محتوا

• مراحل
• روش 1 از 3: قسمت اول: اصول اولیه ویسکی اسکاتلندی را بیاموزید
• روش 2 از 3: قسمت دوم: بو ، نوشیدن ، لذت بردن
• روش 3 از 3: قسمت سوم: تقویت مهارت ویسکی
• نکات

توجه:این مقاله برای افراد بالای 18 سال در نظر گرفته شده است.

ویسکی اسکاتلندی (ویسکی اسکاتلندی) وفاداری تقریبا فرقه ای را در برخی از محافل ارواح القا می کند. معروف به رایحه تند و شبیه به ذغال سنگ نارس و طعم طولانی و ماندگار ، بیشتر به این معنی است که جرعه جرعه می نوشد تا اینکه یک بار میل شود. در حالی که ویسکی می تواند هر کسی که علاقه نشان داده است را خوشحال کند ، ویسکی اسکاتلندی بهتر است با یک ذهنیت نسبتاً مبهم مصرف شود. اگر کمی خود را ریخته اید و اکنون می خواهید از بافت ابریشمی آن در نور کاملاً جدید لذت ببرید ، ادامه مطلب را بخوانید.

مراحل

روش 1 از 3: قسمت اول: اصول اولیه ویسکی اسکاتلندی را بیاموزید

1. 1 مالت منفرد را از ویسکی های مخلوط تشخیص دهید. یکی از اصلی ترین تفاوت های ویسکی از نظر فنی است. ممکن است به نظر برسد که این امر چندان مهم نیست ، اما توانایی تشخیص یک مالت از یک مخلوط مخلوط ، چیزهای زیادی در مورد نوشیدنی حتی قبل از نوشیدن جرعه به شما می گوید. بنابراین، تفاوت در چیست بین مالت منفرد و مخلوط؟
   • ویسکی های اسکاچ مالت تنها با آب و 100٪ جو تهیه می شوند. اگرچه آنها از یک گیاه هستند ، اما می توان آنها را از بشکه های مختلف یا حتی دسته ها برداشت. مالت منفرد از کارخانه برویکلادیچ بنابراین ، آنها ممکن است حاوی ویسکی از بشکه های مختلف باشند ، اما با این وجود ، تنها چیزی است که روی آن تولید می شود برویکلادیچ.
   • ویسکی های مخلوط جو اسکاچی از دو یا چند ویسکی مجرد مالت از مشروب های مختلف تهیه می شوند. بسیاری از مشروب فروشی ها ویسکی خود را برای استفاده در مخلوط می فروشند. چندین کارخانه بطری سازی مستقل ویسکی را نشان می دهند که از دستگاه های تقطیر برای مخلوط آنها استفاده می شود ، نه اینکه فقط منطقه جغرافیایی را به عنوان یک کل نامگذاری کنند.
2. 2 کورکورانه از مخلوط های مالت استفاده نکنید. در حالی که ویسکی های مالت معتبرتر از مخلوط هستند - البته قیمت آنها این را نشان می دهد - برخی از مخلوط های بسیار خوشمزه وجود دارند که گاهی اوقات بهتر از مالت های تک هستند. به طور کلی ، احتمالاً از مالتهای تک کیفیت بیشتری خواهید گرفت ، اما گران تر هستند و همیشه بهتر از مخلوط نیستند. هنگام نوشیدن ویسکی اسکاتلندی ، باید منصف و بی طرف باشید. نیازی نیست که یک اسنوب کامل باشید.
