محتوا

• عناصر
• مراحل
• قسمت 1 از 3: مواد مورد نظر خود را انتخاب کنید
• قسمت 2 از 3: روغن آووکادو درست کنید
• قسمت 3 از 3: روغن آووکادو را به درستی بخورید و ذخیره کنید
• نکات
• هشدارها

میوه آووکادو یک میوه خوشمزه و سالم است ، اما در جستجوی احساسات جدید ، می توانید پوره آووکادو را با کره و سایر مواد مخلوط کنید تا یک میان وعده خوشمزه درست کنید. روغن آووکادو با ساندویچ ، نان تست ، کراکر عالی است و به عنوان یک کره معمولی عمل می کند! فقط کافی است آووکادوی رسیده را پیدا کرده و سپس با روغن و ادویه های مورد علاقه خود مخلوط کنید.

عناصر

• 2 آووکادوی کوچک رسیده ، حدود 170 گرم تفاله
• 1 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه فشرده
• 4 قاشق غذاخوری کره بدون نمک در دمای اتاق
• 1 حبه سیر ، چرخ کرده
• 1 قاشق غذاخوری گشنیز تازه ، خرد شده
• 2 قاشق چایخوری زیره ، برشته و آسیاب شده
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه تازه (به مزه)

مراحل

قسمت 1 از 3: مواد مورد نظر خود را انتخاب کنید

1. 1 دو آووکادوی رسیده و کوچک بخرید. میوه را در سوپر مارکت ها ، بازارها یا خواربارفروشی محلی خود جستجو کنید. به دنبال آووکادوهای سخت و شفاف با رنگ قهوه ای یکنواخت باشید. نشانه هایی را که می توانید با آن میوه رسیده را بیابید مطالعه کنید:
   • به رنگ و ظاهر میوه توجه کنید... میوه را بدون لکه های تیره یا فرورفتگی روی سطح انتخاب کنید. کالیفرنیا هاس دارای رنگ سبز تیره یا تقریباً سیاه است. اگر رنگ آووکادو سبز روشن است ، به احتمال زیاد ، میوه هنوز نرسیده است. در عین حال ، آووکادوی فلوریدا با یک پوست سبز روشن با رنگ مایل به زرد مشخص می شود.
   • میوه را احساس کنید تا میزان رسیدن آن مشخص شود... آن را به آرامی در دست خود فشار دهید. با نوک انگشتان فشار زیادی وارد نکنید ، در غیر این صورت ممکن است میوه را خراش دهید. آووکادو رسیده نرم و در عین حال سفت است. یک آووکادو نارس سخت است و یک آووکادو که رسیده است بسیار نرم است و در لمس آن ناهموار است.
   • محل اتصال میوه و ساقه را بررسی کنید... برای برداشتن بقیه ساقه از ناخن خود استفاده کنید. بنابراین از طریق یک سوراخ کوچک در پوست ، می توانید رنگ میوه را ببینید. اگر گوشت سبز باشد ، آووکادو به اندازه کافی رسیده است. اگر در داخل آن می توانید قهوه ای ، سیاه یا هر رنگ دیگری را ببینید ، پس میوه بیش از حد رسیده و در حال حاضر کپک زده است.
2. 2 اگر قصد پخت سریع روغن را دارید ، آووکادوی رسیده بخرید. اگر قصد دارید این کار را ظرف چند روز انجام دهید ، میوه های سفت و سبز مصرف کنید. آووکادو را در کیسه کاغذی در دمای اتاق 19 تا 24 درجه سانتیگراد به مدت پنج روز یا تا رسیدن میوه نگه دارید.
   • با نگهداری آووکادو در یخچال می توانید روند رسیدن آن را کند کنید. فقط آووکادوهای رسیده و نرم برای این کار مناسب است. میوه رسیده را می توانید در یخچال نگهداری کرده و حداقل تا دو روز دیگر تا زمان استفاده آماده کنید.
3. 3 یک قاشق غذاخوری آب لیمو تازه فشرده اضافه کنید. اسید سیتریک طعم می بخشد ، اما عملکرد اصلی این است که روغن آووکادو را تا آنجا که ممکن است نگه دارید. اسید سیتریک همچنین از تیره شدن و اکسید شدن روغن جلوگیری می کند. اگر آب لیمو اضافه نکنید ، روغن بعد از چند ساعت تیره می شود.
   • اگر لیمو در دست ندارید ، از آب مرکبات غلیظ مانند لیمو ، پرتقال ، گریپ فروت و موارد مشابه استفاده کنید. هرچه میوه اسیدی تر باشد ، غلظت اسید سیتریک در آن بیشتر است. می توانید از آب لیمو یا لیمو بطری استفاده کنید.
   • از استفاده از آب مرکبات شیرین ، پاستوریزه یا شیمیایی اضافه خودداری کنید. فقط کنسانتره خالص اضافه کنید.
4. 4 چهار قاشق غذاخوری روغن دمای اتاق بریزید. می توانید از مارگارین ، کره ، جایگزین کره یا ¼ فنجان روغن زیتون استفاده کنید. کره ای که در دمای اتاق گرم می شود نسبت به کره سرد نرم تر است. در این فرم ، مخلوط کردن آن با آووکادو بسیار ساده تر خواهد بود. اگر کره در یخچال نگهداری می شود ، قبل از استفاده آن را برداشته و ذوب کنید.
   • اگر نمی خواهید از روغن استفاده کنید ، آووکادو را با سایر مواد مخلوط کنید. بافت این "روغن آووکادو" کمتر چرب خواهد بود ، اما می توانید از آن در دستور العمل های مشابه استفاده کنید.
5. 5 چاشنی های خود را بردارید. دستور العمل بر اساس آووکادو ، روغن و اسید سیتریک است. همه مواد دیگر را می توان بر اساس اولویت شخصی اضافه کرد. سعی کنید یک حبه سیر خرد شده ، یک قاشق غذاخوری گشنیز تازه خرد شده ، دو قاشق چایخوری زیره و نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.
   • اگر طعم خنثی را ترجیح می دهید ، می توانید از چاشنی بسیار کمی استفاده کنید. می توانید مقدار بیشتری اضافه کنید تا طعم کره تندتر شود. ترکیبات مختلف ادویه را امتحان کنید تا ترکیب مورد علاقه خود را پیدا کنید.

