محتوا

• مراحل
• روش 1 از 2: نگهداری در دمای اتاق
• روش 2 از 2: ذخیره در فریزر
• چه چیزی نیاز دارید

سیب زمینی شیرین را می توان برای چندین ماه ذخیره کرد ، اما برای جلوگیری از قهوه ای شدن و فاسد شدن باید روش نگهداری خاصی را با دقت دنبال کنید. در اینجا آنچه باید در مورد ذخیره سیب زمینی شیرین در دمای اتاق و در فریزر بدانید ، آمده است.

مراحل

روش 1 از 2: نگهداری در دمای اتاق

1. 1 از سیب زمینی شیرین تازه و چرب استفاده کنید. بهتر است از سیب زمینی تازه برداشت شده که هنوز ریشه دارد استفاده کنید.
   • سیب زمینی های بزرگ مانند سیب زمینی های کوچکتر نگهداری می شوند ، اما گوشت خوراکی بیشتری دارند.
   • اگر به تنهایی سیب زمینی شیرین می چینید ، از بیل برای زیر خاک بوته ای با عمق حدود 10-15 سانتی متر حفاری کنید تا به ریشه ها برسید. با احتیاط از آن استفاده کنید ، زیرا سیب زمینی شیرین به راحتی آسیب می بیند. زمین را تکان دهید ، اما آن را نشویید.
2. 2 سیب زمینی ها را 1 تا 2 هفته خشک کنید. سیب زمینی ها را در منطقه ای قرار دهید که حدود 24-27 درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی 90-95 درصد باشد.
   • سیب زمینی شیرین باید حداقل 7 روز خشک شود ، اما می توانید این کار را به مدت 2 هفته انجام دهید.
   • این فرآیند باعث ایجاد پوست دوم می شود که روی خط و خش ایجاد می شود و این باعث ماندگاری سیب زمینی شیرین می شود.
   • برای گردش هوا از یک فن کوچک برقی استفاده کنید. این به جلوگیری از پوسیدگی و کپک زدن کمک می کند.
   • دما و رطوبت را به طور منظم کنترل کنید تا سیب زمینی شیرین در محیطی مناسب برای سفت شدن نگهداری شود.
   • برای بهترین نتیجه ، غده های سیب زمینی شیرین را طوری قرار دهید که هنگام خشک شدن با یکدیگر تماس پیدا نکنند.
3. 3 سیب زمینی شیرین با لکه های تیره را دور بریزید. پس از اتمام خشک کردن سیب زمینی های شیرین ، آنها را مرتب کرده و هر غده تیره ، پوسیده یا کپک زده را دور بیندازید.
   • غده های تیره به درستی خشک نشده اند ، بنابراین نمی توانید آنها را به اندازه بقیه سیب زمینی های شیرین ذخیره کنید. علاوه بر این ، این غده ها همچنین می توانند سیب زمینی سالم را خراب کنند.
4. 4 روی هر غده یک روزنامه بپیچید. هر سیب زمینی شیرین را جداگانه در روزنامه یا کیسه کاغذی قهوه ای بپیچید.
   • روزنامه ها و کیسه های کاغذی قهوه ای کاملاً قابل تنفس هستند که گردش هوای کافی را فراهم کرده و از پوسیدگی سریع سیب زمینی های شیرین جلوگیری می کند.
5. 5 سیب زمینی شیرین خود را در یک جعبه یا سبد بسته بندی کنید. غده های سیب زمینی شیرین را به صورت جداگانه در یک جعبه مقوایی ، جعبه چوبی یا سبد چوبی نگهداری کنید.
   • از ظروف مخصوص نگهداری هوا استفاده نکنید.
   • سیب را در جعبه قرار دهید. سیب از جوانه زدن سیب زمینی شیرین جلوگیری می کند.
6. 6 در جای خنک و تاریک ذخیره کنید. سیب زمینی شیرین را در دمای ثابت 13-16 درجه سانتیگراد قرار دهید.
   • برای دستیابی به بهترین نتیجه ، سیب زمینی شیرین را در زیرزمین یا انبار خود ذخیره کنید. در صورت عدم دسترسی ، آن را در یک کابینت تاریک ، خنک و با تهویه خوب و انبار و دور از منابع قوی گرما نگهداری کنید.
   • از یخچال استفاده نکنید.
   • مرتباً دما را زیر نظر داشته باشید تا مطمئن شوید که از این محدوده کمتر یا بالاتر نمی رود.
   • از این طریق می توانید سیب زمینی شیرین را تا 6 ماه ذخیره کنید. غده ها را با دقت از انبار خارج کنید تا آسیبی به آنها وارد نشود.