3. 3 توجه داشته باشید که ویسکی اسکاتلندی به طور کلی با گذشت زمان بهتر می شود. سن اسکاتلندی در بشکه های بلوط حداقل سه سال سن دارد. گاهی اوقات در همان بشکه ها شری یا بوربون قبلاً رسیده بود.منشاء کاسه ها نیز متفاوت است: برخی از کارخانه ها بلوط آمریکایی را ترجیح می دهند ، در حالی که برخی دیگر بلوط اروپایی را ترجیح می دهند. دقیقاً این روند پیری در بشکه های بلوط است که ویسکی فوق العاده ای می سازد - گاهی اوقات ده ها سال به طول می انجامد. همانطور که یک عاقل یک بار گفت: "هرگز پدوفیلیا با ویسکی اسکاتلندی!"
   • چرا ویسکی در طول سالها بهبود می یابد؟ بلوط ، مانند تمام چوب ، متخلخل است. در حین نگهداری در بشکه های بلوط ، نوار چسب به منافذ نفوذ می کند و عطر منحصر به فرد بلوط را جذب می کند. با بالغ شدن ویسکی ، مقداری الکل تبخیر می شود و عطر را افزایش می دهد. قسمتی از ویسکی که در زمان بلوغ تبخیر می شود "سهم فرشته" نامیده می شود.
   • گاهی بشکه های اسکاتلندی از قبل با ذغال از داخل آتش می گیرند. این طعم بی نظیری به نوشیدنی می بخشد. علاوه بر این ، چوب سوخته به تمیز کردن ویسکی کمک می کند. کربن موجود در زغال سنگ با بلوغ ویسکی ناخالصی ها را تصفیه می کند.
   • ویسکی اغلب در سن "پایان" است. بیشتر اوقات در بشکه ها پیر می شود و پس از آن به مدت 12-6 ماه دیگر در بشکه های دیگر ریخته می شود. این به ویسکی طعم غنی تری می بخشد.
   • یک اجماع عمومی وجود دارد که ویسکی پس از بطری شدن ، پیری را متوقف می کند. این ماده می تواند از طریق تبخیر مقداری الکل از دست بدهد و در نتیجه تا حدی نرم می شود ، اما ویسکی همچنان در بشکه ها بیشتر عطر عمیق خود را به دست می آورد.
4. 4 فقط ویسکی بدون رنگ بخورید. رنگ های کارامل به برخی از ویسکی ها اضافه می شوند ، ظاهراً برای حفظ رنگ استاندارد در همه نشتی ها. اینگونه از ویسکی دوری کنید. اگر طعم ویسکی خوب باشد ، ظاهر آن چه فرقی می کند؟ این نکته اصلی در مورد اسکاچ و سایر نوشیدنی های الکلی رنگ شده است: اگر آنها در مورد رنگ تقلب می کنند ، دیگر در مورد چه چیزی دروغ می گویند؟
5. 5 ببینید نوار کجا تولید شده است. در حالی که ویسکی از نظر فنی می تواند در هر نقطه از جهان تولید شود - کانادا ، استرالیا و حتی ژاپن ویسکی خوبی تولید می کنند - ابتدا با صابون بادی اسکاتلند تهیه کنید. قطعا نمی توانید اشتباه کنید. در اینجا یک مرور سریع از مناطق مختلف ، برخی از ویژگی های ویسکی تولید شده در آنها و رایج ترین مارک هایی که آنها را نشان می دهد ، آورده شده است:

ویژگی های ویسکی اسکاتلندی بر اساس منطقه تولید

منطقه	ویژگیهای منطقه ای متمایز	مارک هایی که نماینده آنها هستند
مناطق پست	سبک ، نرم ، یخ زده ، علفی	گلنکینی ، بلاندوچ ، اوچنتوشان
تپه ها	سخت ، تند ، خشک ، شیرین	گلنمرانی ، بلر آتول ، تلیسکر
اسپیساید	شیرین ، ملایم ، اغلب میوه ای	گلنفیدیچ ، گلن لیوت ، ماکالان
ایسلی	بوی پیت ، دودی ، دریایی	بوومور ، اردبگ ، لافروایگ ، بروکلادادیچ
کمپبل	از نظر چگالی از متوسط ​​به بالاتر ، ترش شور	Springbank ، Glen Gyle ، Glen Scotia

