نحوه نگهداری شامپاین

ویدیو: شامپاین یا شراب گاذار؟؟پرسش و پاسخ مشروب

محتوا

مراحل
روش 1 از 3: نگهداری شامپاین به مدت کمتر از 1 ماه
روش 2 از 3: تجهیز اتاق نگهداری شامپاین
روش 3 از 3: سرد کردن بطری های شامپاین و ذخیره آنها بعدا

توجه:این مقاله برای افراد بالای 18 سال در نظر گرفته شده است.

شامپاین یک شراب گازدار است که در منطقه شامپاین فرانسه تولید می شود. این نوشیدنی تعطیلات دارای بافت خاصی است ، بنابراین باید تحت شرایط خاصی از جمله رطوبت ، دما و نور نگهداری شود. در صورت رعایت این شرایط ، شامپاین طعم خود را برای بیش از یک سال حفظ می کند.

مراحل

روش 1 از 3: نگهداری شامپاین به مدت کمتر از 1 ماه

1 شامپاین را در جای خنک نگهداری کنید. برای مدت طولانی ، شامپاین در دمای حدود 13 درجه سانتی گراد ذخیره می شود. با این حال ، مگر اینکه قصد دارید شامپاین را به مدت طولانی نگه دارید ، هر دمای زیر دمای اتاق و بالاتر از نقطه انجماد نوشیدنی انجام می شود.
- در صورت تمایل می توانید شامپاین را برای مدت نسبتاً کوتاهی در یخچال قرار دهید. با این حال ، هرگز شامپاین را در فریزر قرار ندهید.
توصیه متخصص
ساموئل بوگ

ساموئل بوغ ، مجری سالن ، مدیر شراب گروه رستوران Ne Timeas در سانفرانسیسکو ، کالیفرنیا است. دارای گواهینامه Sommelier ، Zagat برنده جایزه 30 زیر 30 سال و مشاور شراب برای چندین رستوران در منطقه خلیج سان فرانسیسکو.
ساموئل بوگ
سالمی گواهی شده
شامپاین را در دمای کمی پایین تر از سایر شراب ها ذخیره کنید. Sommelier Sam Baugh توصیه می کند: "همه شراب ها باید خنک نگه داشته شوند ، اما شامپاین به صورت سرد سرو می شود ، بنابراین آن را در دمای پایین نگه دارید. اگر جای سردتری در یخچال خود دارید ، شامپاین را در آنجا بگذارید. اما در عین حال نباید یخ بزند ، در غیر این صورت ممکن است بطری در نتیجه بترکد. "
2 شامپاین را دور از نور خورشید نگه دارید. نور مستقیم خورشید شامپاین را گرم می کند و ترکیب شیمیایی و طعم آن را خراب می کند. برای جلوگیری از این اتفاق ، بطری های شامپاین خود را در محلی سایه دار و دور از تابش مستقیم نور خورشید ، یا بهتر است بگویید ، در قفسه یا مکان کاملاً تاریک ذخیره کنید.
- اگر مکان تاریکی مناسب پیدا نکردید ، بطری های شامپاین را با یک پارچه تیره و نازک بپوشانید.
3 بطری ها را روی یک سطح صاف و پایدار قرار دهید. برای درخشندگی شامپاین ، بطری ها را روی یک سطح پایدار و سخت نگه دارید تا جایی که ممکن است حرکت کرده و تکان بخورند. اگر قصد ندارید شامپاین خود را برای مدت طولانی ذخیره کنید ، می توانید بطری ها را برگردانید یا آنها را در کنار آنها قرار دهید.
4 بطری های بدون چوب شامپاین را بیش از پنج روز و بطری های باز نشده را بیش از یک ماه نگهداری نکنید. هنگامی که بطری شامپاین باز نمی شود ، می توان آن را محکم بسته و درب آن را محکم کرد و به مدت 3-5 روز نگهداری کرد. بطری های بسته را می توان حدود یک ماه ذخیره کرد.
- اگر می خواهید شامپاین خود را برای مدت بیشتری ذخیره کنید ، تجهیز یک اتاق مناسب برای این کار را در نظر بگیرید.

