طرز تهیه سوپ سبزیجات

ویدیو: Chicken & Vegetable Soup Recipe ( Eggless ) سوپ مرغ و سبزیجات مخصوص زمستان ،Winter Soup

محتوا

عناصر
مراحل
قسمت 1 از 2: آماده سازی مواد لازم
قسمت 2 از 2: تهیه سوپ سبزیجات
نکات
چه چیزی نیاز دارید

چه کسی یک کاسه خوب سوپ سبزیجات داغ نمی خواهد؟ به هر حال سوپ سبزیجات یک غذای سالم و خوشمزه است. در زیر یک دستور العمل اساسی برای سوپ سبزیجات آمده است ، اما می توانید آن را به طور گسترده ای تغییر دهید و از سبزیجات متنوع استفاده کنید. اگر چند نوع سبزیجات دارید ، می توانید سوپ سبزیجات درست کنید. دستور زیر برای چهار وعده است.

عناصر

4-6 فنجان (1-1.5 لیتر) آب مرغ ، گوشت گاو یا سبزیجات
2 هویج ، خرد شده
1 قوطی (340 میلی لیتر) گوجه فرنگی ، خرد شده
1 عدد سیب زمینی بزرگ ، خرد شده
2 ساقه کرفس ، خرد شده
1 فنجان (150 گرم) لوبیا سبز ، خرد شده
1 فنجان (175 گرم) مغز ذرت (یخ زده یا کنسرو شده)
هر سبزی دیگری که دوست دارید.
نمک
فلفل
4 قاشق غذاخوری (45 میلی لیتر) روغن زیتون
2 قاشق غذاخوری (حدود 30 گرم) سیر خرد شده

مراحل

قسمت 1 از 2: آماده سازی مواد لازم

1 شستشو سبزیجات همه سبزیجات استفاده شده را در آب سرد بشویید. سبزیجات دارای پوست ضخیم مانند سیب زمینی و هویج را با برس سبزیجات بردارید. سپس همه سبزیجات را روی حوله بگذارید تا خشک شوند.
2 سیب زمینی و کرفس را خرد کنید. آنها را با چاقوی تیز خرد کرده و خرد کنید. سیب زمینی و کرفس را روی یک تخته برش محکم قرار دهید و به مکعب برش دهید. برای انجام این کار ، آنها را از طول به نوارهایی با عرض حدود 2 سانتیمتر برش دهید و سپس این نوارها را از وسط برش دهید.
- در نتیجه مکعب هایی خواهید داشت.
- لازم نیست مکعب ها شکل درستی داشته باشند - نکته اصلی این است که اندازه آنها تقریباً یکسان است.
- هرچه مکعب ها کوچکتر باشند ، سیب زمینی و کرفس سریعتر پخته می شوند.
3 لوبیا سبز را خرد کنید. ساقه های کوچکی در انتهای لوبیا وجود دارد که باید با چاقو یا قیچی آشپزخانه بریده شوند. سپس غلاف ها را به قطعات کوچکی به طول حدود 3 سانتی متر برش دهید. از یک فنجان اندازه گیری استفاده کنید تا مطمئن شوید حدود 250 میلی لیتر لوبیا خرد شده دارید. می توانید به جای لوبیا سبز از لوبیا سبز یا مارچوبه نازک استفاده کنید.
4 هویج را به برش های نازک برش دهید. در صورت تمایل ، می توانید هویج ها را پیش پوست کنید ، اگرچه این کار ضروری نیست. به یاد داشته باشید که دو سر هویج را کوتاه کنید. سپس هویج ها را از طول به نصف برش دهید. سپس هویج را به برش های نازک با ضخامت بیش از 1.3 سانتیمتر برش دهید.
- متناوبا ، می توانید از انواع دیگر هویج به جای هویج نارنجی معمولی استفاده کنید. برای سوپ سبزیجات ، هویج با هر رنگ و طعمی مناسب است.
- اگر می خواهید در برش دادن وقت صرفه جویی کنید ، یک هویج کوتوله بخرید. این هویج ها را می توان به طور کامل در سوپ ریخت.
- به جای هویج ، می توانید از کدو تنبل استفاده کنید ، زیرا وقتی پخته شود قوام یکسانی پیدا می کند.
5 سیر را خرد کنید. در صورت استفاده از سیر تازه ، 2-3 حبه را پوست بگیرید. آنها را جدا کرده و با قسمت صاف تیغه چاقو به سمت پایین فشار دهید. این کار باعث صاف شدن دندان ها و برش راحت تر می شود. سیر را به برش های بزرگ خرد کنید ، سپس با چاقو بریزید و ریز خرد کنید.
- این کار را ادامه دهید تا حبه های سیر را خوب خرد کنید.
- بسیاری از افراد غذاهای سیر زیاد دوست دارند ، بنابراین می توانید بیش از سه حبه میل کنید.
- می توانید سیر خرد شده را خریداری کنید.
6 1 فنجان (حدود 175 گرم) مغز ذرت مصرف کنید. 250 میلی لیتر مغز ذرت را با استفاده از یک فنجان اندازه گیری اندازه گیری کنید. برای سوپ سبزیجات می توانید از غلات یخ زده یا کنسرو شده استفاده کنید. در صورت تمایل می توانید از نخود فرنگی به جای مغز ذرت استفاده کنید.

