محتوا

• مراحل
• روش 1 از 4: آماده سازی
• روش 2 از 4: روش اول: بخار
• روش 3 از 4: روش دوم: پخت
• روش 4 از 4: روش سوم: گل کلم با سس
• چه چیزی نیاز دارید

گل آذین گل کلم قطعات کوچکی است که از یک کل کلم جدا می شود. تهیه گل آذین بسیار ساده تر از کل کلم است. در هر صورت ، شما ممکن است فقط به بخشهای کوچک نیاز داشته باشید. این مقاله طرز تهیه گل آذین گل کلم را به شما نشان می دهد.

مراحل

روش 1 از 4: آماده سازی

1. 1 گل کلم مناسب بخرید. باید سفت ، سفید ، عاری از لکه یا پوسیدگی و دارای جوانه های فشرده باشد. برگها باید تازه ، سالم و سبز باشند.
2. 2 برگهای بیرونی گل کلم را بردارید. اگر می خواهید از برگها برای آب سبزیجات خود استفاده کنید ، آنها و قسمتهایی از کلم را که معمولاً دور می اندازید بگذارید.
3. 3 تنه گل کلم را به سمت خود بچرخانید.
4. 4 آن را قطع کنید. در صورت تمایل برای آب سبزیجات ذخیره کنید.
5. 5 گل آذین ها را آماده کنید.
   • گل کلم را در یک دست بگیرید.
   • چاقو را در دست غالب خود نگه دارید. آن را با زاویه 45 درجه بگیرید و جوانه های کوچک اطراف کلم را جدا کنید. از حرکات دایره ای استفاده کنید. همانطور که گل آذین را می برید ، می توانید قسمتی از ساقه که در داخل باقی مانده است را بردارید.
6. 6 گل آذین ها را بشویید. آنها را در آبکش قرار دهید و زیر آب جاری بشویید.
7. 7 هرگونه لکه را برش دهید. گل کلم اغلب دارای علائم قهوه ای بی ضرر است. فقط آنها را قطع کنید خاک را بشویید یا برش دهید.
8. 8 به گل آذین رتبه دهید. آیا شکل مناسبی برای ظرف شما هستند؟ اگر آنها خیلی بزرگ هستند ، بسته به آنچه می خواهید ، آنها را به نصف یا حتی 4 قطعه تقسیم کنید.
9. 9 در صورت نیاز استفاده کنید. برای تهیه گل کلم مراحل زیر را دنبال کنید.

روش 2 از 4: روش اول: بخار

1. 1 یک قابلمه بزرگ را با چند لیتر آب به جوش بیاورید. در صورت تمایل یک لیوان شیر اضافه کنید. این به حفظ رنگ سفید کلم کمک می کند.
   • به جای شیر ، می توانید 1/2 آب لیمو را نیز به آب اضافه کنید که به حفظ رنگ کلم نیز کمک می کند.
2. 2 یک قفسه سبزیجات را روی آب جوش قرار دهید. آنقدر بالا بگذارید که آب جوش به کلم نرسد.
3. 3 گل کلم را روی توری بگذارید و حرارت را به متوسط ​​کاهش دهید. روی قابلمه را با درب بپوشانید.
4. 4 گل کلم را به مدت 4-6 دقیقه بپزید و بعد از 4 دقیقه میزان پخت آن را بررسی کنید. اگر چاقو به راحتی در ساقه نفوذ کند ، کلم به طور کامل پخته می شود. لازم است که کلم نرم باشد ، اما از داخل کمی ترد باشد.
   • اگر می خواهید یک کل کلم را بخارپز کنید ، به 17-20 دقیقه زمان نیاز دارید.
5. 5 نمک ، فلفل بزنید و سرو کنید!

روش 3 از 4: روش دوم: پخت

1. 1 فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید و 7-8 لیتر آب را به جوش بیاورید.
2. 2 گل کلم را به گل ها خرد کنید و به مدت 3 دقیقه در آب جوش بجوشانید. سوزاندن به این معنی است که لازم نیست کلم را تا انتها بپزید. از قالب خارج کرده و آبکش کنید.
3. 3 گل کلم را روی یک ورقه پخت یا ظرف پخت قرار دهید. موارد زیر را اضافه کنید:
   • 2-3 حبه سیر درشت خرد شده
   • 1/2 آب لیمو
   • روغن زیتون را به طور یکنواخت روی گل کلم بمالید
   • نمک و فلفل
4. 4 گل کلم را در فر از قبل گرم شده به مدت 25-30 دقیقه بپزید.
5. 5 گل کلم را از فر خارج کرده و سرو کنید.
   • قبل از سرو ، پنیر پارمزان را به مقدار زیاد بپاشید.

روش 4 از 4: روش سوم: گل کلم با سس

1. 1 2.5 سانتی متر آب در قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد.
2. 2 1 سر بزرگ گل کلم را در یک قابلمه بریزید.
3. 3 بدون پوشش ، به مدت 5 دقیقه بپزید. روی آن را بپوشانید و 20 دقیقه دیگر بپزید تا کلم نرم شود.
4. 4 قابلمه را آبکش کرده و اندازه بگیرید. شما به 1 لیوان مایع نیاز دارید. برای هر 1/2 فنجان مایع ، 1/2 قاشق چایخوری نشاسته ذرت را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. گل کلم را از قابلمه بردارید و مایع را به آن اضافه کنید.
5. 5 به مایع اضافه کنید:
   • 3 قاشق غذاخوری کره
   • 3 قاشق غذاخوری آب لیمو
   • 1 قاشق غذاخوری پیاز رنده شده (موسیرهای خرد شده نیز کار می کند)
   • 1 قاشق چایخوری زردچوبه آسیاب شده
   • نمک و فلفل برای چشیدن
6. 6 گاهی اوقات هم بزنید تا سس غلیظ شود. در صورت تمایل 2 قاشق غذاخوری کپر را به مایع اضافه کنید.
7. 7 سس را روی گل کلم بریزید و با جعفری ریز خرد شده تزیین کنید.

چه چیزی نیاز دارید

• سطح کار مقاوم
• آبکش یا صافی
• چاقوی تیز برای برش سبزیجات
• تخته برش
• گل کلم