روش 2 از 3: تجهیز اتاق نگهداری شامپاین

1 برای نگهداری شامپاین خود یک قفسه یا قفسه خریداری کنید. نیازی نیست به دنبال چیزی زیبا یا پیچیده باشید ، فقط به فضای کافی برای بطری های شامپاین خود نیاز دارید. در بیشتر موارد ، یک قفسه یا قفسه معمولی مناسب است. با این حال ، در صورت تمایل ، می توانید یک رنده مخصوص برای نگهداری شامپاین خریداری کنید.
- توری های شامپاین فلزی یا چوب ماهون را می توانید در مشروب فروشی ، فروشگاه مبلمان یا فروشگاه سخت افزار پیدا کنید.
- به دنبال نرده فلزی یا چوب ماهون باشید. مواد کوره نباید نازک تر از پنج سانتی متر باشد تا وزن بطری ها را تحمل کند.
- قفسه های مستقل نخرید. به دنبال قفسه هایی باشید که با میخ یا پیچ به دیوار متصل می شوند.
2 نرده ها را در یک منطقه جدا شده با رطوبت کافی قرار دهید. برای نگهداری شامپاین در شرایط مطلوب ، قفسه را در یک منطقه جدا شده با دمای نسبتاً پایدار و بدون تغییرات ناگهانی قرار دهید. برای نگه داشتن گازدار شامپاین ، سعی کنید اتاقی با رطوبت حدود 50 درصد پیدا کنید.
- برخی از خانه های خصوصی دارای انبارهای شراب هستند که مخصوص نگهداری نوشیدنی هایی مانند شامپاین هستند.
- به دنبال منطقه ای با کف به اندازه کافی سخت و دیوارهای ضد رطوبت باشید که ضخامت آنها حداقل چهار سانتی متر باشد.
- اگر نمی توانید اتاقی با سطح رطوبت مناسب پیدا کنید ، یا رطوبت در طول سال به میزان قابل توجهی تغییر می کند ، بخرید یک دستگاه بخور از فروشگاه سخت افزار محلی خود.
3 بطری ها را به صورت صاف روی قفسه قرار دهید. اگر قصد دارید شامپاین خود را برای مدت طولانی ذخیره کنید ، آنها را در کنار قفسه سیمی یا قفسه قرار دهید. بطری های شامپاین را می توان به مدت یک ماه در حالت مستقیم نگه داشت ، اما نگهداری طولانی تر باعث خشک شدن چوب پنبه ها و باز شدن آن بسیار دشوارتر می شود.
- می توانید بطری ها را نزدیک یکدیگر قرار دهید.
4 شامپاین را در دمای 13 درجه سانتیگراد نگهداری کنید. برای اینکه شامپاین طعم و بافت خود را بهتر حفظ کند ، دمای اتاق باید بین 10-15 درجه سانتیگراد نگه داشته شود. در صورت امکان ، ترموستات یا کولر را برای کنترل بهتر دمای اتاق نصب کنید.
- هفته ای یکبار چک کنید بطری های شامپاین خیلی سرد است یا خیلی گرم.
5 پنجره های اتاق را ببندید تا از تابش نور خورشید جلوگیری شود. تحت تأثیر نور خورشید که از پنجره ها نفوذ می کند ، هوا گرم می شود و ترکیب شیمیایی شامپاین می تواند تغییر کند. برای جلوگیری از این امر ، پنجره ها را با پرده های خاموش ببندید و آنها را به هم بچسبانید یا ببندید تا از هم جدا نشوند.
- در صورت تمایل می توانید شیشه های روی پنجره ها را تیره کنید. به این ترتیب شما از شامپاین در برابر نور خورشید محافظت می کنید و در عین حال ظاهر اتاق را حفظ می کنید.
6 شامپاین بدون روکش را بیش از پنج روز و شامپاین باز نشده را حداکثر تا ده سال نگهداری کنید. برخلاف شراب های با کیفیت ، شامپاین حتی در صورت بسته شدن ماندگاری کمتری دارد. به طور معمول ، شامپاین های غیر قدیمی می توانند 3-4 سال پس از خرید ذخیره شوند ، در حالی که انواع پرنعمت می توانند 5 تا 10 سال عمر کنند. هنگامی که بطری را باز می کنید ، شامپاین 3-5 روز تازه می ماند.
- هر گونه شامپاین پرنعمت نامیده می شود که از انگور همان سال برداشت شده است.
- شامپاین های غیر قدیمی به گونه هایی گفته می شود که از انگور محصول سالهای مختلف تولید می شد.
- بطری بدون سوراخ را با درب محکم ببندید تا شامپاین درخشان بماند.

