محتوا

• عناصر
• مراحل
• نکات
• چه چیزی نیاز دارید

نان خانگی نه تنها خوشمزه است ، بلکه آسان و ارزان نیز تهیه می شود. این دستور نیازی به برش یا مخلوط کن خمیر ندارد (اگرچه مخلوط کن توصیه می شود).

عناصر

• شیر 1/4 پیمانه
• 5 قاشق چایخوری شکر (یا 1 1/2 قاشق غذاخوری)
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 5 قاشق چایخوری کره (یا 1 1/2 قاشق غذاخوری)
• 1 کیسه مخمر خشک یا 2 1/4 قاشق چای خوری مخمر بریکت
• 2 1/2 - 3 1/2 فنجان آرد ، آرد نان بهتر است ، اما آرد همه منظوره یا سفید نشده نیز مفید است
• اسپری نشاسته ذرت یا نچسب (فقط برای جلوگیری از چسبیدن نان به یک کاسه یا قابلمه)

مراحل

1. 1 اسپری نچسب را روی قالب نان اسپری کنید.
2. 2 یک کاسه کوچک آب گرم را از قبل گرم کنید. آب را بریزید.
3. 3 مخمر را اضافه کنید.
4. 4 حدود 1 فنجان آب گرم (38 درجه سانتیگراد) به مخمر اضافه کنید.
5. 5 منتظر بمانید تا حباب ها ظاهر شوند. این باید حدود 10 دقیقه طول بکشد. این مخلوط بوی قوی مخمر می دهد و وقتی آماده استفاده از آن هستید ، کف آلود به نظر می رسد.
6. 6 مخمر را در یک کاسه بزرگ بریزید.
7. 7 کره را ذوب کرده و به مخلوط مخمر به شیر ، شکر و نمک اضافه کنید.
8. 8 2 فنجان آرد اضافه کرده و خوب هم بزنید. می توانید از میکسر برقی یا در صورت عدم وجود از ویسک استفاده کنید. همانطور که در تصویر نشان داده شده است.
9. 9 آرد باقیمانده ، 1/4 فنجان را هربار اضافه کنید تا خمیر کمی چسبناک شود. خمیر شروع به شکل گیری یک توپ می کند.
10. 10 خمیر را روی سطح کمی آرد پاشی شده قرار دهید.
11. 11 10 دقیقه با دستان خود ورز دهید. برای ورز دادن با دست ، پاشنه کف دست خود را گذاشته و روی خمیر فشار دهید ، 1/4 بچرخانید ، این کار را تکرار کنید.
12. 12 یک گلوله از خمیر تشکیل دهید.
13. 13 اسپری نچسب را در یک کاسه مخلوط کننده تمیز اسپری کنید.
14. 14 یک توپ خمیر را در یک کاسه قرار دهید. بچرخانید تا با اسپری آشپزی نچسب روی آن را بپوشانید.
15. 15 با یک حوله چای بپوشانید.
16. 16 اجازه دهید خمیر حدود 1-1 1/2 ساعت بماند.
17. 17 خمیر را از کاسه بردارید.
18. 18 با استفاده از وردنه رول کنید.
19. 19 خمیر را به شکل نان در آورید.
20. 20 در تابه نان بگذارید.
21. 21 اجازه دهید خمیر تقریبا دو برابر شود ، حدود 1 ساعت طول می کشد.
22. 22 در دمای 200 درجه سانتی گراد حدود 30 دقیقه بپزید.
23. 23 گاز را خاموش کنید و بگذارید نان خنک شود.
24. 24 آماده.

نکات

• برای پوسته نرم تر ، پوسته نان تازه پخته شده را با روغن گیاهی سرد پهن کنید.
• دستان خود را با اسپری نچسب اسپری کنید تا خمیر به دست نچسبد.
• سعی کنید تا جایی که می توانید خمیر را نرم نگه دارید. این به تهیه یک نان نرم کمک می کند.
• برای کمک به تخمیر مخمر می توانید کمی مخلوط شکر به مخمر و آب اضافه کنید.
• سعی کنید فر را برای چند دقیقه روشن کنید تا گرم شود (حدود 30 درجه سانتیگراد) ، دمای آزمایشی. این عالی کار می کند.
• از مخمر در بریکت استفاده کنید. این به صرفه جویی در هزینه هنگام پخت کمک می کند. مخمر بریکت را می توانید در فروشگاه های مواد غذایی پیدا کنید یا به صورت آنلاین سفارش دهید. مخمر خشک نان عالی می سازد.

چه چیزی نیاز دارید

• مخلوط کردن کاسه ها
• لیوان و قاشق اندازه گیری
• وردنه
• قالب نان
• حوله آشپزخانه
• قفسه فر