محتوا

• مراحل
• روش 1 از 2: چای کیسه ای
• روش 2 از 2: چای شل
• نکات
• هشدارها
• چه چیزی نیاز دارید

چای خوب فقط یک مایع داغ برای نوشیدن نیست. این یک نوشیدنی غرق در عاشقانه و آیین است و داستان آن پر از همه چیز است ، از سنت تشریفات آرام گرفته تا امپریالیسم استعماری ، و بندر بوستون را به یک قوری غول پیکر (غیر قابل نوشیدنی) تبدیل می کند. در جایی بین این افراط و تفریط ، یک فنجان چای وجود دارد که انسانهای ساده می توانند از آن لذت ببرند. ما به شما نشان می دهیم که چگونه!

مراحل

روش 1 از 2: چای کیسه ای

1. 1 با آب شروع کنید. چه از کیسه های چای استفاده می کنید و چه از چای شل ، آب دومین عنصر مهم است. طعم دهنده های آب مانند کلر ، آهن ، گوگرد را حذف کنید. این عناصر باعث ایجاد بوی نامطبوع چای و همچنین روند نوشیدن می شود. یک کتری خالی را با 1 فنجان (250 میلی لیتر) آب سرد و تازه پر کنید. آب لوله کشی برای اکثر اهداف قابل قبول است ، اما یک فنجان چای واقعا عالی با آب تصفیه شده یا چشمه شروع می شود. هرگز از آب مقطر یا قبلاً جوشانده استفاده نکنید. هرچه اکسیژن بیشتر در آب باشد ، طعم چای بهتر است.
2. 2 کتری را وصل کرده و روشن کنید. اگر کتری برقی ندارید ، می توانید از کتری برای اجاق گاز استفاده کنید - اگر می تواند آب گرم را تأمین کند ، یک انتخاب معمولی است.
3. 3 آب را به جوش بیاورید. صبر کنید تا کتری به طور خودکار خاموش شود یا سوت بزند.
4. 4 فنجان را گرم کنید. فنجان را با آب جوش بشویید ، سپس یک کیسه چای داخل فنجان بگذارید.
5. 5 آب اضافه کن. آب کتری را به میزان 4/5 در فنجان بریزید. اگر می خواهید شیر را اضافه کنید ، جایی برای شیر بگذارید.
6. 6 بگذارید دم بکشد. سه تا پنج دقیقه منتظر بمانید تا چای بسته به نوع چای که تهیه می کنید و زمان دمای توصیه شده کم و بیش دم بکشد. اگر شیر می خواهید ، آن را به فنجان اضافه کنید. برخی معتقدند که بهتر است شیر ​​را به آب داغ اضافه کنید ، برخی دیگر معتقدند که بهتر است چای را در آب گرم دم کنید و تا زمانی که چای دم نرود شیر اضافه نکنید.
7. 7 برای بیرون آوردن کیسه از یک قاشق چایخوری استفاده کنید. آن را دور بیندازید یا به دلخواه دور بیندازید.
   • اگر می خواهید شیرین شود ، یک قاشق شکر یا عسل را در یک فنجان بریزید و خوب هم بزنید.
8. 8 محتویات فنجان را با سرعت آرام میل کنید و از مواد مفید موجود در چای لذت ببرید. می توانید چند رول یا یک تکه کیک به همراه چای بخورید.

روش 2 از 2: چای شل

1. 1 با آب شروع کنید. یک کتری خالی را با آب سرد و تازه پر کنید. آب لوله کشی برای اکثر اهداف قابل قبول است ، اما یک فنجان واقعا عالی چای با آب تصفیه شده یا چشمه شروع می شود. هرگز از آب مقطر یا قبلاً جوشانده استفاده نکنید. هرچه اکسیژن بیشتر در آب باشد ، طعم چای بهتر است.
2. 2 کتری را وصل کرده و روشن کنید. اگر کتری برقی ندارید ، می توانید از کتری برای اجاق گاز استفاده کنید - اگر می تواند آب گرم را تأمین کند ، یک انتخاب معمولی است.
3. 3 آب را به جوش بیاورید. صبر کنید تا کتری به طور خودکار خاموش شود یا سوت بزند.
4. 4 قوری را آماده کنید. وقتی آب به جوش آمد آن را داخل قوری بریزید و روی آن را بپوشانید. کتری را دوباره پر کنید و به اجاق گاز برگردانید.آب را بجوشانید ، سپس از روی حرارت بردارید.
5. 5 بگذارید آب کمی خنک شود. اجازه دهید آب جوش حدود یک دقیقه بماند ، به طوری که آب درست زیر نقطه جوش باشد. در حالی که آب در حال سرد شدن است ، آب را از قوری بریزید.
6. 6 چای اضافه کنید. در هر فنجان 1 قاشق چای خوری چای شل جمع کنید ، به علاوه یک قاشق چایخوری چای "برای قوری". همچنین می توانید از دم کننده چای یا دم کننده چای استفاده کنید ، اما از همان مقدار چای استفاده کنید.
7. 7 چای دم کنید. بگذارید چای دم بکشد تا نرم شود. زمان بسته به نوع چای متفاوت است:
   • تقریبا 1 دقیقه برای چای سبز.
   • 3 - 6 دقیقه برای چای سیاه.
   • 6 - 8 دقیقه برای چای اولانگ.
   • 8 - 12 دقیقه برای چای های گیاهی.
   • توجه: اگر چای قوی دوست دارید ، آن را بیشتر دم نکنید ، به جای آن چای بیشتری اضافه کنید.
8. 8 چای را هم بزنید ، سپس در یک فنجان گرم شده سرو کنید.

