طرز تهیه یک چیزکیک کنسرو شده

ویدیو: طرز تهیه چیزکیک نیویورکی (چیزکیک کلاسیک) یکی از خوشمزه ترین چیزکیکها بهمراه ریزنکات

محتوا

عناصر
کیک پنیر در اجاق گاز آرام
کیک پنیر بدون پخت
مراحل
روش 1 از 2: کیک پنیر آهسته
روش 2 از 2: کیک پنیر بدون پخت
نکات
هشدارها
چه چیزی نیاز دارید
پختن چیزکیک در اجاق گاز آهسته
تهیه کیک پنیر بدون پخت

کوزه هایی با درپوش پیچ امروزه بسیار مورد توجه هستند.آنها سالاد و صبحانه بلغور جو دوسر تهیه می کنند ، اما به طور کلی ، شما می توانید هر کاری را در آنها انجام دهید. به عنوان مثال ، می توانید یک دسر خوشمزه مانند کیک پنیری را در یک شیشه پیچ دار درست کنید. به لطف شیشه ، دسر را می توان به صورت جداگانه سرو کرد و همچنین بسیار زیبا به نظر می رسد! چیزکیک را می توانید در اجاق گاز آهسته آماده کنید ، یا می توانید یک چیزکیک درست کنید که نیازی به پخت ندارد. هر کدام را که انتخاب کنید ، در نهایت فوق العاده خوشمزه خواهید شد!

عناصر

کیک پنیر در اجاق گاز آرام

کیک

یک فنجان (142 گرم) کراکر خرد شده یا سایر کوکی ها
1 قاشق غذاخوری شکر

پر كردن

900 گرم پنیر خامه ای در دمای اتاق
1⅔ فنجان (330 گرم) شکر
¼ فنجان (28 گرم) نشاسته ذرت
2 قاشق چایخوری عصاره وانیل یا وانیلین
2 تخم مرغ بزرگ ، دمای اتاق
¾ فنجان (170 میلی لیتر) خامه سنگین

7-14 وعده

کیک پنیر بدون پخت

کیک

1¼ فنجان (178 گرم) کراکر خرد شده یا سایر کوکی ها
3 قاشق غذاخوری (45 گرم) کره (آب شده)
3 قاشق غذاخوری (38 گرم) شکر قهوه ای

پر كردن

پنیر خامه ای 225 گرم
½ فنجان (120 میلی لیتر) کرم شلاق سنگین
⅓ فنجان (75 گرم) شکر
2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) آب لیمو

دکوراسیون بالا - تاپینگ (اختیاری)

1 فنجان (100 گرم) زغال اخته تازه
¼ فنجان (55 گرم) شکر
2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) آب