روش 2 از 2: ذخیره در فریزر

1. 1 سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید. سیب زمینی های تازه را زیر آب جاری بشویید و با برس سبزیجات تمیز کنید. پوست را با چاقوی گیاهی بردارید.
   • فقط شستن سیب زمینی شیرین زیر آب جاری کافی نیست. برای تمیز کردن کامل غده ها ، آنها را به آرامی با برس سبزیجات بمالید. به آرامی مالش دهید تا به پالپ آسیب نرسد.
   • اگر چاقوی گیاهی ندارید ، می توانید پوست را با یک چاقوی کوچک و با تیغه صاف جدا کنید.
   • برای حداکثر ماندگاری از سیب زمینی شیرین تازه استفاده کنید.
2. 2 سیب زمینی شیرین را به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید. یک قابلمه بزرگ آب را روی حرارت زیاد بجوشانید. سیب زمینی شیرین را اضافه کرده و بپزید تا نرم شود.
   • شما باید سیب زمینی شیرین را قبل از انجماد بپزید ، زیرا سیب زمینی شیرین خام تغییر کرده و طعم و مواد مغذی خود را هنگام یخ زدن از دست می دهد.
   • جوشاندن برای درمان سیب زمینی شیرین قبل از انجماد بهتر است. سیب زمینی شیرین متوسط ​​بعد از 20 دقیقه جوشیدن آماده است.
3. 3 سیب زمینی های شیرین را خرد یا پوره کنید. سیب زمینی های شیرین را با چاقوی تیز به برش های نازک برش دهید یا با دستگاه سیب زمینی له کنید.
   • سیب زمینی شیرین پخته را به طور کامل ذخیره نکنید.
   • همچنین می توانید از میکسر برقی برای پوره سیب زمینی های شیرین استفاده کنید.
4. 4 با آب لیمو بپاشید. حدود 1 قاشق چایخوری (5 میلی لیتر) آب لیمو را به برش یا پوره سیب زمینی شیرین اضافه کنید.
   • مطمئن شوید که تمام سیب زمینی های شیرین با آب لیمو پوشانده شده اند. آب لیمو می تواند از تغییر رنگ جلوگیری کند ، اما شما باید فقط از مقدار کمی برای جلوگیری از تغییر طعم استفاده کنید.
5. 5 بگذارید سرد شود. سیب زمینی شیرین قبل از انجماد باید کاملاً خنک شود.
   • انجماد سیب زمینی گرم می تواند باعث ایجاد تراکم شود ، که عمر مفید سیب زمینی شیرین را بسیار کوتاه می کند.
6. 6 سیب زمینی شیرین را به ظروف سربسته منتقل کنید. برش های سیب زمینی شیرین یا سیب زمینی پوره شده را در کیسه های پلاستیکی قابل بسته شدن یا ظروف سربسته که برای نگهداری مواد غذایی در فریزر طراحی شده اند ، قرار دهید.
   • از ظروف فلزی یا شیشه ای استفاده نکنید.
7. 7 برای 10-12 ماه فریز کنید. به طور متوسط ​​، سیب زمینی شیرین پخته را می توان در فریزر به مدت 10-12 ماه ذخیره کرد.

چه چیزی نیاز دارید

• پنکه برقی کوچک
• دماسنج اتاق
• کیسه های کاغذی روزنامه یا قهوه ای
• جعبه مقوایی ، جعبه چوبی یا سبد چوبی
• ماهی تابه
• چاقوی سبزیجات
• برس سبزیجات
• کیسه های پلاستیکی قابل بسته شدن یا ظروف مهر و موم شده برای نگهداری مواد غذایی در فریزر