محتوا

• نکات
• هشدارها

1 دارچین ، هل و میخک را در پارچه پنیر بپیچید و با نخ ببندید. به این دسته از گیاهان می گویند.

2 دسته ای از گیاهان را در یک قابلمه آب قرار دهید. طناب باید به گاز بسته شود تا بعداً راحت خارج شود.

3 آب را به جوش بیاورید ، سپس حرارت را کم کرده و به مدت 15 دقیقه بجوشانید. آب جوش می تواند تلخی بیش از حد مواد را استخراج کند.

4 اجاق گاز را خاموش کنید ، برگ چای را اضافه کنید و 2-3 دقیقه بگذارید. 3 دقیقه طعم قوی تری به چای می بخشد ، اما تلخی شیر و چای ادویه را نیز افزایش می دهد.

5 دسته ای از گیاهان را بیرون بیاورید.

6 کیسه های چای را بیرون بیاورید یا مایع باقی مانده را از طریق صافی صاف کنید تا برگهای چای برداشته شود.

7 عسل ، وانیل و شیر را اضافه کنید.

8 خدمت. اگر چای را سرد سرو می کنید ، مخلوط را روی یخ خرد شده بریزید. این برای هشت وعده است.

نکات

• کنیا یکی از کشورهایی است که از کلمه چای استفاده می کند و وقتی آن را می گویند ، عموماً به نوشیدنی چای داغ طعم دار با روغن و شیر چای اشاره می کنند. گاهی اوقات تولید کننده شکر اضافه می کند ، اما این اغلب یک انتخاب فردی است. مردم کنیا تمایل زیادی به استفاده از شکر دارند. زمانی که در کنیا زندگی می کردم ، این آماده سازی را یک بار دیدم و کیسه های چای ، آب و شیر همه با هم گرم می شوند ، ماسالا درست قبل از سرو اضافه می شود. چای ماسالا در بطری مانند بسیاری از ادویه جات دیگر به فروش می رسد و در بسیاری از خواربارفروشی های آسیایی یافت می شود.
• اگر برگ های چای به مدت طولانی دم بکشد ، می تواند تلخی زیادی را از بین ببرد. قاعده کلی در هنگام دم کردن چای این است: شما طعم "قوی" را ترجیح می دهید ، به مدت طولانی دم نکنید ، مقدار چای مورد استفاده خود را افزایش دهید.
• کلمه "چای" نیز ریشه در زبان چینی دارد. چا ، که "چای" (بدون "y" تلفظ می شود ، نامی است که در بسیاری از مناطق چین و شرق هند ، مانند بنگال ، به چای داده می شود.
• دارچین چهار نوع دارد: کاسیای چینی ، کاسیای ویتنامی ، کاسیای کورینتی و دارچین سیلان. سیلان دو برابر گران است و از ارزش بالایی برخوردار است. هر چهار را امتحان کنید یا آنها را ترکیب کنید.
• نام درست نوشیدنی معروف به "چای" یا "چای با شیر و ادویه جات" "ماسالا چای" است.کلمه چای از اردو ، هندی و چای روسی گرفته شده است ، در حالی که ماسالا از کلمه هندی به معنی ادویه جات می آید. اگر می گویید در حال تهیه "چای" هستید به این معنی است که در حال تهیه چای ساده هستید. بنابراین ، هر دو کلمه ضروری هستند.
• اگر گاز ندارید یا خیلی کثیف نیست ، می توانید کیسه های چای خالی کاغذی را از یک فروشگاه چای خریداری کنید. آنها را با ادویه جات (و در صورت تمایل بیشتر برگ چای) پر کنید ، کیسه ها را با گیره ای ارزان ببندید و پس از اتمام کار آنها را دور بیندازید. همچنین می توانید از کیسه های پارچه ای تهیه شده از موزین سفید نشده برای استفاده مجدد استفاده کنید. آنها با یک توری بسته شده اند. روش دیگر ، می توانید روی فیلتراسیون حساب کنید تا بیشتر ذرات معلق را از بین ببرید (اگرچه ادویه های ریز رنده شده از کیسه عبور کنند).
• شرکت چای گل سرخ مستقر در سانفرانسیسکو دمنوش چای سیاه را به مدت 1-2 دقیقه در دمای 96 درجه سانتی گراد برای بهترین عطر توصیه می کند. این دمایی است که در آن آب قرار است بجوشد.
• برخی از دستور العمل های چای شیر و ادویه جوش طولانی تری می طلبد ، مانند یک ساعت. در این حالت ، برخی از مواد مانند زنجبیل را می توان به قطعات بزرگتر برش داد. چای را می توان آخرین (جداگانه) اضافه کرد ، و بعد از جوشاندن ، اجازه دهید آب گوشت دم بکشد. برخی از انواع شیر و چای ادویه ای را می توان با برگ نعناع تکمیل کرد و سایر مواد مانند وانیل را حذف کرد. مواد ظریف مانند برگ های نعناع را باید در انتهای جوش اضافه کرده و بعد از جوشاندن فقط تند کنید.
• به یاد داشته باشید که چای با شیر و ادویه جات دستور پخت آن بسیار آسان است. ممکن است بخواهید مقدار هر یک از مواد تشکیل دهنده را به دلخواه حذف یا تغییر دهید. به عنوان مثال می توان از شکر یا شکر قهوه ای به جای عسل استفاده کرد. جوز هندی یک افزودنی رایج است (تازه رنده شده بهتر است) ، و می توانید شیرین بیان ، زعفران ، شکلات یا کاکائو را اضافه کنید.
• با خیال راحت با تکنیک های دیگر مانند استفاده از چای سبز یا سفید به جای برگ چای سیاه آزمایش کنید. در سایر تجسمات ، می توانید از شیر سویا به جای شیر بدون چربی استفاده کنید. یا می توانید از شیرین کننده های دیگری به غیر از عسل مانند برنج یا شربت افرا استفاده کنید.

هشدارها

• در برخی فرهنگ ها و زمینه ها ، اصطلاح "شیر و چای ادویه" اضافی است. بنابراین اگر نمی خواهید بی اطلاع به نظر برسید ، "چای" نخورید. هنگامی که اصطلاح "چای شیر و ادویه" معمولاً در ایالات متحده استفاده می شود ، مفید است زیرا در زبان محاوره ای برای اشاره به نوع خاصی از شیر و چای ادویه ای که در هند سرو می شود ، که به چای ماسالا نیز معروف است ، استفاده می شود.