محتوا

• مراحل
• مشاوره
• هشدار
• آنچه شما نیاز دارید

بستنی بستگی به بافت ، طعم و سبک کیک از بسیاری جهات دارد. می توانید با استفاده از پودر قند ، کره ، شکلات یا هر نوع عطر و طعمی که دوست دارید ، مواد خامه ای تهیه کنید و برای تهیه این بستنی تزئینی شیرین و خوشمزه نیازی به یک فوق العاده آشپز نیستید.

مراحل

روش 1 از 7: خامه پوشیده شده از پودر قند

1. 

   1 فنجان پودر قند را در یک کاسه کوچک / متوسط ​​قرار دهید.

2. 

   
   
   1-3 قاشق غذاخوری شیر ، آب یا آب پرتقال اضافه کنید. می توانید از خامه سنگین استفاده کنید. هرچه مایعات بیشتری اضافه کنید ، پوشش نازک تر خواهد شد.

3. 

   با قاشق خوب هم بزنید.

4. 

   
   
   سازگاری را بررسی کنید. اطمینان حاصل کنید که خیلی نازک یا ضخیم نباشد. اگر خیلی غلیظ است ، فقط کمی شیر اضافه کنید. اگر خیلی نازک است ، کمی پودر قند اضافه کنید.

5. 

   به مدت 30-60 دقیقه در یخچال قرار دهید تا خامه غلیظ شود.

6. 

   
   
   عطر و طعم اضافه کنید. می توانید آب لیمو ، عصاره وانیل ، عصاره بادام یا طعم دهنده های دیگری که دوست دارید اضافه کنید. علاوه بر این ، در صورت تمایل می توانید رنگ مواد غذایی را نیز اضافه کنید.

7. 

   خامه را روی کیک پخش کنید. با این حال لازم است که ابتدا کیک کاملاً سرد شود. تبلیغات

روش 2 از 7: یخ زدگی کره یخ زدگی کره

1. 

   با یک لیسک 90 گرم کره نرم را در یک کاسه کوچک بزنید. بزنید تا رنگ روشن و پنبه ای بگیرد.

2. 

   زدن 160 گرم شکر آسیاب شده (که به آن شکر مایع نیز معروف است) و 1 قاشق غذاخوری شیر یا آب در دو دسته ادامه دهید.

3. 

   خامه را روی کیک پخش کنید. بعد از هم زدن ، می توانید بلافاصله کیک را با خامه بپوشانید.
   • رنگ مواد غذایی را می توان به فراستینگ اضافه کرد.
   • شما می توانید دستورالعمل های بیشتری برای ساخت مواد روغنی کره ،
   تبلیغات

روش 3 از 7: بستنی با طعم شکلات

1. 

   80 گرم شکلات تلخ خرد شده یا 1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو را با 1/4 فنجان (60 گرم) خامه ترش در یک کاسه مقاوم در برابر حرارت اضافه کنید.

2. 

   کاسه را در یک قابلمه کوچک آب جوش قرار دهید. در صورت موجود بودن می توانید از بخار دوبل استفاده کنید.

3. 

   مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود.

4. 

   پس از ذوب شدن کرم ، روی مواد پخته شده پخش کنید ، دارای یک بافت صاف و ضخیم باشد.
   • می توانید سایر آموزش های ساخت بیشتر کرم های با طعم شکلات را بررسی کنید.
   تبلیغات

روش 4 از 7: پنیر خامه ای پوشانده شده با خامه

1. 

   90 گرم پنیر خامه ای را با 90 گرم کره نرم در یک کاسه کوچک بزنید. استفاده از لیسک آسانتر خواهد بود.

2. 

   آنقدر بزنید تا هر دو ماده سفید شود.

3. 

   به آرامی 160 گرم شکر را اضافه کرده و مخلوط کنید.
   • می توانید سایر آموزش ها را برای تهیه مواد اضافی پنیر خامه ای بررسی کنید.
   تبلیغات

روش 5 از 7: پوشش اسفنجی پنبه ای

1. 

   در یک قابلمه کوچک 220 گرم شکر سفید و 80 میلی لیتر آب را هم بزنید تا دم بکشد. هم بزنید تا شکر حل شود.

2. 

   حدود 5 دقیقه بجوشانید. هم نزنید و نمی پوشانید. وقتی آب قند به 116 درجه سانتیگراد رسید یا شکر غلیظ است اما رنگ آن تغییر نکرده است ، رضایت بخش است.

3. 

   مخلوط را از اجاق بردارید. کنار بگذارید تا حباب ایجاد شود.

4. 

   2 سفیده را در یک کاسه کوچک بزنید تا نرم شود.

5. 