8 وعده

مراحل

روش 1 از 2: کیک پنیر آهسته

1 خرده شیرینی ها را با 1 قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید. کراکرها (یا کوکی ها) را خرد کنید ، سپس به یک کاسه مخلوط کن منتقل کنید. شکر را به آن اضافه کرده و با قاشق خوب هم بزنید. اگر کوکی ها کاملاً شیرین هستند ، شکر اضافه نمی شود.
- می توانید کوکی ها را با غذاساز آسیاب کرده یا داخل کیسه بگذارید و با وردنه پهن کنید.
2 خرده های بیسکویت را در ته شیشه پیچ دار 240 میلی لیتری قرار دهید. 2 قاشق غذاخوری از مخلوط خرده قند و شکر را در ته هر شیشه قرار دهید. مخلوط را با یک قاشق چوبی بمالید.
- شما باید خرده کافی برای پر کردن 7 شیشه داشته باشید.
- هر شیشه برای دو نفر کافی است. اگر می خواهید قسمت های کوچکتری تهیه کنید ، از شیشه های کوچکتر استفاده کنید ، برای مثال ، می توانید 14 شیشه 120 میلی لیتری مصرف کنید.
3 پنیر خامه ای را هم بزنید. پنیر خامه ای را در کاسه همزن برقی قرار دهید. آن را با سرعت متوسط 2 دقیقه بزنید. دوره ای مخلوط کن را متوقف کرده و پنیر را از کناره های کاسه با کاردک سیلیکونی جدا کنید.
- پنیر خامه ای باید نرم و در دمای اتاق باشد.
- اگر میکسر برقی ندارید ، از غذاساز با همزن استفاده کنید.
4 شکر و نشاسته ذرت را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر هم بزنید. پنیر خامه ای را از کناره های ظرف جدا کنید ، سپس شکر و نشاسته را اضافه کنید. حدود 2 دقیقه با سرعت متوسط هم بزنید.
5 وانیلین ، تخم مرغ و خامه سنگین را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر هم بزنید. دوباره پنیر خامه ای را از کناره های کاسه جدا کنید. سپس وانیلین (یا عصاره وانیل) ، تخم مرغ و خامه را اضافه کنید. همه این مواد را به مدت 2 دقیقه دیگر با سرعت کم هم بزنید.
- اگر کرم سنگین برای شلاق ندارید یا دسر رژیمی بیشتری می خواهید ، می توانید از خامه کم چرب یا شیر کامل استفاده کنید.
6 1/4 شیشه را با مخلوط پنیر خامه ای حاصل شده پر کنید. با استفاده از یک کفگیر سیلیکونی ، مخلوط را در شیشه ها پخش کنید. تمام پنیر خامه ای را از کاسه خارج کنید تا مخلوط خوش طعم باقی مانده از بین نرود.
- اگر قسمتی از پنیر خامه ای افتاد یا پهن شد ، آن را برداشته و با یک دستمال پاک کنید.
7 ظرف ها را ببندید و در اجاق گاز آهسته 7-8 لیتری قرار دهید. نیازی نیست درب ها را محکم ببندید ، زیرا به زودی باید آنها را بردارید. درپوش ها فقط برای محافظت از چیزکیک ها در برابر نفوذ آب در مرحله بعد مورد نیاز است.
- اگر اجاق گاز آهسته ندارید ، فر را روی 163 درجه سانتیگراد گرم کنید.
8 اجاق گاز آهسته را با آب گرم پر کنید. آب باید ¾ شیشه ها را ببندید. پس از پر کردن اجاق گاز آهسته ، می توانید درپوش ها را برداشته و کنار بگذارید.
- اگر اجاق گاز آهسته ندارید ، کوزه ها را در یک تابه برشته یا سایر ظروف ضد فر قرار دهید.آبگیر را با آب پر کنید به طوری که آب نصف کوزه ها باشد.
9 زودپز را ببندید و روی حرارت زیاد به مدت 1-2 ساعت بپزید. وقتی لرزیدن را متوقف کردند ، چیزکیک ها آماده هستند. چیزکیک را با چاقو در فاصله 1.3 سانتی متر از لبه سوراخ کنید. اگر چیزکیک آماده است ، چاقو باید تمیز بماند.
- اگر چیزکیک ها را در فر می پزید ، آنها را به مدت 30 دقیقه بپزید.
10 حداقل 20 دقیقه صبر کنید تا آنها را از اجاق گاز آهسته خارج کنید. اجاق گاز را خاموش کنید و ظرف ها را به مدت 20 دقیقه داخل آن بگذارید. سپس کوزه های چیزکیک را بیرون بیاورید و روی میز بگذارید. بگذارید چیزکیک ها به مدت 1 ساعت سرد و خنک شوند.
- اگر اجاق گاز آهسته ندارید ، کوزه ها را از وسایل فر با استفاده از دستکش یا انبر جدا کنید. آنها را روی یک توری سیمی بگذارید و بگذارید سرد شوند.
11 ظرف ها را با درب ببندید و در یخچال قرار دهید. وقتی کیک پنیری خنک شد ، شیشه ها را با درب ببندید. کوزه ها را در یخچال قرار دهید. آنها را چند ساعت یا یک شب بگذارید.
12 چیزکیک ها را مستقیماً در شیشه ها سرو کنید. روی کیک پنیری را با خامه و انواع توت های تازه تزئین کنید. همچنین می توانید آنها را با چیپس شکلات تزئین کنید یا به سادگی روی آنها شکلات بریزید. یک شیشه 240 میلی لیتری برای 2 نفر کافی است. کوزه های کوچکتر ، حدود 120 میلی لیتر ، می توانند به صورت جداگانه سرو شوند.

