محتوا

• روش 2 از 3: نحوه نگهداری شراب به مدت طولانی
• روش 3 از 3: نحوه نگهداری بطری باز
• نکات
• هشدارها

1 برای چند هفته شراب های ارزان و سبک بنوشید. در طول تولید ، برخی از شراب ها "شراب سفره" را دریافت می کنند. این بدان معناست که چنین شرابی آماده نوشیدن است و نباید برای سالهای زیادی ذخیره شود. شراب های قرمز روشن و سفید در این دسته قرار می گیرند. شاخص دیگر ترافیک است. اگر از مواد مصنوعی ساخته شده یا به سادگی روی گردن بطری پیچ شده است ، باید شراب را در زمان نسبتاً کوتاهی بنوشید.

• اکثر شراب های فروخته شده در فروشگاه باید در حدود پنج سال متوالی مصرف شوند.

2 شراب سفید را در یخچال نگهداری کنید. شراب های سفید رومیزی باید سرد شوند ، بنابراین یخچال معمولی برای نگهداری مناسب است. سعی کنید این شراب را ظرف یک تا دو ماه پس از خرید بنوشید.

• برای مدت کوتاهی ، شراب را می توان بصورت مستقیم یا در کنار آن ذخیره کرد.

3 شراب قرمز را در کابینت خنک خنک نگهداری کنید. اگر قصد دارید در عرض یک ماه شراب بنوشید ، می توانید آن را روی میز بگذارید ، به شرطی که نور مستقیم خورشید روی بطری نباشد. در غیر این صورت ، شراب را در کابینت زیر میز قرار دهید.

• اگر درجه حرارت خانه اغلب از 25 درجه سانتیگراد بالاتر می رود ، این گزینه مناسب نیست. در این مورد ، بهتر است مکان خنک تری را انتخاب کنید یا حتی شراب را در یخچال قرار دهید.

روش 2 از 3: نحوه نگهداری شراب به مدت طولانی

1. 1 دریابید که کدام شراب برای نگهداری طولانی مدت مناسب است. تقطیرخانه همیشه به شما می گوید که کدام شراب ها برای نگهداری طولانی مدت در نظر گرفته شده اند و در آینده ای نزدیک باید کدام ها مصرف شوند. همچنین می توانید با سوالی مشابه از یک نوشیدنی مشروب فروشی بپرسید ، اما معمولاً چنین شرابی چوب پنبه طبیعی دارند و گرانتر هستند.
   • در برخی موارد ، امکان خرید شراب در حراج یا خرید شراب "آینده" از مشروب سازی (خرید شراب با قیمت تخفیف دار قبل از تولید) وجود دارد.
   • شرابهای با کیفیت بالا که برای نگهداری طولانی مدت مناسب هستند معمولاً در مناطقی مانند توسکانی (ایتالیا) ، پیمونت (ایتالیا) ، دره ناپا (ایالات متحده) ، پریورات (اسپانیا) ، ریوجا (اسپانیا) ، بورگوندی (فرانسه) و بوردو ( فرانسه).
2. 2 مکانی تاریک و دور از کولر و ماشین لباسشویی انتخاب کنید. در اغلب موارد ، یک انباری سرد و تاریک ایده آل است اگر یک انبار شراب ندارید. نور مستقیم ، به ویژه نور خورشید ، می تواند بر شراب تأثیر منفی بگذارد. ارتعاش برای شراب نیز ممنوع است ، بنابراین آن را از وسایل ارتعاشی دور نگه دارید.
   • اگر قطع کردن کامل نور غیرممکن است ، بطری را در پارچه ای بپیچید یا آن را در یک جعبه پنهان کنید.
3. 3 بطری ها را در کنار آنها ذخیره کنید. چوب پنبه می تواند شراب خریداری شده شما را خشک کرده و اکسید کند. ذخیره کردن بطری ها در کنار آنها می تواند از این مشکل جلوگیری کند ، زیرا این باعث می شود چوب پنبه مرطوب شود.
   • این تنها در صورتی مهم است که قصد دارید شراب خود را حداقل ده سال ذخیره کنید. با این حال ، گزینه ذخیره سازی جانبی نیز باعث صرفه جویی در فضا می شود.
   • بطری ها را طوری بچینید که مجبور نباشید بطری های دیگر را جابجا کنید تا به شراب خاصی برسید. سعی کنید تا حد امکان هر بطری را مختل کنید.
4. 4 برای حفظ دمای ثابت 13 درجه سانتی گراد از دماسنج استفاده کنید. ایده آل ترین راه حل ذخیره شراب در زیرزمین زیرزمینی است ، اما در تابستان به دمای هوا توجه کنید تا هوای داخل خانه به اندازه کافی خنک باشد. در این مورد ، قوام دما از اهمیت بیشتری برخوردار است. بهتر است شراب را در مکانی با نوسانات دما از 20 تا 23 درجه سانتیگراد ذخیره کنید تا از 8 تا 17 درجه سانتیگراد ، در غیر این صورت ، در نتیجه چنین تغییراتی ، شراب می تواند چوب پنبه را بیرون بکشد و هوا می تواند به بطری نفوذ کند.
   • شراب نباید در دمای بالای 24 درجه سانتی گراد به مدت بیش از یک دوره بسیار کوتاه رها شود. در این دما ، نوشیدنی شروع به اکسید شدن می کند.
   • اگر درجه حرارت به زیر 7 درجه سانتی گراد برسد ، روند پیری کند می شود. اگر شراب شروع به یخ زدن کند ، مایع منبسط کننده می تواند چوب پنبه را بیرون بکشد و بطری را خراب کند.
   • اگر نمی توانید مکان کافی خنک پیدا کنید ، از کولر مخصوص استفاده کنید.
5. 5 از رطوبت ساز برای حفظ رطوبت 50-70 in در مناطق خشک استفاده کنید. به عنوان یک قاعده ، در بیشتر موارد ، می توانید بدون مرطوب کننده انجام دهید. با این حال ، مهم است که رطوبت را در محل ذخیره با رطوبت سنج بررسی کنید و اطمینان حاصل کنید که مقدار در محدوده تعیین شده باقی می ماند.
   • اگر بیش از 10 سال است که شراب را ذخیره می کنید ، این بسیار مهم است. اگر رطوبت خیلی کم باشد ، چوب پنبه می تواند به مرور خشک شود. در صورت لزوم ، یک ظرف حاوی آب یا حتی وسیله ای برای خنک کننده و مرطوب کننده هوای اتاق قرار دهید.
   • در رطوبت بالای 80 mold ، قالب می تواند ایجاد شود. در صورت نیاز به کاهش رطوبت ، می توانید از رطوبت گیر استفاده کنید.
6. 6 یک خنک کننده شراب ساده کف بخرید. اگر قرار است بطری های خاصی را برای مدت طولانی نگهداری کنید ، یخچال مخصوص بهترین راه حل خواهد بود. آنها می توانند دما و رطوبت ثابت را حفظ کنند ، که به شراب اجازه می دهد تا مدت طولانی ذخیره شود.
   • یخچال زیر میز قرار می گیرد و فضای زیادی را اشغال نمی کند و همچنین شراب را در برابر نور مستقیم محافظت می کند.
7. 7 گران ترین شراب خود را در یک کابینت مخصوص شراب نگهداری کنید. اگر شراب گران قیمت خریداری کرده اید و نگران نحوه نگهداری آن برای مدت طولانی هستید ، بهتر است بطری ها را در یک کابینت شراب در فروشگاه یا شرابخانه محلی خود ذخیره کنید. این کار شراب شما را در دما و رطوبت مطلوب نگه می دارد.
   • اگر قصد دارید شراب را برای بیش از 15 سال ذخیره کنید ، این گزینه مناسب است.