روش 3 از 3: سرد کردن بطری های شامپاین و ذخیره آنها بعدا

1 شامپاین را به تدریج در یخچال سرد کنید. تغییرات ناگهانی دما می تواند بر شامپاین تأثیر منفی بگذارد و عطر آن را مختل کند. برای جلوگیری از این امر ، شامپاین را در یخچال قرار دهید تا بتواند به آرامی خنک شود. این فرایند باید حدود چهار ساعت طول بکشد ، اگرچه ممکن است برخی از یخچال ها سریعتر یا کندتر سرد شوند.
2 بطری را به سرعت در یک سطل یخ خنک کنید. اگر می خواهید شامپاین را سریع خنک کنید ، یک سطل را بگیرید و تا بالای آن را با یخ پر کنید. نمک سنگی روی یخ بپاشید تا سریعتر ذوب شود و یک بطری شامپاین در آن قرار دهید. در این حالت ، شامپاین در عرض 10-25 دقیقه سرد می شود.
- هرگز بطری شامپاین را در فریزر قرار ندهید. این می تواند طعم و عطر شامپاین را خراب کند.
3 وقتی شامپاین خنک شد تا حدود 9 درجه سانتیگراد خنک شود ، آن را بیرون بیاورید. برای اکثر مردم ، طعم شامپاین زمانی بهتر است که کمی پایین تر از دمای ذخیره شده باشد. این به این دلیل است که در دمای پایین تر ، رایحه های فردی کمتر تفاوت دارند ، در حالی که دمای بالاتر نوشیدنی را سنگین تر می کند. علاوه بر این ، نگه داشتن شامپاین در دمای کمی کمتر از زمان نگهداری ، از سرد شدن بیش از حد جلوگیری کرده و طعم و بافت کلی آن را حفظ می کند.
- برای بررسی دمای شامپاین بدون باز کردن بطری ، دماسنج شراب تهیه کنید. می توانید این دماسنج را در مشروب فروشی یا فروشگاه لوازم آشپزخانه خریداری کنید.
4 بعد از باز کردن بطری ، شامپاین را می توانید تا پنج روز در یخچال نگهداری کنید. یک بطری شامپاین بدون روکش می تواند 3-5 روز در یخچال نگهداری شود. برای جلوگیری از تمام شدن نوشیدنی ، بطری را با درب بسته و مناسب یخچال ببندید.
- شامپاین می تواند طعم خود را به دلیل ارتعاشات و ارتعاشات زیاد از دست بدهد ، بنابراین آن را در قفسه ای که اغلب از آن استفاده نمی کنید ، نگهداری کنید.
5 بطری های سرد و باز نشده را دوباره در اتاق نگهداری شامپاین قرار دهید. اگر بطری های شامپاین را سرد کرده اید اما آنها را باز نکرده اید ، می توانید شامپاین را دوباره در انبار بگذارید تا بعداً بنوشید. اجازه دهید بطری ها کمی از قبل گرم شوند تا بطری های مجاور روی قفسه سرد نشوند. سپس بطری های باز نشده را به محل اصلی خود بازگردانید.