محتوا

• عناصر
• شات سوئیس با پارمزان سرخ می شود
• چاودار تند سوئیس
• چارت سوئیس شیرین و تند
• مراحل
• روش 1 از 5: Swiss Chard را انتخاب کرده و بپزید
• روش 2 از 5: سوئیس چارد را آماده کنید
• روش 3 از 5: سوئیس چارد را با پارمزان تفت دهید
• روش 4 از 5: یک چاشنی خوش طعم درست کنید
• روش 5 از 5: چارت سوئیس شیرین و تند درست کنید
• نکات
• هشدارها

چغندر سوئیس ، که به سادگی به آن سوئیس نیز گفته می شود ، چغندری است که به جای ریشه از برگ های سبز تیره می خورد. انبه بسیار مغذی است و منبع خوبی از بسیاری از ویتامین ها است. همچنین حاوی بیشتر مواد معدنی نسبت به سایر سبزیجات است و فیبر بسیار بالایی دارد. و اگر درست پخته شود ، کاملاً خوشمزه خواهد بود.اگر می خواهید طرز پخت سوئیس و استفاده از آن در انواع دستور العمل های خوشمزه را بدانید ، این مراحل را دنبال کنید.

عناصر

شات سوئیس با پارمزان سرخ می شود

• 2 قاشق غذاخوری کره
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 قاشق غذاخوری سیر خرد شده
• 1/2 پیاز قرمز کوچک ، خرد شده
• 1 دسته سبزی شات سوئیس
• 1/2 فنجان شراب سفید خشک
• 1 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه
• 2 قاشق غذاخوری پنیر پارمزان رنده شده
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

چاودار تند سوئیس

• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز خرد شده
• 1 حبه سیر ، چرخ کرده
• بسته 1.8 اونسی قارچ پورتوبلو
• تره فرنگی خرد شده 1 عدد
• آب مرغ 1 فنجان
• 1 دسته سبزی شات سوئیس
• 2 فنجان پنیر پارمزان رنده شده

چارت سوئیس شیرین و تند

• 1/2 فنجان شری خشک
• کشمش 1/2 پیمانه
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1/2 فنجان بادام خرد شده
• 4 حبه سیر ، نازک خرد شده
• 4 دسته سبزی شات سوئیس
• 1 عدد فلفل قرمز جالاپنو
• 1 قاشق غذاخوری پوست لیمو رنده شده
• 2 قاشق چایخوری آب لیمو
• نمک و فلفل برای چشیدن

مراحل

روش 1 از 5: Swiss Chard را انتخاب کرده و بپزید

1. 1 چارت سوئیسی سالم را انتخاب کنید. برای انتخاب چای سوئیس ، به دنبال برگهایی باشید که روشن و کرکی باشند ، نه قهوه ای ، پژمرده یا آسیب دیده. ساقه های چارت نازک است ، بنابراین سفت و محکم را انتخاب کنید. در حالی که انواع مختلفی از خاردار وجود دارد ، هر نوع آن باید سالم ، چاق ، زنده به نظر برسد و نه پژمرده یا پژمرده.
2. 2 از بین انواع و اقسام چارت انتخاب کنید. انواع مختلفی از chard سوئیس وجود دارد. دنده های آن ، که بخشی از ساقه ها هستند ، به سمت برگ ها می روند و قرمز ، سفید یا زرد هستند. انواع مختلف آن دارای طعم های متفاوتی هستند ، بنابراین برای یافتن ظاهر مورد نظر خود آزمایش کنید. افسون هایی با دنده های قرمز اغلب کمی شیرین تر و تلخ تر از آنهایی هستند که دنده های سفید دارند. همه انواع چارت را می توان به یک روش تهیه کرد ، اما طعم آنها متفاوت است.
   • دنده های انواع چارد سوئیس در عرض های مختلف. برخی افراد دنده های چارت را ترجیح می دهند و برخی برگها را ترجیح می دهند. اگر دنده ها را ترجیح می دهید ، چارت با دنده های پهن را انتخاب کنید. اگر برگها را ترجیح می دهید ، یک چارت با دنده های ریز را انتخاب کنید.
3. 3 چارت را بشویید. قبل از پخت چغندر ، باید آن را بشویید. اولین کاری که باید انجام دهید این است که آن را کاملاً با آبکشی در سینک پر از آب سرد بشویید. حتی می توانید آب را تخلیه کرده و در صورت وجود خاک بر روی چارت این کار را تکرار کنید. اگر چارت سوئیس خود را از بازار کشاورزان تهیه کرده اید ، تازه تر خواهد بود و احتمال بیشتری دارد که خاک بیشتری روی آن باشد ، بنابراین آن را کاملاً بشویید. خراطین خود را خیلی قبل از پختن آن نشویید وگرنه پژمرده می شود.
4. 4 تصمیم بگیرید که chard را تقسیم کنید یا آن را دست نخورده رها کنید. برگهای کوچک خاردار را می توان به طور کامل رها یا به سالاد اضافه کرد و برگهای بزرگتر با دنده های نازک را نیز می توان برای غذاهای مختلف به طور کامل رها کرد. اما اگر در حال پختن چارت با دنده های ضخیم هستید ، باید دنده ها را از برگها جدا کنید و دومی را از دنده ها پاره کنید. دنده ها باید چند دقیقه بیشتر بپزند چون از برگها سفت تر هستند.

