محتوا

• عناصر
• مراحل
• نکات
• هشدارها
• چه چیزی نیاز دارید

طعم توت فرنگی به تنهایی خوب است و اگر شکلات را اضافه کنید ... تبدیل به یک دسر عالی می شود. این روش تهیه توت فرنگی های دیر یا خارج از فصل را کاملاً "احیا" می کند و طعم آنها را شدیدتر و ظریف تر می کند.

عناصر

• توت فرنگی
• شکلات سخت به انتخاب شما ؛ اگر از شکلات تلخ استفاده می کنید ، می توانید سفید را برای تزئین روی آن اضافه کنید.
• می توانید خلاقیت بیشتری به خرج دهید و از رنگ های مختلف شکلات استفاده کنید.

مراحل

1. 1 توت فرنگی آماده کنید. مانند دیگر میوه ها و توت های نرم ، توت فرنگی ها را تا آنجا که ممکن است با آب شستشو ندهید. مطمئن ترین راه برای از بین بردن هرگونه آلودگی از توت فرنگی این است که آنها را روی یک حوله مرطوب و تمیز قرار دهید ، آن را به صورت رول بچرخانید و کمی تکان دهید. دانه های شن و خاک به پارچه مرطوب می چسبد.
   • اگر توت فرنگی ها به این روش خوب شستشو نمی شوند ، آنها را در یک کاسه بزرگ آب سرد قرار دهید. توت فرنگی را در یک کاسه قرار دهید. آن را کمی با دست لمس کرده و یک دقیقه بگذارید بماند ؛ این مقدار کافی است تا خاک به ته کاسه رسوب کند.
   • مراقب باشید که به ساقه و برگ های توت فرنگی آسیبی وارد نشود ؛ این کار خیساندن آن را در شکلات آسان می کند. او همچنین در نهایت زیباتر به نظر می رسد.
   • بعد از شستن توت فرنگی ها ، آنها را خوب خشک کنید: شکلات به توت فرنگی های مرطوب نمی چسبد. برای این کار ، توت فرنگی ها را در آبکش بریزید و صبر کنید تا کاملاً خشک شوند.
   • از آنجا که اکثر توت فرنگی ها با شکلات پوشانده شده اند ، ممکن است از بهترین توت ها استفاده نکنید ، اما حتماً مناطق تیره یا پوسیده را بررسی کنید. در صورت وجود ، آنها را بردارید یا وقتی توت فرنگی ها کاملاً غیرقابل استفاده هستند ، آنها را دور بیندازید.
2. 2 روی ظرف را با کاغذ مومی یا پوست بپوشانید. مطمئن شوید که اندازه ورق پخت مناسب است تا بتوانید همه توت فرنگی ها را در یک لایه چیده باشید. توت ها باید چند سانتیمتر از هم فاصله داشته باشند تا بعد از آغشته شدن در شکلات دوباره قرار داده شوند.
3. 3 شکلات را آب کنید. برای جلوگیری از سوختن می توانید از دیگ بخار دوتایی استفاده کنید. اگر آن را ندارید ، می توانید خودتان آن را بسازید. برای انجام این کار ، یک قابلمه متوسط ​​بردارید و سه چهارم آن را با آب پر کنید. سپس یک قابلمه کوچکتر یا کاسه ای مقاوم در برابر حرارت را در آن قرار دهید و حلقه های شکلاتی را در آن قرار دهید. حرارت ملایم را روشن کرده و هر از گاهی هم بزنید. اجازه ندهید آب یا تراکم وارد آن شود ، در غیر این صورت توده هایی در شکلات ظاهر می شود و کار با آن دشوار می شود.
   • همچنین می توانید از شکلات شیری استفاده کنید: ظریف تر است و کودکان آن را بیشتر دوست دارند.
   • از شکلات تلخ برای توت فرنگی بعد از شام یا برای مهمانان استفاده کنید: آنها بسیار زیبا به نظر می رسند و بسیاری از بزرگسالان آنها را دوست دارند.
4. 4 مراقب شکلات باشید. وقتی تقریباً تمام قطعات حل شدند ، گاز را خاموش کنید. برای جلوگیری از سوختن شکلات ، آن را بجوشانید یا قابلمه (کاسه) را بپوشانید تا چگالش دوباره به داخل شکلات تخلیه شود. کمی هم بزنید تا آخرین قطعات حل شوند. شکلات را با قاشق چوبی بزنید تا یکدست و غلیظ شود.
   • اگر دماسنج قند دارید ، دمای شکلات ذوب شده را اندازه بگیرید. دمای ایده آل در این مورد باید حدود 43 درجه سانتیگراد باشد. از طرف دیگر ، می توانید انگشت خود را در شکلات فرو کنید: باید فوراً بچسبد (قبل از آن مطمئن شوید شکلات به اندازه کافی سرد شده است).
5. 5 یک توت فرنگی بردارید و آن را کاملاً در شکلات ذوب شده فرو کنید. آن را بپیچید تا از هر طرف با آن پوشانده شود. این کار را با بقیه توت فرنگی ها تکرار کنید.
   • برای یک الگوی جالب تر ، شکلات سفید را در یک دیگ بخار دوگانه ذوب کنید. سپس آن را در یک کیسه کشویی بریزید ، آن را محکم ببندید و یک گوشه را برش دهید. شکلات را روی هر توت فرنگی به صورت زیگزاگ فشار دهید. یخچال بگذارید.
6. 6 توت فرنگی ها را در یخچال قرار دهید و آنها را در آنجا نگه دارید تا شکلات کاملاً جامد شود.
   • اگر نمی خواهید توت فرنگی ها را مستقیماً روی میز سرو کنید ، اما قصد دارید آنها را برای مدتی ذخیره کنید ، انواع توت ها را بین لایه های کاغذ موم زده در ظرفی محکم قرار دهید. این باعث می شود توت فرنگی در طعم اصلی خود باقی بماند و تحت تأثیر بوهای دیگر یخچال قرار نگیرد.
7. 7 توت فرنگی ها را از یخچال خارج کنید. پوست میوه ها را به آرامی از روی کاغذ مومی یا پوست کاغذی جدا کنید ، بدون اینکه روی شکلات فشار بیاورید (در غیر این صورت گرمای دستان شما آن را آب می کند). بلافاصله توت فرنگی ها را در بشقاب سرو قرار دهید.
8. 8 روی میز سرو کنید. روی ظرف ، همراه توت فرنگی ، می توانید میوه های خشک و تازه قرار دهید تا آنجا که ممکن است دسرهای خوشمزه زیادی وجود داشته باشد.

