طرز تهیه نیلوفرهای پیاز سرخ شده (پیاز شکوفه دار)

ویدیو: طرز تهیه هلیم با گوشت (حلیم) به سبک بازار تهران

محتوا

نکات
هشدارها
چه چیزی نیاز دارید

1 قسمت بالای پیاز را برش دهید. سپس آن را به 4 قسمت ، به شکل "X" برش دهید ، اما به هیچ وجه آن را برش ندهید. 1/2 "(1.25 سانتیمتر) برش خورده از پایه. لامپ را 90 درجه بچرخانید و" X "را به همین ترتیب برش دهید. این روش را حدود 10-14 بار ادامه دهید. به یاد داشته باشید که پایه نیازی به برش دهید ، در غیر این صورت گل کار نمی کند ، سپس مرکز لامپ را بیرون بکشید یا قطع کنید.

2 پیاز را به مدت 2 دقیقه در آب یخ قرار دهید ، گلبرگهای پیاز را با دقت جدا کرده و به بیرون پخش کنید.

3 روغن را در قابلمه بریزید. روغن باید به اندازه ای باشد که پیاز را کاملاً بپوشاند. روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید.

4 پیاز را در تخم مرغ فرو کنید (یا در صورت تمایل روی آن را با تخم مرغ بریزید). هنگامی که پیاز را با تخم مرغ پوشانده اید ، آن را در مخلوط آرد فرو کنید.هر گلبرگ باید کاملاً آرد پاشی شود ، حتی ممکن است لازم باشد برخی از گلبرگ های جداگانه را به صورت دستی آرد پاشی کنید.

مخلوط تخم مرغ و آرد باید در ظروف مختلف باشد. این کار باعث می شود آنها را در ظروف به اندازه کافی بزرگ بریزید تا پیاز را به راحتی در آنها بچرخانید.
اگر از آرد خشک استفاده می کنید ، پوشاندن کل پیاز با آن دشوار است. بنابراین کمی آب داغ به آرد اضافه کنید تا خامه ترش شود و سپس پیاز را در این مخلوط فرو کنید. یک برس کوچک لکه دار نیز به شما کمک می کند.

5 پیاز را سرخ کنید. ابتدا پیاز را در روغن داغ فرو ببرید و بعد از 20 ثانیه حرارت را به حداقل برسانید ، در غیر این صورت پیاز می سوزد. به مدت 8-10 دقیقه سرخ کنید.

6 وقتی پیاز قهوه ای شد ، آن را برداشته و حرارت را دوباره به حداکثر درجه حرارت برسانید. وقتی روغن داغ شد ، پیاز را به مدت 20 ثانیه در آن فرو کنید. حرارت چربی اضافی پیاز و خمیر را از بین می برد.

7 پیاز را از روغن جدا کنید. روی دستمال بگذارید تا روغن اضافی آن جذب شود. در صورت تمایل پیاز پخته شده را با نمک و فلفل برای طعم دادن بپاشید.

8 سس را در یک بشقاب کوچک بریزید. بشقاب را در مرکز گل پیاز قرار دهید. بلافاصله سرو کنید.

نکات

دستگاه های خاصی برای برش پیاز به این روش وجود دارد. می توانید آنها را در اینترنت پیدا کنید. اگر قصد دارید همیشه سوسن را از پیازها بپزید ، برای خود خریداری کنید.
مهم: برای ساختن یک گل زیبا از یک پیاز ، از یک لامپ تک هسته ای استفاده کنید. به عنوان مثال ، Outakh Steakhouse ، با مزارع توافقی دارد که پیازهای فوق العاده بزرگ و تک هسته ای را مخصوصاً برای آنها پرورش می دهند. لامپ با چند هسته به درستی باز نمی شود.
نیلوفرهای پیاز حاوی مقدار زیادی روغن هستند. نحوه پخت آن اهمیتی ندارد ، اما در پایان ، روغن را روی حرارت زیاد گرم کنید و پیاز را بیش از 20 ثانیه در آن فرو نکنید تا میزان چربی آن کاهش یابد. همچنین یک حوله کاغذی را امتحان کنید تا روغن اضافی آن جذب شود.
سس می تواند هر چیزی باشد که دوست دارید. می توانید سس مایونز ، سس گوجه فرنگی ، خردل ، فلفل ، نمک ، پونه کوهی و حتی سس تاباسکو را مخلوط کنید. اگر ادویه جات غربی ندارید ، زرده خام ، سرکه ، چیلی و کمی روغن را مخلوط کنید.

هشدارها

هنگام استفاده از روغن داغ ، اقدامات احتیاطی را انجام دهید ، کودکان و حیوانات خانگی را از آشپزخانه دور نگه دارید ، روغن داغ را در نزدیکی آتش سوزی بدون مراقبت نگذارید و در هر صورت مواد اطفاء حریق را در دست داشته باشید.