روش 2 از 3: قسمت دوم: بو ، نوشیدن ، لذت بردن

1. 1 لیوان مناسب را پیدا کنید. به هر حال ویسکی از هر لیوان قدیمی به خوبی می نوشد درست شیشه تجربه شما را افزایش می دهد کارشناسان بر این عقیده اند که یک لیوان به شکل لاله به طور کلی بهترین است: به شما این امکان را می دهد که ویسکی را بدون ریختن آن در اطراف لیوان بچرخانید و عطر نوشیدنی را در نزدیکی گردن جمع کنید.
   • اگر لیوانی به شکل لاله پیدا نکردید ، می توانید از لیوان شراب یا شامپاین استفاده کنید.
2. 2 مقدار کمی ویسکی بریزید و آن را به آرامی در لیوان بچرخانید. کمی خود را بریزید - البته بسته به ترجیح شما - معمولاً بیش از 30 میلی لیتر نیست. به آرامی لیوان را بچرخانید ، قسمت های کناری را با یک فیلم نازک از نوشیدنی بپوشانید و بگذارید الکل نفس بکشد. هنگام تماشای یک فیلم نازک از کارامل که روی شیشه می لغزد ، از رنگ و بافت ویسکی قدردانی کنید.
3. 3 بو. ویسکی خود را بو کنید لیوان را به بینی خود بیاورید و نفس عمیق بکشید. لیوان را بردارید (اولین نفس کاملاً الکلی خواهد بود) ، و سپس لیوان را به بینی خود برگردانید. نیم دقیقه به این ترتیب وقت بگذارید ، ویسکی را استنشاق کنید ، لیوان را بردارید و عطر آن را دوباره استنشاق کنید - در تمام این مدت سعی کنید آزادانه تصور کنید که چه چیزی را با عطر نوشیدنی مرتبط می دانید. هنگام بو کشیدن تغییرات زیر را در نظر بگیرید:
   • عطر دود ، گوشت دودی. عطر ذغال سنگ نارس نیز وجود دارد ، زیرا جو اغلب با دود ذغال سنگ نارس غلیظ می شود تا آن را بکشند.
   • شور. آیا در جزیره ویسکی طعم شور دریا را می چشید؟ بسیاری از ویسکی های اسکاتلندی دارای عطر آب دریا هستند.
   • عطر میوه.آیا می توانید عطر انگور سیاه ، زردآلو یا گیلاس را در ویسکی خود بچشید؟
   • شیرینی. بسیاری از ویسکی ها عطر کارامل ، تافی ، وانیل و عسل دارند. چه عطرهای شیرینی پزی را انتخاب می کنید؟
   • رایحه چوب. از آنجا که بلوط یک همراه ضروری برای فرآیند بلوغ ویسکی است ، رایحه های چوبی اغلب در پالت ویسکی اسکاتلندی برجسته هستند. گاهی با عطرهای شیرین تداخل دارد.
4. 4 مقدار کمی از نوشیدنی را از لیوان میل کنید. یک جرعه ویسکی به اندازه ای بخورید که زبان شما را کاملاً بپوشاند ، اما نه زیاد ، در غیر این صورت جوانه های چشایی از عطر الکل غرق می شوند. از کمی اسکاچ در دهان خود استفاده کنید و سعی کنید مهارت های چشایی خود را توسعه دهید. طعم ویسکی چگونه است؟ بوی آن چگونه به نظر می رسد؟
5. 5 از پایان لذت ببرید. ویسکی را ببلعید و دهان خود را باز کنید تا احساس چشیدن نوشیدنی راحت تر شود. بعد از بلعیدن ویسکی چه رایحه هایی بوجود می آید؟ به این می گویند "پایان". در ویسکی های اسکاتلندی خوب ، طعم و مزه آن با طعم خود متفاوت است و لایه ای دیگر از لذت را به کام و تجربه مزه شما می افزاید.
6. 6 مقدار کمی آب به ویسکی اضافه کنید. بسیاری از طرفداران ویسکی دوست دارند آب کافی به نوشیدنی اضافه کنند تا الکل را تا 30 درصد رقیق کند. این معمولاً کمتر از یک قاشق چایخوری است. برخی از ویسکی ها به آب بیشتری نیاز دارند ، برخی دیگر به آب کمتری نیاز دارند. مانند بسیاری از چیزهای ظریف ، کمتر در اینجا بهتر از بیشتر است.
   • در اینجا نکته ای در مورد میزان اضافه کردن آب به ویسکی وجود دارد. چند قطره آب را همزمان اضافه کنید تا احساس سوزش در بینی ناشی از استنشاق عطر ویسکی از بین برود.
   • چرا آب به ویسکی اضافه می کنیم؟ آب ویسکی را رقیق می کند. مانند یک نوشیدنی الکلی قوی ، الکل موجود در ویسکی طعم های دیگر را با بوی الکل از بین می برد. وقتی رایحه اصلی الکل را از بو و طعم حذف می کنید ، روح واقعی ویسکی را کشف می کنید و اجازه می دهید تا با قدرت کامل بدرخشد. به اصطلاح افزودن آب مردان را از پسران متمایز می کند.
   • سعی کنید ویسکی را با یک درپوش بپوشانید (به عنوان مثال یک جا شیشه ای تمیز) و بگذارید 10 تا 30 دقیقه گرم شود. این به ویسکی زمان کافی برای تعامل با آب می دهد و تجربه مزه بهتری را ایجاد می کند.
7. 7 کل مراحل را تکرار کنید ، حالا با ویسکی رقیق شده. چت کنید ، بویید ، مزه کنید و دوباره ویسکی را بچشید. طعم آن چگونه رقیق می شود؟ تفاوت آن با رقیق نشده چیست؟ اکنون به چه چیزی توجه کرده اید که در اولین تلاش وجود نداشت؟ نوشیدن و لذت بردن از ویسکی را به آرامی ، ترجیحاً با دوستان ادامه دهید.