نکات

• سعی کنید توت فرنگی ها را برای بار دوم در رنگ های مختلف شکلات فرو کنید وقتی لایه اول خشک شد. خیلی خوب است که تکه ای از این توت فرنگی را گاز بگیرید و متوجه شوید که در دو رنگ شکلاتی است.
• هنگام خرید توت فرنگی ، انواع توت های تازه و تازه را با ساقه و برگ های سبز روشن انتخاب کنید.
• آزمایش کنید! از رنگ های مختلف شکلات روی یک توت فرنگی استفاده کنید ، به عنوان مثال ، نیمی از یک رنگ ، نیمی دیگر از رنگ دیگر. همچنین می توانید توت فرنگی را با فرو بردن کامل آن در شکلات سفید به صورت یک تاکسیدو درآورید و سپس وقتی سفت شد ، آن را از طرفین در شکلات تلخ با زاویه فرو کنید تا یقه تاکسیدو ایجاد شود. سپس ، با استفاده از یک کیسه شکلاتی سفید با گوشه ای شکاف دار ، سه نقطه کوچک را در یک ردیف در پایین - دکمه ها بکشید.
• توت فرنگی باید در یک روز خورده شود. پس از 24 ساعت ، توت شروع به کوچک شدن می کند حتی در شرایط نگهداری عالی.

هشدارها

• بعد از فرو بردن توت فرنگی های پوشیده از شکلات ، حتما آنها را در یخچال قرار دهید ، و نه در فریزر اگر آن را فریز کنید ، سفت می شود و وقتی گرم می شود ، نرم می شود و شکلات جدا می شود. اما اگر می خواهید در هوای گرم از توت فرنگی های منجمد با روکش شکلات استفاده کنید ، آنها را دوست خواهید داشت. اما آن را گرم نکنید.
• اگر توت فرنگی مرطوب را در شکلات فرو کنید ، توده می شود.
• مراقب اجاق گاز و وسایل گرم باشید.

چه چیزی نیاز دارید

• کاغذ مومی یا پوست
• ظرف
• قاشق (چوبی) برای هم زدن شکلات
• بخارپز یا قابلمه
• کاسه مقاوم در برابر حرارت