   زدن را ادامه دهید و به آرامی آب قند را در یک خط مستقیم بریزید. به حالت سریع بروید و 10 دقیقه دیگر یا تا زمانی که مخلوط غلیظ و خنک شود آن را بزنید.

6. 

   روی کیک را همانطور که دوست دارید بپوشانید. تبلیغات

روش 6 از 7: فراستینگ شکلات نرم

1. 

   50 گرم کره ، 55 گرم شکر سفید و 2 قاشق غذاخوری آب را در یک قابلمه کوچک با حرارت متوسط ​​مخلوط کنید. جوش نزن هم بزنید تا شکر حل شود.

2. 

   120 گرم پودر قند و 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو را در یک کاسه مقاوم در برابر حرارت الک کنید.

3. 

   مخلوط کره داغ را به آرامی اضافه کنید ، در حالی که کره را می ریزید هم بزنید.

4. 

   روی کاسه را بپوشانید. در یخچال بگذارید و اجازه دهید غلیظ شود.

5. 

   برای پوشاندن کیک ، با قاشق چوبی هم بزنید تا خامه برای استفاده نرم شود. تبلیغات

روش 7 از 7: خامه پوشیده شده از آب نبات گل ختمی

1. 

   شما به 2 فنجان خامه شلاق ، 1 بسته کوچک گل ختمی ، 1 فنجان شکر ، 1/8 قاشق چای خوری نمک و 1 تا 2 قاشق چای خوری عصاره وانیل نیاز خواهید داشت.

2. 

   خامه ، گل ختمی ، شکر و نمک را در قابلمه بزرگی قرار دهید.

3. 

   گلدان را روی حرارت کم گرم کنید. هم بزنید تا مارشمالو کاملا ذوب شود.

4. 

   قابلمه را از اجاق بردارید. در صورت تمایل عصاره وانیل را بهم بزنید.

5. 

   خامه را در ظرفی که با خمیر رومیزی یا یک کاسه مخلوط کننده دیگر همراه شده است بریزید. کاسه را بهتر است یک شب در یخچال قرار دهید.

6. 

   بستنی را از یخچال خارج کنید. با سرعت بالا با استفاده از میز کار یا خمیر دستی بکوبید. ضربه ی مساوی با دست ، ترجیحاً با ماشین ، دشوار خواهد بود. کف و کناره های کاسه را جارو کنید تا مطمئن شوید همه خامه های سرد کاملاً یکدست شده اند.

7. 

   بزنید تا صاف و براق شود. این کار کمتر از 1 دقیقه طول می کشد. کرم به تدریج نازک شده و شبیه سس می شود. پس از صاف شدن ، حدود 30 تا 45 دقیقه در دمای اتاق استراحت دهید. خامه منجمد می شود ، آنقدر ضخیم است که روی کیک پخش می شود.

8. 

   بستنی را روی کیک کوچک بپوشانید یا بگیرید. یا برای پوشش کیک های قالب گرد یا کیک های مستطیلی استفاده می شود. تبلیغات

مشاوره

• اگر یخ زدگی را در یک کیسه پلاستیکی سخت قرار دهید و یک گوشه کوچک برش بزنید ، می توانید کیک را بکشید و سبک دهید.
• حتما قبل از پوشاندن کیک بگذارید تا خنک شود ، در غیر این صورت آب می شود.
• ممکن است روی برچسب پودر قند "قند قنادی" یا "قند مایع" باشد. همه از یک نوع هستند. این قند سفید پودر است ، نه گرانول شفاف است. شکر تصفیه شده (که یک دانه کوچک و شفاف است) به دلیل سرمازدگی ، عملکرد خوبی ندارد.
• دارچین ، آب لیمو ، نعناع فلفلی یا نعناع خرد شده ، کراکر له شده یا هر چیز دیگری طعم بستنی را خوش طعم و بی نظیر می کند.
• می توانید الگوها را مشاهده کرده و کیک خود را سبک کنید.
• روکش کرم را امتحان کنید. دسرها را با خامه بپوشانید و ببینید آیا باید دوباره این کار را انجام دهید.
• استفاده از بستنی در بیسکویت بعد از پخت نیز بسیار سرگرم کننده است.
• برای تغییر رنگ می توانید رنگ غذا را اضافه کنید.
• زیاد کرم نخورید وگرنه ممکن است ناراحتی داشته باشید.
• کمی نشاسته ذرت به آرد اضافه کنید.

هشدار

• خیلی منتظر نمانید - شیر باعث سوختن و خراب شدن کل مخلوط می شود.
• اگر دوست ندارید از سفیده تخم مرغ تازه به عنوان روکش استفاده کنید ، می توانید از یکی از صنعتی استفاده کنید.

آنچه شما نیاز دارید

• کاسه
• لیسک تخم مرغ
• اپلیکیشن بستنی
• مواد تشکیل دهنده در بالا ذکر شده است