روش 2 از 5: سوئیس چارد را آماده کنید

1. 1 چارت را در یک دیگ بخار دوگانه بخار کنید. چند دقیقه قبل از قرار دادن برگ های سبز ، دنده های ضخیم را به بخارپز اضافه کنید. برگها در عرض 1-2 دقیقه آماده می شوند. شرد وقتی محکم و نرم باشد آماده است.
2. 2 چارت را در مایکروویو بخارپز کنید. چارت آجدار نازک را به طور کامل در مایکروویو با آبی که پس از شستشو روی برگ ها باقی مانده بخار دهید. این باید 1 تا 2 دقیقه طول بکشد. شدت مایکروویوها متفاوت است ، بنابراین حتماً سوپ سوئیس خود را مرتباً بررسی کنید تا مشخص کنید مدت زمان پخت در مایکروویو چقدر طول می کشد.اگر آن را بیش از حد بپزید ، در آب خیس می شود ، بنابراین بعد از دقیقه اول بررسی ظاهر آن را شروع کنید.
3. 3 چارت را در یک قابلمه بپزید. آن را به اندازه ای در آب قرار دهید تا کاملا پوشانده شود. ساقه های ضخیم را 1 تا 2 دقیقه قبل از قرار دادن قسمتهای سبز برگها به آب اضافه کنید. سپس 1-2 دقیقه دیگر بپزید.
4. 4 چارت را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. 2-3 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا کره را در یک قابلمه بریزید و صبر کنید تا داغ شود. سپس ساقه های چارد را اضافه کرده و قبل از افزودن برگها به مدت 2-3 دقیقه بپزید. حتی می توانید ساقه ها را به قطعات 10 سانتی متری بریزید تا راحت تر مخلوط شوند. پخت چغندر را تا پنج دقیقه ادامه دهید تا نرم شود.
5. 5 چارت سوئیس را فریز کنید می توانید شات سوئیس را منجمد کرده و آن را تا یک سال ذخیره کنید. گریس را بشویید ، سپس آن را به مدت 2 تا 3 دقیقه در آب جوش سفید کنید. خاردار را در حمام یخ سرد کنید. آن را تخلیه کرده و در کیسه های زیپ بسته بندی کنید تا جایی برای شما باقی نماند. آن را در فریزر قرار دهید.

روش 3 از 5: سوئیس چارد را با پارمزان تفت دهید

1. 1 برگ های چارت را بردارید. برگها را از ساقه ها و دنده های مرکزی دور کنید. آنها را خرد کرده و در یک کاسه قرار دهید.
2. 2 ساقه ها و دنده های میانی چارت را خرد کنید. آنها را به قطعات 2 تا 3 اینچی (5 تا 7 سانتی متر) برش دهید.
3. 3 2 قاشق غذاخوری آب کنید ل کره و 2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون در یک ماهیتابه بزرگ. آنها را روی حرارت متوسط ​​ذوب کرده و صبر کنید تا کره کاملا آب شود.
4. 4 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید ل سیر خرد شده و نصف پیاز قرمز کوچک ، خرد شده. آنها را به مدت حداقل 20 ثانیه هم بزنید تا مخلوط بوی معطر بدهد.
5. 5 ساقه چارد و 1/2 فنجان شراب سفید خشک را به مخلوط اضافه کنید. ساقه ها را به مدت 5 دقیقه بجوشانید یا تا زمانی که شروع به نرم شدن کنند.
6. 6 برگها را مخلوط کنید. چارت را تا پختن برگها حداقل 3 دقیقه دیگر بپزید. حرارت را خاموش کرده و خلال را در یک کاسه قرار دهید.
7. 7 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید ل آب لیمو تازه و 2 قاشق غذاخوری. ل پنیر پارمزان رنده شده. چارت را با آب لیمو و پنیر پارمزان بریزید. طعم دار نمودن غذا توسط نمک.
8. 8 چارت سوئیس را سرو کنید. چارت را روی یک بشقاب سرو قرار دهید و به عنوان یک غذای جانبی سرو کنید.

