محتوا

• روش 2 از 3: تفت دادن دنده ها
• روش 3 از 3: لمس نهایی
• نکات
• چه چیزی نیاز دارید

1 غشاء را از دنده ها بردارید. در دنده ها ، معمولاً در پایین ، غشایی وجود دارد که اگر آن را ترک کنید جویدن آن دشوار خواهد بود. حذف آن آسان است ، فقط با انگشتان خود را بگیرید و بردارید. در صورت لزوم از چاقو برای شل کردن غشاء استفاده کنید.

2 دقیقاً تصمیم بگیرید که چگونه دنده ها را چاشنی کنید. می توانید دنده ها را چاشنی بزنید و سس را بعداً مزه دار کنید ، یا آنها را با ادویه های خشک رنده کنید و بگذارید یک شب خیس بخورد. در هر صورت با دنده های خوشمزه و خوش طعم به پایان خواهید رسید ، پس به دنبال آن باشید.

• اگر می خواهید از ترکیب چاشنی خشک استفاده کنید ، از قبل برنامه ریزی کنید تا بتوانید دنده ها را در مخلوط یک شبه در یخچال بگذارید. گوشت را در فویل آلومینیومی بپیچید و یک روز قبل از پخت در یخچال قرار دهید.
• در اینجا نحوه تهیه ادویه خشک خشک ساده برای تند و خوشمزه شدن گوشت آورده شده است. فقط ادویه ها را مخلوط کرده و دنده ها را با آنها بمالید:
  • 2 قاشق غذاخوری نمک
  • 1 قاشق غذاخوری پودر چیلی
  • 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
  • 1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز
  • 1/2 قاشق چایخوری پاپریکا دودی
  • 1/2 قاشق چایخوری آویشن خشک شده
  • 1/2 قاشق چایخوری پودر سیر

روش 2 از 3: تفت دادن دنده ها

1. 1 فر را با دمای 250 درجه گرم کنید.
2. 2 یک ظرف پخت آماده کنید. یک فرم با ضلع های 5 سانتی متری بگیرید ، که در آن همه دنده ها آزادانه در یک لایه قرار می گیرند. اگر گوشت در بیش از یک لایه چیده شود ، به طور ناهموار می پزد. روی ظرف پخت را با فویل آلومینیومی بچسبانید ، لبه های آن باید به آرامی از کناره های ظرف آویزان شود.
   • بسیار مهم است که از یک قالب عمیق استفاده کنید زیرا دنده ها آب زیادی از خود خارج می کنند و شما نمی خواهید که از لبه های قالب سرریز شود.
   • می توانید از قالب شیشه ای یا فلزی استفاده کنید.
3. 3 حدود 0.6 سانتی متر آب در قالب بریزید. این کار گوشت را مرطوب نگه می دارد و از سوختن ته آن جلوگیری می کند. آب را مستقیماً روی فویل آلومینیومی بریزید.
4. 4 دنده ها را در قالب قرار دهید. قوس دنده ها باید به سمت بالا باشد. مطمئن شوید که گوشت یک لایه است.
5. 5 قالب را با فویل آلومینیوم بپوشانید تا چادر درست شود. ابتدا لبه های فویل را تا کنید و یک لایه دیگر روی آن قرار دهید. فویل را روی دسته های قالب محکم کنید تا در جای خود قرار بگیرد. مطمئن شوید سوراخ وجود ندارد.
6. 6 ظرف پخت را در فر قرار دهید و 2/2 ساعت بپزید. دنده ها باید در ساعت اول پوشانده شوند. اگر بتوان گوشت را به راحتی با چنگال از استخوان جدا کرد ، برای آخرین مراحل آماده است.

روش 3 از 3: لمس نهایی

1. 1 اگر می خواهید از سس باربیکیو استفاده کنید ، آن را آماده کنید. می توانید از سس آماده استفاده کنید یا خودتان آن را تهیه کنید. وقتی دنده ها تمام شد ، آن را اضافه کنید ، اما می توانید آنها را در حالی که هنوز در فر هستند آماده کنید. اگر می خواهید سس خود را درست کنید ، موارد زیر را انجام دهید:
   • 1/4 فنجان پیاز خرد شده را با کمی روغن در ماهیتابه سرخ کنید.
   • 1/2 فنجان سس گوجه فرنگی ، 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، 1 قاشق غذاخوری سرکه سیب ، 1 قاشق غذاخوری سس تند ، 2 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای ، نمک و فلفل اضافه کنید.
   • مخلوط را به مدت 15-30 دقیقه بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید.
2. 2 دنده ها را از فر خارج کرده و فویل را بردارید. برای داشتن پوسته ترد روی دنده ها ، باید آنها را در آخر بدون فویل بپزید.
3. 3 عنصر گریل را در فر روشن کنید یا گریل را از قبل گرم کنید. هر دو روش پوسته ای نرم و ترد روی دنده ها ایجاد می کند و خود گوشت در دهان شما ذوب می شود.
4. 4 سس باربیکیو را روی دنده ها بریزید. می توانید آن را مستقیماً در یک ظرف پخت روی گوشت بریزید.
5. 5 دنده ها را روی گریل یا در فر با عنصر گریل به مدت 5 دقیقه بپزید. به سادگی آنها را بدون فر در فر قرار دهید یا آنها را روی توری کباب پز قرار دهید و بپزید تا از هر دو طرف ترد شوند.
6. 6 دنده ها را سرو کنید. در صورت تمایل می توانید سس باربیکیو اضافی به آنها اضافه کنید.

نکات

• وقتی دنده ها آماده شدند ، آنها را به مدت 5 دقیقه روی گریل قرار دهید.
• آنها را حدود 15 دقیقه قبل از پایان پخت باز کرده و روی سس بریزید. گوشت کمی در سس خیس می شود.

چه چیزی نیاز دارید

• ظرف مخصوص پخت و پز
• دنده
• فویل
• سس باربیکیو