روش 3 از 3: نحوه نگهداری بطری باز

1. 1 بطری را ببندید و برای مدت کوتاهی در یخچال قرار دهید. این ساده ترین راه برای ذخیره شراب باقی مانده است ، اما اگر چنین باشد ، در عرض یک روز خراب می شود. همیشه قسمت رنگی چوب پنبه را در بطری قرار دهید ، زیرا این دیگر طعم جدیدی به شراب نمی بخشد. اگر بطری دارای درپوش پیچ است ، بطری را مجدداً پیچ کنید.
   • یک درپوش معمولی شراب ، که در اکثر فروشگاه ها قابل خرید است ، نیز کار می کند.
   • شراب 3-5 روز دوام می آورد ، اما عطر نوشیدنی فردای آن روز تغییر می کند.
2. 2 شراب باقیمانده را در بطری کوچکتر بریزید تا از قرار گرفتن در معرض هوا کاسته شود و ذخیره سازی طولانی تر شود. این هوا است که شراب را خراب می کند ، بنابراین مقدار هوای در معرض شراب را کاهش دهید تا عمر مفید آن کمی افزایش یابد. از قوطی آبیاری استفاده کنید و شراب را با درپوش مخصوص یا درپوش پیچ ببندید. بلافاصله پس از باز کردن شراب را به بطری کوچکتری منتقل کنید تا زمان قرار گرفتن در معرض آن کوتاه شود.
   • فراموش نکنید که شراب را در یخچال قرار دهید.
   • این روش رایحه را یک روز بیشتر ، در مجموع دو روز حفظ می کند.
3. 3 برای محافظت از شراب در برابر قرار گرفتن در معرض هوا ، از یک چنگک خلاء استفاده کنید. این پیچ و مهره ها مجهز به سوزنی هستند که به شما امکان می دهد شراب را از بطری از طریق چوب پنبه استخراج کنید و گاز آرگون به جای شراب به داخل بطری پمپ می شود. پس از برداشتن سوزن ، درپوش دوباره بسته می شود و بطری بسته می ماند.
   • این باعث می شود که شراب برای مدت طولانی تری تازه بماند ، اما هنوز باید چند هفته قبل از آن بنوشید. در این مورد ، لازم نیست شراب باقی مانده را در یخچال بگذارید.
4. 4 از وسایل ذخیره سازی دیگر مانند وکیوم و دوشاخه های بادی استفاده کنید. چنین وسایلی قرار گرفتن در معرض هوا را محدود می کند و به شراب اجازه می دهد تا 3-5 روز خواص خود را حفظ کند. برای استفاده از درپوش خلاء ، کافی است دستگاه را روی بطری بکشید و سپس دریچه را با استفاده از پمپ نصب کنید.
   • برای یک درپوش خلاء معمولی ، آن را به گردن بطری وارد کرده و با یک پمپ دستی محکم کنید.
   • شراب را در یخچال قرار دهید.

نکات

• اگر چوب پنبه را دور انداخته اید ، اما می خواهید شراب باقیمانده را نگه دارید ، گردن بطری را با پلاستیک ببندید و با یک نوار الاستیک محکم آن را به گردن محکم کنید.
• اگر شراب بیش از دو روز باز باشد ، هنوز قابل استفاده است ، طعم نوشیدنی به سادگی تغییر می کند. از این شراب برای پخت و پز استفاده کنید.
• اگر می خواهید شراب خود را تولید و بفروشید ، به یک انبار شراب نیاز دارید.

هشدارها

• شراب را با غذاهایی که تخمیر یا حاوی کپک (پنیر ، میوه ، سبزیجات) هستند ، نگهداری نکنید. طعم کپک زده می تواند از طریق چوب پنبه وارد شراب شود.