محتوا

• نکات
• هشدارها
• چه چیزی نیاز دارید

1 با گوشت خوب شروع کنید. از قصاب بخواهید 15 درصد گوشت گاو چربی را برای شما آسیاب کند.(چربی بیشتری دارد و فقط گوشت را از بین می برد و باعث آتش سوزی می شود ؛ کمتر و همبرگرها خشک می شوند.) در صورت امکان ، گوشت را یک روز قبل از پخت بخرید.

• از قصاب خود بخواهید که گوشت را دوبار چرخ کند ، یکبار از طریق یک صفحه بزرگ آسیاب و سپس از طریق یک بشقاب نازک.

2 گوشت چرخ کرده را در یک کاسه قرار دهید.

3 پیاز و سیر را درشت خرد کنید. آنها را در یک کاسه بریزید و با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.

• هر یک از مواد لازم را در همبرگر خود اضافه کنید - سس Worcestershire ، سس گوجه فرنگی ، خردل و سبزی خرد شده.

4 زرده تخم مرغ را اضافه کنید. نمک و فلفل بزنید و همه چیز را با هم مخلوط کنید.

5 همه را با هم مخلوط کنید. شروع مخلوط کردن با قاشق آسان تر است. سپس مواد را کاملاً با دستهای تمیز مخلوط کنید.

6 همبرگر درست کنید. تا جایی که ممکن است گوشت را لمس کنید تا از فشار دادن آب میوه جلوگیری شود.

• با دستان خود 6 توپ هم اندازه از مخلوط درست کنید.
• توپ ها را فشار دهید تا یک برگر صاف به ضخامت 1.27 سانتی متر ایجاد شود. از انگشت شست خود برای ایجاد یک تورفتگی کوچک در مرکز همبرگر استفاده کنید. این کار از تورم وسط جلوگیری می کند و در نتیجه باعث پخت ناهموار می شود.

7 همبرگرها را روی بشقاب بگذارید. آنها را با روکش پلاستیکی یا کاغذ مومی بپوشانید. 30 دقیقه تا چند ساعت در یخچال قرار دهید تا همبرگرها سفت تر و راحت تر آماده شوند. بهتر است گوشت را برای همبرگر سرد بپزید.

8 روش پخت را انتخاب کنید. همبرگرهای خانگی را می توان در جوجه های گوشتی یا کبابی پخت ، در ماهیتابه یا جوجه های گوشتی سرخ کرد یا کباب کرد. آنها همچنین می توانند پخته شوند. روشی که انتخاب می کنید بستگی به آنچه در انبار دارید و نوع طعم و بافت همبرگر را ترجیح می دهید. هر روشی را که انتخاب می کنید ، پس از بیرون آوردن حبوبات از یخچال ، قبل از پخت با کمی روغن پخت و پز بپاشید یا با کره ذوب شده برس بزنید.

• جوجه های گوشتی / گریل: مرغ های گوشتی را از قبل گرم کنید (سطح بالای گریل) تا حرارت متوسط. برای تسهیل تمیز کردن بعد از پختن ، قفسه سیم را با فویل بکشید. کتلت ها را روی قفسه سیم آماده شده قرار دهید. آنها را به مدت 6-7 دقیقه در هر طرف یا تا زمانی که پخته شوند بپزید.
• ماهیتابه یا جوجه های گوشتی: روغن نباتی یا کره را به ماهیتابه اضافه کنید و پتکی ها را به خوبی تفت دهید. مطمئن شوید که از حرارت کم استفاده می کنید و به مدت طولانی می پزید تا همبرگرها درست شوند.
• روی کباب قرار دهید. طبق معمول همبرگر تهیه کنید.
• پخت: بسته به ضخامت ، در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 30 دقیقه قرار دهید. وقتی نیمی از زمان پخت تمام شد ، می توانید آنها را برگردانید و مرتباً میزان پخت و پز را بررسی کنید.

9 وقتی همبرگرها در حال پخت هستند ، مواد اضافی را آماده کنید:

• کاهو و گوجه فرنگی را بشویید.
• نان های برگر را از وسط نصف کنید ، سپس گوجه فرنگی ها را نازک برش دهید.
• سس گوجه فرنگی و سس مایونز را به انتخاب خود روی میز ناهار خوری بگذارید.

10 روی نیمی را با نان دیگر بپوشانید و لذت ببرید.

نکات

• اگر نان همبرگر شما مرطوب است ، سعی کنید آنها را قبلاً برشته کنید.
• همراه سیب زمینی سرخ کرده ، حلقه پیاز ، چیپس یا سایر تنقلات ، همراه با یک نوشابه سرو کنید.
• قبل از شکل دادن حلواها ، گوشت را با تخم مرغ و آرد سوخاری در یک کاسه ترکیب کنید. این طعم غنی تری به آنها می بخشد و از تجزیه آنها جلوگیری می کند.
• در صورت استفاده از نان کنجد ، آنها را با کنجد به سمت بالا سرخ کنید. طعم خوب کنجد بو داده را اضافه می کند.
• سعی کنید گوشت را به جای طعم قوی تر با مخلوط سوپ پیاز خشک مخلوط کنید.

هشدارها

• مطمئن شوید که همبرگر شما خوب پخته شده است. در حالی که شما ممکن است گوشتی را که خونین یا کمیاب است ترجیح دهید ، خطر مسمومیت غذایی را افزایش می دهد. گوشت پخته شده باید در مدت زمان معینی به دمای خاصی برسد تا باکتری های موجود در آن را از بین ببرد.
• به یاد داشته باشید که هر بار پس از لمس گوشت خام دست های خود را بشویید.

چه چیزی نیاز دارید

• گوشت چرخ کرده یا گوشت چرخ کرده: تیغه شانه ، سنجد ، انگوس و غیره.
• برش های پنیر: چدار ، آمریکایی ، کلبی ، مونتری جک ، پروولون و غیره
• نان همبرگر: ساده ، کنجد ، پیاز ، نان گرد ترد و غیره.

• مواد اضافی:
  
  
  • تخم مرغ و خرده نان
  • سوپ میکس پیاز
  • چاشنی
  • کاسه مخلوط کردن
  • پر کردن: کاهو ، گوجه فرنگی ، پیاز ، ترشی و غیره
  • چاشنی ها: سس گوجه فرنگی ، خردل ، سس مایونز ، سس سالاد و غیره.