محتوا

• مراحل
• روش 1 از 3: ذخیره موز بدون پوست
• روش 2 از 3: نگهداری موز پوست کنده
• روش 3 از 3: آنچه می توانید با موزهای رسیده به دست آورید

موز به دلایل مختلف قهوه ای می شود. وقتی موز پوست کنده را ذخیره می کنید ، اکسیژن روی آنزیم های موز تأثیر می گذارد و گوشت تیره می شود. وقتی موزها در خارج قهوه ای می شوند ، به این دلیل است که رنگدانه های زرد رنگ در پوست موز تجزیه می شوند و پوست آن قهوه ای می شود. دانش علمی در مورد نحوه رسیدن موز برای تازه نگه داشتن میوه ها ، خوشمزه و خوراکی بسیار مهم است. در این مقاله ، چندین راه برای کمک به جلوگیری از رسیدن زودرس موز پیدا خواهید کرد.

مراحل

روش 1 از 3: ذخیره موز بدون پوست

1. 1 موزهایی را خریداری کنید که وسط آنها زرد و انتهای آنها سبز است. این بدان معناست که آنها کمی نابالغ هستند.
   • مطمئن شوید که پوست موز عاری از لکه یا لکه های قهوه ای است.فرورفتگی و آسیب به هوا اجازه می دهد تا به موز حمله کرده و روند رسیدن را تسریع کند.
   • موزهای زرد رنگ نخرید. موز خیلی زود رسیده و می تواند برای مدت کوتاهی ذخیره شود. به همین دلیل ، شما باید موزهایی را خریداری کنید که کمی سبز رنگ هستند ، این به شما زمان بیشتری می دهد تا موزها را قبل از رسیده شدن بیش از حد ذخیره کنید.
2. 2 موز را در دمای اتاق نگه دارید تا رسیده شود. سعی کنید آنها را در نزدیک منبع گرمایی قرار ندهید ، زیرا روند رسیدن را تسریع می کند.
   • موزها را تا زمان رسیدن در یخچال نگذارید. این می تواند تأثیر معکوس داشته باشد و پوست موز حتی سریعتر قهوه ای می شود. این به این دلیل است که سرما زودتر دیواره های سلولی را از بین می برد و این باعث تولید ملانین می شود که پوست از آن سیاه می شود. نکته جالب این است که داخل موز نارس باقی می ماند ، زیرا سرما روند رسیدن میوه را متوقف می کند.
3. 3 موزها را روی آویز موز آویزان کنید. این کار از چروک شدن موز جلوگیری می کند و مانع نفوذ هوا از طریق پوست آسیب دیده می شود. همچنین می توانید یک دسته موز را در پلاستیک بپیچید. این امر میزان جذب هوا را محدود می کند و موزها تا هفته آینده تازه می مانند.
4. 4 موز را جدا از سایر میوه ها نگهداری کنید. میوه ها و سبزیجات هورمون خاصی ترشح می کنند که روند رسیدن را تسریع می کند.
   • ذخیره مواد غذایی در کنار هم می تواند رسیدن آنها را تسریع کند. می توان گفت که آنها یکدیگر را "آلوده" می کنند. گیاهان یک هورمون طبیعی به نام اتیلن ترشح می کنند که باعث رسیدن می شود. میوه ها و سبزیجاتی که بیش از حد رسیده اند ، اتیلن بیشتری از حالت عادی آزاد می کنند و باعث می شود سایر میوه ها در صورت نزدیک بودن زودتر از موعد برسند.
   • موز را در کیسه های محکم نگهداری نکنید. این باعث می شود موز سریعتر برسد زیرا اتیلن در داخل کیسه جمع می شود.
5. 5 وقتی موزها رسیدند آنها را در یخچال بگذارید. در این مرحله ، فرآیند رسیدن از قبل آغاز شده است ، بنابراین می توانید با قرار دادن میوه در محیطی با دمای سرد ، افزایش بیش از حد را به تاخیر بیاندازید.
   • برای توقف فرآیند رسیدن ، باید واکنشهای شیمیایی ناشی از اتیلن را کند کنید. دمای سرد گردش اتیلن را کند می کند و بنابراین از تفاله موز در برابر رسیدن بیش از حد محافظت می کند.
   • اگر پوست موز کاملاً سیاه شد نگران نباشید. این بدان معناست که رنگدانه موجود در پوست موز تغییر رنگ داده است ، اما این بر طراوت خود موز تأثیری ندارد. این موزها باید طعم خود را حفظ کرده و نسبتاً سفت بمانند.