روش 2 از 2: کیک پنیر بدون پخت

1 در صورت تمایل رویه بلوبری را آماده کنید. استفاده از این نوع روکش برای چیزکیک اصلاً ضروری نیست ، چیزکیک را می توان با هر نوع روکش دیگر یا فقط انواع توت های تازه تزئین کرد. اگر تصمیم به تهیه چنین تاپینگ دارید ، موارد زیر را انجام دهید:
- زغال اخته ، آب و شکر را در یک قابلمه کوچک مخلوط کنید.
- روی حرارت ملایم بجوشانید. این کار برای شما 15-20 دقیقه طول می کشد.
- رویه را کنار بگذارید و بگذارید سرد شود.
2 خرده شیرینی را با کره ذوب شده و شکر قهوه ای ترکیب کنید. ابتدا کراکرها (یا سایر کوکی ها) را خرد کنید ، سپس خرده را به یک کاسه منتقل کنید. شکر (اگر شیرینی ها شیرین هستند ، شکر اختیاری است) و کره آب شده را اضافه کنید. این مواد را با کاردک سیلیکونی هم بزنید.
- از یک غذاساز برای خرد کردن کراکرها یا کوکی ها استفاده کنید ، یا آنها را به سادگی در یک کیسه قرار داده و با وردنه پهن کنید.
- کره را در یک کاسه کوچک روی اجاق گاز یا مایکروویو ذوب کنید.
3 خرده های بیسکویت را به شیشه ها تقسیم کنید. شما به اندازه کافی خرده کوکی برای پر کردن هشت شیشه پیچ دار 120 میلی لیتری خواهید داشت. مخلوط کوکی / کره / شکر را با قاشق داخل قوطی ها بریزید ، سپس آن را با قاشق چوبی خرد کنید. هنگام آماده شدن کوزه ها را کنار بگذارید.
- اگر پوسته نازک تری می خواهید از خرده کمتر استفاده کنید.
4 پنیر خامه ای را با شکر و آب لیمو هم بزنید. پنیر خامه ای را در یک کاسه بزرگ مخلوط کن قرار دهید. شکر و آب لیمو را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
- آب لیمو دوست ندارید؟ می توانید ¼ قاشق چای خوری عصاره وانیل اضافه کنید.
5 خامه را در یک کاسه جداگانه هم بزنید. خامه را در یک کاسه سرد مخلوط کن بریزید. همه چیز را با سرعت متوسط هم بزنید تا زمانی که قله نرم شود ، معمولاً حدود 2 دقیقه. می توانید از یک همزن معمولی ، همزن برقی یا غذاساز همراه با ویسک استفاده کنید.
6 برای هم زدن پنیر خامه ای با خامه فرم گرفته از اسپاتول سیلیکونی استفاده کنید. مطمئن شوید که خامه یا پنیر خامه ای باقیمانده را از کنار آن جدا کرده و مطمئن شوید که خمیر یکدستی به دست آمده است.
7 مخلوط خامه و پنیر خامه ای را در شیشه ها تقسیم کنید. وقتی همه چیز آماده شد ، مخلوط را با دقت به شیشه ها تقسیم کنید. هنگام جابجایی مخلوط ، فراموش نکنید که روی شیشه ضربه بزنید تا حفره های هوا ایجاد نشوند.
8 روی آن را با روکش زغال اخته بپوشانید. اگر تصمیم دارید از روکش زغال اخته استفاده نکنید ، هر نوع روکش دیگری را اضافه کنید - به عنوان مثال ، توت فرنگی یا گیلاس. همچنین می توانید چیزکیک را با انواع توت های تازه و خامه تزیین کنید.
9 چیزکیک ها را حداقل 1 ساعت در یخچال قرار دهید. در صورت تمایل می توانید شیشه ها را قبل از قرار دادن در یخچال با درب بپوشانید.حدود یک ساعت دیگر ، چیزکیک ها آماده و آماده سرو هستند!
10 چیزکیک ها را مستقیماً در شیشه ها سرو کنید. می توانید چیزکیک را مستقیماً در شیشه ها سرو کنید یا روی آن را با خامه فرم گرفته تزیین کنید. اگر رویه زغال اخته را اضافه کرده اید ، می توانید مقداری پوست لیمو را در بالا اضافه کنید.

نکات

کیک پنیری را مستقیماً از شیشه ها بخورید. چیزکیک های باقی مانده را در یخچال نگهداری کنید.
قبل از استفاده کوزه ها را با روغن چرب کنید. این کار باعث می شود چیزکیک ها به لیوان نچسبند و خوردن آنها راحت تر شود.
به جای شیشه های 240 میلی لیتری ، می توانید از دو شیشه 120 میلی لیتری استفاده کنید. با توجه به آنچه گفته شد ، ممکن است لازم باشد زمان تهیه کیک پنیری را کاهش دهید.
دستور العمل های مختلف را امتحان کنید. اگر نیاز به حمل چیزکیک های آماده دارید ، بهتر است این کار را در یخچال انجام دهید.
چیزکیک های آماده را در یخچال نگهداری کنید.
اگر چیزی متفاوت می خواهید ، کوکی های مختلف مانند کوکی "Oreo" را امتحان کنید (فقط ابتدا پر کردن را بردارید).
آیا دریافت میوه یا انواع توت ها دشوار است؟ سپس سعی کنید مربا توت فرنگی را اضافه کنید!