محتوا

• مراحل
• روش 1 از 5: تهیه ساردین برای پخت
• روش 2 از 5: کباب کردن ساردین
• روش 3 از 5: تست ساردین
• روش 4 از 5: ساردین پخته شده در فر
• روش 5 از 5: ساردین پخته
• نکات
• هشدارها
• چه چیزی نیاز دارید

ساردین حاوی اسیدهای چرب امگا 3 سطح بالا است که اسیدهای چرب ضروری هستند. بدن انسان نمی تواند این اسیدهای چرب را بسازد ، اما شما می توانید آنها را از طریق غذا دریافت کنید. اسیدهای چرب امگا 3 علاوه بر اینکه به طور بالقوه به عملکرد مغز کمک می کند ، می تواند خطر بیماری های قلبی را کاهش دهد.اگرچه می توانید ساردین را از بانک خریداری کنید ، اما بسیاری از مردم ساردین تازه را ترجیح می دهند. بسته به ترجیح شخصی شما چندین روش برای تهیه ساردین وجود دارد.

مراحل

روش 1 از 5: تهیه ساردین برای پخت

1. 1 ساردین تازه را از خواربارفروشی یا بازار ماهی خریداری کنید.
   • بدنبال ماهی هایی باشید که بوی خوبی دارند. از ساردین نعناع اجتناب کنید - هنگام تهیه ساردین بهترین محصول را می خواهید.
   • از ماهی های بیات فاصله بگیرید. یک ماهی پیر دچار یک وضعیت "سوختگی معده" می شود که در آن روده ها شروع به بیرون آمدن از ماهی می کنند.
2. 2 پوست ساردین ها را با نگه داشتن در زیر آب سرد سرد جدا کنید. هنگام تهیه ساردین ، ​​باید تمام فلس های خشن را بردارید. انگشتان خود را در امتداد پهلوها به جلو و عقب بمالید و هر گونه فلس باقی مانده را کنار بزنید.
3. 3 شکم 1 ساردین را همزمان باز کنید و شکم ماهی را در یک دست نگه دارید. برای تهیه ساردین ، ​​شکم ماهی را تا انتها با چاقوی فیله تیز برش دهید. قسمت های داخلی را برداشته و دور بیندازید.
4. 4 استخوان ها را از ماهی جدا کنید.
   • از یک چاقوی فیله برای برش در هر طرف ستون فقرات در پشت دنده ها استفاده کنید.
   • زیر دنده های یک ساردین تازه را ببرید و به سمت بالا و دور از ستون فقرات کار کنید.
   • از قیچی تیز برای قطع ستون فقرات در جایی که با سر و دم برخورد می کند ، استفاده کنید.
   • قبل از پختن ساردین ستون فقرات را با انگشت شست و سبابه خود بردارید. از دم شروع کرده و انگشتان خود را در امتداد استخوان به سمت سر حرکت دهید. همانطور که در امتداد خط الراس حرکت می کنید ، استخوان را از ماهی بیرون بکشید.
5. 5 آب لیمو را روی ماهی بمالید. برای تهیه ساردین ، ​​ادویه جات ترشی جات مانند نمک و فلفل را اضافه کنید.

روش 2 از 5: کباب کردن ساردین

1. 1 گریل را روشن کنید. اگر از بریکت استفاده می کنید ، بگذارید خوب گرم شود. بریکت ها وقتی تقریباً کاملاً خاکستری هستند آماده هستند.
2. 2 برگ های انگور را با روغن زیتون بمالید. وقتی ساردین را می پزید ، باید آن را مرطوب و آبدار نگه دارید. هر ماهی را در یک برگ انگور بپیچید.
3. 3 ساردین ها را به مدت 5 تا 6 دقیقه از یک طرف بپزید و سپس با انبر به آرامی روی آن بچرخانید.

روش 3 از 5: تست ساردین

1. 1 روغن زیتون را داخل ماهیتابه بریزید.
2. 2 صفحه داغ را در موقعیت وسط قرار دهید و تابه را قرار دهید. اجازه دهید 3 تا 5 دقیقه گرم شود. برای تهیه ساردین خوش طعم ، پیاز را به صورت مکعبی خرد کرده و قبل از افزودن ماهی ، 4 دقیقه تفت دهید.
3. 3 ساردین ها را در ماهیتابه بگذارید ، مراقب باشید که چربی پاشیده نشود. ساردین ها را به مدت 2 تا 4 دقیقه از هر طرف بپزید و با انبر یا کاردک به آرامی بچرخانید.

روش 4 از 5: ساردین پخته شده در فر

1. 1 فر را روی حرارت قرار دهید و 10 دقیقه گرم کنید. ساردین ها را با روغن زیتون مالش دهید تا برای سرخ شدن آماده شوند.
2. 2ساردین های تازه را در یک تابه دو نفره قرار دهید و در طبقه وسط فر قرار دهید.
3. 3ساردین ها را به مدت 5 تا 10 دقیقه بپزید و آنها را نسوزانید.

روش 5 از 5: ساردین پخته

1. 1 فر را روی 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
2. 2 در حالی که فر از قبل گرم می شود ، یک تابه را با روغن زیتون بمالید.
3. 3 ماهی ها را کنار هم در یک تابه بچینید.
4. 4 ساردین ها را در فر از قبل گرم شده به مدت 10 دقیقه بپزید.

نکات

• برای طعم بیشتر سیر یا فلفل سبز را به ساردین تازه اضافه کنید.
• اگر برای کباب کردن ساردین نمی توانید برگ انگور پیدا کنید ، از برگ انجیر یا برگ کلم استفاده کنید.
• ساردین را همان روزی که می خریدید بپزید - سریعتر از هر ماهی دیگر خراب می شود.
• برخی افراد دوست دارند ساردین آماده را روی نان تست سرو کنند.

هشدارها

• هرگز ساردین تازه را فریز نکنید.
• هنگام پخت در روغن مراقب باشید. در صورت ریختن ، می تواند باعث سوختگی جدی شود یا آتش سوزی ایجاد کند.

چه چیزی نیاز دارید

• ساردین تازه
• آب سرد سرد
• چاقوی تیز آجیل
• قیچی تیز
• آب لیمو
• گریل یا فر
• روغن زیتون
• برگ انگور
• نمک
• فلفل
• ماهیتابه ، ماهی تابه دو نفره یا ورقه پخت
• پیاز
• انبر آشپزخانه
• کتف
• Potholder