قسمت 2 از 3: روغن آووکادو درست کنید

1. 1 میوه ها را قبل از استفاده بشویید. هر آووکادو را کاملاً زیر آب جاری مالیده و آبکشی کنید. در اصل ، هیچ فرقی نمی کند که میوه را خودتان پرورش داده اید یا در جاده پیدا کرده اید ، زیرا نکته اصلی این است که قبل از خوردن آووکادو مواد شیمیایی و باکتری ها را بشویید.
   • آووکادو را با یک حوله تمیز پاک کنید تا زباله های گیر کرده را از بین ببرید.
2. 2 میوه را برش دهید. از یک چاقوی تیز برای برش آووکادو در طول استفاده کنید. میوه را به آرامی در دست بگیرید ، آن را روی یک تخته برش بگذارید و از یک طرف شروع به برش کنید. در همان زمان ، میوه را طوری بچرخانید که با چاقو دور آن را بچرخانید و به نقطه شروع برگردید. سپس هر دو نیمه آووکادو را بگیرید و آنها را در جهت مخالف بچرخانید تا جدا شوند.
3. 3 دانه را از میوه جدا کنید. از یک چاقوی محکم و تیز برای برداشتن گودال از نصف میوه استفاده کنید. چاقو را در گوشت میوه در حدود 0.5 سانتی متر غوطه ور کنید. سپس ، آووکادو را محکم بگیرید و استخوان را با چاقو بکشید تا از خمیر خارج شود. استخوان را در سطل زباله بیندازید.
   • از چاقو با احتیاط استفاده کنید. روش دیگر ، می توانید استخوان را با قاشق بردارید.
   • اگر از قاشق استفاده می کنید ، سعی کنید آن را زیر گودال فشار دهید تا از تفاله جدا شود.
4. 4 میوه آووکادو را پوست بگیرید. نصف میوه ها را به دو قسمت دیگر تقسیم کنید تا 4 تکه شود. سپس پوسته بیرونی را با انگشتان خود بکشید و پوست را از پالپ جدا کنید. انگشت خود را بین پوست و گوشت میوه فشار دهید.
   • اگر می خواهید تفاله را با قاشق بیرون بیاورید ، نیازی به برداشتن پوست میوه ندارید. با این حال ، بسیاری توصیه می کنند این کار را انجام دهید تا پوست را تا حد ممکن به سطح مغذی سبز تیره نزدیک کنید.
   • قسمت سفت میوه را در محل اتصال ساقه بردارید. اگر این کار را نکنید ، به احتمال زیاد ذرات سخت میوه وارد روغن می شوند!
5. 5 پوره آووکادو و سایر مواد را با هم ترکیب کنید. این کار را با دست در یک کاسه انجام دهید یا در غذاساز خرد کنید. در هر صورت آووکادو را له کنید تا هیچ تکه بزرگی باقی نماند.
   • اگر آووکادو را با دست آسیاب می کنید ، بهتر است برای این کار از چنگال یا مایه و ملات استفاده کنید. ابتدا آووکادو را برش دهید تا کار شما راحت تر شود. غلظت مخلوط باید مانند گواکامول صاف باشد.
   • اگر از مخلوط کن یا غذاساز استفاده می کنید ، برش های آووکادو را در کاسه قرار دهید ، بقیه مواد را اضافه کرده و درب آن را ببندید. آسیاب کنید تا تمام قطعات بزرگ از بین بروند. اگر شما مقدار زیادی روغن تهیه می کنید ، این روش بهترین کار را می کند ، زیرا آسیاب کردن روغن در ترکیب بسیار راحت تر از انجام دستی است.