قسمت 2 از 2: تهیه سوپ سبزیجات

1 همه سبزیجات را در 4-6 فنجان (1-1.5 لیتر) آب بجوشانید. اگر از آب گوشت استفاده نمی کنید ، یک قابلمه بزرگ بردارید ، 4-6 فنجان (1-1.5 لیتر) آب در آن بریزید ، همه مواد را اضافه کنید و روی حرارت بسیار کم به مدت 45-60 دقیقه بپزید. همه سبزیجات ، سیر و ادویه ها را همزمان اضافه کنید.
- قابلمه باید آنقدر بزرگ باشد که 4 فنجان (1 لیتر) سبزیجات علاوه بر آب در خود جای دهد.
- آب را به جوش نیاورید ، در غیر این صورت ممکن است سبزیجات بسوزند.
- گهگاه سوپ را هم بزنید.
- وقتی همه سبزیجات نرم شوند ، سوپ آماده است.
2 روغن زیتون را در یک قابلمه به اندازه کافی گرم کنید. برای اینکه سوپ سبزیجات سریعتر تهیه شود ، باید سبزیجات را در روغن بپزید و از آب گوشت استفاده کنید. روغن زیتون را گرم کنید تا حباب کمی شروع شود.
- خیلی کم آتش می تواند روند را کند کند ، اما آتش بیشتر می تواند باعث سوختن روغن شود.
- اگر روغن زیتون ندارید ، می توانید از نارگیل ، نخل ، آووکادو یا کره استفاده کنید.
3 سیر ، هویج ، سیب زمینی و کرفس خرد شده را اضافه کنید. سپس پخت سبزیجات را با حرارت ملایم حدود 8 دقیقه ادامه دهید. سبزیجات مورمور می شوند و بو می دهند. گهگاه آنها را هم بزنید (حدود یک بار در دقیقه).
4 بقیه سبزیجات را اضافه کنید. اینها لوبیا سبز ، کرفس ، ذرت و سایر سبزیجات هستند که می خواهید به سوپ خود اضافه کنید. سبزیجات را روی حرارت ملایم 5 دقیقه دیگر تفت دهید. می دانید که سبزیجات وقتی نرم و خوش طعم هستند آماده هستند. منتظر نمانید تا قهوه ای تیره شوند.
- گاهی سبزیجات را با یک کاردک چوبی یا فلزی بلند هم بزنید. کافی است این کار را دوبار در دقیقه انجام دهید.
- اگر سبزیجات بیش از حد داغ شوند و مرتباً شروع به وزوزیدن کنند ، به این معنی است که آنها در حال قهوه ای شدن هستند. در این حالت ، حرارت را کم کنید.
- اگر سبزیجات به هیچ وجه صدا نمی دهند آتش اضافه کنید.
5 گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کنید.
6 4-6 فنجان (1-1.5 لیتر) آب مرغ ، گوشت گاو یا سبزیجات اضافه کنید. سپس آتش بیشتری روشن کنید. در نتیجه ، سبزیجات کمی جوش می زنند. اگر شدت جوش بیشتر شد ، حرارت را کمی کم کنید. در این مورد ، لازم است سوپ را زیر نظر داشته باشید تا بیش از حد نجوشد.
- اگر سوپ به جوش آمد ، حرارت را از متوسط به کم کاهش دهید.
- سوپ باید کمی حباب بزند ، نه حباب.
7 سوپ را به مدت 25-30 دقیقه بپزید. اگر حرارت را کم کنید ، ممکن است لازم باشد بعد از مدتی کمی آن را زیاد کنید تا سوپ دوباره بجوشد.
8 بررسی کنید آیا آماده هستید یا خیر سیب زمینی و هویج پس از 25-30 دقیقه ، سیب زمینی و هویج باید نرم شوند. اگر یک چنگال به راحتی از آنها عبور می کند ، سوپ آماده است.
9 نمک ، فلفل و سایر ادویه ها را اضافه کنید. پس از افزودن مقداری ادویه ، سوپ را خوب هم بزنید و سپس آن را بچشید. برای شروع ، 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) ادویه جات ترشی جات ، از جمله نمک و فلفل اضافه کنید. پس از آن ، می توانید آنها را به سلیقه خود اضافه کنید.
- مراقب باشید - ادویه جات ترشی جات به راحتی به سوپ اضافه می شوند ، اما حذف آنها بسیار دشوار است.
- اگر می خواهید سوپ خود را بیشتر ادویه کنید ، می توانید از ادویه جات ترشی جات دیگر ، مانند پونه کوهی خشک شده یا تازه (پونه کوهی) ، آویشن یا جعفری استفاده کنید.
- همچنین می توانید از انواع مخلوط ادویه استفاده کنید.
- فلفل قرمز یا فلفل قرمز ادویه ای را به سوپ اضافه می کند.
10 سوپ سبزیجات را در کاسه ها بریزید. مراقب باشید و به یاد داشته باشید که سوپ می تواند بسیار داغ باشد.