نکات

• با ریختن آرام قسمت بالای کیسه چای ، بیشتر آب از داخل کیسه عبور می کند و زمان دم کشیدن چای را کاهش می دهد.
• اگر ترجیح می دهید از چای برگ گشاد استفاده کنید ، طعم های به دست آمده با صبر و حوصله می تواند بی پایان باشد:
  • سعی کنید برگ های مختلف را با طعم های مشابه ترکیب کنید ، مارک های مختلف یا چای هایی با کیفیت متفاوت بخرید (بسیاری از مارک های معروف چای انگلیسی به نام خانواده هایی که مخلوط را تهیه کرده اند نامگذاری شده است).
  • مادربزرگ ها پوست سیب را در چای برگ شل در جعبه های چوبی به مدت چند ماه ذخیره می کنند ، تا زمانی که چای طعم سیب پیدا کند. سپس ، وقتی چای ریخت ، سعی کنید مقداری دارچین به آن اضافه کنید.
  • هنگام دم کردن چای برگ شل به جای کیسه ، سعی کنید آب را در قوری جوشانده و سپس آب را روی چای برگ شل در قوری بریزید. آب قوری باید تخلیه شده و دوباره با آب جوش پر شود و به طور م theثر چای را دوبار دم کنید. این روش نوشیدن دسته دوم روش شرقی سنتی است و برای دفع هرگونه ناخالصی از برگ استفاده می شود.
• با نوع چای که تهیه می کنید آشنا شوید ، زیرا اکثر چای ها برای دم کشیدن نیاز به آب جوش ندارند و نسبت آب به چای باید یکسان باشد (مخصوصاً هنگام استفاده از چای های پودری مانند جفت) یا نیاز به زمان مشخصی برای دم کشیدن دارد.
• همچنین می توانید آب اجاق گاز را با استفاده از قابلمه یا کتری قدیمی استفاده کنید. وقتی آب به جوش می آید ، کتری باید صدای سوت آشنا و بلندی ایجاد کند.
• سعی کنید قبل از افزودن شیر ، زمان دم کشیدن چای را تغییر دهید.
• استفاده از چای کیسه ای گزینه های زیادی برای تغییر طعم نوشیدنی به شما می دهد:
  • اگر دستگاه اسپرسو دارید ، سعی کنید چای کیسه ای را در یک فنجان اسپرسو فلزی قرار دهید. چای بلافاصله در کیسه چای جریان می یابد (نیازی به صبر نیست).
  • اگر می توانید چای کیسه ای را با نخ نگه دارید ، می توانید بعد از چند دقیقه آن را داخل فنجان داغ تکان دهید. چای قوی یا عطر کمی بیشتر خواهد داشت.
• اگر چای را قبل از جوشیدن در آب بگذارید ، چای بیش از حد تهیه می کنید. این چای بسیار قوی است و معمولاً با مقدار زیادی شکر نوشیده می شود و به مذاق همه نمی آید.
• اگر در حال تهیه چای سبز هستید ، بیش از یک یا دو دقیقه آن را دم نکنید. پس از مدتی ، غنی می شود و طعم تلخی پیدا می کند.
• اگر چای گرم را به جای چای گرم ترجیح می دهید ، چای را با استفاده از آب جوش آماده کنید و بگذارید سرد شود یا تکه های یخ اضافه کنید. استفاده از آب گرم چای را بسیار ضعیف می کند.
• با چای یا کلوچه از چای لذت ببرید.
• اگر کتری برقی ندارید ، از مایکروویو برای جوشاندن آب استفاده کنید. با قدرت کامل ، این باید حدود 1-2 دقیقه طول بکشد. قبل از تهیه چای اجازه دهید آب سرد شود.

هشدارها

• آب را با دقت از کتری بریزید - بخار می تواند شما را بسوزاند.
• آن را با دقت امتحان کنید! سوزاندن دهان نه تنها آسیب می رساند ، بلکه به جوانه های چشایی شما نیز آسیب می رساند و لذت بردن کامل از چای را دشوارتر می کند.
• در کتری برقی چای درست نکنید.
• مخلوط کردن شیر و لیمو در چای می تواند باعث لخته شدن شیر شود.
• اجازه ندهید چای خیلی سرد شود!
• اگر برای سلامتی چای می نوشید - برای مثال ، برای مصرف اپی گالوکاتچین گالات - از شیر استفاده نکنید ، زیرا کازئین ، که در شیر یافت می شود ، به اپی گالوکاتچین گالات متصل می شود. اگر فردی طعم شیرین / خامه ای دارد ، از سویا ، بادام ، گندم یا جایگزین شیر دیگر به جای شیر حیوانات استفاده کنید.

چه چیزی نیاز دارید

• کیسه های چای.
• کتری یا دیگ بخار.
• لیوان یا لیوان.
• قوری (اختیاری)
• منبع حرارتی برقی یا مستقیم مانند آتش ، گاز یا اجاق گاز برقی.
• اب.
• قاشق چایخوری.
• شیر / شکر (اختیاری)