روش 3 از 3: قسمت سوم: تقویت مهارت ویسکی

1. 1 ویسکی مخلوط خود را درست کنید. چه کسی گفته است که شما باید به مخلوط هایی که کارخانه ها به شما ارائه می دهند تکیه کنید؟ می توانید ترکیب دلخواه خود را سریع و آسان تهیه کنید و با کمی تمرین به نتایج خوبی برسید. در اینجا اصول اولیه نحوه انجام آن آمده است.
   • با دو ویسکی ، ترجیحاً از یک دستگاه تقطیر شروع کنید. دو Bruichladdich مختلف می توانند عالی عمل کنند ، یا دو محصول مختلف Talisker. هنگامی که ویسکی در یک دستگاه تقطیر ساخته می شود ، به راحتی مخلوط می شود.
   • مقدار بسیار کمی از دو یا سه ویسکی را مخلوط کرده و بگذارید یک یا دو هفته بماند. این "اجرای آزمایشی" شماست تا ببینید آیا نتیجه را دوست دارید یا خیر. اگر بعد از دو یا سه هفته از مخلوط راضی هستید ، می توانید بقیه نوشیدنی ها را با اطمینان مخلوط کنید ، با اطمینان از اینکه به یک فاجعه کامل تبدیل نمی شود.
   • بطری های خالی ویسکی را بردارید و آنها را تقریباً تا انتها با مخلوط تازه پر کنید. می توانید از نسبت 50/50 یا 45/55 دو ویسکی یا سه عدد 33/33/33 استفاده کنید. انتخاب باشماست. پر کردن ویسکی تقریباً تا لبه انجام می شود تا از اکسیداسیون جلوگیری شود ، که می تواند بر طعم ویسکی شما تأثیر بگذارد.
2. 2 پس از باز کردن بطری ، آن را ظرف یک سال مصرف کنید. پس از باز کردن دسترسی O₂ در مورد ویسکی گرانبهای خود ، الکل برخی از ویژگی های خود را از دست می دهد. اکسیژن شروع به تبدیل الکل به سرکه می کند. بنابراین مسئولانه بنوشید ، اما خیلی آرام نوشیدنی نکنید ، در غیر این صورت مخلوط شما به یک اسید غیرقابل استفاده تبدیل می شود. تا انتها بنوشید!
3. 3 خودتان با پیری چوب آزمایش کنید. ویسکی در بشکه های بلوط پیر می شود ، اما به عنوان یک کارآفرین می توانید پیری آن را با نخ و نان برشته برشته یاد بگیرید. سعی کنید درختی مانند توس ، گیلاس یا بلوط را برای رایحه ای خاص آزمایش کنید. البته ، فقط از این تکنیک در ویسکی استفاده کنید که ناقص به نظر می رسد. ویسکی بسیار خوب احتمالاً از صنایع چوبی اضافی سود نخواهد برد.
   • مطمئن شوید شاخه ها یا برس به اندازه ای کوچک هستند که در بطری ویسکی شما جا شوند.
   • شاخه ها یا چوب برس خود را در فر به مدت چند ساعت روی حرارت ملایم گرم کنید تا تمام رطوبت از بین برود.
   • با استفاده از مشعل ، شاخه ها را کمی سرخ کنید. هدف شما تهیه زغال نیست ، بلکه سرخ کردن کمی شاخه ها برای طعم بیشتر است.