روش 2 از 3: نگهداری موز پوست کنده

1. 1 موزهای پوست کنده را در یک ظرف پلاستیکی محکم قرار دهید و در فریزر قرار دهید. می توانید موز را برای استفاده بعدی ذوب کنید.
   • اگرچه موزهای پوست کنده فاقد دفاع هوایی طبیعی خود هستند ، اما بستن آنها در یک محفظه سربسته باعث کاهش اکسیژن می شود. در دمای زیر صفر ، انتشار اتیلن بسیار کمتر از دمای یخچال معمولی است.
   • برخلاف موزهای ذخیره شده در یخچال ، موز یخ زده نمی تواند بلافاصله خورده شود. شما باید موزها را حداقل یک ساعت در دمای اتاق بگذارید تا آنها را یخ بزنید.
2. 2 موز را با آب لیمو یا لیمو ترش کنید. این اسید به عنوان یک نگهدارنده عمل می کند و به موز اجازه می دهد تا مدت بیشتری زرد بماند.
   • لازم نیست موز را در آب لیمو خیس کنید. حتی افزودن آب لیمو بیشتر به این معنا نیست که موز بهتر نگهداری می شود. به علاوه ، موزهای شما خیلی ترش می شوند.
   • اگر می خواهید لیمو را با چیزی شیرین جایگزین کنید ، از آب آناناس ، پرتقال یا سیب استفاده کنید. این میوه ها دارای اسید کافی برای محافظت از موز در برابر قهوه ای شدن هستند و نیازی به رقیق شدن ندارند. آب سیب طعم خاصی ندارد ، بنابراین تقریبا نامرئی خواهد بود. اگر بعداً قصد دارید موز را با میوه های دیگر مخلوط کنید ، می توانید آب مناسب را برای نگهداری انتخاب کنید.
3. 3 موزهای پوست کنده را در محلول سرکه فرو کنید. در این حالت ، شما دوباره از اسید برای حفظ موز استفاده می کنید ، اما به جای آب میوه از لقمه استفاده می کنید.
   • استفاده از سرکه جایگزین خوبی است زیرا آب میوه طعم طبیعی موز را بیش از حد تغییر می دهد. یک چهارم فنجان سرکه رومیزی را به یک فنجان آب اضافه کنید. موز (کامل یا برش خورده) را به مدت 3 دقیقه در محلول خیس کنید.
   • سعی کنید موزها را بیش از 3 دقیقه در محلول سرکه نگذارید. اگر موزها برای مدت طولانی در محلول باقی بمانند ، سطح آن را نرم کرده و طعم ماندگار سرکه را ایجاد می کنند ، که مطمئناً بسیار خوشایندتر از آب لیمو یا لیمو نیست.
4. 4 موز را در محلول آب ویتامین C خیس کنید. اگر میوه یا سرکه دیگری در خانه ندارید ، ویتامین C محلول در آب می تواند به شما در دستیابی به همان اثر کمک کند.
   • قرص ویتامین C را با قاشق خرد کرده و در یک لیوان آب بریزید. محتویات لیوان را خوب هم بزنید و موزها را برای چند ثانیه در این مایع فرو ببرید.
   • ویتامین C جوشان مخصوصاً برای این منظور مناسب است قرص را در یک لیوان آب قرار دهید. وقتی قرص کاملاً حل شد ، محلول را هم بزنید و موزها را برای چند ثانیه در آن فرو کنید.

روش 3 از 3: آنچه می توانید با موزهای رسیده به دست آورید

1. 1 نان موز بپزید. حتی اگر نتوانسته اید همه موزها را از حد رسیده نگه دارید ، این بدان معنا نیست که نمی توانید با آنها یک غذای خوشمزه درست کنید.
   • وقتی نان موز را با موزهای رسیده تهیه می کنید بسیار خوشمزه و خوش طعم است. اگر فکر می کنید موز "ناامید کننده" است ، نان موز راه حل مناسب است.
   • در حقیقت ، موز برای مدت زمان طولانی تری از آنچه تصور می شود خوراکی باقی می ماند. تا زمانی که موزهای شما پوشیده از کپک نباشد ، مگس میوه روی آن ننشسته و تخم نگذاشته است ، هر چقدر هم تیره و نرم باشد ، کاملا خوراکی باقی می ماند.
2. 2 اسموتی سیب موز Biskoff درست کنید. موزهای رسیده را در مخلوط کن بریزید ، بقیه مواد را اضافه کنید و یک نوشیدنی خوشمزه درست کنید.
   • تنها چیزی که نیاز دارید 1 موز رسیده ، نصف سیب ، پوست کنده و بدون پوست ، 4 عدد بیسکویت یا هر نوع بیسکویت پر نشده ، کمی دارچین ، نصف قاشق چایخوری شکر وانیل ، یک لیوان شیر و یک مشت تکه یخ است.
   • ابتدا کوکی ها ، موز و سیب را در مخلوط کن بریزید و خرد کنید. سپس بقیه مواد را اضافه کرده و آسیاب را ادامه دهید. می توانید شیر را تا زمانی که به یکنواختی دلخواه برسید اضافه کنید.
   • برای داشتن بافت غلیظ تر ، جو دوسر را به مخلوط کن اضافه کرده و خرد کنید. این باعث می شود که لرزش شما بیشتر مغذی و ترد شود.
3. 3 بستنی موز یخ زده فاستر را درست کنید. پرورش موز یک غذای محبوب در نیواورلئان است و می توانید به راحتی آن را تهیه کنید.
   • شما به 2 موز بزرگ و بسیار رسیده نیاز دارید که به برش های نازک بریده شوند ، 2 قاشق چایخوری شکر قهوه ای ، 1 قاشق غذاخوری روغن ، نصف قاشق چایخوری دارچین ، 120 میلی لیتر ماست طبیعی ؛ 120 میلی لیتر شیر ؛ 1 قاشق چایخوری شکر وانیلی و 1 قاشق چایخوری رم.
   • ابتدا موز ، شکر ، کره و دارچین را در یک کاسه کوچک بریزید و به مدت 30 ثانیه روی حرارت قرار دهید تا موزها نرم شوند. مخلوط حاصل را هم بزنید. صبر کنید تا موزها سرد شوند ، سپس آنها را در مخلوط کن بریزید و ماست ، شیر ، شکر وانیلی و رم را به آن اضافه کنید. خوب هم بزنید. مخلوط به دست آمده را در قالب های بستنی بریزید و آنها را چند ساعت در فریزر قرار دهید تا بستنی به طور کامل منجمد شود. هنگام سرو آنها را از قالب جدا کنید.