محتوا

• روش 2 از 2: کباب میگو
• نکات
• هشدارها
• چه چیزی نیاز دارید

1 از فروشگاه غذاهای دریایی میگو بخرید. در صورت امکان ، روزی که قصد پخت آن را دارید ، خریداری کنید. میگو به سرعت آب می شود و می تواند سریعتر خراب شود. میگوی تازه را در روزی که قصد پخت آن را دارید خریداری کنید. برای کباب کردن راحت تر ، میگوهای غول پیکر یا بزرگ بخرید. انواع کوچکتر میگو بیشتر در کوره می افتند.

• رنگ میگو تنوع بسیار زیادی دارد. رایج ترین رنگ ها قهوه ای ، خاکستری-سبز و کمی مایل به صورتی است.

2 پوست میگوها را جدا کنید (اختیاری). میگو را می توان با یا بدون پوسته کباب کرد. کل پوسته را جدا کنید ، به استثنای قسمت اطراف دم میگو. دم به عنوان دسته ای برای غوطه ور کردن و خوردن غذاهای دریایی سرخ شده عمل می کند. پخت در پوسته گوشت نرم و طعم میگو قوی تری ایجاد می کند. حذف پوسته به ماریناد اجازه می دهد گوشت را اشباع کرده و طعم ادویه ای غنی تری به غذاهای دریایی بدهد.

• از قیچی یا چاقوی تیز برای بریدن پوسته در امتداد پشت میگو استفاده کنید. مراقب باشید گوشت میگو را پاره نکنید. گاهی اوقات میگو دارای پوسته های بسیار نرم است. اگر متوجه شدید که این مورد است ، می توانید پوسته را با انگشتان خود بردارید.

3 رگها را از میگو بیرون بکشید. از یک چاقوی کوچک اما تیز برای بریدن پشت هر میگو پوست کنده استفاده کنید. هنگام شستن میگوها زیر آب سرد ، رگها را بیرون بکشید. رگ بیشتر در میگوی غول پیکر یا بسیار بزرگ برجسته است. نیازی به برداشتن رگ ندارید ، اما رگ میگو اغلب با ماسه پر می شود ، این بدان معناست که میگو بافت شنی دارد.

• اگر به میگو نگاه می کنید و رگ نمی بینید ، به این معنی است که آنها قبلاً در فروشگاه غذاهای دریایی پوست گرفته اند.

4 طعم میگو را تقویت کنید. یک راه عالی برای این کار ترشی میگو است. صدها نوع ماریناد وجود دارد که می توانید امتحان کنید ، از تند گرفته تا شیرین و شور. میگوها را در یک کاسه بریزید و روی آن را با ماریناد بپوشانید. روی ظرف را با یک درب یا فویل بپوشانید و بگذارید میگو طعم ماریناد را جذب کند.

• همچنین می توانید میگو را با روغن زیتون مسواک بزنید تا به گریل آن کمک کند.
• میگوهای پوست کنده را با ادویه بمالید تا طعم بیشتری به خود بگیرد.

روش 2 از 2: کباب میگو

1. 1 بین قفسه سیمی و سیخ ها را انتخاب کنید. میگو را می توان کباب کرد ، یا روی قفسه سیمی ، یا وقتی روی سیخ سیخ کرد. اگر از سیخ های چوبی استفاده می کنید ، آنها را چند ساعت قبل از کباب کردن در آب خیس کنید - سیخ ها اگر خیس نخورند ممکن است آتش بگیرند. کوره نیازی به آماده سازی ندارد. از هر روشی که استفاده می کنید ، عنصر باید در فاصله 8 تا 10 سانتی متری از آتش متوسط ​​تا شدید قرار گیرد.
   • سیخ های فلزی نیازی به خیساندن ندارند و درست مانند سیخ های چوبی کار می کنند.
2. 2 میگو کبابی. میگوها را پنج تا هفت دقیقه روی گریل نگه دارید. شما باید میگو را تا نیمه پخت بچرخانید تا هر دو طرف میگو به طور یکنواخت بپزد. هنگام پختن میگو را تماشا کنید - قسمت خارجی میگو هنگام پخت باید صورتی زیبا پیدا کند ، در حالی که گوشت داخل آن باید سفید و مات شود.
   • مراقب باشید که میگوها بیش از حد نپزند وگرنه سفت و "لاستیکی" می شوند (این بافت بدی برای میگو است).
3. 3 پس از اتمام کار ، میگوها را از کوره جدا کنید. آنها را روی یک بشقاب تمیز قرار دهید. به گفته سازمان غذا و دارو ، غذاهای دریایی پخته شده که روی ظرفی قرار می گیرند و زمانی غذاهای دریایی خام دارند ، منجر به آلودگی غذا می شود. میگو را فوراً بخورید زیرا وقتی از کوره برداشته می شود خوشمزه ترین و تازه ترین آنها است.
4. 4 لذت بردن!

نکات

• در انتهای هر سیخ فضای کافی آزاد بگذارید تا بتوانید آن را به راحتی برای ورق زدن جمع کنید.
• میگوها را سیخ کنید ، غذاهای دریایی را به شکل U درآورده و دوبار سوراخ کنید. این امر به شما کمک می کند تا هنگام حرکت آنها را بر روی چوب ثابت نگه دارید.

هشدارها

• میگوهایی که بوی آمونیاک می دهند کهنه هستند و خوردن آنها بی خطر است. اگر بوی نامطبوعی را احساس می کنید ، از کارکنان خدمات غذای دریایی یک دسته میگو تازه و تازه یخ زده بخواهید.

چه چیزی نیاز دارید

• میگو (غول پیکر یا بسیار بزرگ)
• ماریناد
• قیچی
• چاقوی کوچک و تیز
• قفسه سیمی / سیخ
• گریل
• ظرف تمیز