   • شاخه ها را با یک تکه به هم ببندید و آنها را در بطری ویسکی فرو کنید و هر 30 دقیقه آن را بچشید. نباید بیشتر از یک ساعت این کار را انجام دهید تا بهترین اثر را به دست آورید. برای ایجاد یک اثر کافی ، 30-60 دقیقه کافی است.
   • آن را بررسی کنید: مطمئن شوید که نوع چوبی که استفاده می کنید برای استفاده با ویسکی بی خطر است. انواع خاصی از چوب برای انسان سمی است و / یا طعم خوبی به ویسکی شما نمی بخشد. سلامتی شما همیشه باید حرف اول را بزند.
4. 4 سعی کنید از اضافه کردن یخ خودداری کنید. البته ، اگر ویسکی سرد و بسیار رقیق را ترجیح می دهید ، می توانید این کار را انجام دهید. با این حال ، اکثر ویسکی خواران از یخ اجتناب می کنند. دمای سرد عطرهای خاصی را می پوشاند و ویسکی بیش از حد رقیق آب بیشتری از ویسکی دارد ، درست است؟
   • اگر هنوز می خواهید ویسکی خود را سرد کنید ، از سنگریزه استفاده کنید. می توانید آنها را در فریزر قرار دهید و آنها را فریز کنید ، و وقتی درست انجام شوند ، طعم و مزه نمی دهند.
5. 5 شروع به ساخت مجموعه ویسکی خود کنید. البته ، اگر مبتدی هستید ، ممکن است کمی عجیب به نظر برسد. با این حال ، بسیاری جمع آوری ویسکی را یک سرگرمی سرگرم کننده و روشنگر می دانند. در هنگام راه اندازی مجموعه خود به چند نکته توجه کنید:
   • آنچه را که مزه آن را دوست دارید بخرید ، نه آن چیزی که می تواند در آینده پول زیادی به همراه داشته باشد. حراج ویسکی نسبتاً بی ثبات است. قیمتها مکررا تغییر می کند. در جمع آوری ، بهتر است به آنچه دوست دارید پایبند باشید. بنابراین ، اگر قیمت ویسکی تا 10 سال آینده کاهش یابد یا از تورم پیشی نگیرد ، باز هم خوشحال خواهید بود. بنوش ویسکی شما
   • رسیدهای خود را ذخیره کنید. رسیدها را با بطری ذخیره کنید. این یک یادآوری کوچک خوب از آن چیزی است که برای آن هزینه کرده اید و هنگامی که بالاخره تصمیم به باز کردن چوب پنبه گرفتید به شما کمک می کند از ویسکی خود لذت بیشتری ببرید.
   • گنج خود را در مکان های مختلف ذخیره کنید. اگر یک کودک جاسوس یا آتش ویرانگر محل نگهداری شما را پوشانده است ، خوشحال می شوید که آن را به چندین مکان تقسیم کرده اید. همه تخم مرغ های خود را در یک سبد نگهداری نکنید.

نکات

• در حالی که ویسکی اسکاتلندی قطعاً می تواند از کوکتل لذت ببرد ، ویسکی خوب بهتر است بدون رقیق نوشیده شود.
• در مکان عمومی اسکاتلندی بنوشید اسکاتلندی که با دوستان به اشتراک گذاشته می شود همیشه بهتر از اسکاچ مست به تنهایی است.