قسمت 3 از 3: روغن آووکادو را به درستی بخورید و ذخیره کنید

1. 1 روغن بخورید. روغن آووکادو تازه پخته شده بهترین است. در صورت تمایل ، می توانید آن را به مدت 1 تا 4 ساعت در یخچال (در یک ظرف دربسته یا کاغذ روغنی) قرار دهید. گزینه های مختلفی را برای سرو روغن آووکادو در نظر بگیرید:
   • کره را روی نان تست بریزید... می توانید کره را به صورت غلیظ روی نان ، کلوچه یا تورتیلا بمالید. برای این اهداف ، هر چیزی که با روغن معمولی پخش کنید مناسب است.
   • ساندویچ کره آووکادو درست کنید... از کره به عنوان ماده اصلی استفاده کنید یا آن را به نازک روی نان بمالید. هرچه بیشتر از روغن هنگام تهیه غذا استفاده کنید ، روغن آووکادو کمتری می توانید در یک جلسه بخورید.
   • روغن آووکادو را به سالاد اضافه کنید... این پیش غذا به عنوان سس سالاد عالی است. با سالاد سرو کنید یا هم بزنید.
   • با هر میان وعده ای روغن آووکادو بخورید... چیپس یا کراکر را در آن فرو کنید ؛ با تخم مرغ یا سیب زمینی سرخ کرده یا به عنوان یک وعده غذایی جداگانه سرو کنید.
2. 2 روغن باقیمانده را در یخچال در ظرفی محکم نگه دارید. برای حفظ رنگ سبز آووکادو ، روغن را با یک لایه پلاستیکی (به طوری که سطح روغن را لمس کند) بپوشانید.
   • روغن آووکادو تازه باید حدود سه روز در یخچال یا یک هفته در فریزر نگهداری شود.
3. 3 اگر اسید سیتریک را به دستور غذا اضافه نکرده اید ، قبل از ذخیره روغن خود این کار را انجام دهید. اگر از آب لیمو ، لیمو ، پرتقال یا آب گریپ فروت غلیظ استفاده نکنید ، آووکادو ظرف چند ساعت تیره می شود. بیش از چند قطره اضافه نکنید زیرا طعم را خراب می کند.

نکات

• به جای روغن معمولی ، می توانید آووکادو را له کرده و به عنوان جایگزین استفاده کنید. آووکادوی خالص و خامه ای در بسیاری از موارد جایگزین کره می شود.
• اگر آووکادو بعد از چند ساعت تیره شد نگران نباشید زیرا هنوز می توان آن را خورد. با این حال ، می توان از این واکنش طبیعی با افزودن اسید سیتریک و ذخیره روغن در یک محفظه محکم جلوگیری کرد.

هشدارها

• از روغن آووکادو برای تهیه کیک یا سایر محصولات پخته خودداری کنید. آووکادو دستور غذا را خراب می کند و محصولات پخته شده به هیچ وجه کار نمی کنند.
• هنگام استفاده از چاقو بسیار مراقب باشید.