوه ای شد و جوشید ، روغن آماده استفاده است.
2. 2 خمیر را درست کنید. در یک کاسه بزرگ ، 1 فنجان آرد ، 1 فنجان آرد ذرت و 3 تخم مرغ را که کمی هم زده اید ترکیب کنید. مخلوط کنید تا خمیر یکدست و غلیظی به دست آید.
3. 3 خیارها را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
4. 4 هر تکه خیار ترشی را در خمیر فرو کنید. خیارها را با چنگال یا انبر با خمیر کاملاً بپوشانید. خیارها را به مدت یک تا دو ثانیه روی خمیر نگه دارید تا مازاد آن تخلیه شود.
5. 5 تکه های خیار را به صورت دسته ای سرخ کنید. هنگامی که اولین دسته خیار را با خمیر پوشانده اید ، سرخ کردن را شروع کنید. خیارها را با استفاده از توری سیمی یا انبر در روغن داغ فرو ببرید. حدود 3 دقیقه بپزید تا ترد و قهوه ای طلایی شود. زمان پخت بستگی به اندازه تابه دارد. خیارها اگر به راحتی روی روغن شناور شوند آماده می شوند. به محض آماده شدن اولین دسته خیار ، سرخ کردن قسمت بعدی را ادامه دهید.
   • خیار زیاد اضافه نکنید وگرنه دمای روغن را پایین می آورید. ترشی ها مرطوب خواهند بود ، نه ترد.
6. 6 برای برداشتن ترشی از تابه از انبر استفاده کنید. روی بشقابی که با حوله های کاغذی پوشانده شده است قرار دهید تا روغن گیاهی اضافی از بین برود.
7. 7 خدمت. ترشی های سرخ شده را بلافاصله با یک کاسه کوچک سس رنچ سرو کنید.

روش 2 از 5: ترشی سرخ شده تند

1. 1 سس را درست کنید. برای انجام این کار ، به سادگی 1/4 فنجان سس مایونز ، 1 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. ل ترب کوهی (بدون مایع) ، 2 قاشق چایخوری. سس گوجه فرنگی و 1/4 قاشق چایخوری چاشنی کاجون. هم بزنید تا یک مخلوط غلیظ و کرمی به دست آید.
2. 2 روغن را گرم کنید روغن نباتی 1 اینچی را در ماهیتابه تا 190 درجه سانتی گراد گرم کنید.
3. 3 خمیر را درست کنید. برای انجام این کار ، 1/2 فنجان آرد ، 1 3/4 قاشق غذاخوری را کاملاً مخلوط کنید. ادویه کاجون ، 1/2 قاشق چایخوری ادویه ایتالیایی ، 1/4 قاشق چایخوری فلفل قرمز ، 1/2 قاشق چایخوری نمک و 1/2 فنجان آب.
4. 4 ترشی ها را روی دستمال کاغذی بگذارید و خشک کنید. برای بهترین نتیجه سرخ کردن ، خیار باید خشک باشد.
5. 5 نیمی از خیارها را در خمیر بریزید. کاملاً مخلوط کنید تا کاملاً با خمیر پوشانده شود.
6. 6 ترشی ها را در کره قرار دهید. خیارهای خمیر را یک به یک با قاشق شکاف دار به کره منتقل کنید تا خمیر اضافی تخلیه شود.
7. 7 سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. این باید 1-2 دقیقه طول بکشد.
8. 8 از روی حرارت بردارید. ترشی ها را با همان قاشق شکاف دار از تابه بردارید و روی یک حوله کاغذی بگذارید تا خشک شود.
9. 9 این عمل را با ترشی و خمیر باقیمانده تکرار کنید.
10. 10 خدمت. وقتی ترشی ها تمام شدند ، با سسی که درست کرده اید سرو کنید. همچنین می توانید مقداری چوب کرفس به آن اضافه کنید.