روش 4 از 5: یک چاشنی خوش طعم درست کنید

1. 1 تنه قارچ های پورتوبلو را جدا کرده و آنها را خرد کنید. قارچ های پورتوبلو را از یک کیسه 8 اونسی به قطعات 1/2 تا 2 اینچ (1.2 تا 5 سانتی متر) برش دهید.
2. 2 خلال را خرد کرده و خرد کنید. نیازی نیست آن را به قطعات دقیق خرد کنید - کافی است چغندر را بریزید تا در قابلمه ای قرار گیرد ، با برگهایی که طول آنها بیش از 5 اینچ (12 سانتی متر) نیست.
3. 3 2 قاشق غذاخوری گرم کنیدل روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.
4. 4 برای 1 قاشق چایخوری هم بزنید. ل فلفل قرمز خرد شده و 1 حبه سیر خرد شده در روغن.
5. 5 قارچ ها را به مخلوط اضافه کنید. قارچ ها را هم بزنید تا نرم شوند و شروع به ترشح مایع کنند. این باید 3-5 دقیقه طول بکشد.
6. 6 1 عدد تره فرنگی خرد شده را اضافه کرده و بریزید. 5 دقیقه دیگر بپزید تا تره ها نرم شوند.
7. 7 1 فنجان آب مرغ و شات سوئیس را اضافه کرده و هم بزنید. روی مخلوط را بپوشانید و بپزید تا برگ های چارت خشک شود. این باید حدود 10 دقیقه طول بکشد.
8. 8 روکش را بردارید. پخت چارت را تا زمانی که نرم شود و بیشتر مایع بخار شود ادامه دهید. مراقب باشید که اگر مایع زود بخار شود ، چارت را نسوزانید. این باید حدود پنج دقیقه طول بکشد.
9. 9 چارد را با 2 فنجان پنیر پارمزان رنده شده بپاشید. بگذارید تا چغندر بماند تا پنیر آب شود.
10. 10 ارسال. قارچ chard و portobello را به عنوان غذای جانبی یا حتی به عنوان غذای اصلی سرو کنید. برای طعم بهتر می توانید مقداری کینوا یا ماکارونی سبوس دار اضافه کنید.

روش 5 از 5: چارت سوئیس شیرین و تند درست کنید

1. 1 دنده های مرکزی و ساقه چارت را بردارید. شما در این دستور غذا به آنها احتیاج ندارید.
2. 2 برگها را به قطعات 2 اینچی (5 سانتی متر) برش دهید.
3. 3 1/2 فنجان شری خشک و 1/2 فنجان کشمش را در یک قابلمه کوچک بجوشانید.
4. 4 از روی حرارت بردارید. بگذارید مخلوط خنک شود.
5. 5 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط ​​گرم کنید.
6. 6 1/2 فنجان بادام خرد شده را اضافه کرده و هم بزنید. بادام ها را بپزید تا سرخ شوند و مرتب هم بزنید. این باید حدود 2 دقیقه طول بکشد.
7. 7 4 حبه سیر خرد شده را اضافه کنید. یک دقیقه بپزید ، تا سیر معطر شود اما کمی قهوه ای نشود. این باید حدود 1 دقیقه طول بکشد.
8. 8 چارت را به قابلمه اضافه کنید. چارت سوئیس را در تعداد انگشت شماری اضافه کرده و هم بزنید تا جا بیفتد و جا برای مشت بعدی کاه سوئیس باز شود. آنقدر بپزید تا چغندر نرم شود ، که باید حدود 4 دقیقه طول بکشد.
9. 9 کشمش و مخلوط شری را در چارت بریزید.
10. 10 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید ل رنده پوست لیمو ، 2 قاشق چایخوری. آب لیمو ، و 1 ژالاپنو قرمز نازک برش داده شده به مخلوط.
11. 11 نمک و فلفل را مزه دار کنید. چارت را هم بزنید تا همه طعم ها ترکیب شوند.
12. 12 ارسال. این چارت شیرین و تند را به عنوان غذای جانبی سرو کنید.

نکات

• چارت را فریز کنید تا تا یک سال ذخیره شود. چارت را مطابق توضیحات بالا بشویید. آن را به مدت 2 تا 3 دقیقه در آب جوش قرار دهید. خاردار را در حمام یخ سرد کنید. آن را تخلیه کرده و در کیسه های زیپ بسته بندی کنید تا جایی برای شما باقی نماند. آن را در فریزر قرار دهید.
• Chard به کنسرو کردن وام نمی دهد.
• چارت با دنده های قرمز رنگ دیگر غذاهایی را که با آن پخته می شوند رنگ می دهد.

هشدارها

• چارد ضعیف ذخیره می شود. بهتر است آن را ظرف 3 روز قبل از قصد خوردن یا حتی در صورت امکان زودتر خریداری کنید.