روش 3 از 5: ترشی های شیرین و تند هم زده

1. 1 روغن نباتی را در یک ماهیتابه بریزید و تا 190 درجه سانتی گراد گرم کنید. لایه روغن باید تقریبا 2.5 سانتی متر باشد.
2. 2 مخلوط آرد ذرت درست کنید. در یک کاسه کم عمق ، 1 فنجان مخلوط آرد ذرت ، 1/4 فنجان آرد ، 1 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. ل فلفل قرمز آسیاب شده ، 1 قاشق چایخوری. دانه های بادام زمینی ، 1/2 قاشق چایخوری فلفل دلمه ای آسیاب شده و 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی.
3. 3 مخلوط شیر درست کنید. در یک کاسه دیگر ، 1 عدد تخم مرغ کمی زده شده و 1/2 فنجان شیر را با هم مخلوط کنید. هم بزنید تا یکدست شود.
4. 4 ترشی را در هر دو مخلوط فرو کنید. 2 فنجان تکه خیار ترشی ترد (بدون آب نمک) را در مخلوط شیر فرو کنید ، سپس آنها را در مخلوط آرد ذرت فرو ببرید.
5. 5 خیارها را به صورت دسته ای به مدت 3 دقیقه سرخ کنید. دسته ای از ترشی ها را در روغن داغ قرار داده و به مدت 3 دقیقه تفت دهید تا طلایی شوند.
6. 6 ترشی ها را از روی حرارت بردارید و روی دستمال کاغذی بگذارید تا خشک شوند.
7. 7 خدمت. این ترشی های سرخ شده خوشمزه را به محض تمام شدن سرو کنید. می توانید سس رنچ یا 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل سس تند.

روش 4 از 5: خیارشور سرخ شده در خمیر آبجو

1. 1 آب نمک را از شیشه های خیار شور 2 * 500 میلی لیتر آبکش کرده و با حوله های کاغذی خشک کنید.
2. 2 مخلوط تخم مرغ درست کنید. 1 تخم مرغ بزرگ ، 1 قوطی (350 میلی لیتر) آبجو ، 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. ل بیکینگ پودر و 1 قاشق چایخوری نمک.
3. 3 1/4 فنجان آرد را به مخلوط اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا یکدست شود.
4. 4 روغن نباتی 1 اینچی را در یک ماهیتابه بزرگ بریزید.
5. 5 مخلوط را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. حرارت دهید تا روغن به حدود 190 درجه سانتیگراد برسد.
6. 6 ترشی ها را داخل خمیر فرو کنید. بگذارید خمیر اضافی تخلیه شود.
7. 7 خیارها را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. این باید حدود 3-4 دقیقه طول بکشد.
8. 8 خدمت. ترشی را با سس رنج رنج سرو کنید.

روش 5 از 5: ترشی نان

1. 1 برای برداشتن خیار از ظرف ، از انبر آشپزخانه استفاده کنید. به اندازه سرخ کردن بردارید.
2. 2 آرد معمولی را با آرد ذرت مخلوط کنید. ادویه ها را برای طعم دادن اضافه کنید.
3. 3 مخلوط را در کیسه پلاستیکی زیپ دار بریزید (می توانید از ظرف دیگری مانند شیشه یا ظرف پلاستیکی استفاده کنید).
4. 4 ترشی را به مخلوط اضافه کنید. ظرف (شیشه یا کیسه) را تکان دهید تا آرد به طور کامل خیارها را بپوشاند.
5. 5 خیارها را در دمای 180 درجه سانتی گراد سرخ کنید. دو دقیقه بیشتر سرخ نکنید.
6. 6 گرم سرو کنید و مطمئناً میهمانان خود را خوشحال خواهید کرد.

نکات

• اگر می خواهید ترشی های شیرین سرخ کنید ، آنها را با خمیر پنکیک بپوشانید. روی خیارهای سرخ شده پودر قند بپاشید.

هشدارها

• با انگشتان خود ترشی را در روغن داغ نگذارید. به احتمال زیاد ، دمای سرد خیار باعث پاشیدن روغن می شود که می تواند شما را بسوزاند.

چه چیزی نیاز دارید

• ماهیتابه یا قابلمه بزرگ
• کلزا یا روغن گیاهی
• 3 کاسه
• انبر مش یا آشپزخانه
• بشقاب
• دستمال توالت
• کاسه کوچکی از سس رنچ